Prof. Dr. TÜLAY ÖZCAN

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 157

1. The utilisation of microbial poly-hydroxy alkanoates (PHA) in food industry

Akpınar Bayizit A., Özcan T., Şahin Cebeci O. I., Yılmaz Ersan L.

IV. Ulusal Biyomühendislik Kongresi, İzmir, Türkiye, 15 - 18 Ekim 2008, ss.141-142, (Özet Bildiri)

2. Natural benzoic acid production by lactic acid bacteria via enzymatic catalysis in cheese

7th International Congress on Agriculture, Environment and Health, ICAEH 2024, Bursa, 30 Mayıs -1 Haziran, 2024, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, cilt.1, ss.266, (Özet Bildiri)

3. Süt bazlı emülsiyon sistemlerinde karotenoidlerin biyoerişilebilirliği

Keser R. A., ÖZCAN T.

III. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 05 Ekim 2023, cilt.1, (Özet Bildiri)

4. Peynirlerde propiyonik asit fermantasyon kinetiği ve tekstürel interaksiyon

KESER G., CİNİVİZ M., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

III. Ulusal Sütçülük Kongresi 5-6 Ekim 2023, Ankara, Türkiye, 05 Ekim 2023, cilt.1, (Özet Bildiri)

5. Süt ve ürünlerinde sürdürülebilirlik için yeni nesil dizileme teknikleri: DNA barkodlama ve metabarkodlama

Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.

III. Ulusal Sütçülük Kongresi: 3.Sütçülük Kongresi, 5-6 Ekim, Ankara, Türkiye, 05 Ekim 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Investigation of melting behavior of cheese produced with by-products from butter

Avcı H. R., Özcan T.

International Asian Congress on Contemporary Sciences–VII, December 09-11, Olongapo City, Philippines, Olongapo, Filipinler, 09 Aralık 2022, cilt.1, ss.1-6, (Özet Bildiri)

7. Functionality of fermented milk supplemented with legume bioactive compounds

Narlı M. B., Özcan T.

7th IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk, Seraing, Belçika, 29 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

8. Glutensiz diyetlerde geleneksel gıdalar ve bağırsak mikrobiyotası

Erul L., Özcan T.

5. Geleneksel Gıdalar Sempozyum, 24-26 Kasım, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, cilt.1, ss.147, (Özet Bildiri)

9. Geçmişten günümüze peynir mirasımız: Akçakatık peyniri

Aksöz D., Özcan T.

Geleneksel Gıdalar Sempozyum, 24-26 Kasım, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2022, ss.159, (Özet Bildiri)

10. Genetic heritage and traditional cheeses

KESER G., ÖZCAN T., CİNİVİZ M., YILMAZ ERSAN L.

1st International Traditional Food and Sustainable Food Systems Symposium, August,10, Mersin, Turkey, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)

11. Novel nomenclature for butter culture

CİNİVİZ M., YILMAZ ERSAN L., KESER G., ÖZCAN T.

1st International Traditional Food and Sustainable Food Systems Symposium, August,10, Mersin, Turkey, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)

12. The perspective of geographically indicated dairy products

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., Keser R. A.

1st International Traditional Food and Sustainable Food Systems Symposium, August,10, Mersin, Turkey, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, cilt.1, (Özet Bildiri)

13. Relationship With Vitamin D And Covid-19 Disease

Delikanlı Kıyak B., Özcan T., Çorakçı B. D.

14th. INTERNATIONAL CONFERENCE ON MATHEMATICS, ENGINEERING, NATURAL AND MEDICAL SCIENCES, Paris, Fransa, 6 - 07 Temmuz 2022, ss.230-237, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Relationship between vitamin D and Covid-19 disease

DELİKANLI KIYAK B., ÖZCAN T., DELİKANLI ÇORAKÇI B.

Conference on Mathematic, Engineering and Natural Sciences, July 6-7, Paris, France, Paris, Fransa, 6 - 07 Temmuz 2022, cilt.1, ss.230-237, (Tam Metin Bildiri)

15. The effect of omega-3 fatty acid metabolism on insulin resistance and obesity-associated disorders

ERUL L., ÖZBAY M., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

GANUD International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-III May 6-8, Istanbul Gedik University, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, cilt.1, ss.58-59, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Therapeutic effects of antioxidants in the prevention and management of obesity

ÖZBAY M., ERUL L., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.

GANUD International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-III May 6-8, Istanbul Gedik University, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, cilt.1, ss.57, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Determination of some properties affecting consumer preference in plant based beverages

Bengü İ., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.

GANUD International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-III May 6-8, 2022 Istanbul Gedik University, Istanbul, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, cilt.1, ss.257-270, (Tam Metin Bildiri)

18. Determination of pomological characteristics of some grape cultivars (Vitis vinifera L) in Manisa region

BAŞÇAM Z., ÖZCAN T.

Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, April 5-7, Colombia, Bogata, Bogata, Kolombiya, 5 - 07 Nisan 2022, cilt.1, ss.420-428, (Tam Metin Bildiri)

19. Legume cell wall polysaccharides: Interactions between gut microbiota and food structure

Narlı M. B., Özcan T.

2 nd International Symposium of Scientific Research and Innovative Studies (ISSRIS’22), 2-5 March, Balikesir, Turkey, Balıkesir, Türkiye, 02 Mart 2022, ss.1333-1334, (Özet Bildiri)

20. Determination of optimum parameters in starter culture selection in Kashar cheese

EREN VAPUR U., ÖZCAN T.

6th Asia pacific International Modern Sciences Congress, December 15-16, Delhi, India, Delhi, Kanada, 15 Aralık 2021, cilt.1, ss.366, (Özet Bildiri)

21. Evaluation of somatic cell count of raw milk depending on seasonal variation

CİNİVİZ M., KESER G., ARAL BAŞKAYA I., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., ÇOPUR Ö. U.

Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, 291-297, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)

22. Effect of salt concentration on the structure and preference of Mihalic cheese

KESER G., CİNİVİZ M., ARAL BAŞKAYA I., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., ÇOPUR Ö. U., et al.

Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)

23. Culture Selection in Yoghurt Production in Accordance with the Expectations of the producers and Consumers

Vapur U. E., Özcan T.

4th INTERNATIONAL NEW YORK CONFERENCE ON EVOLVING TRENDS IN INTERDISCIPLINARY RESEARCH & PRACTICES, Manhattan, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Mayıs 2021, cilt.1, sa.1, ss.116-124, (Tam Metin Bildiri)

24. The Impact of Bean Prebiotic Sources on the In Vitro Growth of Bifidobacterium animalis subsp. lactis

Narlı M. B., Özcan T.

3rd International Conference on Innovative Studies of Contemporary Sciences, Tokyo, Japonya, 19 - 21 Şubat 2021, ss.1-8, (Tam Metin Bildiri)

25. The effect of different butter production technologies on chemical composition and amino acid profile of buttermilk.

Avcı H. R., Özcan T., Polat F., Kaygısız M., Arıkan Aşan A.

HEZARFEN Uluslararası Fen Matematik ve Mühendislik Bilimleri Kongresi, İzmir, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2019, ss.23-35, (Tam Metin Bildiri)

26. Süt Endüstrisinde Proses Kontrolünde Yeni Yaklaşımlar Biyosensörler

Yılmaz Ersan L., Özcan T., Suna G., Özçelik Ş., Öztürk Z., Özyürek M. B.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, cilt.201, (Özet Bildiri)

27. Fonksiyonel süt ürünlerinin geliştirilmesinde Spirulina platensis ve Chlorella vulgaris’in değerlendirilmesi

Akpınar Bayizit A., Özcan T., Yılmaz Ersan L., Mercan F., Hassan Ali Babeker H.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.203-204, (Özet Bildiri)

28. Probiyotiklerin farklı kanser türlerinde sitotoksik etkileri

Özcan Ö., Özcan T., Yılmaz Ersan L., Akpınar Bayizit A.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.200, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

29. Süt ürünlerinin ambalajlanmasında biyosensör uygulamaları

Özcan T., Yılmaz Ersan L., Özyürek M. B., Suna G., Teksoy Ş., Öztürk Z.

Tüm Ürün, Kap ve Ambalaj Standartları Sempozyumu: Süt ve Süt Ürünleri, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, cilt.1, ss.54-63, (Tam Metin Bildiri)

30. Şeker oranı azaltılmış sinbiyotik yoğurt üretiminde doğal tatlandırıcıların kullanımı

EROĞLU E., ÖZCAN T.

VIII. Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 18 - 19 Mart 2019, (Tam Metin Bildiri)

31. Association between Intake of Yogurt Consumption and Sensory Aspects

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZDEMİR T., KARAMAN S., TOPÇUOĞLU E., et al.

INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.768-771, (Tam Metin Bildiri)

32. Evaluation of Agro-Industrial Wastes as Prebiotic

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.958-960, (Tam Metin Bildiri)

33. The Evaluation of the Textural and Sensorial Properties of Chocolate Dairy Dessert

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., CHEIMA M., TOPCUOGLU E., KARAMAN S., et al.

INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, cilt.764, (Tam Metin Bildiri)

34. Alternative to Antibiotic Use in Livestock: Probiotic Microorganisms

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., USTA GÖRGÜN B.

INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND LIFE SCIENCE, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.821-824, (Tam Metin Bildiri)

35. Lipid production by Rhizopus stolonifer cultivated on dairy wastes

AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., BAYİZİT M.

43rd Croatian Dairy Experts Symposium with International Participation, LOVRAN, Hırvatistan, 7 - 10 Kasım 2018, ss.55-56, (Özet Bildiri)

36. Computer vision and image analysis techniques for evaluation of cheese characteristics

ÖZCAN M. O., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A.

43rd Croatian Dairy Experts Symposium with International Participation, LOVRAN, Hırvatistan, 7 - 10 Kasım 2018, ss.88, (Özet Bildiri)

37. Antioxidant capacity, phenolic and vitamin E contents of goat milk kefir produced with commercial starter culture

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., ŞAHİN S.

43rd Croatian Dairy Experts Symposium with International Participation, LOVRAN, Hırvatistan, 7 - 10 Kasım 2018, ss.56-57, (Özet Bildiri)

38. Assessment of consumer demand for reduced-sugar and lactose-free dairy products

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A.

43rd Croatian Dairy Experts Symposium with International Participation, LOVRAN, Hırvatistan, 7 - 10 Kasım 2018, ss.54, (Özet Bildiri)

39. Technological and Yield Properties of White Cheese Made Using Different Coagulant Enzymes

EREN VAPUR U., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

International Agriculture, Environment and Health Congress, 26-28 October, Aydın Turkey, Aydın, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2018, ss.1722-1732, (Tam Metin Bildiri)

40. Effect of Whey Protein Concentrate as Fat Mimetic on the Structure and Textural Propertiesof Labneh Cheese

AYDINOL P., ÖZCAN T.

ICELIS, 26 - 29 Nisan 2018, ss.759-763, (Tam Metin Bildiri)

41. Low-Fat Foods: Functionality of Fat Replacers

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., AYDINOL P.

ICELIS, 26 - 29 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

42. Effect of sugar components on sensorial and textural properties of Turkish delight (lokum)

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., KAYA S.

International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.83-84, (Özet Bildiri)

43. Textural attributes of white cheeses: correlation with instrumental and sensory measurements

ÖZCAN T., BAYSAL S.

International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.158-163, (Tam Metin Bildiri)

44. The effect of different animal milk on rheological characteristics of dairy products

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.153-157, (Tam Metin Bildiri)

45. Effects of Starter Culture Combination on the Characteristic of White Cheese

EREN VAPUR U., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.

International Agricultural, Biological and Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 2 - 05 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

46. Investigation of Antioxidant Activity of Two Tagetes Species with Potential Use as Food Additive

ÖZKAN Y., ÖZGÜR M., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2018, ss.121, (Özet Bildiri)

47. The Choice for Brand by Cheese Consumers using Multinomial Logit Model

VURAL H., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

The 4 th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, cilt.46, (Özet Bildiri)

48. Increasing Trend on Low-Calorie Sweeteners: Natural Sweeteners as Alternatives to Artificial Sweeteners

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZKAN Y.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2018, ss.245, (Özet Bildiri)

49. Probiyotik süt ürünlerinde bifidojenik faktör olarak inülin

ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L.

7. Ulusal Sağlıklı Yaşam Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2018, ss.156, (Özet Bildiri)

50. Probiyotik mikroorganizmaların taşıyıcısı olarak süt ürünlerinin önemi

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

7. Ulusal Sağlıklı Yaşam Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2018, ss.156, (Özet Bildiri)

51. Süt Sektöründe Mesleki Yeterlilik ve Gereksinimlerin Belirlenmesi

GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AVŞAR Z.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

52. Yağı Azaltılmış Fermente Süt Ürünlerinin Geliştirilmesinde Fonksiyonel Yaklaşımlar

Aydınol P., Özcan T.

Uluslararası Gıda Kongresi 4th International Food Congress “Gıda Sektöründe Yeni Yaklaşımlar”, Bursa, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, cilt.37, (Özet Bildiri)

53. Beslenmede Nutrigenetik Yaklaşımlar

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A.

Uluslararası Gıda Kongresi 4th International Food Congress, Gıda Sektöründe Yeni Yaklaşımla, 28 - 29 Eylül 2017, ss.35, (Özet Bildiri)

54. Fonksiyonel Süt Pazarında Manda Sütü ve Ürünlerinin Geliştirilmesi

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

Uluslararası Gıda Kongresi 4th International Food Congress “Gıda Sektöründe Yeni Yaklaşımlar”, Bursa, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, cilt.23, (Özet Bildiri)

55. Manda sütünden üretilen endüstriyel süt ürünlerinin geliştirilmesi

OKUMUŞ M., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 Mayıs - 26 Temmuz 2017, ss.68, (Özet Bildiri)

56. Identifying the consumer characteristics and preferences towards traditional cheese

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B., VURAL H.

186th International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE, Lizbon, 11 - 12 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

57. USING OF STEVIA AS NON-CALORIC SUGAR SUBSTITUTES ONVIABILITY OF PROBIOTIC BACTERIA LACTOBACILLUS CASEI

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

186th International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE), 11 - 12 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

58. Süt hayvanlarında mastitisin önlenmesi ve tedavisinde transgenik uygulamalar

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., OMAK G., KANDİL M., TOPÇUOĞLU E.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.69, (Özet Bildiri)

59. Biyoplastikler ve süt ürünlerinde kullanımı

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., BARLAK N., HOCA G., ZORBAZ D., et al.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.72, (Özet Bildiri)

60. Production of reduced fat Labneh cheese with Locust Bean Gum

AYDINOL P., ÖZCAN T.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 Mayıs 2017 - 17 Ocak 2018, ss.192, (Özet Bildiri)

61. Effects of high-pressure technology on the functional properties of dairy foods

ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., AYDINOL P.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1160, (Özet Bildiri)

62. The characterization of the textural and sensory properties of buffalo milk yoghurts

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

186th International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE), Lizbon, Portekiz, 11 - 12 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

63. Yağı azaltılmış Labne peyniri üretiminde β-glukan kullanımı

AYDINOL P., ÖZCAN T.

VI. Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Mart 2017, (Tam Metin Bildiri)

64. Karacabey Yöresi Geleneksel Peyniri Mihaliç Peyniri

GÜLDAŞ M., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

Karacabey Sempozyumu 2015, Karacabey, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2015, cilt.1, ss.553-560, (Tam Metin Bildiri)

65. Textural Properties of Herby Cheese

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

3rd International Conference on Food Sciences and Health (ICFSH), SİDNEY, Avustralya, 26 - 28 Kasım 2016, (Tam Metin Bildiri)

66. Consumer’s behavior towords table olives

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B., YILDIZ E., VURAL H.

3rd International Conference on Food Sciences and Health (ICFSH), Sidney, Avustralya, 26 - 28 Kasım 2016, cilt.23, (Tam Metin Bildiri)

67. Impact of some Gums on the Growth and Activity of Bifidobacterium animalis subsp lactis

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., OMAK G.

3rd International Conference on Food Sciences and Health (ICFSH 2016), 26 - 28 Kasım 2016

68. Consumer’s Behavior towards Table Olives

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B., YILDIZ E., VURAL H.

3rd International Conference on Food Sciences and Health (ICFSH), Avustralya, 26 - 28 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

69. Antioksidan Potansiyeli Yüksek Alternatif Nutrasötikler: Yenilebilir Çiçekler

ÖZCAN Ö., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.305, (Özet Bildiri)

70. Biomass Production and Accumulation of Lipids Screening with Penicillium spp Grown on Whey

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., BAŞOĞLU F.

27th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONGRESS OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY, 26 - 28 Eylül 2016

71. Beta Glucan A Novel Ingredient for Dairy Products

ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L.

27th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONGRESS OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY, 26 - 28 Eylül 2016

72. Functional Components of Prebiotic Fermentation Short Chain Fatty Acids SCFAs

USTA B., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

27th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONGRESS OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY, 26 - 28 Eylül 2016

73. In vitro Fermentation of Carrageenan Locust Bean and Xanthan Gums by Bifidobacterium longum

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., USTA B.

27th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONGRESS OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY, 26 - 28 Eylül 2016

74. Evaluation of Fatty Acid Profile of Trabzon Butter

ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., ÇETİN K., DELİKANLI KIYAK B.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering, Madrid, İspanya, 15 - 16 Haziran 2015, cilt.7, ss.190-194, (Tam Metin Bildiri)

75. Bazı yenilebilir mantar türlerinin probiyotik bakterilerin gelişmesi üzerine etkisinin Araştırılması

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN Ö., DELİKANLI KIYAK B., OMAK G.

VI. Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Mart 2016, (Özet Bildiri)

76. Füme Çerkez peynirinin özellikleri üzerine farklı dumanlama tekniklerinin etkisi

AYDINOL P., ÖZCAN T.

V. Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Mart 2016, (Tam Metin Bildiri)

77. Organik süt üretiminde risk oluşturan biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeler

AYDINOL P., DELİKANLI KIYAK B., OMAK G., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.

Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015

78. Organik süt işletmelerinin uygunluğunun ve sürdürülebilirliğinin sistemsel ispatı

ERGÜL S., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.41, (Özet Bildiri)

79. consumer preferences and perception an analysis on table olives

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., YILDIZ E., VURAL H.

the 3rd international symposium on traditional foods from adriatic to caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.537

80. Consumer Preferences and Perception: An Analysis on Table Olives

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., Delikanlı B., YILDIZ E.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

81. The Antioxidative Capacity of Kefir Produced from Goat Milk

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., ŞAHİN S.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering (ICCPE 2015, Madrid, İspanya, 15 - 16 Haziran 2015

82. A Research on Whey as a Renewable Substrate for Single Cell Oil Production By Saprolegnia diclina

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., BAŞOĞLU F.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering (ICCPE 2015), Madrid, İspanya, 15 - 16 Haziran 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

83. Research on Whey as a Renewable Substrate for Single Cell Oil Production By Saprolegnia diclina

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., BAŞOĞLU F.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering (ICCPE 2015), Madrid, İspanya, 15 - 16 Haziran 2015, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

84. Evaluation of Antioxidant Activity of Pomegranate Molasses by 2,2-Diphenyl-lPicrylhydrazyl (DPPH) Method

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., YILDIZ E.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering (ICCPE 2015), İspanya, 15 - 16 Haziran 2015, (Özet Bildiri)

85. Survival of Lactobacillus spp. in Fruit Based Fermented Dairy Beverages

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B., BARAT A.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering (ICCPE 2015), Madrid, İspanya, 15 Haziran - 16 Mayıs 2015, (Tam Metin Bildiri)

86. Beslenme genomiği ve nutrigenetik

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

87. Plant prebiotics for the development of fermented dairy products

ÖZCAN Ö., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A.

International Conference on Engineering and Natural Science, Skopje, Makedonya, 15 - 19 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

88. Prebiyotik etkinin değerlendirilmesinde nicel yaklaşımlar

USTA B., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.321, (Özet Bildiri)

89. Probiyotik bakterilerin antioksidan etki mekanizmaları

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., OMAK G.

İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015

90. Phenolics in Human Health

ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B.

International Conference on Chemical and Food Engineering-ICCFE, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 4 - 05 Nisan 2014, cilt.5, ss.393-396, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

91. Edible Flowers of Turkey: Innovative Nutraceuticals

ÖZCAN T., YILDIZ E., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2014, (Özet Bildiri)

92. Therapeutic potential of mushroom polysaccharides

ÖZCAN T., ÖZCAN Ö., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B.

3rd International Food Congress, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014

93. Computer vision technology for food quality evaluation

ÖZCAN M. O., SERT E., ÖZCAN T.

3rd International Food Congress, Bursa, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, cilt.27, (Özet Bildiri)

94. Bursa İlinde Geleneksel Peynirlerin Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B., AKPINAR BAYİZİT A., VURAL H.

”, 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

95. Sofralık Zeytin Ve Zeytinyağı Tüketici Alışkanlıkları: Bursa İli Örneği

AKPINAR BAYİZİT A., VURAL H., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, (Özet Bildiri)

96. Bursa İlinde Geleneksel Peynirlerin Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI B., AKPINAR BAYİZİT A., VURAL H.

4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Sözlü-Poster Bildiriler KitabI, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.664, (Özet Bildiri)

97. Bursa ilinde geleneksel peynirlerin tüketim eğilimlerinin belirlenmesi

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B., AKPINAR BAYİZİT A., VURAL H.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.664, (Özet Bildiri)

98. Influence of Dietary Fiber Addition on the Properties of Probiotic Yogurt

ÖZCAN T., KURTULDU O.

International Conference on Chemical and Food Engineering-ICCFE, International Journal of Chemical Engineering and Applications, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 4 - 05 Nisan 2014, cilt.5, ss.397-401, (Tam Metin Bildiri)

99. Fonksiyonel bileşenlerin taşınmasında protein kaynaklı mikro- ve nano- partiküllerin kullanımı

DELİKANLI KIYAK B., ÖZCAN T.

8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, (Özet Bildiri)

100. Probiyotik yoğurt üretiminde β-Glukan kullanımı

KURTULDU O., ÖZCAN T.

III. Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, (Tam Metin Bildiri)

101. Fermented Cream Production with Probiotic Strains

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, cilt.154, (Özet Bildiri)

102. Survival of selected probiotic bacteria in set-type yogurt supplemented with chestnut flour

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013

103. Improving the textural properties of non-fat yogurt by addition of milk-based protein additives

DELİKANLI KIYAK B., ÖZCAN T.

Joint Annual Meeting of ADSA ASAS, 8 Temmuz - 12 Ağustos 2013

104. Determination of yogurt quality by using rheological and textural parameters

ÖZCAN T.

2nd International Conference on Nutrition and Food Sciences -ICNFS, Nutrition and Food Science II, Moskva, Rusya, 27 - 28 Temmuz 2013, cilt.53, ss.118-122, (Tam Metin Bildiri)

105. Effects of various lengths inulin on the properties of yogurt with Lactobacillus rhamnosus

CANBULAT Z., ÖZCAN T.

Joint Annual Meeting of ADSA ASAS, Journal of Dairy Science, Indianapolis, Indiana, Amerika Birleşik Devletleri, 8 - 12 Temmuz 2013, cilt.96, ss.309, (Özet Bildiri)

106. Effect of animal and microbial rennet on proteolysis during ripening of White Brined Cheese

EREN VAPUR U., ÖZCAN T.

3rd International Conference on Agriculture and Animal Science - CAAS, Agriculture and Animal Science, Bangkok, Tayland, 24 - 26 Kasım 2012, cilt.47, ss.30-35, (Tam Metin Bildiri)

107. γ - aminobütirik asit (GABA) ve süt ürünlerinde önemi

ÖZCAN T., AYDINOL P., DELİKANLI KIYAK B.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012

108. Yenilenebilir karbon kaynağı olarak peynir altı suyundan Mortierella isabellina CBS 224.35 ile mikrobiyel yağ üretimi

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, ss.143, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

109. Süt ve ürünlerinin doğal antioksidan bileşenleri ve etki mekanizmaları

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, cilt.142, (Özet Bildiri)

110. Laktoz ve türevlerinin prebiyotik özellikleri

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.488, (Özet Bildiri)

111. Farklı dumanlama tekniklerinin füme Çerkez peynirinin özellikleri üzerine etkisi

AYDINOL P., ÖZCAN T.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.178, (Özet Bildiri)

112. Bazı sebzelerin hijyenik kalitesi üzerine kurutma işleminin etkisi

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., ÖZGÜR M.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.487, (Özet Bildiri)

113. Dondurmada overrun ve köpük stabilizasyonu

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

114. Mikrobiyel polihidroksialkanoat (PHA) üretimi

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., ŞAHİN CEBECİ O. I.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, cilt.490, (Özet Bildiri)

115. Effects of S. cerevisiae addition to anatolian water buffalo diets on dry matter intake, milk yield, milk composition and somatic cell count

Değirmencioğlu T., Şentürklü S., Özbilgin S., Özcan T.

V. International Symposium of Livestock Production, Macedonian Journal of Animal Science, Skopje, Makedonya, 2 - 07 Eylül 2012, cilt.3, ss.193-198, (Tam Metin Bildiri)

Yayınlar & Eserler