Düşük Yağlı Fermente Krema Geliştirilmesinde Geleneksel Peynir Kökenli Otokton Kültür Kullanımının Potansiyeli ve Sıcaklık Etkileşimi

---

Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.

Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering, sa.Volume: 26 , ss.120-132, 2026 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.35414/akufemubid.1675735
• Dergi Adı: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.120-132
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet