Düşük Yağlı Fermente Krema Geliştirilmesinde Geleneksel Peynir Kökenli Otokton Kültür Kullanımının Potansiyeli ve Sıcaklık Etkileşimi

---

Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.

Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering, vol.26, no.Volume: 26 , pp.120-132, 2026 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 26 Issue: Volume: 26
• Publication Date: 2026
• Doi Number: 10.35414/akufemubid.1675735
• Journal Name: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.120-132
• Bursa Uludag University Affiliated: Yes