Enzyme accelerated ripening of Turkish Mihalic hard cheese: proteolysis and lipolysis

ÖZCAN T., KURDAL E.

Joint Annual Meeting of ADSA ASAS, Journal of Dairy Science, Denver, Colorado, Amerika Birleşik Devletleri, 11 - 15 Temmuz 2010, cilt.93

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 93
  • Basıldığı Şehir: Denver, Colorado
  • Basıldığı Ülke: Amerika Birleşik Devletleri
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet