Organik ve Geleneksel Tarımla Yetiştirilmiş Brokolilerde Uygulanan Farklı Pişirme Tekniklerinin Toplam Polifenol, Antioksidan Kapasite ve Askorbik Asit İçeriğindeki Etkileri

TAŞKESEN S., ÇELİK G., ŞAHAN Y.

Türkiye VI. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Turkey, 4 - 08 November 2011

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • Country: Turkey
  • Bursa Uludag University Affiliated: Yes