Organik ve Geleneksel Tarımla Yetiştirilmiş Brokolilerde Uygulanan Farklı Pişirme Tekniklerinin Toplam Polifenol, Antioksidan Kapasite ve Askorbik Asit İçeriğindeki Etkileri

TAŞKESEN S., ÇELİK G., ŞAHAN Y.

Türkiye VI. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Türkiye, 4 - 08 Kasım 2011, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet