Peynirlerde kalsiyum laktat (ca-laktat) kristalizasyonu


AYDINOL P., ÖZCAN T.

U. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.23, no.1, pp.81-91, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 23 Issue: 1
  • Publication Date: 2009
  • Journal Name: U. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi
  • Journal Indexes: Other Indexes
  • Page Numbers: pp.81-91