General Information

Institutional Information: Ziraat Fakültesi, Gida Mühendisliği, Gıda Teknolojisi
Research Areas: Food Engineering, Engineering and Technology

Names in Publications: Ozcan Tulay

Metrics

Publication

302

Citation (WoS)

767

H-Index (WoS)

16

Citation (Scopus)

874

H-Index (Scopus)

17

Project

32

Intellectual Property

5

Thesis Advisory

18

Open Access

27
UN Sustainable Development Goals

Biography

Çalışma Alanları:   Süt ve Ürünleri Kimyası ve Biyokimyası,  Süt Ürünleri Reolojisi ve Tekstürü, Probiyotik Süt Ürünleri, Prebiyotikler, Fonksiyonel Gıdalar ve Beslenme, Yağ Oranı ve Şeker Oranı Azaltılmış Süt Ürünlerinin Geliştirilmesi, Yağ ve Şeker İkameleri, Süt Proteinleri, Süt Sanayi Atıklarının Değerlendirilmesi,  Geleneksel Süt Ürünleri Üretim Teknolojisi