Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 93
Tümü (93)
SCI-E, SSCI, AHCI (46)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (47)
ESCI (1)
Scopus (44)
TRDizin (18)
Diğer Yayınlar (27)

1. OPTIMIZATION OF VEGETABLE AND FRUIT BASED OATMEAL BAR PRODUCTION WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY AND MODELLING OF DRYING PROCESS

Durgut S., ACOĞLU ÇELİK B., TAMER C. E., YOLCI ÖMEROĞLU P.
GIDA , cilt.50, sa.316, ss.284-316, 2025 (TRDizin)

2. Effects of Debittering Treatments on Some Secondary Metabolites’ Bioaccessibility, Fatty Acid, and Aroma Profiles of Semidried Gemlik Variety Black Olives

Durgut Malçok S., Tunçkal C., Özkan Karabacak A., Coşgun G., Torun M., Tamer C. E.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.2025, sa.1, ss.1-18, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Processing of Angelica (Angelica sylvestris L.) into a functional jam with addition of carob and cinnamon extracts: Evaluation of sensorial, physicochemical, and nutritional characteristics and in vitro bioaccessibility of phenolics

Alibasoglu E. K., Celik B. A., Ceylan Adrar F. D., Özoğlu Ö., Bekar E., Çapanoğlu Güven E., et al.
FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.12, sa.11, ss.9353-9370, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

4. Optimization and characterization of chestnut shell pigment extract obtained microwave assisted extraction by response surface methodology

Kocer S., Utku Copur Ö. U., Tamer C. E., Suna S., Kayahan S., Uysal E., et al.
FOOD CHEMISTRY , cilt.443, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

5. Influence of a hybrid drying combined with infrared and heat pump dryer on drying characteristics, colour, thermal imaging and bioaccessibility of phenolics and antioxidant capacity of mushroom slices

Malcok S. D., ÖZKAN KARABACAK A., BEKAR E., Tunckal C., TAMER C. E.
JOURNAL OF AGRICULTURAL ENGINEERING , cilt.54, sa.3, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

6. Application of response surface methodology for optimisation of Cornelian cherry - Capia pepper leather dried in a heat pump drying system

Malcok S. D., Özkan Karabacak A., Tunckal C., Tamer C. E.
JOURNAL OF AGRICULTURAL ENGINEERING , cilt.54, sa.3, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

7. Optimization of Heat Pump Dryer Conditions on Bioaccessibility of Some Secondary Metabolites of Cornelian Cherry-Capia Pepper Pestil

Özkan Karabacak A., Durgut-Malcok S., Tunckal C., Tamer C. E., Pandiselvam R.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.2023, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

8. EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL, ANTIOXIDANT, MICROBIOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF PURPLE BASIL BEVERAGE

ÖZOĞLU Ö., KARABACAK A., Durgut S., TAMER C. E., KORUKLUOĞLU M., ÇOPUR Ö. U.
Latin American Applied Research , cilt.53, sa.3, ss.231-240, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

9. Bioaccessibility of total phenolics and antioxidant activity of melon slices dried in a heat pump drying system

ÖZKAN KARABACAK A., Tunçkal C., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., YOLCI ÖMEROĞLU P.
Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.16, sa.3, ss.2154-2171, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

10. MATHEMATICAL MODELLING AND OPTIMIZATION OF MELON SLICE DRYING WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY IN A HEAT PUMP DRYING SYSTEM

Tunçkal C., Özkan Karabacak A., Tamer C. E., Yolcı Ömeroğlu P., Göksel Z.
Latin American Applied Research , cilt.52, sa.2, ss.101-110, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Development of purple basil (Ocimum basilicum L.) sherbet fortified with propolis extract using response surface methodology

Özkan Karabacak A., Özoğlu Ö., Durgut S., Bagatirlar S. R., Kaçar O., Tamer C. E., et al.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.15, sa.6, ss.4972-4991, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

12. Effect of High Fructose Corn Sirup on Pancreatic Ductal Adenocarcinoma Induced by Dimethyl Benzantracene (DMBA) in Rats

Özcan Sinir G., Inan S., Suna S., Tamer C. E., Akgül M. B., Bagdas D., et al.
NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL , cilt.73, sa.2, ss.339-349, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

13. Evaluation of bioaccessibility and functional properties of kombucha beverages fortified with different medicinal plant extracts

Tamer C. E., Temel Ş. G., Suna S., Karabacak A., Ozcan T., Ersan L. Y., et al.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.45, sa.1, ss.13-32, 2021 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) identifier identifier

14. Investigations of some quality parameters and mathematical modeling of dried functional chips

Halil T., TAMER C. E., SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A.
HEAT AND MASS TRANSFER , cilt.56, sa.4, ss.1099-1115, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

15. The antimicrobial and antioxidant properties of garagurt: traditional Cornelian cherry (Cornus mas) marmalade

Savas E., Tavsanli H., Çatalkaya G., Çapanoğlu Güven E., Tamer C. E.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.12, sa.2, ss.12-23, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

16. DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF KOMBUCHA BEVERAGE PREPARED WITH SAFFRON

SUNA S., Çiftçi K., TAMER C. E.
GIDA , cilt.45, sa.1, ss.20-30, 2020 (TRDizin)

17. Ultrasound Applications in Fruit and Vegetable Processing

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., YAGCILARI M.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.33, sa.2, ss.375-393, 2019 (TRDizin)

18. Evaluation of physicochemical and bioaccessibility properties of goji berry kombucha

Abuduaibifu A., TAMER C. E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.43, sa.9, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

19. Determination of suitability of black carrot (Daucus carota L. spp. sativus var. atrorubens Alef.) juice concentrate, cherry laurel (Prunus laurocerasus), blackthorn (Prunus spinosa) and red raspberry (Rubus ideaus) for kombucha beverage production

Ulusoy A., TAMER C. E.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.13, sa.2, ss.1524-1536, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

20. Farklı Yöntemlerle Kurutulan Yeşil Zeytin Katkılı Cipslerin Kurutma Kinetiği ve Bazı Kalite Parametrelerinin İncelenmesi

Halil T., TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A.
BURSA ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.33, sa.1, ss.123-142, 2019 (TRDizin)

21. The effect of hot air, vacuum and microwave drying on drying characteristics, rehydration capacity, color, total phenolic content and antioxidant capacity of Kumquat (Citrus japonica)

Özcan Sinir G., Özkan Karabacak A., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.39, sa.2, ss.475-484, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

22. TRENDS AND POSSIBILITIES OF THE USAGE OF MEDICINAL HERBAL EXTRACTS IN BEVERAGE PRODUCTION

Suna S., Tamer C. E., Özcan Sinir G.
NATURAL BEVERAGES , ss.361-398, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

23. LEMON VERBENA (LIPPIA CITRIODORA KUNTH) BEVERAGES: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, CONTENTS OF TOTAL PHENOLICS AND MINERALS, AND BIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANTS

Suna S., Incedayi B., Tamer C. E., Ozcan-Sinir G., Copur Ö. U.
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.31, sa.1, ss.40-53, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

24. Extraction Techniques for Plant-Based Bio-active Compounds

Yolcı Ömeroğlu P., Acoglu B., Ozdal T., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
NATURAL BIO-ACTIVE COMPOUNDS, VOL 2: CHEMISTRY, PHARMACOLOGY AND HEALTH CARE PRACTICES , ss.465-492, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

25. A RESEARCH ON THE PRODUCTION OF GREEN COFFEE BEVERAGE FORTIFIED WITH APRICOT PULP

TAMER C. E.
GIDA , cilt.43, sa.5, ss.800-811, 2018 (TRDizin)

26. Antioxidant Capacity and Physicochemical Characteristics of Carbonated Erica Arborea Tea Beverage

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
BEVERAGES , cilt.4, sa.3, 2018 (ESCI, Scopus) identifier

27. Effects of oven, microwave and vacuum drying on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of celery slices

Karabacak A., Suna S., Tamer C. E., Copur Ö. U.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.10, sa.2, ss.193-205, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

28. Drying Model of Sliced Apple and Effect of Vacuum Impregnation on Its Physiochemical Properties

İZLİ N., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., Iski E., Yildiz B.
PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST , cilt.100, sa.3, ss.315-323, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

29. Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.2, ss.337-343, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

30. A study of fortification of lemonade with herbal extracts

TAMER C. E., Yekeler F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.1, ss.45-51, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

31. Determination of physicochemical properties of mineral enriched Erica arborea herbal tea

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, ss.440-444, 2016 (TRDizin)

32. Pulsed Electrical Field Applications for Improving Food Quality

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of AgriculturalFaculty of Uludag University , cilt.30, ss.554-562, 2016 (Hakemli Dergi)

33. Combined Use of Natural Antimicrobial Compounds with Modified Atmosphere

SEYMEN S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 2016 (TRDizin)

34. BIOAVAILABILITY AND DELIVERY OF NUTRACEUTICALS BY NANOPARTICLES

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
NUTRACEUTICALS , cilt.4, ss.535-591, 2016 (SCI-Expanded) identifier

35. Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)

İncedayı B., Tamer C. E., Özcan Sinir G., Suna S., Çopur Ö. U.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.36, sa.1, ss.171-178, 2016 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

36. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, 2016 (Hakemli Dergi)

37. The Effects of Lecithin and Polyglycerol Polyricinoleate PGPR on Quality of Milk Bitter and White Chocolates

Peker B. B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.55-69, 2014 (TRDizin)

38. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv. Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.29-42, 2014 (TRDizin)

39. Yüksek Hidrostatik Basınç ve Ultrasonun Gıda Koruma Yöntemi Olarak Kullanımı

SAYIN L., TAMER C. E.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.83-93, 2014 (TRDizin)

40. Gıda Alerjisi Reaksiyonları

KARAKILIÇ M., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.73-80, 2014 (TRDizin) identifier

41. Hurdle Technology for Shelf Stable MinimallyProcessed Potato cv. Agriaa

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.29-42, 2014 (TRDizin)

42. Rapid monitoring of volatile organic compounds: selected ion flow tube mass spectrometry (SIFT-MS)

Sinir G., Suna S., Tamer C. E.
BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.103-107, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

43. Development of Value-Added Products from Food Wastes

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , ss.453-475, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

44. Impact of innovative technologies on fruit and vegetable quality

Suna S., Tamer C. E., Sayin L.
BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.131-136, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

45. Fruit Processing

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , ss.9-35, 2014 (SCI-Expanded) identifier

46. Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil

Suna S., Tamer C. E., İncedayı B., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.13, sa.1, ss.47-55, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

47. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., Yildiz B., ÇOPUR Ö. U.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.12, ss.3604-3612, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

48. The effects of lecithin and polyglycerol polyricinoleate PGPR on quality of milk bitter and white chocolate

Burak Barkın P., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
U.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.55-69, 2013 (TRDizin)

49. EVALUATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF MINIMALY PROCESSED CELERY BY QUANTITATIVE ANALYSIS

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., VURAL H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.37, sa.5, ss.717-726, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

50. Minimal İşlenmiş Gıdalar

ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., TAMER C. E.
Gıda ve Yem Bilimi –Teknolojisi Dergisi , sa.13, ss.59-67, 2013 (Hakemsiz Dergi)

51. A research on the fortification applications for jelly confectionery

Tamer C. E., İncedayı B., Çopur Ö. U., Karinca M.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.11, sa.2, ss.152-157, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

52. Determination of antioxidant activity, total phenolics and mineral contents of some functional vegetable juice

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., TURAN M. A.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.11, sa.2, ss.213-218, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

53. Kurutulmuş Biber ve biber Salçası Üretimi

YEKELER F., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Tarım Türk , cilt.38, sa.7, ss.48-50, 2013 (Hakemsiz Dergi)

54. Geleneksel İçeceğimiz Salep ve Faydaları

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Teknolojisi , cilt.12, ss.76-77, 2012 (Hakemsiz Dergi)

55. Evaluation of Canned Cauliflower Pickles Prepared with Different Ingredients

TAMER C. E.
African Journal Of Agricultural Research , 2012 (Hakemli Dergi)

56. A RESEARCH ON RASPBERRY AND BLACKBERRY MARMALADES PRODUCED FROM DIFFERENT CULTIVARS

Tamer C. E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.36, sa.1, ss.74-80, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

57. Dondurulmuş Meyve Sebze İhracatının Analizi

ÇURKAN A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.26, sa.1, ss.73-82, 2012 (TRDizin)

58. Antioxidant Capacity and Total Phenolics Changes of Minimally Processed Radish Stored in an Active Modified Atmosphere Under Refrigeration

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonei S. P., ÇOPUR Ö. U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.10, ss.8131-8142, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

59. Evaluation of several Quality Criteria of Low Calorie Pumpkin Dessert

Tamer C. E., İncedayı B., Yonel S. P., Yonak S., Çopur Ö. U.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.38, sa.1, ss.76-80, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

60. A Research on the Composition of Pomegranate Molasses

İncedayı B., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.24, sa.2, ss.37-47, 2010 (Hakemli Dergi)

61. Use of Vacuum Impregnation for Minimally Processed Fruits and Vegetables

Tamer C. E., Çopur Ö. U.
ACTA HORTICULTURAE , cilt.877, ss.577-582, 2009 (Scopus)

62. Chitosan: an Edible Coating for Fresh-Cut Fruits and Vegetables

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
PROCEEDINGS OF THE IIIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CUCURBITS , 2009 (Scopus)

63. Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Gemlik Variety Olives

UYLAŞER V., Incedayi B., TAMER C. E., Yilmaz N., ÇOPUR Ö. U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.4, ss.2861-2868, 2009 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

64. A research on the dessert produced from modified atmosphere packaged pumpkins

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonel S. P., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.7, sa.2, ss.149-154, 2009 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

65. Hedonic Price Model of Table Olive in Turkish Markets: a Case Study of Bursa Province

TAMER C. E., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.37, sa.1, ss.219-223, 2009 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

66. The quantitative analysis of some quality criteria of Gemlik variety olives

UYLAŞER V., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.26-30, 2008 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

67. Chemical Composition Metabolizable Energy and Digestibility in Pea Seeds of Differing Testa and Flower Colors

CANBOLAT Ö., TAMER C. E., AÇIKGÖZ E.
Journal of Biological and Environmental Sciences , cilt.1, sa.2, ss.59-65, 2007 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

68. Omega-3 Yağ Asitlerinin Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILMAZ N.
Hasad Gıda , sa.262, ss.44-47, 2007 (Hakemsiz Dergi)

69. Chemical compositions of traditional Tarhana having different formulations

Tamer C. E., Kumral A., Asan M., Sahin I.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.31, sa.1, ss.116-126, 2007 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

70. Bazı Gıdalarımız ve Tarihçeleri III

TAMER C. E., ŞAHAN ŞENEL Y., ÇOPUR Ö. U.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.9, ss.86, 2006 (Hakemli Dergi)

71. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B.
Gıda , 2006 (TRDizin)

72. The effect of controlled atmosphere storage on pickle production from pickling cucumbers cv. 'Troy'

Ozer M., Akbudak B., Uylaser V., Tamer E.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.222, sa.1-2, ss.118-129, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

73. A traditional Turkish beverage: Salep

Tamer C. E., Karaman B., Copur Ö. U.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , cilt.22, sa.1, ss.43-50, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

74. Bursa Yöresinde Yetiştirilen Zeytinlerin Bileşimleri

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., TAMER C. E., YILMAZ N., ÇOPUR Ö. U.
Hasad Gıda , cilt.21, sa.248, ss.18-23, 2006 (Hakemsiz Dergi)

75. Bazı Gıdalarımız ve Tarihçeleri II

TAMER C. E., ŞAHAN ŞENEL Y., ÇOPUR Ö. U.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.8, ss.92-93, 2006 (Hakemli Dergi)

76. Bazı Gıdalarımız ve Tarihçeleri I

TAMER C. E., ŞAHAN ŞENEL Y., ÇOPUR Ö. U.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.7, ss.81-84, 2006 (Hakemli Dergi)

77. Bazı Bitkisel Yağlar ve Bileşimleri

TAMER C. E., AYDOĞAN N., İNCEDAYI B.
Dünya Gıda , sa.8, ss.71-73, 2005 (Hakemsiz Dergi)

78. A research on the production of low energy boza: a cereal based fermented beverage

Uylaser V., Tamer C. E., Copur Ö. U.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH , cilt.16, sa.2, ss.41-44, 2005 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

79. Bal, Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.
Dünya Gıda , sa.2, ss.52-53, 2005 (Hakemsiz Dergi)

80. Çay ve Meyve Suyunun Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.
Dünya Gıda , sa.2, ss.72-74, 2005 (Hakemsiz Dergi)

81. Gıda Güvenliği ve Tarımda Planlama

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Türktarım, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.160, ss.28-31, 2004 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

82. Ekolojik Tarım ve Ülkemizdeki Durumu

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda , sa.6, ss.69-72, 2003 (Hakemsiz Dergi)

83. Modern Bir Catering Sistemi Cook Chill

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda , sa.28, ss.159-167, 2003 (TRDizin)

84. Boza ve Yeni Yaklaşımlar

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda Dergisi , sa.4, ss.61-62, 2003 (Hakemli Dergi)

85. Düşük Kalorili Light Boza Üretiminin Araştırılması

UYLAŞER V., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda Dergisi , sa.7, ss.119-122, 2002 (Hakemli Dergi)

86. Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi

Çopur Ö. U., Göçmen D., Tamer C. E., Gürbüz O.
GIDA , sa.26, ss.339-346, 2001 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

87. Dondurma Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Alışveriş - Market Dergisi , sa.8, ss.31-33, 2000 (Hakemsiz Dergi)

88. Taze Dondurulmuş ve Kurutulmuş Kayısılardan Üretilen Reçellerin Kalitelerinin Belirlenmesi

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.50, ss.46-53, 2000 (Hakemli Dergi)

89. Sebze Suyu Üretimi ve Beslenmemizdeki Önemi

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.59, ss.86-91, 2000 (Hakemli Dergi)

90. Alkolsüz İçeceklerde Yapay Tatlandırıcıların Kullanımı

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.43, ss.36-39, 1999 (Hakemli Dergi)

91. Gıdalara Isıl İşlem Uygulamada Yeni Bir Yöntem Ohmik Isıtma

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.37, ss.42-45, 1998 (Hakemli Dergi)

92. Gıdaların Radyasyonla Muhafazaları

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.26, ss.40-44, 1998 (Hakemli Dergi)

93. Gıda Katkı Maddesi Olarak Aljinatlar

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
Gıda. Dünya Yayınları , sa.24, ss.28-32, 1997 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 108

1. The use of 3D printing technology in gluten-free snacks

PEHLİVAN E. N. H., KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., TAMER C. E.
11th International Congress on Nutrition Obesity and Community Health, İstanbul, Türkiye, 11 Nisan 2025, (Özet Bildiri)

2. Anti-nutrients in plant-based foods and their reduction through germination

PEHLİVAN E. N. H., KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., TAMER C. E.
14th International Academic Studies Conference, 22 Ağustos 2024, (Özet Bildiri)

3. Evaluation of Chestnut Shell Bioactive Compounds and Color Properties Using Ultrasound Assisted Extraction

Koçer S., Çopur Ö. U., Tamer C. E., Suna S., Kadıoğlu B., Çavuş S., et al.
5th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry, Antalya, Türkiye, 04 Mart 2024, ss.73, (Özet Bildiri)

4. Yumurta Kabuğu Zarı: Fonksiyonel Özellikleri ve Gıda Sanayinde Kullanım Olanakları

PEHLİVAN E., DURGUT MALÇOK S., TAMER C. E.
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

5. Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) Çekirdeğinden Kafeinsiz Kahve Üretimi

Köksal H., Durgut Malçok S., Tamer C. E.
Ulusal Kahve Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 3 - 04 Şubat 2023, (Tam Metin Bildiri)

6. Hurma Çekirdeği Kahvesi. (Sözlü Sunum).

Durgut S., Tamer C. E.
Ulusal Kahve Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 03 Şubat 2023, (Yayınlanmadı)

7. Ultrasonik Ekstraksiyon ve Geleneksel İnfüzyon Yöntemlerinin Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kullanılarak Üretilen Şerbet Üzerine Etkisinin İncelenmesi

YILMAZ E., Durgut S., ÖZDEMİR K., TAMER C. E., UYLAŞER V., KAÇAR O.
5. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

8. Isı pompalı Kurutucu ile Kurutulan Kızılcık (Cornus mas. L.) - Kapya Biber (Capsicum annuum) Pestilinin Yanıt Yüzey Metodu Kullanılarak Optimizasyonu, Kurutma Karakteristiklerinin ve in vitro Biyoyararlılıklarının Belirlenmesi

Durgut S., Özkan Karabacak A., Tamer C. E., Tunçkal C.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, ss.244, (Özet Bildiri) Creative Commons License

9. Antidiyabetik Etkili Fitokimyasallar ve Kullanım Olanakları

Durgut S., ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E.
12. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Türkiye, 21 Mart 2022, ss.2, (Özet Bildiri)

10. ANTİFRİZ PROTEİNLERİNİN DONDURULMUŞ GIDALARDA UYGULANMASI

Özgören A. S., Özgören A. S., Özcan Sinir G., Tamer C. E.
12. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, ss.3, (Özet Bildiri)

11. Kestane kabuğu tozunun bazı fizikokimyasal özelliklerinin araştırılması

Koçer S., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., Kadıoğlu B.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

12. A Research on Potential Use of Prickly Pear (Opuntia ficus indica) in Food Industry

DOĞAN N., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
1st International Gobeklitepe Agriculture Congress, 25 - 27 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

13. Antimikrobiyal Gıda Ambalajlarındaki Gelişmeler

HALİL T., TAMER C. E.
International Eurasian Congress on Natural Nutrition and Healthy Life’xx 2018``, 12 - 15 Temmuz 2018, (Tam Metin Bildiri)

14. Ultrasound: As a Pre-treatment in Fruit and Vegetable Processing

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., YAĞCILAR M.
International Congress on Engineering and Life Science, 26 - 29 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

15. Drying Kinetics and Color Properties of Lemon Balm (Melissa officinalis)Leaves Dried by Convective Hot Air Drying

SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
XIIIth International Conference of Food Physicists, 23 - 25 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)

16. Determination of Physicochemical Properties, Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of Mineral Enriched Linden Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
ICBFBS 2018: 20th International Conference on Biotechnology, Food and Beverage Sciences, 12 - 13 Şubat 2018, (Tam Metin Bildiri)

17. Influence Of Convectıve Hot Aır Dryıng On Dryıng Kınetıcs And Some Qualıty Characterıstıcs Of Pumpkın Slıces

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
18th Internatıonal Nutrıtıon Dıagnostıcs Conference, 22 - 25 Eylül 2018, (Özet Bildiri)

18. Kombuchanın Tarımda Mikrobiyal Gübre Olarak Kullanımı

ULUSOY A., TAMER C. E.
5. Ulusal Tarım Kongresi, Türkiye, 6 - 08 Eylül 2018, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

19. Effects of convective hot air drying on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of carrot slices.

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
International Congress on Engineering and Life Science, 26 - 29 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

20. Food Safety and Quality Issues in Organic Farming

Şahin Dİlmenler P., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
International Agricultural Science Congress, 9 - 12 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

21. Effect of Non-Thermal Food Processing Technologies on Reducing Pesticide Residues

Acoğlu B., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
1st International GAP Agriculture and Livestock Congress, 25 - 27 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

22. A General Research on Traditional Food in Bursa

Koç E., TAMER C. E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÖZDAL T., ÇOPUR Ö. U.
4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

23. The Functional and Sensorial Properties of Angelica Jam from Bursa

Koç E., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., CEYLAN F. D., ÇAPANOĞLU GÜVEN E., ÇOPUR Ö. U.
4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus., 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

24. Protection of Traditional Foods with Geographical Indications

TAMER C. E., Koç E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÖZDAL T., ÇOPUR Ö. U.
4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

25. Determination of Physicochemical Properties,Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of Mineral Enriched Linden Herbal TeaBeverage

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
ICBFBS Amsterdam 2018: 20th International Conference on Biotechnology, Food and Beverage Sciences, 12 - 13 Şubat 2018, (Tam Metin Bildiri)

26. An overwiev of medicinal and aromatic plants

TÜRKOL B., TAMER C. E.
4. ULUSLARARASI GIDA KONGRESİ, Bursa, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, ss.5, (Özet Bildiri)

27. NUTRITIONAL VALUE AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CHINESE YAM

ABUDUAIBIFU A., TAMER C. E.
4. ULUSLARASI GIDA KONGRESİ, Bursa, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, ss.9, (Özet Bildiri)

28. Volatile composition change of strawberry after several processing

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium, 18 - 22 Eylül 2017, ss.97, (Özet Bildiri)

29. Human Perception and Instrumentation of Aroma

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium., 18 - 22 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

30. Determination of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacities of energy Reduced Erica Arborea Herbal Tea Beverages Via an In-Vitro digestion Method

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
5th International Conference on Food Digestion, 4 - 06 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

31. Encapsulation of Bioactive Compounds.

Acoğlu B., ÖZDAL T., YOLCI ÖMEROĞLU P., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
1st International Congress on Medical and Aromatic Plants “Natural and Healthy Life”, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

32. Nutritional Composition and Health Effects of Jujube

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)

33. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)

34. Extending the shelflife of asparagus Asparagus officinalis by using modified atmosphere packaging

Durmuş F., Şahin K. G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

35. Antioxidant Activity Total Phenolic Content And Physicochemical Properties Of Carbonated Erica Arborea Herbal Tea Beverage

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
II International Conference on Food Chemistry & Technology, 14 - 16 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

36. The use of alternative technologies to mitigate acrylamide formation in heat treated foods

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
First Food Chemistry Conference - Shaping the Future of Food Quality, Health and Safety, Amsterdam, Hollanda, 30 Ekim - 01 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

37. Evaluation of Physicochemical Properties Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Activity of Linden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, 9 - 12 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

38. A Study on The Productıon of Aprıcot Nectar Fortıfıed Wıth Green Coffee Extract

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A., SUNA S.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

39. Fortıfıcatıon of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

40. Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
16th International Nutrition Diagnostics Conference, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

41. A Study on the Production of Apricot Nectar Enriched with Green Coffee Extract

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A., SUNA S.
16th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prag, Çek Cumhuriyeti, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

42. Evaluatıon of Physıcochemıcal Propertıes Bıoaccessıbılıty of Phenolıcs and Antıoxıdant Actıvıty of Lınden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

43. Kombucha Tea and Its Health Promotıng Effects

TAMER C. E., SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A., ÇOPUR Ö. U., TÜRKOL B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

44. Combined Use of Natural Antimicrobial Compounds with Modified Atmosphere Packaging of Fresh Fruit and Vegetables

SEYMEN S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

45. Pulsed Electrical Field Applications for Improving Food Quality

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)

46. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILDIZ B., ÇOPUR Ö. U.
18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016, ss.1137, (Özet Bildiri)

47. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

48. VAKUM ALTINDA KURUTMANIN DİLİMLENMİŞ AYVANIN RENK VE C VİTAMİNİ İÇERİĞİNE ETKİSİ

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

49. ORTA NEMLİ GIDALARIN GIDA SANAYİNDEKİ YERİ

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

50. A Traditional Beverage The Ottoman Sherbet

TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 Ekim 2014, (Tam Metin Bildiri)

51. Practices of Food Enrichment

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

52. Applications of ozone for waste treatment in food technology

TAMER C. E., Sayın L., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

53. Bioavailibility of trace minerals

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

54. Akıllı Ambalajlama Teknolojisi ve İzlenebilirlik

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

55. Dietary and functional properties of chestnut

Er H., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

56. Bioavailability of Trace Minerals

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

57. Application of Ozone for Waste Treatment in Food Technology

TAMER C. E., SAYIN L., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

58. Nanotechnology and ethics in food science

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi – Gıda 2023 Vizyonu, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

59. Practises of Food Enrichment

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

60. Dietary and Functional Properties of Chestnut (Castanea Sativa Mill.).

ER H., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

61. Rapid Monitoring of Volatile Organic Compounds: Selected Ion Flow Tube: Mass Spectrofotometry (SIFT-MS)

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E.
XITH INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD PHYSICISTS FOOD PHYSICS AND INNOVATIVE TECHNOLOGIES, 10 Haziran 2014, (Tam Metin Bildiri)

62. Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2014, ss.57, (Özet Bildiri)

63. The Main Difficulties Encountered in Candied Chestnut Production

Incedayi B., Tamer C. E., Copur Ö. U.
5th International Chestnut Symposium, West Virginia, Amerika Birleşik Devletleri, 4 - 08 Eylül 2012, cilt.1019, ss.153-156, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

64. Ihlamur Tilia argentea ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin farklı tüketim koşullarına bağlı olası genotoksik antigenotoksik etkilerinin in vivo araştırılması

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNAN ÖZTÜRKOĞLU S., et al.
Uludağ Üniversitesi III. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

65. Ihlamur (Tiia argentea) Ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin Farklı Tüketim Koşullrına Bağlı Olası Genotoksik / Antigenotoksik Etkilerinin in-vivo Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., SÖNMEZ G., ÇİNKILIÇ N., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VATAN Ö., et al.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve ARGE günleri, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, (Özet Bildiri)

66. Doğal bitki ekstraktlarından bitki çayı içeceği üretimi üzerine bir araştırma

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

67. Grape Based Traditional Products

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, ss.420, (Özet Bildiri)

68. Kuymak (Mıhlama)

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 Ekim 2013, (Tam Metin Bildiri)

69. Effects of High Fructose Corn Syrup (HFCS) on Health

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, cilt.1015, (Tam Metin Bildiri)

70. Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolics of Erica Arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, (Tam Metin Bildiri)

71. Food Nanotechnology

PALA C., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
4. Nanobilim ve Nanoteknoloji (NanoTRIV) Konferansı, Türkiye, 9 - 13 Haziran 2008, ss.320, (Özet Bildiri)

72. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.
Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2012 Sürdürülebilir Kalkınma

73. Effect of cold storage on antioxidant activity and total phenolics of minimally processed carrot (Daucus carota)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
BIT's 1st Annual World Congress of SQ Foods, 1 - 03 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

74. Çikolata Kaplı Kestane Şekerlemelerinin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

TAMER C. E., YILDIZ G., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

75. Kırmızı Pancar Turşusu Üretimi Üzerine Bir Araştırma

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAYAHAN M.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.320-325, (Tam Metin Bildiri)

76. Salep ve Bileşiminde Yer Alan Hidrokolloidlerden Glukomannanın Özellikleri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye II. Orkide ve Salep Çalıştayı, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)

77. Modifiye atmosfer uygulaması ve minimal işlem görmüş fresh cut gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2011

78. Sugar Free Sweeteners: Sugar Alcohols

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., SUNA S.
TUBITAK-MAM 4th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011, (Özet Bildiri)

79. Effects of processing methods on biophenolic components of table olives (Olea europaea)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
4 th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.149, (Özet Bildiri)

80. Phytochemicals of artichoke (Cynara scolymus L.) and its effects on health

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
4 th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011, ss.147, (Özet Bildiri)

81. Effects of different drying processes and pretreatments ofn quality properties and nutrients of Lentinus edodes (Shiitake) mushroom

SUNA S., OZTURK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
EURO Food Chem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, (Özet Bildiri)

82. Effects of different peeling methods on quality of canned peppers

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.49-50, (Özet Bildiri)

83. Optimization of the Low Calorie Candied Chestnut Production

TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.101, (Özet Bildiri)

84. Bursa’da Gıda Sektörü ve Gıda Güvenliği

TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
TMMOB Bursa 3. Kent Sempozyumu, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2011, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

85. Havayolu Yemek Hizmetlerinde Gıda Güvenliğinin Sağlanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.121-126, (Tam Metin Bildiri)

86. Effects Of Different Applications On Quality Of Minimally Processed Fresh Cut Carrot

İNCEDAYI B., TAMER C. E., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 3 - 06 Haziran 2010

87. Yemek Sanayiinde Mönü Planlama ve Önemi

İNCEDAYI B., TAMER C. E., İNCEDAYI A., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.127-134, (Tam Metin Bildiri)

88. Farklı siyah üzüm çeşitlerinin hardaliye üretimine uygunluğunun belirlenmesi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., ÇOPUR Ö. U.
1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1044-1047, (Tam Metin Bildiri)

89. Farklı yörelerden temin edilen kestanelerin kestane şekeri üretimine uygunluğunun belirlenmesi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

90. Gıdada Suyun Önemi

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., A Ş.
Bursa II. Su Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 22 - 24 Mart 2010

91. Use of Vacuum Impregnation for Minimally Processed Fruits and Vegetables

Tamer C. E., Copur Ö. U.
6th International Postharvest Symposium, Antalya, Türkiye, 8 - 12 Nisan 2009, cilt.877, ss.577-582, (Tam Metin Bildiri) identifier identifier

92. Chitosan: an Edible Coating for Fresh-Cut Fruits and Vegetables

Tamer C. E., Copur Ö. U.
6th International Postharvest Symposium, Antalya, Türkiye, 8 - 12 Nisan 2009, cilt.877, ss.619-625, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

93. Modifiye Atmosfer Uygulaması ve Fresh - Cut Gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 8 - 11 Ekim 2008, cilt.398, (Tam Metin Bildiri)

94. Sebzelerin Radyasyonla Muhafazası

ÖZTÜRK A., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
7. Sebze Tarımı Sempozyumu, Yalova, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2008

95. Mantar Konservesi Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZTÜRK A., ÇOPUR Ö. U.
VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, ss.461-473, (Tam Metin Bildiri)

96. Nar ekşisinin bileşimi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.61, (Özet Bildiri)

97. Geleneksel Bir İçeceğimiz Boza

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.85-89

98. Besinsel Liflerin Sağlık Üzerine Etkileri

TAMER C. E., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.30

99. Dondurulmuş Gıdalarda Raf Ömrünü Etkileyen Faktörler

TAMER C. E., YENİPAZARLI Ö., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.99

100. Geleneksel Bir İçeceğimiz Salep

TAMER C. E., KARAMAN B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.100-103

101. Geleneksel Gıdalarımızdan Pişmaniye, Cezerye ve Pestil

İNCEDAYI B., TAMER C. E., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, cilt.67, (Tam Metin Bildiri)

102. Bazı Geleneksel Fermente Gıdalarımız ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 22 - 24 Eylül 2004, (Tam Metin Bildiri)

103. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

İNCEDAYI B., TAMER C. E.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.44, (Özet Bildiri)

104. Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

İNCEDAYI B., TAMER C. E.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.56, (Özet Bildiri)

105. Mutfak Ekipmanlarındaki Son Yenilikler ve Standartlar

CESUR S., BALIKÇILAR H., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
2000’li Yıllarda TSK’nde Beslenme Kontrol Sistemleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 16 - 17 Kasım 1999, ss.55-62

106. Bursa Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Kuşburnu Rosa spp Meyvelerinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Türkben C., Çopur Ö. U., Tamer C. E., Şahan Y.
Türkiye 3. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Ankara, Türkiye, 14 - 17 Eylül 1999, ss.809-814, (Tam Metin Bildiri)

107. Bursa Yöresinde Doğal Olarak Yetişen Kuşburnu (Rosa spp.) Meyvelerinin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

TÜRKBEN C., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ŞAHAN Y.
Türkiye III. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Türkiye, 14 Eylül 1999 - 17 Eylül 1998, ss.809-814, (Tam Metin Bildiri)

108. Gıda Muhafazasında Yeni Bir Yöntem Sous Vide

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E.
1. Levazım Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 13 - 15 Kasım 1996, ss.10
Kitaplar 16

1. Drinks and foods enriched with cinnamon

TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A., DURGUT S.
Cinnamon: Production, Processing, and Functional Properties, Farag Mohamed A., Ramadan Mohamed Fawzy, Editör, Elsevier, ss.557-582, 2025

2. Functional food for cancer management: integrating complementary approaches

ÖZKAN KARABACAK A., SAYGIDEĞER DEMİR B., TAMER C. E., SAYGIDEĞER Y., SÜFER Ö.
Unleashing the Power of Functional Foods and Novel Bioactives, Petkoska Anka Trajkovska, Sarkar Tanmay, Smaoui Slim, Editör, Elsevier, ss.271-298, 2025

3. Sherbet: A Traditional Beverage

Durgut Malçok S., Özkan Karabacak A., Tamer C. E.
Futuristic Trends in Agriculture Engineering & Food Sciences, Bhavana, Editör, Iterative International Publishers, Mohali, ss.242-251, 2024

4. Fonksiyonel Özellikler

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., DURGUT MALÇOK S.
Gıdaların Mühendislik ve Kalite Özellikleri, ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, SÜFER ÖZGE, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, ss.397-448, 2024

5. Gıda Sanayinde Kombucha Biyoselülozunun Değerlendirme Olanakları

TAMER C. E., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZKAN KARABACAK A., DURGUT S., TUNÇKAL C., BAYRAMOĞLU G., et al.
Gıda Mühendisliği Alanında Yeni Yaklaşımlar, Gül, H., Hayıt, F., Editör, İksad Yayınevi, ss.67-124, 2022

6. FERMENTASYONDAN SORUMLU MİKROORGANİZMALAR ÜZERİNE YENİLİKÇİ TEKNOLOJİLERİN ETKİSİ

ÖZOĞLU Ö., Durgut S., TAMER C. E., KORUKLUOĞLU M.
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA YENİ YAKLAŞIMLAR, Hayıt Fatma, Gül Hülya, Editör, IKSAD Publishing House, Ankara, ss.33-66, 2022

7. Role of Encapsulation in Functional Beverages

Özdal T., Yolcı Ömeroğlu P., Tamer C. E.
The Science of Beverages. Biotechnological Progress and Beverage Consumption, Alexandru Grumezescu,Alina Maria Holban, Editör, Academic International Press , Kingston Upon Hull, ss.195-232, 2020

8. Toxicological Aspects of Ingredients Used in Nonalcoholic Beverages

Tamer C. E., Suna S., Özcan Sinir G.
The Science of Beverages Vol 6-Non-Alcoholic Beverages, ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU,ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Cambridge, ss.441-481, 2019

9. Trends and Possibilities of the Usage of Medicinal Herbal Extracts in Beverage Production

Suna S., Tamer C. E., Özcan Sinir G.
The Science of Beverages Vol 13: Natural Beverages, ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU,ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Cambridge, ss.361-398, 2019

10. Extraction techniques for plant-based bio-active compounds

YOLCI ÖMEROĞLU P., Acoğlu B., ÖZDAL T., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Natural Bio-active Compounds.Volume 2: Chemistry, Pharmacology and Health Care Practices, Mallappa Kumara Swamy, Mohd Sayeed Akhtar, Editör, Springer, ss.465-492, 2019

11. Functional and traditional nonalcoholic beverages in Turkey.

TAMER C. E., YOLCI ÖMEROĞLU P., ÇOPUR Ö. U.
The Science of Beverages. Vol. 6. Non-Alcoholic Beverages, ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU, ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier, Kinglington, ss.483-513, 2019

12. Kombucha Tea: A Promising Fermented Functional Beverage

Özcan Sinir G., Tamer C. E., Suna S.
The Science of Beverages Vol 5 Fermented Beverages., ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU,ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Cambridge, ss.401-432, 2019

13. Bioavailability and Delivery of Nutraceuticals by Nanoparticles

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Nanotechnology in the Agri Food Industry Nutraceuticals, Grumezescu, A.M, Editör, Academic Press , ss.535-575, 2016

14. BURSA İLE ÖZDEŞLEŞMİŞ TATLAR

TURHAN Ş., TAMER C. E.
Uludağ Üniversitesi 40 Yıl Kitabı, Prof.Dr. Cafer ÇİFTÇİDoç.Dr. Hasan Basri ÖCALAN, Editör, Bilnet Matbaacılık İstanbul, Bursa, ss.405-443, 2015

15. Development of Value-Added Products from Food Wastes

Tamer C. E., Çopur Ö. U.
Food Processing: Strategies for Quality Assessment "Fruit Processing", A. Malik et al., Editör, Springer, London/Berlin , New York, ss.453-475, 2014

16. Fruit Processing

Çopur Ö. U., Tamer C. E.
Food Processing: Strategies for Quality Assessment "Fruit Processing", A. Malik et al., Editör, Springer, London/Berlin , New York, ss.9-35, 2014
Metrikler

Yayın

227

Yayın (WoS)

52

Yayın (Scopus)

49

Atıf (WoS)

647

H-İndeks (WoS)

14

Atıf (Scopus)

687

H-İndeks (Scopus)

15

Atıf (Scholar)

1096

H-İndeks (Scholar)

17

Atıf (TrDizin)

37

H-İndeks (TrDizin)

3

Atıf (Sobiad)

207

H-İndeks (Sobiad)

9

Atıf (Diğer Toplam)

90

Proje

17

Fikri Mülkiyet

3

Tez Danışmanlığı

8

Açık Erişim

8
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları