Ohmik Isıtma ve Ultrases Ön İşlemlerinin Kızartılmış Mor Patatesin Yağ Emilimi ve Biyoaktif Özellikleri Üzerindeki Etkisi

TÜRKMEN EROL N., KARAMAN B., SARI F.

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2026 (TRDizin)