Tez Dosyaları 11
FONKSİYONEL FERMENTE KREMA ÜRETİMİ
Yağ asitlerince zenginleştirilmiş kahve bazlı probiyotik-fenolik diyetetik sistemin geliştirilmesi
MİHALİÇ PEYNİRİNDEN İZOLE EDİLEN BAZI LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN FARKLI SÜT EMÜLSİYON SİSTEMLERİNDE FERMANTASYONUNUN BELİRLENMESİ
ASİT PEYNİRALTI SUYU SİSTEMİNDE PROBİYOTİK FERMENTASYONUN ARAŞTIRILMASI
Fonksiyonel fermente yayık altı suyu üretimi
YAĞ ASİTLERİNCE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BİTKİSEL YAĞLI SÜTLÜ BUZ ÜRETİMİ
TEREYAĞININ OKSİDASYON STABİLİTESİ VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI ÜZÜM ÇEŞİDİ KABUĞU BİYOAKTİF BİLEŞENLERİNİN ETKİSİ
GLİKOZ OKSİDAZ ENZİMİ VE FARKLI KARBONHİDRAT KAYNAKLARININ PROBİYOTİK SÜT FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Yayık altı suyu kullanımının düşük yağlı kaşar peynirlerinin fonksiyonel ve teknolojik özelliklerine etkisinin araştırılması
Süt ürünlerinde BRCGS küresel standartların uygulamalı araştırılması
Deproteinize edilmiş peyniraltı suyu permeatının fonksiyonel bakteri gelişme ortamı olarak kullanımının araştırılması