Prof. Dr. TÜLAY ÖZCAN

2020 - Devam Ediyor Prof. Dr.

2012 - 2020 Doç. Dr.

2010 - 2010 Dr. Öğr. Üyesi

2005 - 2006 Dr. Öğr. Üyesi

1994 - 2003 Araştırma Görevlisi

2023 - 2025 Rektörlük Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

2020 - 2023 Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi

2020 - 2023 Fakülte Kurulu Üyesi

2014 - 2014 ErasmusDersVerme Hareketliliği

2012 - 2012 Erasmus DersVerme Hareketliliği

2010 - 2012 Ziyaretçi Öğretim Üyesi

2005 - 2012 Ziyaretçi Öğretim Üyesi

İleri Süt Teknolojisi

Fermente Süt ürünleri Kimyası ve Biyokimyası

Doktora Uzmanlık Alan Dersi

Doktora Uzmanlık Alan Dersi

İleri Peynir Teknolojisi

Doktora Uzmanlık Alan Dersi

Doktora Uzmanlık alan Dersi

Süt Ürünlerinde Fonksiyonel Katkılar

Süt Ürünleri Üretim Teknolojisi

Yüksek Lisans Uzmanlık Alan Dersi

Yüksek Lisans Uzmanlık Alan Dersi

Toplum Beslenmesi

Süt Teknolojisinde Alternatif Koruma Yöntemleri

Süt Ürünlerinde Reoloji ve Tekstür

GMB5183 Yüksek Lisans Uzmanlık Alan Dersi

Süt Teknolojisinde Probiyotik Bakteriler ve Prebiyotikler

Fonksiyonel Gıdalar ve Nutrasötikler

Süt ve Ürünleri Fizik ve Kimyası

Gıda Sanitasyonu

GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE ÜRÜN GELİŞTİRME UYGULAMALARI

Süt Teknolojisi

Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi

Beslenme İlkeleri

Organik Gıdaların İşlenmesi

Fonksiyonel Gıdalar Teknolojisi

Proses Uygulamaları I

İşletme Hijyeni ve Sanitasyonu

Süt İşleme Teknolojisi

Süt ürünlerinde BRCGS küresel standartların uygulamalı araştırılması

FONKSİYONEL FERMENTE KREMA ÜRETİMİ

Özcan T. (Danışman)

M.ÖZCAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2023

MİHALİÇ PEYNİRİNDEN İZOLE EDİLEN BAZI LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN FARKLI SÜT EMÜLSİYON SİSTEMLERİNDE FERMANTASYONUNUN BELİRLENMESİ

Özcan T. (Danışman)

G.KESER(Öğrenci), Doktora, 2023

GLİKOZ OKSİDAZ ENZİMİ VE FARKLI KARBONHİDRAT KAYNAKLARININ PROBİYOTİK SÜT FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

YAĞ ASİTLERİNCE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ BİTKİSEL YAĞLI SÜTLÜ BUZ ÜRETİMİ

TEREYAĞININ OKSİDASYON STABİLİTESİ VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI ÜZÜM ÇEŞİDİ KABUĞU BİYOAKTİF BİLEŞENLERİNİN ETKİSİ

Özcan T. (Danışman)

Z.BAŞÇAM(Öğrenci), Doktora, 2023

Fonksiyonel fermente yayık altı suyu üretimi

Yayık altı suyu kullanımının düşük yağlı kaşar peynirlerinin fonksiyonel ve teknolojik özelliklerine etkisinin araştırılması

Kırmızı pancarlı probiyotik yoğurt üretiminde şeker ikamesi olarak Stevia kullanımı

ÖZCAN T. (Danışman)

T.Özdemir(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2021

PROBİYOTİK BAKTERİLERİN BAKLAGİL UNLARI İÇEREN in vitro KOŞULLARDA VE SÜT MODELİNDE CANLILIĞININ VE BAZI PROBİYOTİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Özcan T. (Danışman)

M.BEGÜM(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Stevia katkılı probiyotik yoğurtlarda bakteri canlılığının ve ürün özelliklerinin belirlenmesi

Özcan T. (Danışman)

E.EROĞLU(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Akasya gamı ve pektin ilavesinin siyah havuç katkılı probiyotik yoğurtların fonksiyonel ve teknolojik özelliklerine etkisinin araştırılması

Özcan T. (Danışman)

S.KARAMAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Beyaz peynirde enstrümental tekstür ve duyusal analizler arasındaki korelasyonun değerlendirilmesi üzerine bir araştırma

Özcan T. (Danışman)

S.BAYSAL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Krema soğutma sıcaklığının ve asitlendirme yönteminin tereyağının özellikleri üzerine etkisinin araştırılması

Özcan T. (Danışman)

Ö.CEYLAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Yağı azaltılmış labne peynirinin tekstürel özelliklerinin geliştirilmesi

Özcan T. (Danışman)

P.AYDINOL(Öğrenci), Doktora, 2019

Yenilebilir mantarın (Cordyceps militaris) potansiyel prebiyotik aktivitesinin ve süt fermantasyonu üzerine etkisinin belirlenmesi

Özcan T. (Danışman)

B.DELİKANLI(Öğrenci), Doktora, 2018

Sebze püreleri ile üretilen yoğurtların özelliklerinin belirlenmesi

Özcan T. (Danışman)

E.YILDIZ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017

Meyveli probiyotik fermente süt içeceği üretimi

Özcan T. (Danışman)

A.BARAT(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2015

Bitkisel protein katkılı yağsız fermente süt içeceğinin özelliklerinin belirlenmesi.

Özcan T. (Danışman)

Z.BAŞÇAM(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

Süt proteini katkıları ile zenginleştirilen yağsız yoğurtların tekstürel özelliklerinin belirlenmesi

Özcan T. (Danışman)

B.DELİKANLI(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012

Probiyotik yoğurt üretiminde ß-glukan kullanımı

Özcan T. (Danışman)

O.KURTULDU(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012

Farklı dumanlama tekniklerinin Füme Çerkez peynirinin özellikleri üzerine etkisi

ÖZCAN T. (Danışman)

P.Aydınol(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010

Farklı starter kültür oranları ile hayvansal ve mikrobiyel kaynaklı peynir mayaları kullanılarak üretilen tam yağlı beyaz peynirlerin özelliklerinin belirlenmesi

Özcan T. (Danışman)

U.EREN(Öğrenci), Doktora, 2010

Lactobacillus rhamnosus kültürü ile probiyotik yoğurt üretimi

Özcan T. (Danışman)

Z.CANBULAT(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010