The effect of using carob flour in noodle production on antioxidant capacity, total phenolic contents and their bioaccessibility

DÜLGER ALTINER D., ŞAHAN Y., Merve A., Yılmaz S.

11th Aegean Analytical Chemistry Days, 25 - 29 Eylül 2018

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet