Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileri

Copy For Citation

Özcan T., Delikanlı Kıyak B.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online), vol.25, no.2, pp.77-88, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Review
• Volume: 25 Issue: 2
• Publication Date: 2011
• Journal Name: Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online)
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.77-88
• Bursa Uludag University Affiliated: Yes