Prof. Dr. BİGE KARAMAN

Yayın Ağı

Makaleler 68

1. Impact of Ohmic Heating and Ultrasound Pretreatments on Oil Absorption and Other Quality Parameters of Fried Potato

Sarı F., İncedayı B., Türkmen Erol N., Akpinar P., Çopur Ö. U.

Potato Research , cilt.68, sa.1, ss.111-125, 2025 (SCI-Expanded)

2. Bioactive compounds of fresh tea shoots plucked in different seasons: optimization of extraction of polyphenols

Chebbi H., Türkmen Erol N., İncedayı B., Sarı F.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.18, sa.6, ss.4192-4203, 2024 (SCI-Expanded)

3. A comparative study of electrical and conventional pre-treatments for quality assessment of hot air dried green bell pepper

Türkmen Erol N., İncedayı B., Sarı F., Çopur Ö. U.

Food Science and Technology International , cilt.30, sa.3, ss.185-196, 2024 (SCI-Expanded)

4. Sebze içerikli zenginleştirilmiş glutensiz cips üretimi ve in-vitro biyoerişilebilirliğinin değerlendirilmesi

İncedayı B., Türkmen Erol N., Akpınar P.

Food and Health , cilt.10, sa.2, ss.129-137, 2024 (Hakemli Dergi)

5. Assessment of the Bioaccessibility of Elaeagnus angustifolia L. Flour and Its Use in Cracker Formulation

İncedayı B., Türkmen Erol N.

Plant Foods for Human Nutrition , cilt.78, sa.1, ss.201-206, 2023 (SCI-Expanded)

6. Assessment of cactus pear leather (pestil) as a new snack food

İncedayı B., Dogan N., Çopur Ö. U.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.8, ss.3158-3166, 2022 (SCI-Expanded)

7. BIOACCESSIBILITY OF POLYPHENOLS FROM HAZELNUT SKIN AND THEIR USE IN NOODLE FORMULATION

İncedayı B., Türkmen Erol N.

International Journal of Agricultural and Natural Sciences , cilt.15, sa.1, ss.32-41, 2022 (Hakemli Dergi)

8. OPTIMIZATION OF POLYPHENOL EXTRACTION FROM CHESTNUT WASTE PRETREATED BY OHMIC HEATING USING BOX-BEHNKEN DESIGN

Erol N. T., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.

Latin American Applied Research , cilt.52, sa.2, ss.173-179, 2022 (SCI-Expanded)

9. Valorization of agricultural by-product: Optimization of alcohol-based extraction of polyphenols from chestnut peel using Box-Behnken Design

Erol N. T., İncedayı B., Sarı F., Çopur Ö. U.

INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , cilt.29, sa.1, ss.86-97, 2022 (SCI-Expanded)

10. Nutritional potential characterization and bioactive properties of caper products

Tayiroglu B., İncedayı B.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.8, 2021 (SCI-Expanded)

11. Effect of High Fructose Corn Sirup on Pancreatic Ductal Adenocarcinoma Induced by Dimethyl Benzantracene (DMBA) in Rats

Özcan Sinir G., Inan S., Suna S., Tamer C. E., Akgül M. B., Bagdas D., et al.

NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL , cilt.73, sa.2, ss.339-349, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

12. Assessment of antioxidant properties and in-vitro bioaccessibility of some pomegranate products

İncedayı B.

Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.96-110, 2021 (Hakemli Dergi)

13. Bazı nar ürünlerinin antioksidan özellikler ve in-vitro biyoerişilebilirlik açısından değerlendirilmesi

İNCEDAYI B.

Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, sa.1, ss.96-110, 2021 (Hakemli Dergi)

14. Assessment of pretreatments on drying kinetics and quality characteristics of thin-layer dried red pepper

İNCEDAYI B.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.44, sa.6, ss.543-556, 2020 (SCI-Expanded)

15. Ohmik Isıtma Destekli İşlemlerin Gıdalarda Kullanımı veKalite Üzerine Etkisi

İncedayı B., Seyhan B., Çopur Ö. U.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.33, sa.2, ss.341-354, 2019 (Hakemli Dergi)

16. Dondurulmuş Bazı Meyve ve Sebzelerin ToplamFenolik Madde, Antioksidan Kapasite ve Mikrobiyal Yük Açısından Değerlendirilmesi.

Dağdelen C., Seyhan B., İncedayı B.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.33, sa.2, ss.273-292, 2019 (Hakemli Dergi)

17. A PERSPECTIVE ON CONSUMPTION OF ENERGY DRINKS

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., ÖZKAN KARABACAK A., BEKAR E.

SPORTS AND ENERGY DRINKS: VOL 10: THE SCIENCE OF BEVERAGES , cilt.10, ss.539-565, 2019 (SCI-Expanded)

18. TECHNOLOGY AND NUTRITIONAL VALUE OF POWDERED DRINKS

Çopur Ö. U., İncedayı B., Özkan Karabacak A.

PRODUCTION AND MANAGEMENT OF BEVERAGES: VOL 1: THE SCIENCE OF BEVERAGES , cilt.1, ss.47-83, 2019 (SCI-Expanded)

19. LEMON VERBENA (LIPPIA CITRIODORA KUNTH) BEVERAGES: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, CONTENTS OF TOTAL PHENOLICS AND MINERALS, AND BIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANTS

Suna S., Incedayi B., Tamer C. E., Ozcan-Sinir G., Copur Ö. U.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.31, sa.1, ss.40-53, 2019 (SCI-Expanded)

20. Antioxidant Capacity and Physicochemical Characteristics of Carbonated Erica Arborea Tea Beverage

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

BEVERAGES , cilt.4, sa.3, 2018 (ESCI)

21. Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.2, ss.337-343, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

22. GAZLI IHLAMUR ÇAYI İÇECEĞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

İNCEDAYI B.

GIDA/THE JOURNAL OF FOOD , cilt.42, sa.4, ss.355-363, 2017 (Hakemli Dergi)

23. A study of fortification of lemonade with herbal extracts

TAMER C. E., Yekeler F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.1, ss.45-51, 2017 (SCI-Expanded)

24. Determination of physicochemical properties of mineral enriched Erica arborea herbal tea

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, ss.440-444, 2016 (Hakemli Dergi)

25. Traditional dairy product: kurut

BEKAR E., KARAMAN B., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.30, ss.468-471, 2016 (Hakemli Dergi)

26. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, 2016 (Hakemli Dergi)

27. Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)

İncedayı B., Tamer C. E., Özcan Sinir G., Suna S., Çopur Ö. U.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.36, sa.1, ss.171-178, 2016 (SCI-Expanded)

28. Uludağ Üniversitesi’xxnde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROGLU M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (Hakemli Dergi)

29. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv. Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.29-42, 2014 (Hakemli Dergi)

30. Colour Stability of Peeled Sarıaşlama cv Chestnut

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., YILDIZ G.

ISHS Acta Horticulturae , cilt.1019, ss.147-152, 2014 (Hakemli Dergi)

31. Uludağ Üniversitesi’nde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROĞLU M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (Hakemli Dergi)

32. Use of supercritical CO2 in food industry

Incedayi B., Suna S., Copur Ö. U.

BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.126-130, 2014 (SCI-Expanded)

33. Effects of Citric Acid and Na-Metabisulphite on the Shelf Life of Minimally Processed Haciomer cv. Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., YILDIZ G.

International Journal of Applied Science and Technology , cilt.4, sa.1, ss.127-135, 2014 (Hakemli Dergi)

34. Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil

Suna S., Tamer C. E., İncedayı B., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.

INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.13, sa.1, ss.47-55, 2014 (SCI-Expanded)

35. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., Yildiz B., ÇOPUR Ö. U.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.6, sa.12, ss.3604-3612, 2013 (SCI-Expanded)

36. EVALUATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF MINIMALY PROCESSED CELERY BY QUANTITATIVE ANALYSIS

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., VURAL H.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.37, sa.5, ss.717-726, 2013 (SCI-Expanded)

37. Ülkemizde Tüketilen Bazı Bitki Çaylarının Üretimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Gıda Teknolojisi , cilt.17, sa.8, ss.74-75, 2013 (Hakemli Dergi)

38. Minimal İşlenmiş Gıdalar

ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., TAMER C. E.

Gıda ve Yem Bilimi –Teknolojisi Dergisi , sa.13, ss.59-67, 2013 (Hakemsiz Dergi)

39. A research on the fortification applications for jelly confectionery

Tamer C. E., İncedayı B., Çopur Ö. U., Karinca M.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.11, sa.2, ss.152-157, 2013 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

40. EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED CAULIFLOWER

Incedayi B., Suna S.

ACTA ALIMENTARIA , cilt.41, sa.4, ss.401-413, 2012 (SCI-Expanded)

41. Kurutulmuş Domates ve Domates Salçası Üretimi.

ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.38, ss.41-46, 2012 (Hakemsiz Dergi)

42. Konserve Yapımı ve Konserve Türleri

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.37, ss.16-19, 2012 (Hakemsiz Dergi)

43. A Research On Suitability Of Some Chestnut Cultivars For Candied Chestnuts.

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.

Acta Horticulturae , sa.866, ss.571-579, 2010 (Scopus)

44. Gıda Güvenliği ve Önemi

ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B.

Helal Gıda , sa.1, ss.20-21, 2010 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

45. Antioxidant Capacity and Total Phenolics Changes of Minimally Processed Radish Stored in an Active Modified Atmosphere Under Refrigeration

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonei S. P., ÇOPUR Ö. U.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.10, ss.8131-8142, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

46. Influence of Traditional Processing on Some Compounds of Rose Hip (Rosa canina L.) Fruits Collected From Habitat in Bursa, Turkey

Türkben C., Uylaşer V., İncedayı B.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.3, ss.2309-2318, 2010 (SCI-Expanded)

47. Effects of different maturity periods and processes on nutritional components of rose hip (Rosa canina L.)

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., Celikkol I.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, sa.1, ss.26-30, 2010 (SCI-Expanded)

48. A Research on the Composition of Pomegranate Molasses

İncedayı B., Tamer C. E., Çopur Ö. U.

Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.24, sa.2, ss.37-47, 2010 (Hakemli Dergi)

49. Evaluation of several Quality Criteria of Low Calorie Pumpkin Dessert

Tamer C. E., İncedayı B., Yonel S. P., Yonak S., Çopur Ö. U.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.38, sa.1, ss.76-80, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

50. Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Gemlik Variety Olives

UYLAŞER V., Incedayi B., TAMER C. E., Yilmaz N., ÇOPUR Ö. U.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.4, ss.2861-2868, 2009 (SCI-Expanded)

51. A research on the dessert produced from modified atmosphere packaged pumpkins

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonel S. P., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.7, sa.2, ss.149-154, 2009 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

52. Hedonic Price Model of Table Olive in Turkish Markets: a Case Study of Bursa Province

TAMER C. E., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.37, sa.1, ss.219-223, 2009 (SCI-Expanded)

53. The quantitative analysis of some quality criteria of Gemlik variety olives

UYLAŞER V., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.26-30, 2008 (SCI-Expanded)

54. A traditional Turkish beverage shalgam: Manufacturing technique and nutritional value

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.31-34, 2008 (SCI-Expanded)

55. Investigations on Population of Blueberry (Vaccinium myrtillus L.) in Uludag (Mount Olympus) in Bursa, Turkey

TÜRKBEN C., BARUT E., İNCEDAYI B.

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.21, sa.1, ss.41-44, 2008 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

56. Omega-3 Yağ Asitlerinin Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILMAZ N.

Hasad Gıda , sa.262, ss.44-47, 2007 (Hakemsiz Dergi)

57. The effect of low oxygen and high carbon dioxide on storage and pickle production of pickling cucumbers cv. 'Octobus'

Akbudak B., Ozer M. H., Uylaser V., Karaman B.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.78, sa.3, ss.1034-1046, 2007 (SCI-Expanded)

58. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B.

Gıda , 2006 (Hakemli Dergi)

59. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B.

Gıda , ss.195-199, 2006 (Hakemli Dergi)

60. Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

TAMER C. E., İNCEDAYI B.

Gıda , cilt.31, sa.2, ss.101-106, 2006 (Hakemli Dergi)

61. A traditional Turkish beverage: Salep

Tamer C. E., Karaman B., Copur Ö. U.

FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , cilt.22, sa.1, ss.43-50, 2006 (SCI-Expanded)

62. Bursa Yöresinde Yetiştirilen Zeytinlerin Bileşimleri

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., TAMER C. E., YILMAZ N., ÇOPUR Ö. U.

Hasad Gıda , cilt.21, sa.248, ss.18-23, 2006 (Hakemsiz Dergi)

63. Bazı Bitkisel Yağlar ve Bileşimleri

TAMER C. E., AYDOĞAN N., İNCEDAYI B.

Dünya Gıda , sa.8, ss.71-73, 2005 (Hakemsiz Dergi)

64. Bal, Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.

Dünya Gıda , sa.2, ss.52-53, 2005 (Hakemsiz Dergi)

65. Zeytin, Zeytinyağı ve Beslenmedeki Önemi

UYLAŞER V., İNCEDAYI B.

Dünya Gıda , sa.2, ss.68-70, 2005 (Hakemsiz Dergi)

66. Çay ve Meyve Suyunun Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.

Dünya Gıda , sa.2, ss.72-74, 2005 (Hakemsiz Dergi)

67. Gıda Güvenliği ve Tarımda Planlama

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Türktarım, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , sa.160, ss.28-31, 2004 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

68. Ekolojik Tarım ve Ülkemizdeki Durumu

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Dünya Gıda , sa.6, ss.69-72, 2003 (Hakemsiz Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 73

1. DIGITALIZATION IN GASTRONOMY AND ITS REFLECTION ON CONSUMER PREFERENCES

Karaman B.

ULUSLARARASI TÜKETİCİ VE DUYUSAL BİLİMLER KONFERANSI, İstanbul, Türkiye, 07 Ekim 2024, ss.122-123, (Özet Bildiri)

2. Ayva Çekirdeği Müsilajının Gıda Sanayiinde Kullanım Potansiyeli

Usta D., Karaman B.

13. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ÖĞRENCİ KONGRESİ, İzmir, Türkiye, 17 - 18 Mayıs 2024, ss.14, (Özet Bildiri)

3. Use Of Plant Polyphenols In Food Productıon

ALTINDAĞ Ş., İNCEDAYI B.

ISPEC 14th International Conference On Engineering & Natural Sciences, 18 Temmuz 2022, ss.354-360, (Tam Metin Bildiri)

4. Yenilebilir Film ve Kaplamalara Yönelik Güncel Yaklaşımlar

TAYİROĞLU B., İNCEDAYI B.

12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 Mart 2022, ss.132-148, (Tam Metin Bildiri)

5. Mühliye (Corchorus olitorius L.) Bitkisinin Gıdalarda Kullanım Olanakları

DUVAIRI Y., İNCEDAYI B.

12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, ss.210, (Özet Bildiri)

6. Evaluation of the bioaccessibility of peanut skin polyphenols and their potential use for food enrichment

İNCEDAYI B., TÜRKMEN EROL N.

4th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2021), 24 - 26 Kasım 2021, cilt.2, ss.51-55, (Tam Metin Bildiri)

7. Bioaccessibility Of Polyphenols From Hazelnut Skin And Their Use In Noodle Formulation

İncedayı B., Türkmen Erol N.

7th International Agriculture Congress (IAC), Ankara, Türkiye, 16 Ekim 2021, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

8. A Research on Potential Use of Prickly Pear (Opuntia ficus indica) in Food Industry

DOĞAN N., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

1st International Gobeklitepe Agriculture Congress, 25 - 27 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

9. Nutritional potential characterization andbioactive properties of caper products

SEYHAN B., İNCEDAYI B.

International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.205-220, (Tam Metin Bildiri)

10. Drying Kinetics and Quality Characteristics of Hot Air Dried Potato cv. Jelly under Different Process Parameters

TÜRKMEN EROL N., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.

International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.172-189, (Tam Metin Bildiri)

11. A Research on Ohmic Heating Assisted Frozen Broccoli Production

DAĞDELEN C., İNCEDAYI B.

4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, AFYON, Türkiye, 20 - 22 Nisan 2019, ss.44-56, (Tam Metin Bildiri)

12. Dondurulmuş Meyve ve Sebze Üretiminin Analizi

İNCEDAYI B., DAĞDELEN C.

4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017, ss.11, (Özet Bildiri)

13. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)

14. Quinoa Nutrition And Nutraceutical Potential

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., özak d. b.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

15. Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

16th International Nutirition and Diagnostic Conference, 2 - 05 Aralık 2016, (Özet Bildiri)

16. Antioxidant Activity Total Phenolic Content And Physicochemical Properties Of Carbonated Erica Arborea Herbal Tea Beverage

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

II International Conference on Food Chemistry & Technology, 14 - 16 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

17. The use of nitrite and nitrate in curing meat and its effects on human health

BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

International Congress on Food of Animal Origin, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Evaluation of Physicochemical Properties Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Activity of Linden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, 9 - 12 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

19. Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

16th International Nutrition Diagnostics Conference, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

20. Fortıfıcatıon of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

21. Evaluatıon of Physıcochemıcal Propertıes Bıoaccessıbılıty of Phenolıcs and Antıoxıdant Actıvıty of Lınden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 3 - 06 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

22. The Usage Of Cactus Pear Fruit (Opuntia ficus- Indica) In Food Formulations

DOĞAN N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.450-453, (Tam Metin Bildiri)

23. The Bioactive Components Of Pomegranate Juice

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., VATANSEVER A.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.445-449, (Tam Metin Bildiri)

24. Traditional Dairy Product Kurut

BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Tam Metin Bildiri)

25. General View of Oolong Tea

BORAN G. N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, ss.482-486, (Tam Metin Bildiri)

26. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILDIZ B., ÇOPUR Ö. U.

18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016, ss.1137, (Özet Bildiri)

27. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

28. Nanotechnology and ethics in food science

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi – Gıda 2023 Vizyonu, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

29. Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.

VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

30. Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.

VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 22-25 Eylül, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

31. Use of Supercritical CO2 in Food Industry

İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

XI International Conference on Food Physicists, 10 - 12 Haziran 2014, cilt.46, ss.126-130, (Tam Metin Bildiri)

32. Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2014, ss.57, (Özet Bildiri)

33. Doğal bitki ekstraktlarından bitki çayı içeceği üretimi üzerine bir araştırma

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

34. Ihlamur Tilia argentea ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin farklı tüketim koşullarına bağlı olası genotoksik antigenotoksik etkilerinin in vivo araştırılması

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNAN ÖZTÜRKOĞLU S., et al.

Uludağ Üniversitesi III. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

35. Ihlamur (Tiia argentea) Ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin Farklı Tüketim Koşullrına Bağlı Olası Genotoksik / Antigenotoksik Etkilerinin in-vivo Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., SÖNMEZ G., ÇİNKILIÇ N., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VATAN Ö., et al.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve ARGE günleri, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, (Özet Bildiri)

36. Grape Based Traditional Products

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, ss.420, (Özet Bildiri)

37. A Traditional Taste; “Grape Juice (Şıra)”

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, ss.439, (Özet Bildiri)

38. Effects of High Fructose Corn Syrup (HFCS) on Health

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, cilt.1015, (Tam Metin Bildiri)

39. Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolics of Erica Arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, (Tam Metin Bildiri)

40. Food Nanotechnology

PALA C., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

4. Nanobilim ve Nanoteknoloji (NanoTRIV) Konferansı, Türkiye, 9 - 13 Haziran 2008, ss.320, (Özet Bildiri)

41. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.

Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2012 Sürdürülebilir Kalkınma

42. Effect of cold storage on antioxidant activity and total phenolics of minimally processed carrot (Daucus carota)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

BIT's 1st Annual World Congress of SQ Foods, 1 - 03 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

43. Health Effects of some Herbs Consumed as Tea

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

BIT’xxs 1st Annual World Congress of SQ Foods, Shenzhen, Çin, 1 - 03 Kasım 2012, (Özet Bildiri)

44. The Main Difficulties Encountered for Candied Chestnut Production

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 12 Eylül 2012, ss.34, (Özet Bildiri)

45. Colour stability of peeled ‘Sarıaşlama’ cv chestnut

İNCEDAYI B., YILDIZ G., UYLAŞER V.

Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 12 Eylül 2012, ss.33, (Özet Bildiri)

46. Kırmızı Pancar Turşusu Üretimi Üzerine Bir Araştırma

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAYAHAN M.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.320-325, (Tam Metin Bildiri)

47. Salep ve Bileşiminde Yer Alan Hidrokolloidlerden Glukomannanın Özellikleri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Türkiye II. Orkide ve Salep Çalıştayı, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)

48. Modifiye atmosfer uygulaması ve minimal işlem görmüş fresh cut gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2011

49. Effects of processing methods on biophenolic components of table olives (Olea europaea)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

4 th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.149, (Özet Bildiri)

50. Phytochemicals of artichoke (Cynara scolymus L.) and its effects on health

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

4 th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011, ss.147, (Özet Bildiri)

51. Optimization of the Low Calorie Candied Chestnut Production

TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.101, (Özet Bildiri)

52. Effects of different peeling methods on quality of canned peppers

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Eurofoodchem XVI, 6 - 08 Temmuz 2011, cilt.61, ss.49-50, (Özet Bildiri)

53. Havayolu Yemek Hizmetlerinde Gıda Güvenliğinin Sağlanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.121-126, (Tam Metin Bildiri)

54. Effects Of Different Applications On Quality Of Minimally Processed Fresh Cut Carrot

İNCEDAYI B., TAMER C. E., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 3 - 06 Haziran 2010

55. Effects Of Modified Atmosphere Packaging On Quality Of Minimally Processed Cauliflower

TAMER C. E., İNCEDAYI B., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Kıbrıs (Kktc), 3 - 06 Haziran 2010

56. Yemek Sanayiinde Mönü Planlama ve Önemi

İNCEDAYI B., TAMER C. E., İNCEDAYI A., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Türkiye, 3 - 06 Haziran 2010, ss.127-134, (Tam Metin Bildiri)

57. Farklı yörelerden temin edilen kestanelerin kestane şekeri üretimine uygunluğunun belirlenmesi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

58. Farklı siyah üzüm çeşitlerinin hardaliye üretimine uygunluğunun belirlenmesi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., ÇOPUR Ö. U.

1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1044-1047, (Tam Metin Bildiri)

59. A Research on Suitability of Some Chestnut Cultivars for Candied Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.

1st European Congress on Chestnut - Castanea 2009, CUNEO, 13 - 16 Ekim 2009, cilt.866, ss.571-580, (Tam Metin Bildiri)

60. Türkben C Uylaşer V İncedayı B ve Çelikkol I Farklı olgunluk ve işlemenin Kuşburnu Rosa canina L nun Bazı Önemli Bileşenleri Üzerine Etkisi

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., ÇELİKKOL I.

III. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Kahramanmaraş, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2009, ss.168, (Özet Bildiri)

61. Fresh-Cut (Minimal İşlenmiş) Marul Prosesinde HACCP Sisteminin Uygulanması

İNCEDAYI B., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S.

Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 8 - 11 Ekim 2008, ss.406-414, (Tam Metin Bildiri)

62. Modifiye Atmosfer Uygulaması ve Fresh - Cut Gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 8 - 11 Ekim 2008, cilt.398, (Tam Metin Bildiri)

63. Gen Kaynaklarının Erozyonu ve Korunması

KUMRAL A., İNCEDAYI B.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, ss.410-415, (Tam Metin Bildiri)

64. Mantar Konservesi Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZTÜRK A., ÇOPUR Ö. U.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, ss.461-473, (Tam Metin Bildiri)

65. Küresel Bir Sorun: Beslenme

SUNA S., PARSEKER YÖNEL S., İNCEDAYI B.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, cilt.392, (Tam Metin Bildiri)

66. Gıda Sanayinde Uygulanan Kalite Yönetim Sistemleri

PARSEKER YÖNEL S., İNCEDAYI B., SUNA S.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Türkiye, 25 - 27 Haziran 2008, cilt.437, (Tam Metin Bildiri)

67. Nar ekşisinin bileşimi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.61, (Özet Bildiri)

68. Uludağ Bursa daki Yaban Mersini Vaccinium myrtillus L Popülasyonları Üzerinde İncelemeler 2005

TÜRKBEN C., BARUT E., MALYER H., İNCEDAYI B., DURGUT E.

II. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Tokat, Türkiye, 14 - 16 Eylül 2006, cilt.1144, ss.136-140, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

69. Geleneksel Gıdalarımızdan Pişmaniye, Cezerye ve Pestil

İNCEDAYI B., TAMER C. E., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, cilt.67, (Tam Metin Bildiri)

70. Bazı Geleneksel Fermente Gıdalarımız ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 22 - 24 Eylül 2004, (Tam Metin Bildiri)

71. Geleneksel Bir İçeceğimiz Salep.

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2004, ss.100-103, (Tam Metin Bildiri)

72. Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

İNCEDAYI B., TAMER C. E.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.56, (Özet Bildiri)

73. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

İNCEDAYI B., TAMER C. E.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.44, (Özet Bildiri)

Kitaplar 3

Metrikler

Yayın

145

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

368

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

407

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

596

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)