Düşük Yağlı Fermente Krema Geliştirilmesinde Geleneksel Peynir Kökenli Otokton Kültür Kullanımının Potansiyeli ve Sıcaklık Etkileşimi

Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.

Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering, sa.Volume: 26 , ss.120-132, 2026 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.35414/akufemubid.1675735
• Dergi Adı: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering
• Sayfa Sayıları: ss.120-132
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet