Bazı Et Türlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Oluşumuna Farklı Pişirme Yöntemlerinin Etkisi


Aydın Ö. Ş. , ŞAHAN Y.

Akademik Gıda, vol.4, pp.387-394, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 4
  • Publication Date: 2018
  • Doi Number: 10.24323/akademik-gida.505505
  • Journal Name: Akademik Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.387-394
  • Bursa Uludag University Affiliated: Yes