Prof. Dr. YASEMİN ŞAHAN

2020 - Devam Ediyor Prof. Dr.

2012 - 2020 Doç. Dr.

2009 - 2012 Yrd. Doç. Dr.

1998 - 2009 Araştırma Görevlisi

2023 - Devam Ediyor Birim Akreditasyon Kurulu Üyesi

2018 - Devam Ediyor Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi

2009 - Devam Ediyor Fakülte Kurulu Üyesi

2009 - Devam Ediyor Anabilim Dalı Akademik Kurul Üyesi

2007 - Devam Ediyor Bölüm Kalite Komisyonu Üyesi

2013 - 2024 İntibak/Muafiyet Komisyonu Üyesi

2019 - 2022 BAP Bilimsel Komisyon Üyesi

2018 - 2020 Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

Ürün Geliştirmede Gıda Katkıları

Gıda Biliminde Araştırma Metodları

Gıdaların Minerallerle Zenginleştirilmesi ve Biyoyararlılık

Gıdalardaki İz Elementler

Gıda Mühendisliğinde Araştırma Teknikleri ve Yayın Etiği

Gıda Mühendisliğinde Ürün Geliştirme Uygulamaları

Gıda Sanayiinde Nanoteknoloji Uygulamaları

Kişisel İletişim ve Etik

Gıda Biyokimyası

Gıda laboratuvar Tekniği

GIDA KİMYASI I

Laboratuvar Güvenliği

Bazı tıbbi bitkilerle zenginleştirilmiş ekmeklerin duyusal özellikleri ve satın alma niyetine etkisi

Badem ve fındıktaki alerjen peptidlerin proteomiks tekniği kullanılarak tespiti ve ısıl işlem sonrası alerjenlerin stabilitesinin araştırılması

Aromalandırılmış organik sızma zeytinyağlarının antioksidan özelliklerinin, uçucu bileşenlerinin ve organoleptik özelliklerinin belirlenmesi

Derin yağda kızatma işleminde proses kirleticilerinin belirlenmesi

ŞAHAN Y. (Danışman)

G.Çelik(Öğrenci), Doktora, 2020

Farklı üretim teknikleri ile üretilen domates sularının bazı kimyasal ve antioksidan özelliklerinin raf ömrü boyunca karşılaştırılması

Şahan Y. (Danışman)

H.YILDIZ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Farklı ülkelerde yetiştirilen kahve çekirdeklerinin antioksidan özelliklerinin ve biyoalınabilirliklerinin belirlenmesi

Şahan Y. (Danışman)

I.AMIT(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Bazı frenk üzümü çeşitlerinin kimyasal kompozisyonunun belirlenmesi ve gıda sanayiinde kullanılabilirliğinin araştırılması

Şahan Y. (Danışman)

H.EKŞİ(Öğrenci), Doktora, 2020

Myrtus communis l. meyvesinin bazı kimyasal ve antioksidatif özelliklerinin belirlenmesi

Şahan Y. (Danışman)

S.YILMAZ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Farklı turp (Raphanus sativus L.) tiplerinin antioksidan kapasite ve biyoalınabilirliklerinin belirlenmesi

Şahan Y. (Danışman)

M.SABUNCU(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Bebek ek gıdalarının antioksidan kapasitelerinin ve biyoalınabilirliklerinin belirlenmesi

Şahan Y. (Danışman)

M.KONAK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018

Tavuk yumurtalarının kolestrol ve yağ asidi içeriklerinin karşılaştırılması

Şahan Y. (Danışman)

G.ÇELİK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2016

Bazı et türlerinde polisiklik aromatik hidrokarbon oluşumuna farklı pişirme yöntemlerinin etkisi

Şahan Y. (Danışman)

Ö.ŞERİF(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2016

Sağlıklı bir atıştırmalık: Enerjisi azaltılmış kraker üretimi

Şahan Y. (Danışman)

D.DÜLGER(Öğrenci), Doktora, 2015

Cnicus benedictus'un besleyici ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

Şahan Y. (Danışman)

D.DÜLGER(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012