Effect of Whey Protein Concentrate as Fat Mimetic on the Structure and Textural Propertiesof Labneh Cheese

AYDINOL P., ÖZCAN T.

ICELIS, 26 - 29 Nisan 2018, ss.759-763

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Sayfa Sayıları: ss.759-763
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet