Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileri

---

Atıf İçin Kopyala

Özcan T., Delikanlı Kıyak B.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online), cilt.25, sa.2, ss.77-88, 2011 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Derleme
• Cilt numarası: 25 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2011
• Dergi Adı: Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.77-88
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet