Düşük Yağlı Fermente Krema Geliştirilmesinde Geleneksel Peynir Kökenli Otokton Kültür Kullanımının Potansiyeli ve Sıcaklık Etkileşimi

Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.

Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering, no.Volume: 26 , pp.120-132, 2026 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Publication Date: 2026
• Doi Number: 10.35414/akufemubid.1675735
• Journal Name: Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.120-132
• Bursa Uludag University Affiliated: Yes