Impact of trisodium citrate on rheology and microstructure of yogurt

ÖZCAN T., LEE W. J., LUCEY J. A.

Joint Annual Meeting of ADSA ASA, Minneapolis, Minnesota, 8 - 12 Temmuz 2006, cilt.89, ss.176-177, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 89
  • Basıldığı Şehir: Minneapolis, Minnesota
  • Sayfa Sayıları: ss.176-177
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet