Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileri
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online), cilt.25, sa.2, ss.77-88, 2011 (TRDizin)
- Yayın Türü: Makale / Derleme
- Cilt numarası: 25 Sayı: 2
- Basım Tarihi: 2011
- Dergi Adı: Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.77-88
- Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet