Effects of different drying processes and pretreatments ofn quality properties and nutrients of Lentinus edodes (Shiitake) mushroom

SUNA S., OZTURK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

EURO Food Chem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet