Prof. Dr. YASEMİN ŞAHAN

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y.

International Journal of Food Engineering , cilt.2, sa.2, ss.124-128, 2016 (SCI-Expanded)

The Monitoring, Via an In vitro Digestion System, of the Bioactive Content of Vegetable Juice Fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.40, sa.4, ss.798-811, 2016 (SCI-Expanded)

Chemical and techno-functional properties of flours from peeled and unpeeled oleaster (Elaeagnus angustifolia L.)

ŞAHAN Y., GÖÇMEN D., CANSEV A., Celik G., YELBEY AYDIN E., Dundar A. N., et al.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , cilt.88, ss.34-41, 2015 (SCI-Expanded)

ANTIOXIDATIVE PROPERTIES OF OLIVE FRUITS (Olea europaea L.) FROM 'GEMLIK' VARIETY AND RELATIONSHIP WITH SOIL PROPERTIES AND MINERAL COMPOSITION

Gurel S., Sahan Y., Basar H.

OXIDATION COMMUNICATIONS , sa.4, ss.985-1004, 2014 (SCI-Expanded)

Effect of processing techniques on antioxidative enzyme activities, antioxidant capacity, phenolic compounds, and fatty acids of table olives

ŞAHAN Y., CANSEV A., Gulen H.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.22, sa.3, ss.613-620, 2013 (SCI-Expanded)

Effect of polyethylene glycol coating on Salmonella enteritidis in artificially contaminated eggs

Goncagul G., Sahan Y., Gurbuz O., Kara A.

CYTA - Journal of Food , cilt.10, sa.4, ss.268-274, 2012 (SCI-Expanded)

Effect of MAP and Vacuum Sealing on Sensory Qualities of Dry-salted Olive

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., DEĞİRMENCİOĞLU A., ŞAHAN Y., Ozbey H.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.20, sa.5, ss.1307-1313, 2011 (SCI-Expanded)

Chemical Properties and Antioxidant Capacity of Elaeagnus angustifolia L. Fruits

CANSEV A., Sahan Y., Celik G., Taskesen S., Ozbey H.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.23, sa.6, ss.2661-2665, 2011 (SCI-Expanded)

EFFECT OF PRUNUS LAUROCERASUS L. (CHERRY LAUREL) LEAF EXTRACTS ON GROWTH OF BREAD SPOILAGE FUNGI

Sahan Y.

BULGARIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE , cilt.17, sa.1, ss.83-92, 2011 (SCI-Expanded)

ANTIBACTERIAL ACTIVITY AND CHEMICAL CONSTITUTIONS OF OLEA EUROPAEA L. LEAF EXTRACTS

KORUKLUOĞLU M., ŞAHAN Y., Yigit A., Ozer E., Gucer S.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.34, sa.3, ss.383-396, 2010 (SCI-Expanded)

Some Metals in Table Olives

Sahan Y.

OLIVES AND OLIVE OIL IN HEALTH AND DISEASE PREVENTION , ss.299-306, 2010 (SCI-Expanded)

Heavy Metal Pollution in Olives Grown in Bursa, Turkey

ŞAHAN Y., Basoglu F.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.4, ss.3023-3029, 2009 (SCI-Expanded)

CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIFUNGAL ACTIVITY OF ORIGANUM ONITES L. ESSENTIAL OILS AND EXTRACTS

Korukluoglu M., GÜRBÜZ O., Sahan Y., Yigit A., Kacar O., Rouseff R.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.29, sa.1, ss.144-161, 2009 (SCI-Expanded)

Antifungal properties of olive leaf extracts and their phenolic compounds

Korukluoglu M., Sahan Y., Yigit A.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.28, sa.1, ss.76-87, 2008 (SCI-Expanded)

ICP-MS analysis of a series of metals (Namely: Mg, Cr, Co, Ni, Fe, Cu, Zn, Sn, Cd and Pb) in black and green olive samples from Bursa, Turkey

Sahan Y., Basoglu F., Guecer S.

FOOD CHEMISTRY , cilt.105, sa.1, ss.395-399, 2007 (SCI-Expanded)

The fungicidal efficacy of various commercial disinfectants used in the food industry

Korukluoglu M., Sahan Y., Yigit A.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , cilt.56, sa.4, ss.325-330, 2006 (SCI-Expanded)

Antifungal activity of olive leaf (Olea Europaea L.) extracts from the Trilye Region of Turkey

Korukluoglu M., Sahan Y., Yigit A., Karakas R.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , cilt.56, sa.4, ss.359-362, 2006 (SCI-Expanded)

Mycoflora of some cheese samples in Bursa, Turkey

Korukluoglu M., Yigit A., Sahan Y.

INDIAN VETERINARY JOURNAL , cilt.82, sa.3, ss.340-341, 2005 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

In-vitro bioaccessibility and mineral content of two Ribes species growing in Cumalikizik village, Bursa Türkiye

Cansev A., Kesici M., Şahan Y., Çelik G., Akpınar A., İpek M.

Frontiers in Life Sciences and Related Technologies (Online) , cilt.5, sa.2, ss.101-107, 2024 (Hakemli Dergi)

Enginar yan ürünleri ile zenginleştirilmiş bisküvilerin fizikokimyasal ve fonksiyonel özelliklerinin değerlendirilmesi

Cansev Z., SABUNCU M., GÜLKUN G., ATEŞ M., Cansev A., Sahan Y.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.0, sa.31, ss.1-11, 2024 (Hakemli Dergi)

CİVANPERÇEMİ VE KARAHİNDİBA İLE ZENGİNLEŞTİRİLEN EKMEKLERİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE IN-VITRO BİYOALINABİLİR ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

SABUNCU M., Özdemir G., DÜLGER ALTINER D., Sahan Y.

GIDA , cilt.49, sa.1, ss.101-118, 2024 (Hakemli Dergi)

Soğuk Plazma Uygulamasının Gıda Bileşenleri Üzerine Etkileri

Şahan Y.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.37, sa.2, ss.477-498, 2023 (Hakemli Dergi)

Comparative characterization of the content and in vitro bioaccessibility of minerals in two Cornus species

CANSEV A., İPEK M., ÇELİK G., ŞAHAN Y., İPEK A., AKPINAR A.

Mediterranean Agricultural Sciences , cilt.35, 2022 (Hakemli Dergi)

Determination of allergens in several food matrix with proteomics approach and investigation of heat stability of allergen proteins

AYSAR GÜZELSOY N., ÇAVUŞ F., ŞAHAN Y.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.28, ss.74-85, 2022 (Hakemli Dergi)

Bazı Tıbbi Bitkilerle Zenginleştirilmiş Ekmeklerin Duyusal Özellikleri Ve Satın Alma Niyetine Etkisi

ÖZDEMİR G., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.

Gıda , cilt.46, sa.4, ss.767-784, 2021 (Hakemli Dergi)

Scolymus hispanicus L. Unu İlavesinin Hamurun Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Journal of the Institute of Science and Technology , cilt.11, sa.4, ss.2823-2835, 2021 (Hakemli Dergi)

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri

Değirmencioğlu N., Yıldız E., Şahan Y., Güldaş M., Gürbüz O.

AKADEMIK GIDA , cilt.17, sa.2, ss.200-211, 2019 (Hakemli Dergi)

Rumex acetosella L’nin Biyoalınabilir Antioksidan Özelliklerinin Belirlenmesi

Sabuncu M., KONAK M., ŞAHAN Y.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.33, sa.2, ss.197-207, 2019 (Hakemli Dergi)

Bazı Et Türlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Oluşumuna Farklı Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Aydın Ö. Ş., ŞAHAN Y.

Akademik Gıda , cilt.4, ss.387-394, 2018 (Hakemli Dergi)

Assessing the Bioaccessibilities of Some Elements in Fruit Based Complementary Baby Foods

JOURNAL OF NUTRITION AND FOOD SCIENCES , cilt.8, sa.2, ss.1000672-7, 2018 (Hakemli Dergi)

ORGANİK VE KONVANSİYONEL OLARAK ÜRETİLEN SIZMA ZEYTİNYAĞLARININ BAZI FENOLİK İÇERİKLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

ŞAHAN Y., ÇELİK G., DOĞANGÜN E.

Uludağ University Journal of The Faculty of Engineering , cilt.22, sa.3, ss.179-186, 2017 (Hakemli Dergi)

Yenilebilir Yabani bir Bitki Gundelia tournefortii’nin Antioksidan Özelliklerinin belirlenmesi

KONAK M., Merve A., ŞAHAN Y.

Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.31, sa.2, ss.101-108, 2017 (Hakemli Dergi)

A Sectoral Analysis of Businesses Operating in Food Industry in Bursa Turkey

Gürsakal S., Şahan Y., İpek A., Bayram N.

Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.29, sa.1, ss.67-72, 2015 (Hakemli Dergi)

Characteristics of Cookies Supplemented with Oleaster Elaeagnus angustifolia L Flour I Physicochemical Sensorial and Textural Properties

ŞAHAN Y., DÜNDAR A. N., AYDIN E., Aslı K., DÜLGER ALTINER D., KAPLAN H. B., et al.

Journal of Agricultural Science , cilt.5, 2013 (Hakemli Dergi)

Determination of Various Chemical Properties Total Phenolic Contents Antioxidant Capacity and Organic Acids in Laurocerasus Officinalis Fruits

ŞAHAN Y., CANSEV A., Çelik G., Cinar A.

PROCEEDINGS OF THE IIIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CUCURBITS , 2012 (Scopus)

Determination of Organophosphorus Pesticide Residues in Olives Grown in Bursa Turkey

CANSEV A., ŞAHAN Y., Çelik G., Aycan Ç.

Acta Horticulturae , cilt.924, 2011 (Scopus)

Diyet Lifin Özellikleri ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.25, 2011 (Hakemli Dergi)

Phenolic compounds of olive by products and their function in the development of cancer cells

CINAR A., CANSEV A., ŞAHAN Y.

Biyoloji Bilimleri Araştırma Dergisi , cilt.4, 2011 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Use of Mangenese in Black Olive Processing Proceedings of the Fifth International Symposium on Olive Growing

PROCEEDINGS OF THE IIIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CUCURBITS , 2008 (Scopus)

Trace Metals in Olive oil Proceedings of the Fifth International Symposium on Olive Growing

ŞAHAN Y., İRKİN R., KORUKLUOĞLU M.

PROCEEDINGS OF THE IIIRD INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON CUCURBITS , 2008 (Scopus)

Bazı Baharat ve Tıbbi Bitkilerin Antimikrobiyal Özellikleri

Gıda Mühendisliği Dergisi , 2007 (Hakemli Dergi)

Beslenmede Demirin Yeri ve Hastalıklarla İlişkisi

TAMER C. E., ŞAHAN Y., ÇOPUR Ö. U.

Hasad Dergisi , 2007 (Hakemli Dergi)

Zeytin Örneklerinde Elektro Termal Atomik Absorpsiyon Spektrometresi ET AAS ile Kurşun ve Kadmiyum Tayininde Örnek Hazırlama Metodlarının Karşılaştırılması

ŞAHAN Y., ÇELİK G., BAŞOĞLU F., GÜÇER Ş.

Gıda ve Yem Bilimleri Dergisi , cilt.5, sa.9, ss.13-18, 2006 (Hakemli Dergi)

Bazı Gıdalarımızın Tarihçesi I II III

Dünya Gıda , 2006 (Hakemli Dergi)

Atomik Absobsiyon Spektrofotometresi ile Zeytin Örneklerinde Demir Bakır Çinko ve Civa Analizleri Örnek Hazırlama Basamağının Optimizasyonu

ŞAHAN Y., ÇELİK G., BAŞOĞLU F., GÜÇER Ş.

Gıda , cilt.30, sa.2, ss.89-95, 2005 (Hakemli Dergi)

Zeytin yağlarında atomik absorbsiyon spektrometresi ile yapılan bazı metal analizleri ve sorunlar

ŞAHAN Y., Çetinoğlu A., BAŞOĞLU F., GÜÇER Ş.

Gıda , cilt.29, sa.6, ss.437-441, 2004 (Hakemli Dergi)

Gıda Kaynaklı Virüsler

ŞAHAN Y., KORUKLUOĞLU M.

Akademik Gıda , cilt.1, sa.6, ss.13-16, 2003 (Hakemli Dergi)

Ağır metal İyonlarının İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi

Dünya Gıda , cilt.8, sa.3, ss.70-76, 2003 (Hakemli Dergi)

Süt işletmelerine Önerilen Bazı Ticari Deterjanların Kullanım Olanaklarının Araştırılması

KORUKLUOĞLU M., ŞAHAN Y., Yiğit A., BAŞOĞLU F.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.16, ss.119-125, 2002 (Hakemli Dergi)

Gıda İşletmelerinde Kullanılan Bazı Dezenfektanların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Kıraç F. T., Şahan Y., Dağdelen A. F.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.16, ss.105-115, 2002 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

AN ALTERNATIVE APPROACH TO SUSTAINABLE FOOD PROCESSING: UPCYCLING OF ARTICHOKE BRACTS

Çelik G., Cansev A., Şahan Y., Özmen Toğay S., Yiğit Çınar A.

7th International Congress on Agriculture, Environment and Health (ICAEH), Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, ss.151

Farklı Ham Maddeler Kullanılarak Üretilen Tarhanaların Duyusal Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Sabuncu M., Gülkun G., Düven G., Mohammed R., Şahan Y., Özmen Toğay S.

International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.1

Dut Yapraklarında Bulunan 1-Deoksinojirimisin Adlı Bileşenin Antidiyabetik Aktivite Üzerine Etkisi

5. Uluslararası Mühendislik Bilimleri ve Multidisipliner Yaklaşımlar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 25 - 26 Şubat 2023, ss.11-12

TARHANANIN FONKSİYONEL BİLEŞENLERCE ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

Sabuncu M., Dülger Altıner D., Şahan Y.

5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2022, ss.123-124

Gıdalarda İleri Glikasyon Son Ürünleri (AGEs) ve Önemi

Karataş A. B., Şahan Y.

12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, ss.103-107

Investigation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Composition in Bakery Product During Deep Fat Frying

Çelik G., Şahan Y.

Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Mart 2022, ss.111-112

Evaluation of Antioxidant Properties and their Bioaccessibilities of Avocado Seed

Taşkesen S., Çelik G., Şahan Y.

Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Mart 2022, ss.123-124

Effect of Thermal Processing On Food Allergens

AYSAR GÜZELSOY N., ÇAVUŞ F., AKGÜN B., ŞAHAN Y.

10th Food Technology International Symposium, Murcia, İspanya, 17 Mayıs 2021

Fonksiyonel Bir Bileşen: Çerezlik Kabak Çekirdeği Unu.

DÜLGER ALTINER D., SABUNCU M., ŞAHAN Y.

Uluslararası Marmara Fen Bilimleri Kongresi (IMASCON 2019), Kocaeli, Türkiye, 1 - 03 Kasım 2019, ss.184-190

Chemical and Techno-Functional Properties of Different Pumpkin Seeds (Cucurbita pepo L.) Flours

DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., SABUNCU M.

1st International Conference on Preventive Medicine (1st ICPM), Antalya, Türkiye, 12 Kasım 2109 - 14 Kasım 2019, ss.92 Sürdürülebilir Kalkınma

The Effects of a Food Industry by-products Coffee Silverskin on Kefir Microbiota.

ŞAHAN Y., DEĞİRMENCİOĞLU N., ÖZMEN TOĞAY S., YILDIZ E., ZİYANOK S., GÜLDAŞ M., et al.

1st International Conference on Preventive Medicine., Antalya, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2019

Determination of the polycyclic aromatic hydrocarbons formed during deep fat frying process

ÇELİK G., ŞAHAN Y.

1st International Conference on Preventive Medicine (1st ICPM), 12 - 14 Kasım 2019

Determinatiton of some chemical properties, mineral contents and fatty acid compositions of pumpkin seed (Cucurbita pepo L.) flours.

DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., SABUNCU M.

International Biological, Agricultural and Life Science Congress (BIALIC 2019), Liviv, Ukrayna, 7 - 08 Kasım 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

TİP 2 DİYABET HASTALARI İÇİN MATEMATİKSEL PROGRAMLAMA İLE MENÜ PLANLAMA

YAVUZ B., SEBATLI A., ÇAVDUR F., ŞAHAN Y.

INTERNATIONAL MARMARASCIENCES CONGRESS, 1 - 03 Kasım 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of Allergen Peptides in Turkish Hazelnut Cultivars with Proteomics Approach

Ayşar Güzelsoy N., Çavuş F., ŞAHAN Y.

13th International Food Data Conference, Lizbon, Portekiz, 14 - 18 Ekim 2019

Impact of Bio-active Phenolics on Medical Nutrition Therapy and Obesity. . July 01-03, 2019 San Francisco,USA (Oral Presentation)

GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., ŞAHAN Y., Yıldız E., GÜRBÜZ O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Antioxidant Capacity, Total Phenolic Contents and Their Bioaccessibilities Of Kohlrabi (Brassica oleracea L. var. Gonglodes) Genotypes

Sabuncu M., ŞAHAN Y.

International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019/Trabzon), Trabzon, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2019

Determination of Some Chemical and Antioxidative Properties of Pumpkin Seeds (Cucurbita pepo L.) Grown in Turkey

Sabuncu M., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y.

International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019/Trabzon), Trabzon, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Phenolics, Antioxidant Capacity and Bioaccessibility of Kombucha Tea

DEĞİRMENCİOĞLU N., Yildiz E., ŞAHAN Y., Guldas M., Gurbuz O.

257th National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 31 Mart - 04 Nisan 2019, cilt.257

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkisi

DEĞİRMENCİOĞLU N., YILDIZ E., ŞAHAN Y., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

5.Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi, Türkiye, 11 - 14 Ekim 2018

Determination of antioxidant properties of raw, roasted coffee and coffee silverskin from different coffee beans

DÜLGER ALTINER D., Sümeyra Ç., ŞAHAN Y., Merve A., Yılmaz S., Idriss Amid A.

3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018

Determination of ethanol in eggs by head-space gas chromatography

TAŞKESEN S., ÇELİK G., ŞAHAN Y.

3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018

Functional ingredient with high dietary fiber: coffee silverskin

Sümeyra Ç., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., Merve A.

3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018

Effect of production system on the cholesterol and fatty acid composition of eggs

ÇELİK G., ŞAHAN Y.

11th Aegean Analytical Chemistry Days, 25 - 29 Eylül 2018

A Research of Wettability Behavior of Sodium alginate/ Poly (vinyl alcohol) Nanocomposites which Contain Red Beetroot Extract

Pakolpakçıl A., Karaca E., Becerir B., Osman B., Tümay Özer E., Şahan Y., et al.

14th NANOSCIENCE AND NANOTECHNOLOGY CONFERENCE, İzmir, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2018

Color Characterization of the Halochromic Nanocomposites

Pakolpakçıl A., Karaca E., Becerir B., Osman B., Tümay Özer E., Şahan Y., et al.

14th NANOSCIENCE AND NANOTECHNOLOGY CONFERENCE, İzmir, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2018

The effect of using carob flour in noodle production on antioxidant capacity, total phenolic contents and their bioaccessibility

DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., Merve A., Yılmaz S.

11th Aegean Analytical Chemistry Days, 25 - 29 Eylül 2018

Comparison of mineral contents and their Bioaccessibilities of Cornelian Cherry (Cornus mass L.) Genotypes

CANSEV A., İPEK M., ÇELİK G., TAŞKESEN S., ŞAHAN Y.

11th Aegean Analytical Chemistry Days, 25 - 29 Eylül 2018

Some chemical properties of cookies supplemented with oleaster flour

DÜNDAR A. N., Çelik G., AYDIN E., DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., GÖÇMEN D., et al.

The 4th International Symposium on ”Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Kyrenia, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018

Bioaccessibility of phenolic compounds

KONAK M., ŞAHAN Y., ÇETİN B.

IThe International Advanced Technologies Symposium (IATS17), Elazığ, Türkiye, 19 - 22 Ekim 2017, ss.20

Pirinç Unlarının Antioksidan Özellikleri Ve Biyoalınabilirlikleri

Yılmaz S., Merve A., Yörük G., SEVEN ERDEMİR Ü., ŞAHAN Y., GÜÇER Ş.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

Bazı Bebek Ek Gıdalarının Antioksidan Özellikleri Ve Biyoalınabilirlikleri

Merve A., Yılmaz S., Yörük G., SEVEN ERDEMİR Ü., ŞAHAN Y., GÜÇER Ş.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

In vitro digestion of the bioactive compounds of fermented vegetable juices.

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y.

III International Conference onFood Chemistry and Technology, 2 - 04 Kasım 2017

In-vitro Digestion of the Bioactive Compounds of Fermented Vegetable Juice

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y.

III International Conference on Food Chemistry and Technology, BALTİMORE, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017

Antioxidant Properties of Baby Foods Containing Fruit in Turkey.

KONAK M., ŞAHAN Y., SEVEN ERDEMİR Ü., Güçer Ş.

III International Conference on Food Chemistry and Technology (FCT 2017), 2 - 04 Kasım 2017

Phenolics, Antioxidant capacity and Bioaccessibility of Chicory Varieties (Cichorium spp.) Grown in Turkey

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., Begenirbas A.

III International Conference on Food Chemistry and Technology, Baltimore, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017

Assessment of in vitro bioaccessibility of some elements in milkrice based baby foods

4th International TURK-PAK Conference On Chemical Sciences (ITPCCS 2017), Konya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.26

ANTIOXIDANT PROPERTIES OF COOKIE SUPPLEMENTED WITH OLEASTER FLOUR

DÜLGER ALTINER D., AYDIN E., DÜNDAR A. N., ÇELİK G., ŞAHAN Y., GÖÇMEN D.

17th International Nutrition Diagnostics Conference, INDC 2017, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017

Nutritional Properties of Wild Edible Plant: Scolymus hispanicus L.

17th International Nutrition Diagnostics Conference, INDC 2017, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017

Computer-Based Dietary Menu Planning For Type-2 Diabetes

ÖZAK D. B., İSTEK N., ÇAVDUR F., ŞAHAN Y.

17TH International Nutrition Diagnostics Conference (INDC 2017), 9 - 12 Ekim 2017 Sürdürülebilir Kalkınma

Evaluation Of Bioaccessible Antioxidant Properties From Commercial Baby Foods.

Merve A., Yılmaz S., ŞAHAN Y., SEVEN ERDEMİR Ü., GÜÇER Ş.

17TH International Nutrition Diagnostics Conference (INDC 2017), 9 - 12 Ekim 2017

Analysis of Antioxidant Capacity and Bioaccessibility of Gooseberry (Ribes Uva-Crispa) Genotypes

CANSEV A., ŞAHAN Y., İPEK M.

17TH International Nutrition Diagnostics Conference (INDC 2017), 9 - 12 Ekim 2017

Comparison Of Chromotographic Methods For Cholesterol in Different Chicken Eggs

ÇELİK G., ŞAHAN Y.

17TH International Nutrition Diagnostics Conference (INDC 2017), 9 - 12 Ekim 2017

Celik, G., Dogangun, E., Taskesen, S., Sahan, Y. 2016. Tavuk Yumurtalarının D Vitamini İçeriklerinin UPLC İle Belirlenmesi

ÇELİK G., DOĞANGÜN E., TAŞKESEN S., ŞAHAN Y.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017

Bebek Ek Gıdası Olarak Kullanılan Pirinç Onlarında Lüzumlu Veya Toksik Element Biyoerişilebilirliklerinin Belirlenmesi

29. Ulusal Kimya Kongresi, Ankara, Türkiye, 10 - 14 Eylül 2017, ss.31

Meyve Bazlı Bebek Ek Gıdalarındaki Lüzumlu Element Biyoerişilebilirliklerinin ICP-MS Tekniği Kullanılarak Değerlendirilmesi