Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Bioactive compounds of fresh tea shoots plucked in different seasons: optimization of extraction of polyphenols

Chebbi H., TÜRKMEN EROL N., İNCEDAYI B., SARI F.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.18, sa.6, ss.4192-4203, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Impact of Ohmic Heating and Ultrasound Pretreatments on Oil Absorption and Other Quality Parameters of Fried Potato

Sarı F., İncedayı B., Türkmen Erol N., Akpınar P., Çopur Ö. U.
POTATO RESEARCH , cilt.0, sa.0, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License

A comparative study of electrical and conventional pre-treatments for quality assessment of hot air dried green bell pepper

TÜRKMEN EROL N., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.
Food Science and Technology International , cilt.30, sa.3, ss.185-196, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Assessment of the Bioaccessibility of Elaeagnus angustifolia L. Flour and Its Use in Cracker Formulation

İNCEDAYI B., TÜRKMEN EROL N.
Plant Foods for Human Nutrition , cilt.78, sa.1, ss.201-206, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Assessment of cactus pear leather (pestil) as a new snack food

İncedayı B., Dogan N., Çopur Ö. U.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.8, ss.3158-3166, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Valorization of agricultural by-product: Optimization of alcohol-based extraction of polyphenols from chestnut peel using Box-Behnken Design

Erol N. T., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.
INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , cilt.29, sa.1, ss.86-97, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

OPTIMIZATION OF POLYPHENOL EXTRACTION FROM CHESTNUT WASTE PRETREATED BY OHMIC HEATING USING BOX-BEHNKEN DESIGN

Erol N. T., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.
Latin American Applied Research , cilt.52, sa.2, ss.173-179, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Nutritional potential characterization and bioactive properties of caper products

Tayiroglu B., İncedayı B.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.8, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of High Fructose Corn Sirup on Pancreatic Ductal Adenocarcinoma Induced by Dimethyl Benzantracene (DMBA) in Rats

Özcan Sinir G., Inan S., Suna S., Tamer C. E., Akgül M. B., Bagdas D., et al.
NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL , cilt.73, sa.2, ss.339-349, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Assessment of pretreatments on drying kinetics and quality characteristics of thin-layer dried red pepper

İNCEDAYI B.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.44, sa.6, ss.543-556, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

TECHNOLOGY AND NUTRITIONAL VALUE OF POWDERED DRINKS

Çopur Ö. U., İncedayı B., Özkan Karabacak A.
PRODUCTION AND MANAGEMENT OF BEVERAGES: VOL 1: THE SCIENCE OF BEVERAGES , cilt.1, ss.47-83, 2019 (SCI-Expanded) identifier

A PERSPECTIVE ON CONSUMPTION OF ENERGY DRINKS

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., ÖZKAN KARABACAK A., BEKAR E.
SPORTS AND ENERGY DRINKS: VOL 10: THE SCIENCE OF BEVERAGES , cilt.10, ss.539-565, 2019 (SCI-Expanded) identifier

LEMON VERBENA (LIPPIA CITRIODORA KUNTH) BEVERAGES: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, CONTENTS OF TOTAL PHENOLICS AND MINERALS, AND BIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANTS

Suna S., Incedayi B., Tamer C. E., Ozcan-Sinir G., Copur Ö. U.
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.31, sa.1, ss.40-53, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.2, ss.337-343, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

A study of fortification of lemonade with herbal extracts

TAMER C. E., Yekeler F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.1, ss.45-51, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.36, sa.1, ss.171-178, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.13, sa.1, ss.47-55, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Use of supercritical CO2 in food industry

Incedayi B., Suna S., Copur Ö. U.
BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.126-130, 2014 (SCI-Expanded) identifier

The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., Yildiz B., ÇOPUR Ö. U.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.12, ss.3604-3612, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

EVALUATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF MINIMALY PROCESSED CELERY BY QUANTITATIVE ANALYSIS

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., VURAL H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.37, sa.5, ss.717-726, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

A research on the fortification applications for jelly confectionery

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., Karinca M.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.11, sa.2, ss.152-157, 2013 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED CAULIFLOWER

Incedayi B., Suna S.
ACTA ALIMENTARIA , cilt.41, sa.4, ss.401-413, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

Antioxidant Capacity and Total Phenolics Changes of Minimally Processed Radish Stored in an Active Modified Atmosphere Under Refrigeration

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonei S. P., ÇOPUR Ö. U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.10, ss.8131-8142, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Influence of Traditional Processing on Some Compounds of Rose Hip (Rosa canina L.) Fruits Collected From Habitat in Bursa, Turkey

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.3, ss.2309-2318, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of different maturity periods and processes on nutritional components of rose hip (Rosa canina L.)

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., Celikkol I.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, sa.1, ss.26-30, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Evaluation of several Quality Criteria of Low Calorie Pumpkin Dessert

TAMER C. E., İNCEDAYI B., Yonel S. P., Yonak S., ÇOPUR Ö. U.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.38, sa.1, ss.76-80, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

A research on the dessert produced from modified atmosphere packaged pumpkins

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonel S. P., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.7, sa.2, ss.149-154, 2009 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Gemlik Variety Olives

UYLAŞER V., Incedayi B., TAMER C. E., Yilmaz N., ÇOPUR Ö. U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.4, ss.2861-2868, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Hedonic Price Model of Table Olive in Turkish Markets: a Case Study of Bursa Province

TAMER C. E., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.37, sa.1, ss.219-223, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

A traditional Turkish beverage shalgam: Manufacturing technique and nutritional value

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.31-34, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

The quantitative analysis of some quality criteria of Gemlik variety olives

UYLAŞER V., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.26-30, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

A traditional Turkish beverage: Salep

Tamer C. E., Karaman B., Copur Ö. U.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , cilt.22, sa.1, ss.43-50, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Sebze içerikli zenginleştirilmiş glutensiz cips üretimi ve in-vitro biyoerişilebilirliğinin değerlendirilmesi

İncedayı B., Türkmen Erol N., Akpınar P.
Food and Health , cilt.10, sa.2, ss.129-137, 2024 (Hakemli Dergi)

BIOACCESSIBILITY OF POLYPHENOLS FROM HAZELNUT SKIN AND THEIR USE IN NOODLE FORMULATION

İncedayı B., Türkmen Erol N.
International Journal of Agricultural and Natural Sciences , cilt.15, sa.1, ss.32-41, 2022 (Hakemli Dergi)

Bazı nar ürünlerinin antioksidan özellikler ve in-vitro biyoerişilebilirlik açısından değerlendirilmesi

İNCEDAYI B.
Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.96-110, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

Assessment of antioxidant properties and in-vitro bioaccessibility of some pomegranate products

İncedayı B.
Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.96-110, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Ohmik Isıtma Destekli İşlemlerin Gıdalarda Kullanımı veKalite Üzerine Etkisi

İNCEDAYI B., SEYHAN B., ÇOPUR Ö. U.
Bursa Uludag Üniv. Ziraat Fak.Derg., , cilt.33, sa.2, ss.341-354, 2019 (Hakemli Dergi)

Dondurulmuş Bazı Meyve ve Sebzelerin ToplamFenolik Madde, Antioksidan Kapasite ve Mikrobiyal Yük Açısından Değerlendirilmesi.

DAĞDELEN C., SEYHAN B., İNCEDAYI B.
Bursa Uludag Üniv. Ziraat Fak.Derg , cilt.33, sa.2, ss.273-292, 2019 (Hakemli Dergi)

Antioxidant Capacity and Physicochemical Characteristics of Carbonated Erica Arborea Tea Beverage

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
BEVERAGES , cilt.4, sa.3, 2018 (ESCI) identifier

GAZLI IHLAMUR ÇAYI İÇECEĞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

İNCEDAYI B.
GIDA/THE JOURNAL OF FOOD , cilt.42, sa.4, ss.355-363, 2017 (Hakemli Dergi)

Determination of physicochemical properties of mineral enriched Erica arborea herbal tea

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, ss.440-444, 2016 (Hakemli Dergi)

Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, 2016 (Hakemli Dergi)

Uludağ Üniversitesi’xxnde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROGLU M.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (Hakemli Dergi)

Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv. Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.29-42, 2014 (Hakemli Dergi)

Colour Stability of Peeled Sarıaşlama cv Chestnut

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., YILDIZ G.
ISHS Acta Horticulturae , cilt.1019, ss.147-152, 2014 (Hakemli Dergi)

Uludağ Üniversitesi’nde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROĞLU M.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (Hakemli Dergi)

Effects of Citric Acid and Na-Metabisulphite on the Shelf Life of Minimally Processed Haciomer cv. Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., YILDIZ G.
International Journal of Applied Science and Technology , cilt.4, sa.1, ss.127-135, 2014 (Hakemli Dergi)

Ülkemizde Tüketilen Bazı Bitki Çaylarının Üretimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Teknolojisi , cilt.17, sa.8, ss.74-75, 2013 (Hakemli Dergi)

Minimal İşlenmiş Gıdalar

ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., TAMER C. E.
Gıda ve Yem Bilimi –Teknolojisi Dergisi , sa.13, ss.59-67, 2013 (Hakemsiz Dergi)

Kurutulmuş Domates ve Domates Salçası Üretimi.

ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.38, ss.41-46, 2012 (Hakemsiz Dergi)

Konserve Yapımı ve Konserve Türleri

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.37, ss.16-19, 2012 (Hakemsiz Dergi)

A Research On Suitability Of Some Chestnut Cultivars For Candied Chestnuts.

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.
Acta Horticulturae , sa.866, ss.571-579, 2010 (Scopus) identifier

Gıda Güvenliği ve Önemi

ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B.
Helal Gıda , sa.1, ss.20-21, 2010 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

A Research on the Composition of Pomegranate Molasses

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.24, sa.2, ss.37-47, 2010 (Hakemli Dergi)

Investigations on Population of Blueberry (Vaccinium myrtillus L.) in Uludag (Mount Olympus) in Bursa, Turkey

TÜRKBEN C., BARUT E., İNCEDAYI B.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.21, sa.1, ss.41-44, 2008 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Omega-3 Yağ Asitlerinin Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILMAZ N.
Hasad Gıda , sa.262, ss.44-47, 2007 (Hakemsiz Dergi)

Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B.
Gıda , 2006 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B.
Gıda , ss.195-199, 2006 (Hakemli Dergi)

Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

TAMER C. E., İNCEDAYI B.
Gıda , cilt.31, sa.2, ss.101-106, 2006 (Hakemli Dergi)

Bursa Yöresinde Yetiştirilen Zeytinlerin Bileşimleri

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., TAMER C. E., YILMAZ N., ÇOPUR Ö. U.
Hasad Gıda , cilt.21, sa.248, ss.18-23, 2006 (Hakemsiz Dergi)

Bazı Bitkisel Yağlar ve Bileşimleri

TAMER C. E., AYDOĞAN N., İNCEDAYI B.
Dünya Gıda , sa.8, ss.71-73, 2005 (Hakemsiz Dergi)

Bal, Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.
Dünya Gıda , sa.2, ss.52-53, 2005 (Hakemsiz Dergi)

Çay ve Meyve Suyunun Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.
Dünya Gıda , sa.2, ss.72-74, 2005 (Hakemsiz Dergi)

Zeytin, Zeytinyağı ve Beslenmedeki Önemi

UYLAŞER V., İNCEDAYI B.
Dünya Gıda , sa.2, ss.68-70, 2005 (Hakemsiz Dergi)

Gıda Güvenliği ve Tarımda Planlama

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Türktarım, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.160, ss.28-31, 2004 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Ekolojik Tarım ve Ülkemizdeki Durumu

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda , sa.6, ss.69-72, 2003 (Hakemsiz Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Use Of Plant Polyphenols In Food Productıon

ALTINDAĞ Ş., İNCEDAYI B.
ISPEC 14th International Conference On Engineering & Natural Sciences, 18 Temmuz 2022, ss.354-360

Mühliye (Corchorus olitorius L.) Bitkisinin Gıdalarda Kullanım Olanakları

DUVAIRI Y., İNCEDAYI B.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, ss.210

Yenilebilir Film ve Kaplamalara Yönelik Güncel Yaklaşımlar

TAYİROĞLU B., İNCEDAYI B.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 Mart 2022, ss.132-148

Evaluation of the bioaccessibility of peanut skin polyphenols and their potential use for food enrichment

İNCEDAYI B., TÜRKMEN EROL N.
4th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2021), 24 - 26 Kasım 2021, cilt.2, ss.51-55

Bioaccessibility Of Polyphenols From Hazelnut Skin And Their Use In Noodle Formulation

İncedayı B., Türkmen Erol N.
7th International Agriculture Congress (IAC), Ankara, Türkiye, 16 Ekim 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

A Research on Potential Use of Prickly Pear (Opuntia ficus indica) in Food Industry

DOĞAN N., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
1st International Gobeklitepe Agriculture Congress, 25 - 27 Kasım 2019

Nutritional potential characterization andbioactive properties of caper products

SEYHAN B., İNCEDAYI B.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.205-220

Drying Kinetics and Quality Characteristics of Hot Air Dried Potato cv. Jelly under Different Process Parameters

TÜRKMEN EROL N., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.172-189

A Research on Ohmic Heating Assisted Frozen Broccoli Production

DAĞDELEN C., İNCEDAYI B.
4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, AFYON, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.44-56

Dondurulmuş Meyve ve Sebze Üretiminin Analizi

İNCEDAYI B., DAĞDELEN C.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, ss.11

Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016

Quinoa Nutrition And Nutraceutical Potential

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., özak d. b.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016

Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
16th International Nutirition and Diagnostic Conference, 2 - 05 Aralık 2016

Antioxidant Activity Total Phenolic Content And Physicochemical Properties Of Carbonated Erica Arborea Herbal Tea Beverage

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
II International Conference on Food Chemistry & Technology, 14 - 16 Kasım 2016

The use of nitrite and nitrate in curing meat and its effects on human health

BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
International Congress on Food of Animal Origin, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016 Sürdürülebilir Kalkınma

Evaluation of Physicochemical Properties Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Activity of Linden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, 9 - 12 Ekim 2016

Fortıfıcatıon of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, 3 - 06 Ekim 2016

Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.
16th International Nutrition Diagnostics Conference, 3 - 06 Ekim 2016

General View of Oolong Tea

BORAN G. N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.482-486

The Bioactive Components Of Pomegranate Juice

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., VATANSEVER A.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.445-449

Traditional Dairy Product Kurut

BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016

The Usage Of Cactus Pear Fruit (Opuntia ficus- Indica) In Food Formulations

DOĞAN N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.450-453

Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016

The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILDIZ B., ÇOPUR Ö. U.
18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016, ss.1137

Nanotechnology and ethics in food science

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi – Gıda 2023 Vizyonu, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014

Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.
VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2014

Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.
VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 22-25 Eylül, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2014

Use of Supercritical CO2 in Food Industry

İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
XI International Conference on Food Physicists, 10 - 12 Haziran 2014, cilt.46, ss.126-130

Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2014, ss.57

Ihlamur Tilia argentea ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin farklı tüketim koşullarına bağlı olası genotoksik antigenotoksik etkilerinin in vivo araştırılması

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNAN ÖZTÜRKOĞLU S., et al.
Uludağ Üniversitesi III. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

Doğal bitki ekstraktlarından bitki çayı içeceği üretimi üzerine bir araştırma

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

Ihlamur (Tiia argentea) Ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin Farklı Tüketim Koşullrına Bağlı Olası Genotoksik / Antigenotoksik Etkilerinin in-vivo Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., SÖNMEZ G., ÇİNKILIÇ N., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VATAN Ö., et al.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve ARGE günleri, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

Grape Based Traditional Products

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, ss.420

A Traditional Taste; “Grape Juice (Şıra)”

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, ss.439

Effects of High Fructose Corn Syrup (HFCS) on Health

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, cilt.1015

Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolics of Erica Arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013

Food Nanotechnology

PALA C., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
4. Nanobilim ve Nanoteknoloji (NanoTRIV) Konferansı, Türkiye, 9 - 13 Haziran 2008, ss.320

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.
Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2012 Sürdürülebilir Kalkınma

Health Effects of some Herbs Consumed as Tea

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
BIT’xxs 1st Annual World Congress of SQ Foods, Shenzhen, Çin, 1 - 03 Kasım 2012

Effect of cold storage on antioxidant activity and total phenolics of minimally processed carrot (Daucus carota)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
BIT's 1st Annual World Congress of SQ Foods, 1 - 03 Kasım 2012

The Main Difficulties Encountered for Candied Chestnut Production

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 12 Eylül 2012, ss.34

Colour stability of peeled ‘Sarıaşlama’ cv chestnut

İNCEDAYI B., YILDIZ G., UYLAŞER V.
Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 12 Eylül 2012, ss.33

Kırmızı Pancar Turşusu Üretimi Üzerine Bir Araştırma

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAYAHAN M.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.320-325

Salep ve Bileşiminde Yer Alan Hidrokolloidlerden Glukomannanın Özellikleri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye II. Orkide ve Salep Çalıştayı, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2012

Modifiye atmosfer uygulaması ve minimal işlem görmüş fresh cut gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2011

Phytochemicals of artichoke (Cynara scolymus L.) and its effects on health

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
4 th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011, ss.147

Effects of processing methods on biophenolic components of table olives (Olea europaea)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
4 th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.149

Optimization of the Low Calorie Candied Chestnut Production

TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.101

Effects of different peeling methods on quality of canned peppers

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.49-50

Havayolu Yemek Hizmetlerinde Gıda Güvenliğinin Sağlanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.121-126

Effects Of Different Applications On Quality Of Minimally Processed Fresh Cut Carrot

İNCEDAYI B., TAMER C. E., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 3 - 06 Haziran 2010

Effects Of Modified Atmosphere Packaging On Quality Of Minimally Processed Cauliflower

TAMER C. E., İNCEDAYI B., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 3 - 06 Haziran 2010

Yemek Sanayiinde Mönü Planlama ve Önemi

İNCEDAYI B., TAMER C. E., İNCEDAYI A., ÇOPUR Ö. U.
Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.127-134

Farklı yörelerden temin edilen kestanelerin kestane şekeri üretimine uygunluğunun belirlenmesi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010

Farklı siyah üzüm çeşitlerinin hardaliye üretimine uygunluğunun belirlenmesi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., ÇOPUR Ö. U.
1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1044-1047

A Research on Suitability of Some Chestnut Cultivars for Candied Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.
1st European Congress on Chestnut - Castanea 2009, CUNEO, 13 - 16 Ekim 2009, cilt.866, ss.571-580

Türkben C Uylaşer V İncedayı B ve Çelikkol I Farklı olgunluk ve işlemenin Kuşburnu Rosa canina L nun Bazı Önemli Bileşenleri Üzerine Etkisi

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., ÇELİKKOL I.
III. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Kahramanmaraş, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2009, ss.168

Fresh-Cut (Minimal İşlenmiş) Marul Prosesinde HACCP Sisteminin Uygulanması

İNCEDAYI B., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S.
Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 8 - 11 Ekim 2008, ss.406-414

Modifiye Atmosfer Uygulaması ve Fresh - Cut Gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 8 - 11 Ekim 2008, cilt.398

Gen Kaynaklarının Erozyonu ve Korunması

KUMRAL A., İNCEDAYI B.
VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, ss.410-415

Gıda Sanayinde Uygulanan Kalite Yönetim Sistemleri

PARSEKER YÖNEL S., İNCEDAYI B., SUNA S.
VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, cilt.437

Mantar Konservesi Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZTÜRK A., ÇOPUR Ö. U.
VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, ss.461-473

Küresel Bir Sorun: Beslenme

SUNA S., PARSEKER YÖNEL S., İNCEDAYI B.
VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, cilt.392

Nar ekşisinin bileşimi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.61

Uludağ Bursa daki Yaban Mersini Vaccinium myrtillus L Popülasyonları Üzerinde İncelemeler 2005

TÜRKBEN C., BARUT E., MALYER H., İNCEDAYI B., DURGUT E.
II. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Tokat, Türkiye, 14 - 16 Eylül 2006, cilt.1144, ss.136-140 Sürdürülebilir Kalkınma

Geleneksel Gıdalarımızdan Pişmaniye, Cezerye ve Pestil

İNCEDAYI B., TAMER C. E., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, cilt.67

Bazı Geleneksel Fermente Gıdalarımız ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 22 - 24 Eylül 2004

Geleneksel Bir İçeceğimiz Salep.

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2004, ss.100-103

Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

İNCEDAYI B., TAMER C. E.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.56

Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

İNCEDAYI B., TAMER C. E.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.44

Kitap & Kitap Bölümleri

A Perspective on Consumption of Energy Drinks

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., ÖZKAN KARABACAK A., BEKAR E.
Sports and Energy Drinks, Alexandru Grumezescu Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, Woodhead Publishing, ss.539-565, 2019

Technology and Nutritional Value of Powdered Drinks

Çopur Ö. U., İncedayı B., Özkan Karabacak A.
Production and Management of Beverages, Alexandru Grumezescu Alina-Maria Holban, Editör, Woodhead Publishing, Bursa, ss.47-83, 2019

Preservation of Beverage Nutrients by High Hydrostatic Pressure

ÖZKAN KARABACAK A., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Preservatives and Preservation Approaches in Beverages, Alexandru Grumezescu Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, Woodhead Publishing, ss.309-337, 2019

Metrikler

Yayın

140

Atıf (WoS)

302

H-İndeks (WoS)

9

Atıf (Scopus)

350

H-İndeks (Scopus)

9

Atıf (Scholar)

460

H-İndeks (Scholar)

9

Atıf (TrDizin)

14

H-İndeks (TrDizin)

2

Proje

19

Tez Danışmanlığı

4

Açık Erişim

8
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları