Peynirlerde kalsiyum laktat (ca-laktat) kristalizasyonu

AYDINOL P., ÖZCAN T.

U. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.23, sa.1, ss.81-91, 2009 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 23 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: U. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Other Indexes
  • Sayfa Sayıları: ss.81-91
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet