Effect of animal and microbial rennet on proteolysis during ripening of White Brined Cheese

EREN VAPUR U., ÖZCAN T.

3rd International Conference on Agriculture and Animal Science - CAAS, Agriculture and Animal Science, Bangkok, Tayland, 24 - 26 Kasım 2012, cilt.47, ss.30-35

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Cilt numarası: 47
  • Basıldığı Şehir: Bangkok
  • Basıldığı Ülke: Tayland
  • Sayfa Sayıları: ss.30-35
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet