Enzyme accelerated ripening of Turkish Mihalic hard cheese: proteolysis and lipolysis
Joint Annual Meeting of ADSA ASAS, Journal of Dairy Science, Denver, Colorado, Amerika Birleşik Devletleri, 11 - 15 Temmuz 2010, cilt.93, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Cilt numarası: 93
- Basıldığı Şehir: Denver, Colorado
- Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri
- Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet