Optimization of Polyphenol Extraction From Fresh Tea Shoots for Production of the Functional Cracker: Antioxidant Capacity and Bioaccessibility

Unalan D., Karaman B., Erol N. T., Sari F.

Food Science and Nutrition, cilt.14, ss.1-12, 2026 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 14
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1002/fsn3.71652
  • Dergi Adı: Food Science and Nutrition
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-12
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet