Metrikler
Yayın
349
Açık Erişim
47
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
1985 - 1989
1985 - 1989Doktora
Bursa Uludağ Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, Gıda Mühendisliği (Dr), Türkiye
1981 - 1984
1981 - 1984Yüksek Lisans
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Bölümü, Türkiye
1977 - 1981
1977 - 1981Lisans
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
1989
1989Doktora
Şeftali konservesinde bazı kalite kriterlerinin optimizasyonu üzerinde bir araştırma
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları:
Temel Bilimler, Mühendislik ve Teknoloji
WoS Araştırma Alanları:
Temel Bilimler (Sci), Mühendislik Bilişim Ve Teknoloji (Eng)
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2001 - Devam Ediyor
2001 - Devam EdiyorProf. Dr.
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
1995 - 2000
1995 - 2000Doç. Dr.
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
1990 - 1995
1990 - 1995Yrd. Doç. Dr.
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
1985 - 1990
1985 - 1990Araştırma Görevlisi
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Yönetimsel Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Birim Akademik Teşvik Başvuru ve İnceleme Komisyonları
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorİÇ KONTROL İZLEME VE YÖNLENDIRME KURULU ÜYESİ
Bursa Uludağ Üniversitesi, Rektörlük, İÇ KONTROL İZLEME VE YÖNLENDIRME KURULU
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorRektörlük Stratejik Plan Komisyonu Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Mezunlar komisyonu
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bilgi teknolojileri komisyonu
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, İnsan kaynakları komisyonu
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, İşveren Danışma Kurulları
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Kalite ve akreditasyon komisyonu
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Kütüphane komisyonu
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Staj komisyonu
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Laboratuvar güvenliği ve atık yönetimi komisyonu
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBirime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Endüstri ilişkileri komisyonu
2001 - Devam Ediyor
2001 - Devam EdiyorBölüm Başkanı
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
2001 - Devam Ediyor
2001 - Devam EdiyorAnabilim/Bilim Dalı Başkanı
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ulutek, Yönetim kurulu üyesi
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi, İş sağlığı ve risk değerlendirme
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi, Piyasa Araştırma Komisyonu
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi, Döner sermaye muayene komisyon
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi, İdari ve mali işler muayene komisyonu
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi, Satınalma Komisyonu
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi, BAP projeleri muayene kabul ve taşınır kayıt komisyonu
2019 - 2025
2019 - 2025Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi, İhale komisyonu
2019 - 2025
2019 - 2025Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi
2019 - 2025
2019 - 2025Birim Kalite Komisyonu Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, U.Ü.Bilim Ve Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi
2011 - 2025
2011 - 2025Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü
Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
2018 - 2021
2018 - 2021Senato Üyesi
Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ
Akademi Dışı Deneyim
1982 - 1984
1982 - 1984İşletme Müdürü
Meysu Meyve Suyu Fabrikası, İşletme Müdürü
1981 - 1982
1981 - 1982Kalite Güvence Müdürü
Ankon Meyve Suyu Fabrikası, Kalite Güvence Müdürü
Verdiği Dersler
Doktora
Doktora
İleri Sterilizasyon Teknikleri
Gıdaların Fiziksel Özellikleri
GIDA MUHAFAZA TEKNOLOJİSİ
Durultma ve Filtrasyon
İleri Sterilizasyon Tek.
İleri Gıda Biyokimyası
Yüksek Lisans
Güvenli Gıda Üretimi
Yüksek Lisans
Güvenli Gıda Üretimi
Endüstriyel Gıda İşleme Mühendisliği
Gıda Mühendisliğinde Kurutma Teknikleri
Gıda İşleme Mühendisliğinin Temel İlkeleri ve Endüstriyel Uygulamaları
Güvenli Gıda Üretim Sistemleri
Gıdalarda Uygulanan Kurutma Teknikleri
ARI ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİLERİ VE KALİTESİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Endüstriyel Gıda İşleme Mühendisliği
Industrial Fruit Juice Production Technology
Lisans
Gıda Güvenliği
Lisans
Gıda Müh. Temel İşl. II
Gıda Müh. Temel İşlemler - I
Gıda Güvenliği
GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE ÜRÜN GELİŞTİRME UYGULAMALARI II
Meyve Sebze İşleme Tek.
Hazır Yemek Teknolojisi
Sterilizasyon Teknikleri
Meyve Suyu Üretim Teknolojisi
Reçel Marmelat Jele Teknolojisi
Gıda Kimyası II
GMD4210Bİ BİTİRME ÇALIŞMASI
Gıda Müh. Temel İşlemler I
Geleneksel Gıdalar Teknolojisi
Proses Uygulamaları 3
Yönetilen Tezler
2024
2024Doktora
Uludağ yöresine ait arı polenlerinden ekstrakte edilen fenolik bileşenlerin karakterizasyonu ve mikroenkapsüle formlarının biyoerişilebilirliklerinin değerlendirilmesi
Çopur Ö. U. (Danışman)
E.BEKAR(Öğrenci)
2024
2024Yüksek Lisans
Fonksiyonel içecek üretiminde kırmızı pancar kabuklarının değerlendirilmesi
Çopur Ö. U. (Danışman)
Ş.ALİME(Öğrenci)
2020
2020Yüksek Lisans
Farklı ön işlemler uygulanarak vakum altında kurutulan küp kesim elmaların kuruma karakteristiklerinin ve bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
ÇOPUR Ö. U. (Danışman)
M.Yağcıları(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Fonksiyonel meyve cipsinin fizikokimyasal ve duyusal özelliklerinin araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
M.GÖZDE(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Balkabağından (Cucurbita moschata) üretilen reçel, marmelat ve pestilin kalite özelliklerinin incelenmesi
Çopur Ö. U. (Danışman)
S.SEYMEN(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Kestane turşusu üretim olanaklarının araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
B.AVŞAR(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Elma sirkesinden yapılan içeceklerin fizikokimyasal ve duyusal özelliklerin araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
E.TERAKYE(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Bazı enginar (Cynara cardunculus var. scolymus L.) çeşitlerinden üretilen enginar reçellerinin fizikokimyasal ve kalite özelliklerinin araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
F.DURMUŞ(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Dikenli incir (Opuntia ficus Indica) meyvesinin bazı fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin belirlenerek gıda sanayinde kullanım olanaklarının araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
N.DOĞAN(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Ön işlem uygulamalarının meyve ve sebze ürünlerinin kalite parametreleri üzerine etkileri
Çopur Ö. U. (Danışman)
Ö.CUMHUR(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Farklı yöntemlerle kurutulan enginarların (Cynara cardunculus L. Var. Scolymus) fizikokimyasal özelliklerinin araştırılması ve kurutma karakteristiklerinin matematiksel modellenmesi
Çopur Ö. U. (Danışman)
K.GİZEM(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Üzüm çekirdeği ilavesinin keklerin kalite özelliklerine etkisi
Çopur Ö. U. (Danışman)
E.BEKAR(Öğrenci)
2016
2016Doktora
Yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren şeftali nektarı tüketiminin sıçanlarda obezite oluşumuna etkisinin araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
G.ÖZCAN(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Gıda bileşenleri üzerine ısıl olmayan işleme yöntemlerinin etkileri
Çopur Ö. U. (Danışman)
A.ÖZKAN(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Doğal bitki ekstraktlarından alternatif bitki çayı üretimi üzerine bir araştırma
Çopur Ö. U. (Danışman)
S.SUNA(Öğrenci)
2014
2014Yüksek Lisans
Elma suyu üretiminde kritik kontrol noktaları ve tehlike analizi
Çopur Ö. U. (Danışman)
B.ALİCHİNA(Öğrenci)
2011
2011Yüksek Lisans
Çikolata üretiminde lesitin ve polyglycerol polyricinoleate (PGPR) kullanımının ürün kalitesine etkisi
Çopur Ö. U. (Danışman)
B.BARKIN(Öğrenci)
2011
2011Yüksek Lisans
Vitamin ve mineraller ile zenginleştirilmiş yumuşak şekerleme (jelly) üretiminin optimizasyonu
Çopur Ö. U. (Danışman)
M.KARINCA(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Bazı yenilebilir mantar türlerinde farklı önişlem ve kurutma yöntemlerinin kalite özellikleri ve besin öğeleri üzerine etkileri
Çopur Ö. U. (Danışman)
A.ÖZTÜRK(Öğrenci)
2009
2009Doktora
Farklı uygulamaların minimal işlem görmüş (fresh - cut) bazı sebzelerin kalitesi üzerine etkileri
Çopur Ö. U. (Danışman)
B.İNCEDAYI(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Farklı turunçgil meyve suyu konsantreleri katkısı ile hazırlanan Trabzon hurması nektarı üretiminin optimizasyonu
Çopur Ö. U. (Danışman)
S.PARSEKER(Öğrenci)
2007
2007Yüksek Lisans
Yapay tatlandırıcılar ve gıda sanayiinde kullanımları
Çopur Ö. U. (Danışman)
N.YILMAZ(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Gıda sanayiinde toplam kalite ve iyi üretim uygulamaları
Çopur Ö. U. (Danışman)
Ö.YENİPAZARLI(Öğrenci)
2005
2005Doktora
Organik gübreleme yapılarak tarım ilacı çok kullanılmadan ve klasik yöntem uygulanarak üretilen domatesler ile bunlardan elde edilen bazı ürünlerin kalitelerinin belirlenmesi
Çopur Ö. U. (Danışman)
T.MERCAN(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Biber konservesi üretiminde farklı kabuk soyma yöntemlerinin kalite üzerine etkileri
Çopur Ö. U. (Danışman)
B.KARAMAN(Öğrenci)
2004
2004Doktora
Meyveli ve meyve aromalı boza üretiminin araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
C.ECE(Öğrenci)
2004
2004Yüksek Lisans
Yemek sanayiinde mönü planlama ve önemi
Çopur Ö. U. (Danışman)
A.İNCEDAYI(Öğrenci)
2004
2004Doktora
Kemalpaşa tatlısı üretim koşullarının iyileştirilmesi ve raf ömrünün araştırılması
Çopur Ö. U. (Danışman)
N.ÖZMEN(Öğrenci)
2000
2000Yüksek Lisans
Kiraz şekerlemesi üretiminin optimizasyonu
Çopur Ö. U. (Danışman)
Y.METE(Öğrenci)
2000
2000Yüksek Lisans
Kabak tatlısı üretiminde optimizasyon
Çopur Ö. U. (Danışman)
T.MERCAN(Öğrenci)
1999
1999Yüksek Lisans
Taze, dondurulmuş ve kurutulmuş kayısılardan üretilen reçellerin kalitelerinin belirlenmesi
Çopur Ö. U. (Danışman)
C.ECE(Öğrenci)
1998
1998Yüksek Lisans
Ön işlemlerin dondurulmuş ve kızartılmış pateteslerin özellikleri üzerine etkisi
Çopur Ö. U. (Danışman)
T.BAYRAM(Öğrenci)
1994
1994Yüksek Lisans
İnegöl Çevresinde Yetişen Stanley Çeşidi Siyah Eriklerin Konserveye İşlenmesi Üzerinde Araştırmalar
Çopur Ö. U. (Danışman)
G.Dönmez(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (134)
SCI-E, SSCI, AHCI (57)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (60)
ESCI (2)
Scopus (55)
TRDizin (25)
Diğer Yayınlar (49)
2025
20251. Production of Red Beetroot (Beta vulgaris L.) Pestil as an Alternative Healthy Snack: Effects of Traditional, Thermosonication, and Microwave Pretreatments on Physicochemical, Sensorial, Nutritional, and Chemometric Profiles
Ersoyak N., Celik B. A., Alibasoglu E. K., BEKAR E., ÜNAL T. T., Yetan E., et al.
FOODS
, cilt.14, sa.10, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Impact of Ohmic Heating and Ultrasound Pretreatments on Oil Absorption and Other Quality Parameters of Fried Potato
Sarı F., İncedayı B., Türkmen Erol N., Akpinar P., Çopur Ö. U.
Potato Research
, cilt.68, sa.1, ss.111-125, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20243. Processing of Angelica (Angelica sylvestris L.) into a functional jam with addition of carob and cinnamon extracts: Evaluation of sensorial, physicochemical, and nutritional characteristics and in vitro bioaccessibility of phenolics
Alibasoglu E. K., Celik B. A., Ceylan Adrar F. D., Özoğlu Ö., Bekar E., Çapanoğlu Güven E., et al.
FOOD SCIENCE & NUTRITION
, cilt.12, sa.11, ss.9353-9370, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20244. Optimization and characterization of chestnut shell pigment extract obtained microwave assisted extraction by response surface methodology
Kocer S., Utku Copur Ö. U., Tamer C. E., Suna S., Kayahan S., Uysal E., et al.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.443, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20245. A comparative study of electrical and conventional pre-treatments for quality assessment of hot air dried green bell pepper
Türkmen Erol N., İncedayı B., Sarı F., Çopur Ö. U.
Food Science and Technology International , cilt.30, sa.3, ss.185-196, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20246. Bioaccessibility of Carotenoids and Polyphenols in Organic Butternut Squash (Cucurbita moschata): Impact of Industrial Freezing Process
Kamiloğlu Beştepe S., Koc Alibasoglu E., Acoglu Celik B., Çelik M., Bekar E., Ünal T. T., et al.
FOODS
, cilt.13, sa.2, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20237. Investigating the effect of harvest season on the bioaccessibility of bee pollen polyphenols by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry
Akpınar Bayizit A., Bekar E., Ünal T. T., Celik M. A., Celik B. A., Alibasoglu E. K., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.249, sa.10, ss.2529-2542, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20238. Production of low calorie persimmon marmalades with stevia and maltitol: physicochemical properties and in vitro bioaccessibility of polyphenols
Suna S., Kalkan S., Dinç M., Çopur Ö. U.
Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.17, sa.1, ss.1082-1095, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20239. Microwave-Assisted Hot Air Drying of Orange Snacks: Drying Kinetics, Thin Layer Modeling, Quality Attributes, and Phenolic Profiles
Özkan Karabacak A., Acoglu-Celik B., Ozdal T., Yolci-Omeroglu P., Çopur Ö. U., Bastug-Koc A., et al.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.2023, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202310. EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL, ANTIOXIDANT, MICROBIOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF PURPLE BASIL BEVERAGE
ÖZOĞLU Ö., KARABACAK A., Durgut S., TAMER C. E., KORUKLUOĞLU M., ÇOPUR Ö. U.
Latin American Applied Research , cilt.53, sa.3, ss.231-240, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202211. Assessment of cactus pear leather (pestil) as a new snack food
İncedayı B., Dogan N., Çopur Ö. U.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.8, ss.3158-3166, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202212. Bioaccessibility of total phenolics and antioxidant activity of melon slices dried in a heat pump drying system
ÖZKAN KARABACAK A., Tunçkal C., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., YOLCI ÖMEROĞLU P.
Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.16, sa.3, ss.2154-2171, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202213. BURSA İLİ KIRSAL BÖLGELERİNDEKİ İÇME SUYU AMAÇLI KULLANILAN KUYU SULARININ AĞIR METAL SEVİYELERİNİN BELİRLENMESİ
KURT A., KANDER S., ÇOPUR Ö. U.
GIDA
, cilt.47, sa.2, ss.199-211, 2022 (TRDizin)
2022
202214. Valorization of agricultural by-product: Optimization of alcohol-based extraction of polyphenols from chestnut peel using Box-Behnken Design
Erol N. T., İncedayı B., Sarı F., Çopur Ö. U.
INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL
, cilt.29, sa.1, ss.86-97, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202215. OPTIMIZATION OF POLYPHENOL EXTRACTION FROM CHESTNUT WASTE PRETREATED BY OHMIC HEATING USING BOX-BEHNKEN DESIGN
Erol N. T., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.
Latin American Applied Research
, cilt.52, sa.2, ss.173-179, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202116. Effects of different pretreatments on the physicochemical characteristics and quality criteria of chestnut (Castanea sativa Mill.) pickle: A new value-added product
Suna S., Avsar B., Kocer S., Çopur Ö. U.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202117. Effect of High Fructose Corn Sirup on Pancreatic Ductal Adenocarcinoma Induced by Dimethyl Benzantracene (DMBA) in Rats
Özcan Sinir G., Inan S., Suna S., Tamer C. E., Akgül M. B., Bagdas D., et al.
NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL
, cilt.73, sa.2, ss.339-349, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202118. Evaluation of bioaccessibility and functional properties of kombucha beverages fortified with different medicinal plant extracts
Tamer C. E., Temel Ş. G., Suna S., Karabacak A., Ozcan T., Ersan L. Y., et al.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.45, sa.1, ss.13-32, 2021 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2021
202119. FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN KARIŞIK SEBZE PESTİLİNİN KURUMA KARAKTERİSTİKLERİ, RENK DEĞİŞİM KİNETİĞİ, MİNERAL MADDE İÇERİĞİ VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Özkan Karabacak A., Çopur Ö. U.
GIDA
, cilt.46, sa.1, ss.1-20, 2021 (TRDizin)
2021
202120. DRYING CHARACTERISTICS, MINERAL CONTENT, TEXTURE AND SENSORIAL PROPERTIES OF PUMPKIN FRUIT LEATHER
Karabacak A., Suna S., Dorak S., Çopur Ö. U.
LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH
, cilt.51, sa.3, ss.193-201, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202021. Microwave pre-treatment for vacuum drying of orange slices: Drying characteristics, rehydration capacity and quality properties
Özkan Karabacak A., Acoglu B., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.43, sa.11, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202022. Physicochemical and quality properties of pumpkin (Cucurbita Moschata Duch.) jam, marmalade and fruit leather
Seymen S., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
Philippine Agricultural Scientist , cilt.103, sa.3, ss.275-281, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202023. Physicochemical and Quality Properties of Pumpkin (Cucurbita moschata Duch.) Jam, Marmalade and Fruit Leather
Seymen S., Ozcan-Sinir G., ÇOPUR Ö. U.
PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST
, sa.3, ss.275-281, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202024. Botanical and geographical origin of Turkish honeys by selected-ion flow-tube mass spectrometry and chemometrics
Özcan Sinir G., Çopur Ö. U., Barringer S. A.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, sa.5, ss.2198-2207, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202025. THE EFFECT OF PRETREATMENTS AND VACUUM DRYING ON DRYING CHARACTERISTICS, TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS VAR. SCOLYMUS L.) SLICES
şahin g. k., ÖZCAN SİNİR G., feride d., ÇOPUR Ö. U.
GIDA , cilt.45, sa.4, ss.699-709, 2020 (TRDizin)
2020
202026. Determination of Physicochemical Properties and Antioxidant Capacity of Artichoke (Cynara cardunculus var. Scolymus L.) Jam Produced from Different Cultivars
Durmus F., Özcan Sinir G., Sahin K. G., Çopur Ö. U.
JOURNAL OF TEKIRDAG AGRICULTURE FACULTY-TEKIRDAG ZIRAAT FAKULTESI DERGISI , cilt.17, sa.2, ss.191-202, 2020 (ESCI, Scopus, TRDizin)
2019
201927. Ohmik Isıtma Destekli İşlemlerin Gıdalarda Kullanımı veKalite Üzerine Etkisi
İncedayı B., Seyhan B., Çopur Ö. U.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.33, sa.2, ss.341-354, 2019 (TRDizin)
2019
201928. Ultrasound Applications in Fruit and Vegetable Processing
ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., YAGCILARI M.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.33, sa.2, ss.375-393, 2019 (TRDizin)
2019
201929. BAHARAT EKSTRAKTLARIYLA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SİRKELİ İÇECEK ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Terakye E., Bayrakdar M. G., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.44, ss.1136-1147, 2019 (TRDizin)
2019
201930. The effect of hot air, vacuum and microwave drying on drying characteristics, rehydration capacity, color, total phenolic content and antioxidant capacity of Kumquat (Citrus japonica)
Özcan Sinir G., Özkan Karabacak A., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.39, sa.2, ss.475-484, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201931. A PERSPECTIVE ON CONSUMPTION OF ENERGY DRINKS
İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., ÖZKAN KARABACAK A., BEKAR E.
SPORTS AND ENERGY DRINKS: VOL 10: THE SCIENCE OF BEVERAGES , cilt.10, ss.539-565, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201932. Extraction Techniques for Plant-Based Bio-active Compounds
Yolcı Ömeroğlu P., Acoglu B., Ozdal T., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
NATURAL BIO-ACTIVE COMPOUNDS, VOL 2: CHEMISTRY, PHARMACOLOGY AND HEALTH CARE PRACTICES
, ss.465-492, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201933. TECHNOLOGY AND NUTRITIONAL VALUE OF POWDERED DRINKS
Çopur Ö. U., İncedayı B., Özkan Karabacak A.
PRODUCTION AND MANAGEMENT OF BEVERAGES: VOL 1: THE SCIENCE OF BEVERAGES , cilt.1, ss.47-83, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201934. LEMON VERBENA (LIPPIA CITRIODORA KUNTH) BEVERAGES: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, CONTENTS OF TOTAL PHENOLICS AND MINERALS, AND BIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANTS
Suna S., Incedayi B., Tamer C. E., Ozcan-Sinir G., Copur Ö. U.
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.31, sa.1, ss.40-53, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201835. Sex-specific phenotypes of histone H4 point mutants establish dosage compensation as the critical function of H4K16 acetylation in Drosophila
Copur Ö. U., Gorchakov A., Finkl K., Kuroda M. I., Mueller J.
PROCEEDINGS OF THE NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES OF THE UNITED STATES OF AMERICA , cilt.115, sa.52, ss.13336-13341, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201836. Antioxidant Capacity and Physicochemical Characteristics of Carbonated Erica Arborea Tea Beverage
SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
BEVERAGES , cilt.4, sa.3, 2018 (ESCI, Scopus)
2018
201837. A New Approach: Replacement and Alternative Foods for Food Industry
Suna S., Çopur Ö. U.
ALTERNATIVE AND REPLACEMENT FOODS , cilt.17, ss.1-30, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201838. Gıda İşleme Süreçlerinin Pestisit Kalıntıları Üzerine Etkisi ve İşleme Faktörleri
Acoğlu B., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U.
Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.19, sa.15, ss.42-54, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201839. Effects of oven, microwave and vacuum drying on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of celery slices
Karabacak A., Suna S., Tamer C. E., Copur Ö. U.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.10, sa.2, ss.193-205, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201740. Increasing Shelf Life of Fruits and Vegetables with Combined System of Modified Atmosphere Packaging and Edible Films Coating
Coşkun M. G., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
Eurasian Journal of Food Science and Technology , cilt.1, sa.2, ss.47-53, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201741. Application of Nanotechnology in Food Packaging
Coşkun M. G., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
Eurasian Journal of Food and Technology , cilt.1, sa.2, ss.59-66, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201742. Drying Model of Sliced Apple and Effect of Vacuum Impregnation on Its Physiochemical Properties
İZLİ N., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., Iski E., Yildiz B.
PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST , cilt.100, sa.3, ss.315-323, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201743. Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats
ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.37, sa.2, ss.337-343, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201744. Coğrafi İşaret Tescilli Gıdaların Türkiye ve Dünya’daki Durumu
Koç E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
Academia Journal of Engineering and Applied Sciences , ss.190-198, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201745. A study of fortification of lemonade with herbal extracts
TAMER C. E., Yekeler F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.1, ss.45-51, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201646. Pulsed Electrical Field Applications for Improving Food Quality
ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of AgriculturalFaculty of Uludag University , cilt.30, ss.554-562, 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201647. Determination of physicochemical properties of mineral enriched Erica arborea herbal tea
SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, ss.440-444, 2016 (TRDizin)
2016
201648. Combined Use of Natural Antimicrobial Compounds with Modified Atmosphere
SEYMEN S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2016 (TRDizin)
2016
201649. Traditional dairy product: kurut
BEKAR E., KARAMAN B., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.30, ss.468-471, 2016 (TRDizin)
2016
201650. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage
SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201651. BIOAVAILABILITY AND DELIVERY OF NUTRACEUTICALS BY NANOPARTICLES
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
NUTRACEUTICALS , cilt.4, ss.535-591, 2016 (SCI-Expanded)
2016
201652. Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)
İncedayı B., Tamer C. E., Özcan Sinir G., Suna S., Çopur Ö. U.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.36, sa.1, ss.171-178, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201453. The Effects of Lecithin and Polyglycerol Polyricinoleate PGPR on Quality of Milk Bitter and White Chocolates
Peker B. B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.55-69, 2014 (TRDizin)
2014
201454. Uludağ Üniversitesi’xxnde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması
ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROGLU M.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (TRDizin)
2014
201455. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv. Agria
İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.29-42, 2014 (TRDizin)
2014
201456. Gıda Alerjisi Reaksiyonları
KARAKILIÇ M., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.73-80, 2014 (TRDizin)
2014
201457. Uludağ Üniversitesi’nde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması
ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROĞLU M.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (TRDizin)
2014
201458. Hurdle Technology for Shelf Stable MinimallyProcessed Potato cv. Agriaa
İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.29-42, 2014 (TRDizin)
2014
201459. Development of Value-Added Products from Food Wastes
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT
, ss.453-475, 2014 (SCI-Expanded)
2014
201460. Gıda Alerjisi Reaksiyonları
Karakılıç M., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.28, sa.1, ss.73-80, 2014 (Hakemli Dergi)
2014
201461. Nano-spray drying applications in food industry
Suna S., Sinir G., Copur Ö. U.
BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.137-141, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201462. Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil
Suna S., Tamer C. E., İncedayı B., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.13, sa.1, ss.47-55, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201463. Fruit Processing
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , ss.9-35, 2014 (SCI-Expanded)
2014
201464. Use of supercritical CO2 in food industry
Incedayi B., Suna S., Copur Ö. U.
BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.126-130, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201365. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives
TAMER C. E., İNCEDAYI B., Yildiz B., ÇOPUR Ö. U.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.12, ss.3604-3612, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201366. The effects of lecithin and polyglycerol polyricinoleate PGPR on quality of milk bitter and white chocolate
Burak Barkın P., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
U.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.55-69, 2013 (TRDizin)
2013
201367. EVALUATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF MINIMALY PROCESSED CELERY BY QUANTITATIVE ANALYSIS
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., VURAL H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.37, sa.5, ss.717-726, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201368. Ülkemizde Tüketilen Bazı Bitki Çaylarının Üretimi ve Sağlık Üzerine Etkileri
SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Teknolojisi , cilt.17, sa.8, ss.74-75, 2013 (Hakemli Dergi)
2013
201369. Türkiye de Üretilen Bazı Kurutulmuş Meyvelerin Ekonomik Önemi
SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., Özyürek H., ÇOPUR Ö. U.
Tarım Türk , cilt.41, ss.66-71, 2013 (Hakemsiz Dergi)
2013
201370. A Histone Mutant Reproduces the Phenotype Caused by Loss of Histone-Modifying Factor Polycomb
Pengelly A. R., Copur Ö. U., Jaeckle H., Herzig A., Mueller J.
SCIENCE , cilt.339, sa.6120, ss.698-699, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201371. Kurutulmuş Biber ve biber Salçası Üretimi
YEKELER F., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Tarım Türk , cilt.38, sa.7, ss.48-50, 2013 (Hakemsiz Dergi)
2013
201372. A research on the fortification applications for jelly confectionery
Tamer C. E., İncedayı B., Çopur Ö. U., Karinca M.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT
, cilt.11, sa.2, ss.152-157, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201373. Determination of antioxidant activity, total phenolics and mineral contents of some functional vegetable juice
SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., TURAN M. A.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT
, cilt.11, sa.2, ss.213-218, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201274. Kurutulmuş Domates ve Domates Salçası Üretimi.
ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.38, ss.41-46, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2012
201275. Konserve Yapımı ve Konserve Türleri
İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.37, ss.16-19, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2012
201276. Geleneksel İçeceğimiz Salep ve Faydaları
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Teknolojisi , cilt.12, ss.76-77, 2012 (Hakemsiz Dergi)
2012
201277. Dondurulmuş Meyve Sebze İhracatının Analizi
ÇURKAN A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.26, sa.1, ss.73-82, 2012 (TRDizin)
2010
201078. Fonksiyonel İçecek Pazarında Meyve Sebze Sularının Yeri ve Sağlık Üzerine Etkileri
SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Mühendisliği Dergisi , sa.30, ss.101-107, 2010 (Hakemli Dergi)
2010
201079. Antioxidant Capacity and Total Phenolics Changes of Minimally Processed Radish Stored in an Active Modified Atmosphere Under Refrigeration
İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonei S. P., ÇOPUR Ö. U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY
, cilt.22, sa.10, ss.8131-8142, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201080. Gıda Güvenliği ve Önemi
ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B.
Helal Gıda
, sa.1, ss.20-21, 2010 (Hakemsiz Dergi)
2010
201081. Fonksiyonel İçecek Pazarında Meyve-Sebze Sularının Yeri ve Sağlık Üzerine Etkileri
SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.13, sa.30, ss.101-107, 2010 (Hakemli Dergi)
2010
201082. Evaluation of several Quality Criteria of Low Calorie Pumpkin Dessert
Tamer C. E., İncedayı B., Yonel S. P., Yonak S., Çopur Ö. U.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA
, cilt.38, sa.1, ss.76-80, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201083. A Research on the Composition of Pomegranate Molasses
İncedayı B., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.24, sa.2, ss.37-47, 2010 (Hakemli Dergi)
2010
201084. Fonksiyonel İçecek Pazarında Meyve-Sebze Sularının Yeri ve Sağlık Üzerine Etkileri
SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.30, ss.101-107, 2010 (Hakemli Dergi)
2010
201085. Ülkemiz Gıda Sanayi İçinde Bursa nın Yeri ve Önemi
ŞAHİN O., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Mühendisliği Dergisi , sa.30, ss.98-100, 2010 (Hakemli Dergi)
2009
200986. Use of Vacuum Impregnation for Minimally Processed Fruits and Vegetables
Tamer C. E., Çopur Ö. U.
ACTA HORTICULTURAE , cilt.877, ss.577-582, 2009 (Scopus)
2009
200987. Chitosan: an Edible Coating for Fresh-Cut Fruits and Vegetables
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
PROCEEDINGS OF THE IIIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CUCURBITS , 2009 (Scopus)
2009
200988. Konservelerde Bozulmaya Neden Olan Etmenler
Parseker Yönel S., ÇOPUR Ö. U.
Standart Ekonomik ve Teknik Dergi , sa.561, ss.64-67, 2009 (Hakemsiz Dergi)
2009
200989. Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Gemlik Variety Olives
UYLAŞER V., Incedayi B., TAMER C. E., Yilmaz N., ÇOPUR Ö. U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.4, ss.2861-2868, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200990. A research on the dessert produced from modified atmosphere packaged pumpkins
İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonel S. P., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT
, cilt.7, sa.2, ss.149-154, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200991. Güvenilir Gıda Sistemleri
SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Türk Tarım , sa.186, ss.28-33, 2009 (Hakemsiz Dergi)
2009
200992. MANTAR BİLEŞENLERİNİN TERÖPATİK ETKİLERİ1
ÖZTÜRK A., ÇOPUR Ö. U.
Bahçe , cilt.38, sa.1, ss.19-24, 2009 (TRDizin)
2009
200993. Trabzon Hurmasının Besleyici Değeri ve Bileşimi
PARSEKER YÖNEL S., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Mühendisleri Odası Dergisi , sa.29, ss.63-67, 2009 (Hakemsiz Dergi)
2009
200994. Hedonic Price Model of Table Olive in Turkish Markets: a Case Study of Bursa Province
TAMER C. E., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.37, sa.1, ss.219-223, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200895. The quantitative analysis of some quality criteria of Gemlik variety olives
UYLAŞER V., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.26-30, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200896. A traditional Turkish beverage shalgam: Manufacturing technique and nutritional value
İNCEDAYI B., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.31-34, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200697. Bazı Gıdalarımız ve Tarihçeleri III
TAMER C. E., ŞAHAN ŞENEL Y., ÇOPUR Ö. U.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.9, ss.86, 2006 (Hakemli Dergi)
2006
200698. A traditional Turkish beverage: Salep
Tamer C. E., Karaman B., Copur Ö. U.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , cilt.22, sa.1, ss.43-50, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200699. Bazı Gıdalarımız ve Tarihçeleri I
TAMER C. E., ŞAHAN ŞENEL Y., ÇOPUR Ö. U.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.7, ss.81-84, 2006 (Hakemli Dergi)
2006
2006100. Bursa Yöresinde Yetiştirilen Zeytinlerin Bileşimleri
İNCEDAYI B., UYLAŞER V., TAMER C. E., YILMAZ N., ÇOPUR Ö. U.
Hasad Gıda , cilt.21, sa.248, ss.18-23, 2006 (Hakemsiz Dergi)
2006
2006101. Bazı Gıdalarımız ve Tarihçeleri II
TAMER C. E., ŞAHAN ŞENEL Y., ÇOPUR Ö. U.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.8, ss.92-93, 2006 (Hakemli Dergi)
2006
2006102. Bazı Gıdalarımızın Tarihçesi I II III
TAMER C. E., ŞAHAN Y., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda , 2006 (Hakemli Dergi)
2005
2005103. Evaluation of Rose Hips Rosa spp Selections
TÜRKBEN C., BARUT E., ÇOPUR Ö. U., DURGUT E., HIMELRİCK D.
Int. J. of Fruit Science , cilt.5, sa.2, ss.113-121, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005104. A research on the production of low energy boza: a cereal based fermented beverage
Uylaser V., Tamer C. E., Copur Ö. U.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH
, cilt.16, sa.2, ss.41-44, 2005 (SCI-Expanded)
2005
2005105. Evaluation of Rose Hips Rosa spp Selection
TÜRKBEN C., BARUT E., ÇOPUR Ö. U., DURGUT E., HIMELRICK D. G.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FRUIT SCIENCE , cilt.5, sa.2, ss.113-121, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004106. Gıda Güvenliği ve Tarımda Planlama
TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Türktarım, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi
, sa.160, ss.28-31, 2004 (Hakemsiz Dergi)
2003
2003107. Ekolojik Tarım ve Ülkemizdeki Durumu
TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda , sa.6, ss.69-72, 2003 (Hakemsiz Dergi)
2003
2003108. Suitability of Cornus Mas Cornelian Cherry Genotypes and Cultivars For Fruit Juice
Çopur Ö. U., Soylu A., Gürbüz O., Değirmencioğlu N., Ertürk Ü.
BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , cilt.17, sa.1, ss.176-182, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
2003109. Boza ve Yeni Yaklaşımlar
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda Dergisi , sa.4, ss.61-62, 2003 (Hakemli Dergi)
2003
2003110. Modern Bir Catering Sistemi Cook Chill
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda , sa.28, ss.159-167, 2003 (TRDizin)
2002
2002111. Düşük Kalorili Light Boza Üretiminin Araştırılması
UYLAŞER V., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda Dergisi , sa.7, ss.119-122, 2002 (Hakemli Dergi)
2001
2001112. Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi
Çopur Ö. U., Göçmen D., Tamer C. E., Gürbüz O.
GIDA
, sa.26, ss.339-346, 2001 (TRDizin)
2000
2000113. Taze Dondurulmuş ve Kurutulmuş Kayısılardan Üretilen Reçellerin Kalitelerinin Belirlenmesi
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.50, ss.46-53, 2000 (Hakemli Dergi)
2000
2000114. Dondurma Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Alışveriş - Market Dergisi , sa.8, ss.31-33, 2000 (Hakemsiz Dergi)
2000
2000115. Antioksidan Vitaminler
GÜLDAŞ M., YEMNİ E., ÇOPUR Ö. U.
Gıda , sa.3, ss.58-60, 2000 (TRDizin)
2000
2000116. Havuç Suyu Üretiminde Optimizasyon
ÇOPUR Ö. U., ÖZŞAR Ö.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.60, ss.73-78, 2000 (Hakemli Dergi)
2000
2000117. Sebze Suyu Üretimi ve Beslenmemizdeki Önemi
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.59, ss.86-91, 2000 (Hakemli Dergi)
2000
2000118. Güney Marmara Bölgesi nde Gıda Eğitim Araştırma ve Sanayinin Durumu ve Alınması Gereken Önlemler
ÇOPUR Ö. U., BAŞOĞLU F., ŞAHİN İ.
Alışveriş - Market Dergisi , sa.7, ss.28-29, 2000 (Hakemsiz Dergi)
1999
1999119. Alkolsüz İçeceklerde Yapay Tatlandırıcıların Kullanımı
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.43, ss.36-39, 1999 (Hakemli Dergi)
1998
1998120. Gıdalara Isıl İşlem Uygulamada Yeni Bir Yöntem Ohmik Isıtma
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.37, ss.42-45, 1998 (Hakemli Dergi)
1998
1998121. Microbial Load of a Production Line for Apple Juice Concentrate
ŞAHİN İ., BAŞOĞLU F., ÇOPUR Ö. U., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., AKPINAR BAYİZİT A.
Adv. Food Sci. (CMTL) , cilt.20, sa.5, ss.137-143, 1998 (Hakemli Dergi)
1998
1998122. Gıdaların Radyasyonla Muhafazaları
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.26, ss.40-44, 1998 (Hakemli Dergi)
1997
1997123. İnegöl Çevresinde Yetiştirilen Stanley Çeşidi Siyah Eriklerin Konserveye İşlenmesi Üzerine Bir Araştırma
DÖNMEZ G., ÇOPUR Ö. U.
Gıda , sa.22, ss.157-163, 1997 (TRDizin)
1997
1997124. Gıda Katkı Maddesi Olarak Aljinatlar
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.24, ss.28-32, 1997 (Hakemli Dergi)
1997
1997125. Plasma ascorbic acid level and erythrocyte fragility in preeclampsia and eclampsia
Ozan H., Esmer A., Kolsal N., Copur Ö. U., Ediz B.
EUROPEAN JOURNAL OF OBSTETRICS & GYNECOLOGY AND REPRODUCTIVE BIOLOGY , cilt.71, sa.1, ss.35-40, 1997 (SCI-Expanded, Scopus)
1996
1996126. Domates Suyu Kalitesine Palperleme İşleminin Etkisi
ÇOPUR Ö. U., BAŞOĞLU F., İŞGÖZ B.
U.Ü. Ziraat Fak. Dergisi , sa.12, ss.169-180, 1996 (Hakemli Dergi)
1995
1995127. Havuç Turp Kereviz Karnabaharın Nitrat ve Nitrit Miktarı Üzerinde Araştırma
ŞAHİN İ., ÇOPUR Ö. U., KORUKLUOĞLU M., GÖÇMEN D., ERSÖZ N.
U.Ü. Ziraat Fak. Dergisi , sa.11, ss.27, 1995 (Hakemli Dergi)
1993
1993128. Meyveli Yoğurt Üretiminde Bazı Stabilizer Maddelerin Kullanılma Olanakları Üzerinde Bir Araştırma
ÇOPUR Ö. U., KORUKLUOĞLU M., DÖNMEZ G.
U.Ü. Ziraat Fak. Dergisi , sa.10, ss.71-81, 1993 (Hakemli Dergi)
1993
1993129. Pektinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
ÇOPUR Ö. U., DÖNMEZ G.
U.Ü. Ziraat Fak. Dergisi , sa.9, ss.173-181, 1993 (Hakemli Dergi)
1992
1992130. Azotlu Gübrelerin Domates Bitkisinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Etkileri
ÇOPUR Ö. U., KATKAT A.
U.Ü. Ziraat Fak. Dergisi
, sa.9, ss.119-129, 1992 (Hakemli Dergi)
1992
1992131. Yaş Mantının Uzun Süre Dayandırılması Üzerinde Bir Araştırma
BAŞOĞLU F., ÇOPUR Ö. U.
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi , sa.3, ss.11-16, 1992 (Hakemli Dergi)
1991
1991132. Zeytinin Reçel Üretimine Uygunluğu Üzerinde Bir Araştırma
ÇOPUR Ö. U., ÇAKIR M.
U.Ü. Ziraat Fak. Dergisi , sa.8, ss.113-122, 1991 (Hakemli Dergi)
1990
1990133. Küçük Zeytin İşletmelerinde Kullanılan Sınıflandırma Makineleri ve İşlevleri Üzerinde Bir Araştırma
YÜKSEL G., ÇOPUR Ö. U.
U.Ü. Ziraat Fak. Dergisi , sa.7, ss.119-122, 1990 (Hakemli Dergi)
1988
1988134. Elma Suyu Durultma Tortusu ile Elma Suyu Konsantratlarından Üretilen Elma Şaraplarının Kalite Kriterleri
KILIÇ O., ÇOPUR Ö. U., ETEL M.
Doğa Tarım ve Ormancılık Dergisi , sa.2, ss.241-247, 1988 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Encapsulation Applications In The Food Endustry.
BAŞOĞLU E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
4th International Congress On Food Researches (Iconfood'25), Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2025, (Özet Bildiri)
2025
20252. Kahve Kaynaklı Biyoaktiflerin Enkapsülasyonu: Teknolojik Yaklaşımlar ve Gıda Uygulamaları
BAŞOĞLU E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
3. Ulusal Kahve Sempozyumu., Mersin, Türkiye, 27 Ağustos 2025, (Özet Bildiri)
2025
20253. BUHARDA PİŞİRME VE SOUS VİDE PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN GIDALARIN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
BAKIRCI Ş. A., Özbek Y. E., YOLCI ÖMEROĞLU P., AKPINAR BAYİZİT A., ÇOPUR Ö. U.
BUHARDA PİŞİRME VE SOUS VİDE PİŞİRME YÖNTEMLERİNİN GIDALARIN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ, Ankara, Türkiye, 3 - 04 Mart 2025, (Özet Bildiri)
2025
20254. Buharda pişirme ve sous vide pişirme yöntemlerinin gıdaların kalitesi üzerine etkisi.
BAKIRCI Ş. A., Özbek Y. E., YOLCI ÖMEROĞLU P., AKPINAR BAYİZİT A., ÇOPUR Ö. U.
8. Ulusal Başkent Kongresi, Türkiye, 3 Mart - 04 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)
2024
20245. Plant-based meat alternatives: Extraction methods and applications in the food industry
BAKIRCI Ş. A., ÇOPUR Ö. U., KAMİLOĞLU BEŞTEPE S.
6th International Conference on Food, Agriculture and Animal Sciences, Erzurum, Türkiye, 19 Aralık 2024, (Özet Bildiri)
2024
20246. Utilization of 3D printing technology to valorize food waste
İLHAN BAŞOĞLU E., ÇOPUR Ö. U., KAMİLOĞLU BEŞTEPE S.
6th International Conference on Food, Agriculture and Animal Sciences, Erzurum, Türkiye, 19 Aralık 2024, (Özet Bildiri)
2024
20247. Application of artificial intelligence in food: The future of nutrition and sustainability
DİLMENLER M., ŞAHİN DİLMENLER P., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
34th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry (Agriconference), Bosna-Hersek, 10 - 11 Ekim 2024, (Özet Bildiri)
2024
20248. Fungal foods: Balancing innovation with regulatory compliance and safety
DİLMENLER M., ŞAHİN DİLMENLER P., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
XV International Scientific Agriculture Symposium (Agrosym 2024), Bosna-Hersek, 10 - 11 Ekim 2024, (Özet Bildiri)
2024
20249. Ensuring safe dried foods: Strategies for mycotoxin prevention and control
DİLMENLER M., ŞAHİN DİLMENLER P., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
XV International Scientific Agriculture Symposium (Agrosym 2024), Bosna-Hersek, 10 - 11 Ekim 2024, (Özet Bildiri)
2024
202410. Plant Based Protein
BAKIRCI Ş. A., BEKAR E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
3rd International Congress On Food Researches (Iconfood'24), Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2024, (Özet Bildiri)
2024
202411. Ensuring safe dried foods: Strategies for mycotoxin prevention and control
Dilmenler M., Şahin Dilmenler P., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U.
XV International Scientific Agriculture Symposium (Agrosym 2024), Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 13 Ekim 2024, ss.428, (Özet Bildiri)
2024
202412. EMERGING TECHNOLOGIES FOR THE PROCESSING OF BERRY JUICES
Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
XV International Agriculture Symposium "AGROSYM 2024", Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 13 Ekim 2024, ss.251, (Özet Bildiri)
2024
202413. Fungal foods: Balancing innovation with regulatory compliance and safety
Dilmenler M., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U., Şahin Dilmenler P.
XV International Scientific Agriculture Symposium (Agrosym 2024), Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 13 Ekim 2024, ss.429, (Özet Bildiri)
2024
202414. Application of artificial intelligence in food: The future of nutrition and sustainability
Dilmenler M., Şahin Dilmenler P., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U.
34th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry (Agriconference), Bosna-Hersek, 10 - 11 Ekim 2024, Sarajevo, Bosna-Hersek, 9 - 11 Ekim 2024, ss.62, (Özet Bildiri)
2024
202415. Ekstrüzyon İşlemindeki Ürün Kalitesini Etkileyen Değişkenler
Çopur Ö. U., Bakırcı Ş. A.
7th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2024, ss.216, (Özet Bildiri)
2024
202416. Evaluation of pomological, physicochemical, and sensory characteristics of walnut (Juglans regia L.) cultivars
ACOĞLU ÇELİK B., YOLCI ÖMEROĞLU P., KOÇ ALİBAŞOĞLU E., BEKAR E., ÜNAL T. T., ÇELİK M. A., et al.
Consumer and Sensory Sciences Conference (CONSENSE), İstanbul, Türkiye, 02 Ekim 2024, (Özet Bildiri)
2024
202417. Gıda Güvenliğinin Tarihsel Gelişimi
KOÇ ALİBAŞOĞLU E., BAKIRCI Ş. A., ÇOPUR Ö. U., YOLCI ÖMEROĞLU P.
Prof. Dr. Halil İnalcık'ın Mirası: Osmanlı Devleti'nin Kuruluşundan Cumhuriyet Türkiye'sine Uluslararası Tarih Araştırmaları Sempozyumu, Türkiye, 27 - 28 Temmuz 2024, (Özet Bildiri)
2024
202418. KAHVEDE YENİLİKÇİ TAĞŞİŞ TESPİT YÖNTEMLERİ
Özgören A. S., Özcan Sinir G., Aykas D. P., Çopur Ö. U.
2. Ulusal Kahve Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 05 Haziran 2024, ss.1, (Özet Bildiri)
2024
202419. Meyve Ve Sebze Endüstrisinde Vurgulu Işık Teknolojisinin Kullanım Potansiyeli
BAKIRCI Ş. A., Özbek Y. E., AKPINAR BAYİZİT A., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
9. Ulusal Kimya Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 27 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)
2024
202420. TARIM-GIDA SEKTÖRÜNDE DÖNGÜSEL EKONOMİNİN ÖNEMİ
Çopur Ö. U., Bakırcı Ş. A.
7th International Congress Agriculture Environment and Health, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, ss.202, (Özet Bildiri)
2024
202421. Authentication of the Herbs and Spices with Emerging Spectroscopic Techniques: A Review
Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
5th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry, Antalya, Türkiye, 4 - 07 Mart 2024, ss.113, (Özet Bildiri)
2024
202422. Evaluation of Chestnut Shell Bioactive Compounds and Color Properties Using Ultrasound Assisted Extraction
Koçer S., Çopur Ö. U., Tamer C. E., Suna S., Kadıoğlu B., Çavuş S., et al.
5th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry, Antalya, Türkiye, 04 Mart 2024, ss.73, (Özet Bildiri)
2023
202323. Hazır Yemek Sektöründe Gıda Atıklarının Sınıflandırılması ve Değerlendirme Yöntemleri
Şener S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.81, (Özet Bildiri)
2023
202324. Effects Of Different Processing Methods On Bioactive Components And Their Bioaccessibility In Red Beet
ÖZKAN KARABACAK A., BAKIRCI Ş. A., ÇOPUR Ö. U.
3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.195, (Tam Metin Bildiri)
2023
202325. Gıda Perspektifinden Gaz Kromatografisi ile Yapılan Çalışmalarda Güncel ve Yeşil Ekstraksiyon Yöntemlerinin Kullanılması
Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
XXI. KROMATOGRAFİ KONGRESİ, Aydın, Türkiye, 14 - 16 Haziran 2023, ss.57, (Özet Bildiri)
2023
202326. MİKRODALGA ÖN İŞLEMİNİN TRABZON HURMA PESTİLİNİN KURUTMA KARAKTERİSTİĞİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Bekar E., Çopur Ö. U., Koç Alibaşoğlu E., Ersoyak N.
4th INTERNATIONAL ISTANBUL CURRENT SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 1 - 02 Mayıs 2023, ss.425-435, (Tam Metin Bildiri)
2023
202327. Investigatıon Of The Effect Of Microwave Pretreatment On The Drying Characteristics Of Persimmon Leather.
Çopur Ö. U.
4th International Istanbul Current Scientific Research Congress. , İstanbul, Türkiye, 1 - 02 Mayıs 2023, ss.425-435, (Özet Bildiri)
2022
202228. GELENEKSEL ŞERBETİN SEBZE SULARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMESİ
Bakırcı Ş. A., Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, ss.136, (Özet Bildiri)
2022
202229. Geleneksel Şerbetin Sebze Suları ile Zenginleştirilmesi
Bakırcı Ş. A., Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 - 25 Kasım 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
202230. Havuç-kırmızıbiber pestilinde biyoaktif bileşenlerin in vitro biyoerişilebilirliği ve bazı kalite parametrelerinin belirlenmesi
ÖZKAN KARABACAK A., ÇOPUR Ö. U.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
202231. Investigating the effect of harvest season on the bioaccessibility of bee pollen polyphenols by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry
BEKAR E., ÜNAL T. T., ÇELİK M. A., ACOĞLU ÇELİK B., KOÇ ALİBAŞOĞLU E., ŞAHİN DİLMENLER P., et al.
6th International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food (6-ISPMF), Çin, 05 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)
2022
202232. Fermantasyon İşleminin Pestisitler Üzerine Etkisi ve Proses Faktörleri
ÇALIŞKAN Ş., ŞAHİN DİLMENLER P., AKPINAR BAYİZİT A., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
Pestisit kalıntıları ve Riskleri Çalıştayı, Türkiye, 15 - 16 Haziran 2022, (Özet Bildiri)
2022
202233. Investigation of Changes in Bioaccessibility of Bioactive Components after Drying of Fruits and Vegetables
ÖZKAN KARABACAK A., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Congress of Engineering and Natural Sciences Studies, Ankara, Türkiye, 07 Mayıs 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
202234. Ceviz Sütü Kullanımı ile Alternatif Vegan Sütlaç Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Gönüllü S., Canik B., Karatay H., Doğan A., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Türkiye, 21 Mart 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
202235. Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyon Yönteminin Gıdalarda Biyoaktif Bileşenler Üzerine Etkisi
ÇELİK M. A., ÇOPUR Ö. U., SOYUTEMİZ G. E.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Türkiye, 21 Mart 2022, (Özet Bildiri)
2022
202236. 3 Boyutlu Yazıcı Teknolojisinin Gıda Sektöründeki Uygulama Alanları
BAKIRCI Ş. A., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Türkiye, 21 Mart 2022, (Özet Bildiri)
2022
202237. Propolisin Fizikokimyasal ve Biyoaktif Özelliklerinin ve Gıdalarda Kullanılabilirliğinin Değerlendirilmesi
Koç Alibaşoğlu E., Gündoğdu C., ÇOPUR Ö. U.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Türkiye, 21 Mart 2022, (Özet Bildiri)
2022
202238. Kurutma Yöntemlerinin Meyve Sebzelerin Biyoaktif Bileşen, Fizikokimyasal ve Duyusal Özelliklerine Etkisi
Koç Alibaşoğlu E., Döver H., ÇOPUR Ö. U.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Türkiye, 21 Mart 2022, (Özet Bildiri)
2021
202139. Effect of salt concentration on the structure and preference of Mihalic cheese
KESER G., CİNİVİZ M., ARAL BAŞKAYA I., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., ÇOPUR Ö. U., et al.
Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)
2021
202140. Evaluation of somatic cell count of raw milk depending on seasonal variation
CİNİVİZ M., KESER G., ARAL BAŞKAYA I., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., ÇOPUR Ö. U.
Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, 291-297, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)
2020
202041. Gıda Güve nliğinin Sağlanmasında Güncel Yaklaşımlar: Işınlama Teknolojisi
ACOĞLU B., Koç Alibaşoğlu E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
4. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 24 - 25 Aralık 2020, (Tam Metin Bildiri)
2020
202042. Assessment of the elemental content and bioaccessibility of Matthiola incana by ICP-MS
Ünal T. T., Bekar E., Seven Erdemir Ü., Akpınar Bayizit A., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U.
2nd International Conference on Preventive Medicine, Elazığ, Türkiye, 25 - 28 Kasım 2020, ss.37, (Özet Bildiri)
2020
202043. Gıda Güve nliğinin Sağlanmasında Güncel Yaklaşımlar: Vurgulu Elektrik Alan Teknolojisi
Koç Alibaşoğlu E., ACOĞLU B., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
4. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 24 - 25 Aralık 2020, (Tam Metin Bildiri)
2020
202044. Determination of the elemental content of Tagetes erecta by ICP-MS and investigation of the potential effects on the organism by in-vitro digestibility studies
Ünal T. T., Bekar E., Seven Erdemir Ü., Akpınar Bayizit A., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U.
2nd International Conference on Preventive Medicine, Elazığ, Türkiye, 25 - 28 Aralık 2020, ss.26, (Özet Bildiri)
2020
202045. Determination of Element Levels of Bee Pollen Samples Collected from Domanic District of Kutahya Province
Seven Erdemir Ü., Bekar E., Ünal T. T., Çopur Ö. U., Çelik M. A.
2nd International Conference on Preventive Medicine, Elazığ, Türkiye, 25 - 28 Kasım 2020, ss.31, (Özet Bildiri)
2020
202046. Kestane kabuğu tozunun bazı fizikokimyasal özelliklerinin araştırılması
Koçer S., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., Kadıoğlu B.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2020
202047. Doğal bir antimikrobiyal madde olan propolisin gıda endüstrisindeki yeri
ÖZCAN SİNİR G., şahin g. k., ÇOPUR Ö. U.
3rd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2020), 19 - 20 Mart 2020, (Özet Bildiri)
2019
201948. A Research on Potential Use of Prickly Pear (Opuntia ficus indica) in Food Industry
DOĞAN N., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
1st International Gobeklitepe Agriculture Congress, 25 - 27 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201949. Drying Kinetics and Quality Characteristics of Hot Air Dried Potato cv. Jelly under Different Process Parameters
TÜRKMEN EROL N., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.172-189, (Tam Metin Bildiri)
2018
201850. Ultrasound: As a Pre-treatment in Fruit and Vegetable Processing
ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., YAĞCILAR M.
International Congress on Engineering and Life Science, 26 - 29 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201851. Drying Kinetics and Color Properties of Lemon Balm (Melissa officinalis)Leaves Dried by Convective Hot Air Drying
SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
XIIIth International Conference of Food Physicists, 23 - 25 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201852. Determination of Physicochemical Properties, Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of Mineral Enriched Linden Herbal Tea Beverage
SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
ICBFBS 2018: 20th International Conference on Biotechnology, Food and Beverage Sciences, 12 - 13 Şubat 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201853. Influence Of Convectıve Hot Aır Dryıng On Dryıng Kınetıcs And Some Qualıty Characterıstıcs Of Pumpkın Slıces
ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
18th Internatıonal Nutrıtıon Dıagnostıcs Conference, 22 - 25 Eylül 2018, (Özet Bildiri)
2018
201854. Effects of convective hot air drying on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of carrot slices.
ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
International Congress on Engineering and Life Science, 26 - 29 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201855. Food Safety and Quality Issues in Organic Farming
Şahin Dİlmenler P., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)
2018
201856. Effect of Non-Thermal Food Processing Technologies on Reducing Pesticide Residues
Acoğlu B., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
1st International GAP Agriculture and Livestock Congress, 25 - 27 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201857. A General Research on Traditional Food in Bursa
Koç E., TAMER C. E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÖZDAL T., ÇOPUR Ö. U.
4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201858. Protection of Traditional Foods with Geographical Indications
TAMER C. E., Koç E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÖZDAL T., ÇOPUR Ö. U.
4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201859. The Functional and Sensorial Properties of Angelica Jam from Bursa
Koç E., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., CEYLAN F. D., ÇAPANOĞLU GÜVEN E., ÇOPUR Ö. U.
4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus., 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201860. Determination of Physicochemical Properties,Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of Mineral Enriched Linden Herbal TeaBeverage
SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
ICBFBS Amsterdam 2018: 20th International Conference on Biotechnology, Food and Beverage Sciences, 12 - 13 Şubat 2018, (Tam Metin Bildiri)
2017
201761. Application of sous vide cooking method in the food industry
ÖZKAN KARABACAK A., Yağcilari M., ÇOPUR Ö. U.
II. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 13 - 14 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201762. Application of nanotechnology in food industry and relation to food safety
ÖZKAN KARABACAK A., Durmuş F., ÇOPUR Ö. U.
II. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 13 - 14 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201763. Food colouring agents and their usage in food industry
ÖZKAN KARABACAK A., Şahin G., ÇOPUR Ö. U.
II. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 13 - 14 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201764. Meyve ve Sebzelerin Raf Ömrünü Artırmak için Güncel Yaklaşımlar
Coşkun M. G., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
3rd ASM International Congress of Agriculture and Environment, 16 - 18 Kasım 2017, ss.84, (Özet Bildiri)
2017
201765. Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi
Coşkun M. G., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
3rd ASM International Congress of Agriculture and Environment, 16 - 18 Kasım 2017, ss.84, (Özet Bildiri)
2017
201766. MEYVE SEBZELERİN RAF ÖMRÜNÜN ARTIRILMASI İÇİN MAP TEKNOLOJİSİNİN YENİLEBİLİR FİLM VE KAPLAMALAR İLE BİRLİKTE KULLANILMASI
Coşkun M. G., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
2rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1582, (Özet Bildiri)
2017
201767. Meyve Sularında Püskürtmeli Kurutma (Sprey Kurutma) Yönteminin Uygulanması
SUNA S., Şahin K. G., ÇOPUR Ö. U.
4. Uluslararası Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201768. Mikroenkapsülasyon Teknolojisi ve Gıda Endüstrisindeki Uygulamaları
ÖZCAN SİNİR G., ŞAHİN K. G., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201769. Prevention of Enzymatic Browning in Different Fruit and Vegetable Products
ÖZKAN KARABACAK A., COŞKUN M. G., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201770. The Effects of Additives and Sweeteners Used in Pestil Production
ÖZKAN KARABACAK A., COŞKUN M. G., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201771. Different Drying Methods Used in Fruit and Vegetable Products
ÖZKAN KARABACAK A., COŞKUN M. G., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201772. Enginar (Cynara cardunculus var. Scolymus L.) Bitkisinin Genel Özellikleri
ÖZKAN KARABACAK A., DURMUŞ F., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201773. Gıda Endüstrisinde Akıllı Ambalaj Uygulamaları
ÖZCAN SİNİR G., ŞAHİN K. G., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201774. The Usage of Turmeric Extract as an Edible Film Additive
ÖZKAN KARABACAK A., TERAKYE E., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201775. Volatile composition change of strawberry after several processing
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium, 18 - 22 Eylül 2017, ss.97, (Özet Bildiri)
2017
201776. Human Perception and Instrumentation of Aroma
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium., 18 - 22 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201777. Effects of drying methods on the composition of volatile compounds in fruits and vegetables
ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium, 18 - 22 Eylül 2017, ss.60, (Özet Bildiri)
2017
201778. Determination of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacities of energy Reduced Erica Arborea Herbal Tea Beverages Via an In-Vitro digestion Method
SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
5th International Conference on Food Digestion, 4 - 06 Nisan 2017, (Özet Bildiri)
2017
201779. Application of Nanotechnology in Food Packaging
Coşkun M. G., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Sciences, and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1234, (Özet Bildiri)
2017
201780. Encapsulation of Bioactive Compounds.
Acoğlu B., ÖZDAL T., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
1st International Congress on Medical and Aromatic Plants “Natural and Healthy Life”, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2016
201681. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage
SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
201682. Nutritional Composition and Health Effects of Jujube
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
201683. Extending the shelflife of asparagus Asparagus officinalis by using modified atmosphere packaging
Durmuş F., Şahin K. G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)
2016
201684. Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts
TAMER C. E., YEKELER Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
16th International Nutirition and Diagnostic Conference, 2 - 05 Aralık 2016, (Özet Bildiri)
2016
201685. Extending the Shelf life of Asparagus Asparagus officinalis by Using Modified Atmosphere Packaging
DURMUŞ F., ŞAHİN K. G., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
201686. Antioxidant Activity Total Phenolic Content And Physicochemical Properties Of Carbonated Erica Arborea Herbal Tea Beverage
ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
II International Conference on Food Chemistry & Technology, 14 - 16 Kasım 2016, (Özet Bildiri)
2016
201687. The use of nitrite and nitrate in curing meat and its effects on human health
BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
International Congress on Food of Animal Origin, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri)
2016
201688. The use of alternative technologies to mitigate acrylamide formation in heat treated foods
ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
First Food Chemistry Conference - Shaping the Future of Food Quality, Health and Safety, Amsterdam, Hollanda, 30 Ekim - 01 Kasım 2016, (Özet Bildiri)
2016
201689. Evaluation of Physicochemical Properties Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Activity of Linden Herbal Tea Beverage
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, 9 - 12 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201690. A Study on The Productıon of Aprıcot Nectar Fortıfıed Wıth Green Coffee Extract
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A., SUNA S.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201691. Evaluatıon of Physıcochemıcal Propertıes Bıoaccessıbılıty of Phenolıcs and Antıoxıdant Actıvıty of Lınden Herbal Tea Beverage
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201692. Fortıfıcatıon of Lemonade with Several Herb Extracts
TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201693. A Study on the Production of Apricot Nectar Enriched with Green Coffee Extract
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A., SUNA S.
16th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prag, Çek Cumhuriyeti, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201694. Kombucha Tea and Its Health Promotıng Effects
TAMER C. E., SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A., ÇOPUR Ö. U., TÜRKOL B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201695. Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts
TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
16th International Nutrition Diagnostics Conference, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201696. Pulsed Electrical Field Applications for Improving Food Quality
ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
201697. Combined Use of Natural Antimicrobial Compounds with Modified Atmosphere Packaging of Fresh Fruit and Vegetables
SEYMEN S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)
2016
201698. Application of Cold Plasma Technology in Food Industry
ULU Ş., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)
2016
201699. Application of Pressurized Liquid Extraction on Fruits Vegetables and Their By Products
ŞAHİN K. G., ÖZKAN KARABACAK A., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)
2016
2016100. The Bioactive Components Of Pomegranate Juice
İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., VATANSEVER A.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.445-449, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016101. Recovery of B Carotene from Plant By Products by Using Different Extraction Methods
DURMUŞ F., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016102. General View of Oolong Tea
BORAN G. N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.482-486, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016103. Traditional Dairy Product Kurut
BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016104. Applications of Pressurized Liquid Extraction on Fruits Vegetables and Their By Products
ŞAHİN K. G., ÖZKAN KARABACAK A., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)
2016
2016105. The Usage Of Cactus Pear Fruit (Opuntia ficus- Indica) In Food Formulations
DOĞAN N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.450-453, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016106. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv Agria
İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)
2016
2016107. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives
TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILDIZ B., ÇOPUR Ö. U.
18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016, ss.1137, (Özet Bildiri)
2016
2016108. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite Üzerine Etkisi
ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Ulusal Çocuk, Ergen ve Yetişkin Obezitesi Kongresi, Türkiye, 7 - 10 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
2015
2015109. VAKUM ALTINDA KURUTMANIN DİLİMLENMİŞ AYVANIN RENK VE C VİTAMİNİ İÇERİĞİNE ETKİSİ
ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)
2014
2014110. Nano-spray drying applications in food industry
SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
XIth International Conference of Food Physicists, 10 - 12 Haziran 2014, (Tam Metin Bildiri)
2014
2014111. A Traditional Beverage The Ottoman Sherbet
TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 Ekim 2014, (Tam Metin Bildiri)
2014
2014112. Practices of Food Enrichment
SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014113. Dietary and functional properties of chestnut
Er H., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014114. Applications of ozone for waste treatment in food technology
TAMER C. E., Sayın L., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014115. Akıllı Ambalajlama Teknolojisi ve İzlenebilirlik
SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014116. Bioavailibility of trace minerals
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014117. Bioavailability of Trace Minerals
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014118. Application of Ozone for Waste Treatment in Food Technology
TAMER C. E., SAYIN L., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014119. Practises of Food Enrichment
SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014120. Nanotechnology and ethics in food science
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi – Gıda 2023 Vizyonu, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014121. Dietary and Functional Properties of Chestnut (Castanea Sativa Mill.).
ER H., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014122. Use of Supercritical CO2 in Food Industry
İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
XI International Conference on Food Physicists, 10 - 12 Haziran 2014, cilt.46, ss.126-130, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012123. The Main Difficulties Encountered in Candied Chestnut Production
Incedayi B., Tamer C. E., Copur Ö. U.
5th International Chestnut Symposium, West Virginia, Amerika Birleşik Devletleri, 4 - 08 Eylül 2012, cilt.1019, ss.153-156, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013124. Ihlamur Tilia argentea ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin farklı tüketim koşullarına bağlı olası genotoksik antigenotoksik etkilerinin in vivo araştırılması
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNAN ÖZTÜRKOĞLU S., et al.
Uludağ Üniversitesi III. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013
2013
2013125. Doğal bitki ekstraktlarından bitki çayı içeceği üretimi üzerine bir araştırma
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013
2013
2013126. Ihlamur (Tiia argentea) Ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin Farklı Tüketim Koşullrına Bağlı Olası Genotoksik / Antigenotoksik Etkilerinin in-vivo Araştırılması
ÇOPUR Ö. U., SÖNMEZ G., ÇİNKILIÇ N., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VATAN Ö., et al.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve ARGE günleri, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, (Özet Bildiri)
2013
2013127. Grape Based Traditional Products
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, ss.420, (Özet Bildiri)
2013
2013128. A Traditional Taste; “Grape Juice (Şıra)”
SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, ss.439, (Özet Bildiri)
2013
2013129. Kuymak (Mıhlama)
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 Ekim 2013, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013130. Effects of High Fructose Corn Syrup (HFCS) on Health
ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, cilt.1015, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013131. Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolics of Erica Arborea Herbal Tea Beverage
SUNA S., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, (Tam Metin Bildiri)
2008
2008132. Food Nanotechnology
PALA C., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
4. Nanobilim ve Nanoteknoloji (NanoTRIV) Konferansı, Türkiye, 9 - 13 Haziran 2008, ss.320, (Özet Bildiri)
2012
2012133. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması
ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.
Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2012
2012
2012134. Health Effects of some Herbs Consumed as Tea
SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
BIT’xxs 1st Annual World Congress of SQ Foods, Shenzhen, Çin, 1 - 03 Kasım 2012, (Özet Bildiri)
2012
2012135. Effect of cold storage on antioxidant activity and total phenolics of minimally processed carrot (Daucus carota)
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
BIT's 1st Annual World Congress of SQ Foods, 1 - 03 Kasım 2012, (Özet Bildiri)
2012
2012136. The Main Difficulties Encountered for Candied Chestnut Production
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 12 Eylül 2012, ss.34, (Özet Bildiri)
2012
2012137. Çikolata Kaplı Kestane Şekerlemelerinin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma
TAMER C. E., YILDIZ G., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)
2012
2012138. Kırmızı Pancar Turşusu Üretimi Üzerine Bir Araştırma
TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAYAHAN M.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.320-325, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012139. Salep ve Bileşiminde Yer Alan Hidrokolloidlerden Glukomannanın Özellikleri
TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye II. Orkide ve Salep Çalıştayı, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)
2011
2011140. Modifiye atmosfer uygulaması ve minimal işlem görmüş fresh cut gıdalar
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2011
2011
2011141. Uludağ Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Araştırma Merkezi Altyapısının Oluşturulması isimli DPT projesi
DİLEK K., ÇOPUR Ö. U., KESTİOĞLU K.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2011
2011
2011142. Phytochemicals of artichoke (Cynara scolymus L.) and its effects on health
TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
4 th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011, ss.147, (Özet Bildiri)
2011
2011143. Effects of processing methods on biophenolic components of table olives (Olea europaea)
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
4 th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.149, (Özet Bildiri)
2011
2011144. . Physicochemical properties of pomegranate pestil (fruit leather).
Çopur Ö. U.
Euro Food Chem XVI, Bialystok, Polonya, 6 - 08 Temmuz 2011, ss.15, (Özet Bildiri)
2011
2011145. Effects of different drying processes and pretreatments ofn quality properties and nutrients of Lentinus edodes (Shiitake) mushroom
SUNA S., OZTURK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
EURO Food Chem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, (Özet Bildiri)
2011
2011146. Optimization of the Low Calorie Candied Chestnut Production
TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.101, (Özet Bildiri)
2011
2011147. Effects of different peeling methods on quality of canned peppers
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.49-50, (Özet Bildiri)
2011
2011148. Bursa’da Gıda Sektörü ve Gıda Güvenliği
TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
TMMOB Bursa 3. Kent Sempozyumu, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2011, (Tam Metin Bildiri)
2010
2010149. Havayolu Yemek Hizmetlerinde Gıda Güvenliğinin Sağlanması
TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.121-126, (Tam Metin Bildiri)
2010
2010150. Effects Of Modified Atmosphere Packaging On Quality Of Minimally Processed Cauliflower
TAMER C. E., İNCEDAYI B., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 3 - 06 Haziran 2010
2010
2010151. Effects Of Different Applications On Quality Of Minimally Processed Fresh Cut Carrot
İNCEDAYI B., TAMER C. E., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 3 - 06 Haziran 2010
2010
2010152. Yemek Sanayiinde Mönü Planlama ve Önemi
İNCEDAYI B., TAMER C. E., İNCEDAYI A., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.127-134, (Tam Metin Bildiri)
2010
2010153. Farklı siyah üzüm çeşitlerinin hardaliye üretimine uygunluğunun belirlenmesi üzerine bir araştırma
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., ÇOPUR Ö. U.
1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1044-1047, (Tam Metin Bildiri)
2010
2010154. Farklı yörelerden temin edilen kestanelerin kestane şekeri üretimine uygunluğunun belirlenmesi
TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)
2010
2010155. Gıdada Suyun Önemi
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., A Ş.
Bursa II. Su Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 22 - 24 Mart 2010
2010
2010156. Gıda Güvenliği ve Denetim Sistemi
Çopur Ö. U., Suna S., A Ş.
Ziraat Mühendisliği VII. Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 11 - 15 Ocak 2010, ss.1127-1137, (Tam Metin Bildiri)
2009
2009157. Use of Vacuum Impregnation for Minimally Processed Fruits and Vegetables
Tamer C. E., Copur Ö. U.
6th International Postharvest Symposium, Antalya, Türkiye, 8 - 12 Nisan 2009, cilt.877, ss.577-582, (Tam Metin Bildiri)
2009
2009158. Chitosan: an Edible Coating for Fresh-Cut Fruits and Vegetables
Tamer C. E., Copur Ö. U.
6th International Postharvest Symposium, Antalya, Türkiye, 8 - 12 Nisan 2009, cilt.877, ss.619-625, (Tam Metin Bildiri)
2009
2009159. Use of vacuum impregnation for minimally processed fruits and vegetables
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
6 th Postharvest Symposium, 8 - 12 Nisan 2009
2008
2008160. Modifiye Atmosfer Uygulaması ve Fresh - Cut Gıdalar
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 8 - 11 Ekim 2008, cilt.398, (Tam Metin Bildiri)
2008
2008161. Sebzelerin Radyasyonla Muhafazası
ÖZTÜRK A., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
7. Sebze Tarımı Sempozyumu, Yalova, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2008
2008
2008162. Mantar Konservesi Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması
TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZTÜRK A., ÇOPUR Ö. U.
VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, ss.461-473, (Tam Metin Bildiri)
2008
2008163. Nar ekşisinin bileşimi üzerine bir araştırma
İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.61, (Özet Bildiri)
2004
2004164. Geleneksel Bir İçeceğimiz Boza
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.85-89
2004
2004165. Dondurulmuş Gıdalarda Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler
TAMER C. E., YENİPAZARLI Ö., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.99
2004
2004166. Besinsel Liflerin Sağlık Üzerine Etkileri
TAMER C. E., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.30
2004
2004167. Geleneksel Bir İçeceğimiz Salep
TAMER C. E., KARAMAN B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.100-103
2004
2004168. Geleneksel Gıdalarımızdan Pişmaniye, Cezerye ve Pestil
İNCEDAYI B., TAMER C. E., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, cilt.67, (Tam Metin Bildiri)
2004
2004169. Bazı Geleneksel Fermente Gıdalarımız ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 22 - 24 Eylül 2004, (Tam Metin Bildiri)
2004
2004170. Geleneksel Bir İçeceğimiz Salep.
TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2004, ss.100-103, (Tam Metin Bildiri)
1999
1999171. Mutfak Ekipmanlarındaki Son Yenilikler ve Standartlar
CESUR S., BALIKÇILAR H., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
2000’li Yıllarda TSK’nde Beslenme Kontrol Sistemleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 16 - 17 Kasım 1999, ss.55-62
1999
1999172. Karnabaharların Konserveye İşlenmeleri Sırasında Oluşabilecek Renk Değişikliklerinin Önlenmesi
ÇOPUR Ö. U., GÜRBÜZ O., ÖZLER N.
2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Ekim 1999
1999
1999173. Kivi Suyu Üretiminde Optimizasyon
ÇOPUR Ö. U., ERSÖZ N.
2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Ekim 1999
1999
1999174. Garnitür Konservesi Üretiminin Optimizasyonu
ÇOPUR Ö. U., PEKER M.
2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Ekim 1999
1999
1999175. Ön İşlemlerin Dondurulmuş ve Kızartılmış Patateslerin Özellikleri Üzerine Etkisi
ÇOPUR Ö. U., BAYRAM T.
2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Ekim 1999
1999
1999176. Bursa Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Kuşburnu Rosa spp Meyvelerinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Türkben C., Çopur Ö. U., Tamer C. E., Şahan Y.
Türkiye 3. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Ankara, Türkiye, 14 - 17 Eylül 1999, ss.809-814, (Tam Metin Bildiri)
1999
1999177. Bursa Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Kuşburnu (Rosa spp.) Meyvelerinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
TÜRKBEN C., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ŞAHAN Y.
Türkiye III. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Türkiye, 14 Eylül 1999 - 17 Eylül 1998, ss.809-814, (Tam Metin Bildiri)
1998
1998178. Bursa Yöresinde Yetiştirilen Bazı Kızılcık Tip ve Çeşitlerinin Meyve Suyuna Uygunluğunun Saptanması Üzerinde Bir Araştırma
ÇOPUR Ö. U., SOYLU A., GÜRBÜZ O., DEĞİRMENCİOĞLU N., ERTÜRK Ü.
Gıda Mühendisliği Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 16 - 18 Eylül 1998
1996
1996179. Gıda Muhafazasında Yeni Bir Yöntem Sous Vide
ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
1. Levazım Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 13 - 15 Kasım 1996, ss.10
1993
1993180. The effects of vapour phase hydrogen peroxide applications on postharvest decay of grape cv Muskule
ERIS A., TURK R., TURKBEN C., COPUR Ö. U.
International Symposium on Postharvest Treatment of Horticultural Crops, Kecskemet, Macaristan, 31 Ağustos - 03 Eylül 1993, ss.777-785, (Tam Metin Bildiri)
1991
1991181. Türkiye de Meyve ve Sebze İşleyen Tesislerde Ürün Kalitesini Etkileyen Uygulamalar ve Bu Sektörde Gelecekteki Eğilimler
TÜRK R., ÇOPUR Ö. U., ŞEN E.
Bursa, II. Uluslararası Gıda Sempozyumu, Türkiye, 1 - 03 Ekim 1991
1989
1989182. Bursa Bölgesinde Yetiştirilen Bazı Şeftali Çeşitlerinin Konserveye Uygunluğu Üzerinde Bir Araştırma
ÇOPUR Ö. U., KILIÇ O.
Bursa 1. Uluslararası Gıda Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Nisan 1989, (Özet Bildiri)
1988
1988183. Bazı Üzüm Çeşitlerinden Üretilen Hardaliyelerin Kalite Kriterleri
KILIÇ O., ÇOPUR Ö. U.
TÜBİTAK 3. Bağcılık Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 31 Mayıs - 03 Haziran 1988, ss.12, (Özet Bildiri)
Kitaplar
2025
20251. BOZA: GIDA İŞLEME
Pehlivan E. N. H., Özkan Karabacak A., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
GIDA, BESLENME VE GASTRONOMI YAKLAŞIMIYLA GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR, Gülşah Çalışkan Koç,Yasemin Çelebi, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, ss.151-168, 2025
2024
20242. Geçmişten Günümüze Bursa Mutfağının Gastronomi Değerleri
Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
Bursa’nın Lezzet Tarihi, İsmail Tıkır,Uğur Ozan Özen, Editör, Mümin Ceyhan Kütüphanesi, Bursa, ss.20-38, 2024
2024
20243. Gıda Güvenliğinin Tarihsel Gelişimi.
KOÇ ALİBAŞOĞLU E., BAKIRCI Ş. A., ÇOPUR Ö. U., YOLCI ÖMEROĞLU P.
İnalcık ve Oğuzoğlu Anısına Osmanlı Dvleti’nin Kuruluşundan Cumhuriyet Türkiye’sine Yalakova’dan Yalova’ya, KARABAĞ ARSLAN HACER, Karaarslan Yusuf Ziya, Editör, EKİN YAYINEVİ, Ankara, ss.436-453, 2024
2024
20244. Gıda Güvenliğinin Tarihsel Gelişimi
Koç Alibaşoğlu E., BAKIRCI Ş. A., ÇOPUR Ö. U., YOLCI ÖMEROĞLU P.
OSMANLI DEVLETİ'NİN KURULUŞUNDAN CUMHURİYET TÜRKİYE'SİNE YALAKOVA'DAN YALOVA'YA 2024, , Editör, Ekin Yayınevi, ss.436-454, 2024
2022
20225. Gıda Sanayinde Kombucha Biyoselülozunun Değerlendirme Olanakları
TAMER C. E., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZKAN KARABACAK A., DURGUT S., TUNÇKAL C., BAYRAMOĞLU G., et al.
Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar, Gül, H., Hayıt, F., Editör, İksad publishing house, ss.67-125, 2022
2022
20226. Making Cocoa Origin Traceable
Kamiloğlu Beştepe S., Yolcı Ömeroğlu P., Çopur Ö. U.
Trends in Sustainable Chocolate Production, Galanakis,C.M., Editör, Springer Nature, Berlin, ss.189-228, 2022
2022
20227. Gıda Sanayinde Kombucha Biyoselülozunun Değerlendirme Olanakları
TAMER C. E., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZKAN KARABACAK A., DURGUT S., TUNÇKAL C., BAYRAMOĞLU G., et al.
Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar, Gül, H., Hayıt, F., Editör, İksad Yayınevi, ss.67-124, 2022
2022
20228. Making Cocoa Origin Traceable
KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
Trends in Sustainable Chocolate Production, Charis M. Galanakis, Editör, Springer Nature, ss.189-228, 2022
2019
20199. Technology and Nutritional Value of Powdered Drinks
Çopur Ö. U., İncedayı B., Özkan Karabacak A.
Production and Management of Beverages, Alexandru Grumezescu Alina-Maria Holban, Editör, Elseiver, Bursa, ss.47-83, 2019
2019
201910. Extraction techniques for plant-based bio-active compounds
YOLCI ÖMEROĞLU P., Acoğlu B., ÖZDAL T., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Natural Bio-active Compounds.Volume 2: Chemistry, Pharmacology and Health Care Practices, Mallappa Kumara Swamy, Mohd Sayeed Akhtar, Editör, Springer, ss.465-492, 2019
2019
201911. A Perspective on Consumption of Energy Drinks
İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., ÖZKAN KARABACAK A., BEKAR E.
Sports and Energy Drinks, Alexandru Grumezescu Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, Woodhead Publishing, ss.539-565, 2019
2019
201912. Functional and traditional nonalcoholic beverages in Turkey.
TAMER C. E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
The Science of Beverages. Vol. 6. Non-Alcoholic Beverages, ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU, ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier, Kinglington, ss.483-513, 2019
2019
201913. Preservation of Beverage Nutrients by High Hydrostatic Pressure
Özkan Karabacak A., İncedayı B., Çopur Ö. U.
Preservatives and Preservation Approaches in Beverages, Alexandru Grumezescu Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, Woodhead Publishing, Massachusetts, ss.309-337, 2019
2018
201814. Üç Boyutlu Yazıcıların Gıda Alanında Kullanımı
YOLCI ÖMEROĞLU P., Koç E., ÖZDAL T., ÇOPUR Ö. U.
Mühendislikte Güncel Yaklaşımlar, Prof.Dr.Yakup Hameş, Editör, Nobel Akademik, Ankara, ss.271-290, 2018
2018
201815. 01. A New Approach: Replacement and Alternative Foods For Food Industry
SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Handbook of Food Bioengineering (Multi-Volume Set), Vol 17: Alternative and Replacement Foods, Alexandru Grumezescu Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, ss.1-30, 2018
2018
201816. Effects of drying methods on the composition of volatile compounds in fruits and vegetables
Özkan Karabacak A., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
FLAVOUR SCIENCE Proceedings of the XV Weurman Flavour Research Symposium, Siegmund,B. And Leitner,E, Editör, Verlag der Technischen Universität Graz, Austria, Graz, ss.95-98, 2018
2018
201817. Effects of drying methods on the composition of volatile compounds in fruits and vegetables
ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
Flavour Science, Siegmund, B., Leitner, E., Editör, Verlag der Technischen Universität Graz, Austria, Graz, ss.95-98, 2018
2016
201618. Bioavailability and Delivery of Nutraceuticals by Nanoparticles
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Nanotechnology in Food Industry Multi Volume Set, Alexandru Mihai Grumezescu, Editör, Elsevier, ss.535-575, 2016
2016
201619. Bioavailability and Delivery of Nutraceuticals by Nanoparticles
TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Nanotechnology in the Agri Food Industry Nutraceuticals, Grumezescu, A.M, Editör, Academic Press , ss.535-575, 2016
2014
201420. Fruit Processing
Çopur Ö. U., Tamer C. E.
Food Processing: Strategies for Quality Assessment "Fruit Processing", A. Malik et al., Editör, Springer, London/Berlin , New York, ss.9-35, 2014
2014
201421. Development of Value-Added Products from Food Wastes
Tamer C. E., Çopur Ö. U.
Food Processing: Strategies for Quality Assessment "Fruit Processing", A. Malik et al., Editör, Springer, London/Berlin , New York, ss.453-475, 2014
1997
199725. Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 1
Çopur Ö. U.
Ziraat Fakültesi Ders Notları, Bursa, 1997
1996
199626. Meyve İşleme Teknolojisi
Çopur Ö. U.
Gıda Teknolojisi, Anadolu Üniversitesi, Editör, Açıköğretim Fakültesi Yayınları, Eskişehir, ss.307-364, 1996
Diğer Yayınlar
Desteklenen Projeler
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorYenilikçi Ön İşlem Uygulamalarının Ayvanın Kurutma Kinetiği Kalite Parametreleri ve Pestisit Kalıntısı Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
YOLCI ÖMEROĞLU P. (Yürütücü), BEKAR E., ŞAHİN DİLMENLER P., DİLMENLER M., ÇOPUR Ö. U.
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDunaliella salina'dan Yeşil ve Yenilikçi Tekniklerle Karotenoid Eldesi ve Ekstraktın Enkapsülasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKPINAR BAYİZİT A. (Yürütücü), KARA A., YOLCI ÖMEROĞLU P., BEKAR E., ÜNAL T. T., ŞAHİN CEBECİ O., et al.
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorBİYOTEKNOLOJİK ATIK OLARAK KOMBUCHA BAKTERİYEL SELÜLOZUNUN SCOBY GIDA SANAYİİNDE VE BİYONANOKOMPOZİT AMBALAJ MALZEMESİ ÜRETİMİNDE DEĞERLENDİRME OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKPINAR BAYİZİT A. (Yürütücü), ACOĞLU ÇELİK B., BAYRAMOĞLU G., TUNÇKAL C., KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., YOLCI ÖMEROĞLU P., et al.
2023 - 2031
2023 - 2031FONKSİYONEL BİTKİSEL BAZLI ÜRÜNLERİN GELİŞTİRİLMESİ
TÜBİTAK Projesi , 2244 - TÜBİTAK Sanayi Doktora Programı Projesi
Akpınar Bayizit A., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
2019 - 2027
2019 - 2027Geleneksel Fermente Ürünlerin Mikrobiotalarının Araştırılması ve Ürün Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 2244 - TÜBİTAK Sanayi Doktora Programı Projesi
ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü)
2025 - 2026
2025 - 2026Farklı Bitki Bazlı (Soya, Yulaf, Kinoa ve Fındık) Süt Alternatiflerinin Ayran Benzeri İçecek Üretimde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
TÜBİTAK Projesi , 2209-B - Sanayiye Yönelik Lisans Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Çopur Ö. U., Efe H. C.(Yürütücü)
2024 - 2025
2024 - 2025Bilimsel Araştırma Projesi Yazımı ve Araştırma Sonuçlarının Yayına Dönüştürülmesi Eğitimi Projesi, Eğitmen
Kalkınma Ajansı
Yolcı Ömeroğlu P., Kamiloğlu Beştepe S., Çopur Ö. U., Akpınar Bayizit A.
2022 - 2025
2022 - 2025
Bursa İlinde Yetiştirilen Ahududu (Rubus idaeus L.) ve Yaban Mersininin (Vaccinium spp.) Kemometrik Metotlarla Karakterizasyonu Sınıflandırılması ve Kimliğinin Doğrulanması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü), ACOĞLU ÇELİK B., ÇELİK M. A., KOÇ ALİBAŞOĞLU E., SAĞDIÇ O., ÇEBİ N., et al.
2019 - 2025
2019 - 2025Geleneksel Fermente Ürünlerin Araştırılması ve Ürün Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 2244 - TÜBİTAK Sanayi Doktora Programı Projesi
Özcan T., Yılmaz Ersan L., Çopur Ö. U. (Yürütücü)
2022 - 2024
2022 - 2024Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyon Yönteminin Arı Poleninin Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
SOYUTEMİZ G. E. (Yürütücü), İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., ÇELİK M. A.
2022 - 2024
2022 - 2024Farklı Yöntemlerle Kurutulan Elma Posası Pestillerinin Kurutma Karakteristiklerinin Modellenmesi ve Biyoaktif Özelliklerinin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Çopur Ö. U., Gündoğdu C.(Yürütücü)
2020 - 2024
2020 - 2024Bursa İli Uludağ'ın Farklı Bölgelerinden Alınan Arı Polenlerinin Kemometrik Karakterizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ÇETİN K. (Yürütücü), AKPINAR BAYİZİT A., ÇELENK S., DAŞKIN R., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇIRAK N., et al.
2020 - 2024
2020 - 2024Kızarmış Parmak Patates Üretiminde Yenilikçi Teknolojilerin Yağı Azaltma Üzerine Etkisinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
(Proje Sonuç Raporu)
KARAMAN B. (Yürütücü), ÇOPUR Ö. U., TÜRKMEN EROL N., SARI F.
2020 - 2024
2020 - 2024Rheum ribes (Işkın) Bitkisinin Kurutma Koşullarının Yüzey Tepkime Yöntemi ile Optimizasyonu ve Kurutma İşleminin Matematiksel Modellenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YOLCI ÖMEROĞLU P. (Yürütücü), ÇOPUR Ö. U., ÖZKAN KARABACAK A., SEVEN ERDEMİR Ü., BEKAR E., ÜNAL T. T.
2020 - 2024
2020 - 2024Bursa Bölgesine Ait Arı Polenlerinden Elde Edilen Fenolik Bileşenlerin Karakterizasyonu ve Mikroenkapsülasyon İle Biyorişilebilirliklerinin Artırılması.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YOLCI ÖMEROĞLU P. (Yürütücü), ÇOPUR Ö. U., ÇETİN K., ÇIRAK N., AKPINAR BAYİZİT A., BEKAR E., et al.
2020 - 2024
2020 - 2024Gıda Örneklerinde Icp-Ms İle Element Analizine Dayalı Coğrafik Orijin Belirlenmesinde Analitik Yaklaşımlar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
SEVEN ERDEMİR Ü. (Yürütücü), BEKAR E., ÜNAL T. T., ÇOPUR Ö. U., AKPINAR BAYİZİT A., YOLCI ÖMEROĞLU P., et al.
2022 - 2023
2022 - 2023Mikrodalga Ön İşleminin Trabzon Hurması Pestilinin Kurutma Karakteristiğine ve Karotenoidler ile Polifenollerin Biyoerişilebilirliğine Etkisinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü), BEKAR E., KOÇ ALİBAŞOĞLU E., ERSOYAK N.
2020 - 2023
2020 - 2023Farklı Ekstraksiyon Yöntemleriyle Elde Edilen KestaneKabuğu Pigmentlerinin Enkapsüle Edilerek Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi ve Gıda Sanayinde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Çopur Ö. U., Koçer S., Tamer C. E., Suna S.
2019 - 2023
2019 - 2023Ohmik ve Mikrodalga Isıtma Önişlemlerinin Yeşil Dolma Biberin Kuruma Süresi ve Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
(Proje Sonuç Raporu)
İncedayı B., Türkmen Erol N. (Yürütücü), Çopur Ö. U.
2019 - 2023
2019 - 2023
Support to Sustainable Honey Value…
AB Destekli Diğer Projeler
(Proje Özeti)
Dokuzlu S. (Yürütücü), Hidier E., Gürkan C., Dall'olio R., Erdal B., Çopur Ö. U., et al.
2021 - 2022
2021 - 2022Bursa ili kırsal alanlardaki içme suyu kaynaklarının yeraltı suları duyusal özellikleri ve fizikokimyasal kalitesinin değerlendirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü), KURT A.
2018 - 2022
2018 - 2022Kestane Kabuğunda Bulunan Polifenollerin Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyonu ve İn-vitro Biyoalınabilirliğinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çopur Ö. U., İncedayı B., Türkmen Erol N. (Yürütücü)
2020 - 2021
2020 - 2021Gıdaların Duyusal Analizlerinde Teknik Yeterlilik, Validasyon ve Yeni Yaklaşımlar Eğitimi
Kalkınma Ajansı
Akpınar Bayizit A., Çopur Ö. U., Yolcı Ömeroğlu P., Seven Erdemir Ü., Çetin K., Çırak N., et al.
2018 - 2021
2018 - 2021Farklı Yöntemlerle Kurutulan Havuç Pestillerinin Kurutma Karakteristikleri ile Bazı Kalite Parametrelerindeki Değişimin Modellenmesi ve in vitro Biyoyararlılıklarının Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çopur Ö. U. (Yürütücü), Özkan Karabacak A.
2011 - 2021
2011 - 2021Uludağ Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Araştırma Merkezi Altyapısının Oluşturulması
Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje
Çopur Ö. U. (Yürütücü), Gürbüz O., Özcan T., Tamer C. E., Akpınar Bayizit A., İncedayı B.
2020 - 2020
2020 - 2020Uludağ Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Araştırma Merkezi Altyapısının Oluşturulması
Diğer Uluslararası Fon Programları
Çopur Ö. U. (Yürütücü)
2020 - 2020
2020 - 2020Yenilebilir Çiçeklerin ICP-MS ile Mineral Madde Profilinin Belirlenmesi ve In-vitro Sindirilebilirlik Çalışmaları İle Organizma Üzerindeki Potansiyel Etkilerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü)
2019 - 2020
2019 - 2020Gıda İşleme Süreçlerinin Turunçgillerde Bulunan Bazı Pestisit Kalıntıları Üzerine Etkisinin İncelenmesi ve İşleme Faktörlerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Yolcı Ömeroğlu P. (Yürütücü), Çopur Ö. U., Özkan Karabacak A., Acoğlu B.
2017 - 2018
2017 - 2018Nar ve ürünlerinin fizikokimyasal ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B. (Yürütücü)
2016 - 2018
2016 - 2018Dikenli İncir Meyvesinin Bazı Fizikokimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenerek Gıda Sanayinde Kullanımının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü)
2014 - 2018
2014 - 2018Farklı Bitki Ekstraktları İle Zenginleştirilmiş Ekmek Üretiminin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Özcan Sinir G., Çopur Ö. U. (Yürütücü), Tamer C. E., İncedayı B., Suna S.
2014 - 2018
2014 - 2018Farklı Bitki Ekstraktları İle Zenginleştirilmiş Ekmek Üretiminin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü), İNCEDAYI B., SUNA S.
2012 - 2018
2012 - 2018Doğal Bitki Ekstraktlarından Bitki Çayı İçeceği Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
İNCEDAYI B. (Yürütücü), ÇOPUR Ö. U., SUNA S.
2012 - 2018
2012 - 2018Doğal Bitki Ekstraktlarından Bitki Çayı İçeceği Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Özcan Sinir G., Suna S., İncedayı B. (Yürütücü), Çopur Ö. U., Tamer C. E.
2016 - 2017
2016 - 2017Hazır Yemek Sektöründe Pişmiş Spagetti Tipi Makarnalarda Bacillus cereus ve Enterotoksin Durumunun Araştırılması
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Çopur Ö. U. (Yürütücü)
2013 - 2016
2013 - 2016Doğal Bitki Ekstraktlarıyla Zenginleştirilmiş Limonlu İçecek Limonata Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
İNCEDAYI B., TAMER C. E. (Yürütücü), ÇOPUR Ö. U.
2011 - 2016
2011 - 2016
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
SÖNMEZ G., SARANDÖL E., ERCAN İ., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U. (Yürütücü), et al.
2010 - 2012
2010 - 2012Yumuşak Şekerleme Üretiminde Zenginleştirme Uygulamaları
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Tamer C. E. (Yürütücü), Çopur Ö. U., İncedayı B.
2007 - 2009
2007 - 2009Minimal İşlem Görmüş Bazı Sebzelerin Raf Ömrü ve Kalitesi Üzerine Farklı Uygulamaların Etkileri
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Çopur Ö. U. (Yürütücü), Tamer C. E.
2002 - 2004
2002 - 2004Salamurasız Asma Yaprağı Üretiminin Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Akpınar Bayizit A., Korukluoğlu M., Şahin İ., Çopur Ö. U., Uylaşer V., Başoğlu F.(Yürütücü)
1999 - 2000
1999 - 2000Kabak Tatlısı Üretiminde Optimizasyon
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çopur Ö. U. (Yürütücü)
1997 - 1999
1997 - 1999Taze Dondurulmuş ve Kurutulmuş Kayısılardan Üretilen Reçellerin Kalitelerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çopur Ö. U. (Yürütücü), Tamer C. E.
1996 - 1997
1996 - 1997Açıkta ve Vakum Altında Pişirmenin Şeftali Marmelatının Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Etkileri
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje
Çopur Ö. U. (Yürütücü)
1995 - 1996
1995 - 1996Karnabaharların Konserveye İşlenmesi Sırasında Oluşabilecek Renk Değişikliklerinin Önlenmesi
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje
Çopur Ö. U. (Yürütücü)
1994 - 1995
1994 - 1995Ön İşlemlerin Dondurulmuş ve Kızartılmış Patateslerin Özellikleri Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Çopur Ö. U. (Yürütücü)
1992 - 1995
1992 - 1995Salamura Yaprak Üretiminde Fermentasyon Şekli ve Katkı Maddelerinin Kalite ve Dayanıklılığa Etkisinin Araştırılması ve Uygun Tekniklerin Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Akpınar Bayizit A., Korukluoğlu M., Başoğlu F., Uylaşer V., Çopur Ö. U., Şahin İ.(Yürütücü)
Patent
2025
2025PORTABLE MİCROBİAL AİR MONİTORİNG EQUİPMENT
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: PCT/TR2025/050861 , Standart Tescil
2024
2024TAŞINABİLİR BİR MİKROBİYAL HAVA İZLEME EKİPMANI
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2024/020306 , Standart Tescil
2021
2021CEVİZ POSASI İÇEREN FONKSİYONEL BİR EKMEK
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/005898 , Standart Tescil
2021
2021CEVİZ BAZLI VEGAN KEFİR VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/005705 , Standart Tescil
2021
2021SEBZE VE MEYVE BAZLİ YULAFLI BAR VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/014423 , Standart Tescil
2021
2021SAĞLIKLI BİR ATIŞTIRMALIK: BRASSICA SEBZE BARI
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/011194 , Standart Tescil
2021
2021CEVİZ BAZLI VEGAN İÇECEK VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/004924 , Standart Tescil
2021
2021CEVİZ BAZLI VEGAN YOĞURT
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/005713 , Standart Tescil
2021
2021SOĞUK VEYA İNSTANT BİR VEGAN KAHVE VE BUNUN ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/005809 , Standart Tescil
2021
2021ARI ÜRÜNLERİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ, FİLİZLENDİRİLMİŞ KARABUĞDAYLI GRANOLA BAR VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/008048 , Standart Tescil
2021
2021BİR CEVİZ ATIŞTIRMALIK ÜRÜNÜ VE ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2021/004923 , Standart Tescil
2020
2020Nar suyu ve yeşil çay ilaveli kalorisi azaltılmış fonksiyonel karışık meyve marmelatı ve bunun üretim yöntemi
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2020/22122 , Standart Tescil
2020
2020Adı Tıbbi ve aromatik bitki özütü (ekstraktı) ilaveli fonksiyonel bir reçel ve bunun üretim yöntemi
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2020/22130 , Standart Tescil
2018
2018Opuntia ficus-indica (Dikenli incir) meyvesinin gıda ürünlerinde kullanımı
Patent
Başvuru Yapıldı, Buluşun Başvuru Numarası: 2018/10280 , Standart Tescil
2015
2015Bitki çayı ekstraktı (demi) içeren içecek.
Patent
Tescil Edildi, Buluşun Tescil No: 2012/09534 , Standart Tescil
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorITU journal of food science
Bilim Kurulu Üyeliği
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorBTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi
Üye
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorGıda Mühendisliği Koordinasyon Kurulu
Üye
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorBTSO-Coğrafi İşaret Tescili Denetim Komisyonu
Üye
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorKalDer Bursa Şubesi Gıda Uzmanlık Grubu
Üye
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorBTSO Gıda Uzmanlık Grubu
Üye
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorGıda Güvenliği Derneği
Danışma Kurulu Üyesi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Ekim 2024
Ekim 2024GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Kasım 2024
Kasım 20246. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Çopur Ö. U.
Türkiye
Ekim 2024
Ekim 2024CONSENSE 2024-Uluslararası Tüketici ve Duyusal Bilimler Konferansı
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Çopur Ö. U.
Türkiye
Mayıs 2024
Mayıs 2024
8. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Çopur Ö. U.
Türkiye
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 982
h-indeksi (WOS): 16
Jüri Üyelikleri
Ekim-2024
Ekim 2024Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Zehra Deniz Tez Savunması - Bursa Uludağ Üniversitesi
Temmuz-2024
Temmuz 2024Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Ayşenur Erdem Tez Savunması - Bursa Uludağ Üniversitesi
Mayıs-2024
Mayıs 2024Tez Savunma (Doktora)
Melike Ciniviz Tez Savunması - Bursa Uludağ Üniversitesi
Şubat-2024
Şubat 2024Tez Savunma (Doktora)
Ertürk Bekar Tez Savunması - Bursa Uludağ Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024