Effect of animal and microbial rennet on proteolysis during ripening of White Brined Cheese

Özcan T., Vapur U. E.

Agriculture and Animal Science, cilt.47, ss.30-35, 2012 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 47
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: Agriculture and Animal Science
  • Sayfa Sayıları: ss.30-35
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet