Prof. BİGE KARAMAN

Publication Network

Articles 69

1. Impact of Ohmic Heating and Ultrasound Pretreatments on Oil Absorption and Other Quality Parameters of Fried Potato

Sarı F., İncedayı B., Türkmen Erol N., Akpinar P., Çopur Ö. U.

Potato Research , vol.68, no.1, pp.111-125, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Production of Vegetable Based Gluten-Free Snack Food Containing Olive Oil and Tahini

KARAMAN B., TÜRKMEN EROL N., Chebbi H.

SAKARYA UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE , vol.29, no.6, pp.650-659, 2025 (Scopus, TRDizin)

3. Bioactive compounds of fresh tea shoots plucked in different seasons: optimization of extraction of polyphenols

Chebbi H., Türkmen Erol N., İncedayı B., Sarı F.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , vol.18, no.6, pp.4192-4203, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

4. A comparative study of electrical and conventional pre-treatments for quality assessment of hot air dried green bell pepper

Türkmen Erol N., İncedayı B., Sarı F., Çopur Ö. U.

Food Science and Technology International , vol.30, no.3, pp.185-196, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

5. Sebze içerikli zenginleştirilmiş glutensiz cips üretimi ve in-vitro biyoerişilebilirliğinin değerlendirilmesi

İncedayı B., Türkmen Erol N., Akpınar P.

Food and Health , vol.10, no.2, pp.129-137, 2024 (TRDizin)

6. Assessment of the Bioaccessibility of Elaeagnus angustifolia L. Flour and Its Use in Cracker Formulation

İncedayı B., Türkmen Erol N.

Plant Foods for Human Nutrition , vol.78, no.1, pp.201-206, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Assessment of cactus pear leather (pestil) as a new snack food

İncedayı B., Dogan N., Çopur Ö. U.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , vol.59, no.8, pp.3158-3166, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

8. BIOACCESSIBILITY OF POLYPHENOLS FROM HAZELNUT SKIN AND THEIR USE IN NOODLE FORMULATION

İncedayı B., Türkmen Erol N.

International Journal of Agricultural and Natural Sciences , vol.15, no.1, pp.32-41, 2022 (Peer-Reviewed Journal)

9. Valorization of agricultural by-product: Optimization of alcohol-based extraction of polyphenols from chestnut peel using Box-Behnken Design

Erol N. T., İncedayı B., Sarı F., Çopur Ö. U.

INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , vol.29, no.1, pp.86-97, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

10. OPTIMIZATION OF POLYPHENOL EXTRACTION FROM CHESTNUT WASTE PRETREATED BY OHMIC HEATING USING BOX-BEHNKEN DESIGN

Erol N. T., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.

Latin American Applied Research , vol.52, no.2, pp.173-179, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Nutritional potential characterization and bioactive properties of caper products

Tayiroglu B., İncedayı B.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.45, no.8, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Effect of High Fructose Corn Sirup on Pancreatic Ductal Adenocarcinoma Induced by Dimethyl Benzantracene (DMBA) in Rats

Özcan Sinir G., Inan S., Suna S., Tamer C. E., Akgül M. B., Bagdas D., et al.

NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL , vol.73, no.2, pp.339-349, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

13. Assessment of antioxidant properties and in-vitro bioaccessibility of some pomegranate products

İncedayı B.

Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.23, no.1, pp.96-110, 2021 (TRDizin)

14. Bazı nar ürünlerinin antioksidan özellikler ve in-vitro biyoerişilebilirlik açısından değerlendirilmesi

İNCEDAYI B.

Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , vol.23, no.1, pp.96-110, 2021 (TRDizin)

15. Assessment of pretreatments on drying kinetics and quality characteristics of thin-layer dried red pepper

İNCEDAYI B.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , vol.44, no.6, pp.543-556, 2020 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

16. Dondurulmuş Bazı Meyve ve Sebzelerin ToplamFenolik Madde, Antioksidan Kapasite ve Mikrobiyal Yük Açısından Değerlendirilmesi.

Dağdelen C., Seyhan B., İncedayı B.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , vol.33, no.2, pp.273-292, 2019 (TRDizin)

17. Ohmik Isıtma Destekli İşlemlerin Gıdalarda Kullanımı veKalite Üzerine Etkisi

İncedayı B., Seyhan B., Çopur Ö. U.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , vol.33, no.2, pp.341-354, 2019 (TRDizin)

18. TECHNOLOGY AND NUTRITIONAL VALUE OF POWDERED DRINKS

Çopur Ö. U., İncedayı B., Özkan Karabacak A.

PRODUCTION AND MANAGEMENT OF BEVERAGES: VOL 1: THE SCIENCE OF BEVERAGES , vol.1, pp.47-83, 2019 (SCI-Expanded)

19. LEMON VERBENA (LIPPIA CITRIODORA KUNTH) BEVERAGES: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, CONTENTS OF TOTAL PHENOLICS AND MINERALS, AND BIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANTS

Suna S., Incedayi B., Tamer C. E., Ozcan-Sinir G., Copur Ö. U.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , vol.31, no.1, pp.40-53, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

20. A PERSPECTIVE ON CONSUMPTION OF ENERGY DRINKS

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., ÖZKAN KARABACAK A., BEKAR E.

SPORTS AND ENERGY DRINKS: VOL 10: THE SCIENCE OF BEVERAGES , vol.10, pp.539-565, 2019 (SCI-Expanded)

21. Antioxidant Capacity and Physicochemical Characteristics of Carbonated Erica Arborea Tea Beverage

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

BEVERAGES , vol.4, no.3, 2018 (ESCI, Scopus)

22. Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.37, no.2, pp.337-343, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

23. GAZLI IHLAMUR ÇAYI İÇECEĞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

İNCEDAYI B.

GIDA/THE JOURNAL OF FOOD , vol.42, no.4, pp.355-363, 2017 (TRDizin)

24. A study of fortification of lemonade with herbal extracts

TAMER C. E., Yekeler F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.37, no.1, pp.45-51, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Determination of physicochemical properties of mineral enriched Erica arborea herbal tea

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , vol.30, pp.440-444, 2016 (TRDizin)

26. Traditional dairy product: kurut

BEKAR E., KARAMAN B., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.30, pp.468-471, 2016 (TRDizin)

27. Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)

İncedayı B., Tamer C. E., Özcan Sinir G., Suna S., Çopur Ö. U.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.36, no.1, pp.171-178, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

28. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , vol.30, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

29. Uludağ Üniversitesi’xxnde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROGLU M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.2, pp.37-47, 2014 (TRDizin)

30. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv. Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.1, pp.29-42, 2014 (TRDizin)

31. Colour Stability of Peeled Sarıaşlama cv Chestnut

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., YILDIZ G.

ISHS Acta Horticulturae , vol.1019, pp.147-152, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

32. Uludağ Üniversitesi’nde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROĞLU M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.2, pp.37-47, 2014 (TRDizin)

33. Effects of Citric Acid and Na-Metabisulphite on the Shelf Life of Minimally Processed Haciomer cv. Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., YILDIZ G.

International Journal of Applied Science and Technology , vol.4, no.1, pp.127-135, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

34. Use of supercritical CO2 in food industry

Incedayi B., Suna S., Copur Ö. U.

BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , vol.46, pp.126-130, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

35. Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil

Suna S., Tamer C. E., İncedayı B., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.

INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , vol.13, no.1, pp.47-55, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

36. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., Yildiz B., ÇOPUR Ö. U.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , vol.6, no.12, pp.3604-3612, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

37. EVALUATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF MINIMALY PROCESSED CELERY BY QUANTITATIVE ANALYSIS

TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., VURAL H.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , vol.37, no.5, pp.717-726, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

38. Ülkemizde Tüketilen Bazı Bitki Çaylarının Üretimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Gıda Teknolojisi , vol.17, no.8, pp.74-75, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

39. Minimal İşlenmiş Gıdalar

ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., TAMER C. E.

Gıda ve Yem Bilimi –Teknolojisi Dergisi , no.13, pp.59-67, 2013 (Non Peer-Reviewed Journal)

40. A research on the fortification applications for jelly confectionery

Tamer C. E., İncedayı B., Çopur Ö. U., Karinca M.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.11, no.2, pp.152-157, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

41. EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED CAULIFLOWER

Incedayi B., Suna S.

ACTA ALIMENTARIA , vol.41, no.4, pp.401-413, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

42. Kurutulmuş Domates ve Domates Salçası Üretimi.

ÖZYÜREK H., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , no.38, pp.41-46, 2012 (Non Peer-Reviewed Journal)

43. Konserve Yapımı ve Konserve Türleri

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Tarımtürk, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , no.37, pp.16-19, 2012 (Non Peer-Reviewed Journal)

44. A Research On Suitability Of Some Chestnut Cultivars For Candied Chestnuts.

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.

Acta Horticulturae , no.866, pp.571-579, 2010 (Scopus)

45. Antioxidant Capacity and Total Phenolics Changes of Minimally Processed Radish Stored in an Active Modified Atmosphere Under Refrigeration

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonei S. P., ÇOPUR Ö. U.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , vol.22, no.10, pp.8131-8142, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

46. Gıda Güvenliği ve Önemi

ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B.

Helal Gıda , no.1, pp.20-21, 2010 (Non Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

47. Influence of Traditional Processing on Some Compounds of Rose Hip (Rosa canina L.) Fruits Collected From Habitat in Bursa, Turkey

Türkben C., Uylaşer V., İncedayı B.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , vol.22, no.3, pp.2309-2318, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

48. Evaluation of several Quality Criteria of Low Calorie Pumpkin Dessert

Tamer C. E., İncedayı B., Yonel S. P., Yonak S., Çopur Ö. U.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , vol.38, no.1, pp.76-80, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

49. A Research on the Composition of Pomegranate Molasses

İncedayı B., Tamer C. E., Çopur Ö. U.

Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , vol.24, no.2, pp.37-47, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

50. Effects of different maturity periods and processes on nutritional components of rose hip (Rosa canina L.)

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., Celikkol I.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.8, no.1, pp.26-30, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

51. Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Gemlik Variety Olives

UYLAŞER V., Incedayi B., TAMER C. E., Yilmaz N., ÇOPUR Ö. U.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , vol.21, no.4, pp.2861-2868, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

52. A research on the dessert produced from modified atmosphere packaged pumpkins

İNCEDAYI B., TAMER C. E., Yonel S. P., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.7, no.2, pp.149-154, 2009 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

53. Hedonic Price Model of Table Olive in Turkish Markets: a Case Study of Bursa Province

TAMER C. E., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , vol.37, no.1, pp.219-223, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

54. A traditional Turkish beverage shalgam: Manufacturing technique and nutritional value

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.6, pp.31-34, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

55. The quantitative analysis of some quality criteria of Gemlik variety olives

UYLAŞER V., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.6, pp.26-30, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

56. Investigations on Population of Blueberry (Vaccinium myrtillus L.) in Uludag (Mount Olympus) in Bursa, Turkey

TÜRKBEN C., BARUT E., İNCEDAYI B.

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.21, no.1, pp.41-44, 2008 (TRDizin) Sustainable Development

57. Omega-3 Yağ Asitlerinin Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILMAZ N.

Hasad Gıda , no.262, pp.44-47, 2007 (Non Peer-Reviewed Journal)

58. The effect of low oxygen and high carbon dioxide on storage and pickle production of pickling cucumbers cv. 'Octobus'

Akbudak B., Ozer M. H., Uylaser V., Karaman B.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , vol.78, no.3, pp.1034-1046, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

59. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B.

Gıda , 2006 (TRDizin)

60. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B.

Gıda , pp.195-199, 2006 (TRDizin)

61. Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

TAMER C. E., İNCEDAYI B.

Gıda , vol.31, no.2, pp.101-106, 2006 (TRDizin)

62. A traditional Turkish beverage: Salep

Tamer C. E., Karaman B., Copur Ö. U.

FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , vol.22, no.1, pp.43-50, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

63. Bursa Yöresinde Yetiştirilen Zeytinlerin Bileşimleri

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., TAMER C. E., YILMAZ N., ÇOPUR Ö. U.

Hasad Gıda , vol.21, no.248, pp.18-23, 2006 (Non Peer-Reviewed Journal)

64. Bazı Bitkisel Yağlar ve Bileşimleri

TAMER C. E., AYDOĞAN N., İNCEDAYI B.

Dünya Gıda , no.8, pp.71-73, 2005 (Non Peer-Reviewed Journal)

65. Bal, Bileşimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.

Dünya Gıda , no.2, pp.52-53, 2005 (Non Peer-Reviewed Journal)

66. Zeytin, Zeytinyağı ve Beslenmedeki Önemi

UYLAŞER V., İNCEDAYI B.

Dünya Gıda , no.2, pp.68-70, 2005 (Non Peer-Reviewed Journal)

67. Çay ve Meyve Suyunun Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.

Dünya Gıda , no.2, pp.72-74, 2005 (Non Peer-Reviewed Journal)

68. Gıda Güvenliği ve Tarımda Planlama

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Türktarım, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dergisi , no.160, pp.28-31, 2004 (Non Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

69. Ekolojik Tarım ve Ülkemizdeki Durumu

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Dünya Gıda , no.6, pp.69-72, 2003 (Non Peer-Reviewed Journal)

Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 73

1. DIGITALIZATION IN GASTRONOMY AND ITS REFLECTION ON CONSUMER PREFERENCES

Karaman B.

ULUSLARARASI TÜKETİCİ VE DUYUSAL BİLİMLER KONFERANSI, İstanbul, Turkey, 07 October 2024, pp.122-123, (Summary Text)

2. Ayva Çekirdeği Müsilajının Gıda Sanayiinde Kullanım Potansiyeli

Usta D., Karaman B.

13. GIDA MÜHENDİSLİĞİ ÖĞRENCİ KONGRESİ, İzmir, Turkey, 17 - 18 May 2024, pp.14, (Summary Text)

3. Use Of Plant Polyphenols In Food Productıon

ALTINDAĞ Ş., İNCEDAYI B.

ISPEC 14th International Conference On Engineering & Natural Sciences, 18 July 2022, pp.354-360, (Full Text)

4. Yenilebilir Film ve Kaplamalara Yönelik Güncel Yaklaşımlar

TAYİROĞLU B., İNCEDAYI B.

12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Turkey, 21 March 2022, pp.132-148, (Full Text)

5. Mühliye (Corchorus olitorius L.) Bitkisinin Gıdalarda Kullanım Olanakları

DUVAIRI Y., İNCEDAYI B.

12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Turkey, 21 - 22 March 2022, pp.210, (Summary Text)

6. Evaluation of the bioaccessibility of peanut skin polyphenols and their potential use for food enrichment

İNCEDAYI B., TÜRKMEN EROL N.

4th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2021), 24 - 26 November 2021, vol.2, pp.51-55, (Full Text)

7. Bioaccessibility Of Polyphenols From Hazelnut Skin And Their Use In Noodle Formulation

İncedayı B., Türkmen Erol N.

7th International Agriculture Congress (IAC), Ankara, Turkey, 16 October 2021, (Summary Text) Sustainable Development

8. A Research on Potential Use of Prickly Pear (Opuntia ficus indica) in Food Industry

DOĞAN N., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

1st International Gobeklitepe Agriculture Congress, 25 - 27 November 2019, (Full Text)

9. Nutritional potential characterization andbioactive properties of caper products

SEYHAN B., İNCEDAYI B.

International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Turkey, 20 - 21 June 2019, pp.205-220, (Full Text)

10. Drying Kinetics and Quality Characteristics of Hot Air Dried Potato cv. Jelly under Different Process Parameters

TÜRKMEN EROL N., İNCEDAYI B., SARI F., ÇOPUR Ö. U.

International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Turkey, 20 - 21 June 2019, pp.172-189, (Full Text)

11. A Research on Ohmic Heating Assisted Frozen Broccoli Production

DAĞDELEN C., İNCEDAYI B.

4th International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, AFYON, Turkey, 20 - 22 April 2019, pp.44-56, (Full Text)

12. Dondurulmuş Meyve ve Sebze Üretiminin Analizi

İNCEDAYI B., DAĞDELEN C.

4th International Food Congress, Turkey, 28 - 29 September 2017, pp.11, (Summary Text)

13. Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 September 2016, (Full Text)

14. Quinoa Nutrition And Nutraceutical Potential

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., özak d. b.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 September 2016, (Summary Text)

15. Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

16th International Nutirition and Diagnostic Conference, 2 - 05 December 2016, (Summary Text)

16. Antioxidant Activity Total Phenolic Content And Physicochemical Properties Of Carbonated Erica Arborea Herbal Tea Beverage

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

II International Conference on Food Chemistry & Technology, 14 - 16 November 2016, (Summary Text)

17. The use of nitrite and nitrate in curing meat and its effects on human health

BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

International Congress on Food of Animal Origin, Cyprus (Kktc), 10 - 13 November 2016, (Summary Text) Sustainable Development

18. Evaluation of Physicochemical Properties Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Activity of Linden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, 9 - 12 October 2016, (Summary Text)

19. Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

16th International Nutrition Diagnostics Conference, 3 - 06 October 2016, (Summary Text)

20. Fortıfıcatıon of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, 3 - 06 October 2016, (Summary Text)

21. Evaluatıon of Physıcochemıcal Propertıes Bıoaccessıbılıty of Phenolıcs and Antıoxıdant Actıvıty of Lınden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Czech Republic, 3 - 06 October 2016, (Summary Text)

22. The Usage Of Cactus Pear Fruit (Opuntia ficus- Indica) In Food Formulations

DOĞAN N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.450-453, (Full Text)

23. The Bioactive Components Of Pomegranate Juice

İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., VATANSEVER A.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.445-449, (Full Text)

24. Traditional Dairy Product Kurut

BEKAR E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, (Full Text)

25. General View of Oolong Tea

BORAN G. N., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Turkey, 26 - 28 September 2016, pp.482-486, (Full Text)

26. The Use of Vacuum Impregnation for Debittering Green Olives

TAMER C. E., İNCEDAYI B., YILDIZ B., ÇOPUR Ö. U.

18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 August 2016, pp.1137, (Summary Text)

27. Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 August 2016, (Summary Text)

28. Nanotechnology and ethics in food science

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi – Gıda 2023 Vizyonu, Turkey, 26 - 27 September 2014, (Summary Text)

29. Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.

VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Turkey, 22 - 25 September 2014, (Summary Text)

30. Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.

VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 22-25 Eylül, Turkey, 22 - 25 September 2014, (Summary Text)

31. Use of Supercritical CO2 in Food Industry

İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

XI International Conference on Food Physicists, 10 - 12 June 2014, vol.46, pp.126-130, (Full Text)

32. Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Turkey, 26 - 28 May 2014, pp.57, (Summary Text)

33. Doğal bitki ekstraktlarından bitki çayı içeceği üretimi üzerine bir araştırma

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Turkey, 12 - 14 November 2013

34. Ihlamur Tilia argentea ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin farklı tüketim koşullarına bağlı olası genotoksik antigenotoksik etkilerinin in vivo araştırılması

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNAN ÖZTÜRKOĞLU S., et al.

Uludağ Üniversitesi III. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Turkey, 12 - 14 November 2013

35. Ihlamur (Tiia argentea) Ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin Farklı Tüketim Koşullrına Bağlı Olası Genotoksik / Antigenotoksik Etkilerinin in-vivo Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., SÖNMEZ G., ÇİNKILIÇ N., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VATAN Ö., et al.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve ARGE günleri, Turkey, 12 - 14 November 2013, (Summary Text)

36. Grape Based Traditional Products

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 October 2013, pp.420, (Summary Text)

37. A Traditional Taste; “Grape Juice (Şıra)”

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 October 2013, pp.439, (Summary Text)

38. Effects of High Fructose Corn Syrup (HFCS) on Health

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 July 2013, vol.1015, (Full Text)

39. Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolics of Erica Arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 July 2013, (Full Text)

40. Food Nanotechnology

PALA C., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

4. Nanobilim ve Nanoteknoloji (NanoTRIV) Konferansı, Turkey, 9 - 13 June 2008, pp.320, (Summary Text)

41. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.

Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Turkey, 13 - 15 November 2012 Sustainable Development

42. Effect of cold storage on antioxidant activity and total phenolics of minimally processed carrot (Daucus carota)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

BIT's 1st Annual World Congress of SQ Foods, 1 - 03 November 2012, (Summary Text)

43. Health Effects of some Herbs Consumed as Tea

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

BIT’xxs 1st Annual World Congress of SQ Foods, Shenzhen, China, 1 - 03 November 2012, (Summary Text)

44. The Main Difficulties Encountered for Candied Chestnut Production

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, United States Of America, 9 - 12 September 2012, pp.34, (Summary Text)

45. Colour stability of peeled ‘Sarıaşlama’ cv chestnut

İNCEDAYI B., YILDIZ G., UYLAŞER V.

Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, United States Of America, 9 - 12 September 2012, pp.33, (Summary Text)

46. Kırmızı Pancar Turşusu Üretimi Üzerine Bir Araştırma

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAYAHAN M.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 10 - 12 May 2012, pp.320-325, (Full Text)

47. Salep ve Bileşiminde Yer Alan Hidrokolloidlerden Glukomannanın Özellikleri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Türkiye II. Orkide ve Salep Çalıştayı, Turkey, 25 - 26 April 2012, (Full Text)

48. Modifiye atmosfer uygulaması ve minimal işlem görmüş fresh cut gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Turkey, 15 - 16 November 2011

49. Effects of processing methods on biophenolic components of table olives (Olea europaea)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

4 th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Turkey, 12 - 14 October 2011, pp.149, (Summary Text)

50. Phytochemicals of artichoke (Cynara scolymus L.) and its effects on health

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

4 th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 October 2011, pp.147, (Summary Text)

51. Optimization of the Low Calorie Candied Chestnut Production

TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Eurofoodchem XVI, 6 - 08 July 2011, vol.61, pp.101, (Summary Text)

52. Effects of different peeling methods on quality of canned peppers

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Eurofoodchem XVI, 6 - 08 July 2011, vol.61, pp.49-50, (Summary Text)

53. Havayolu Yemek Hizmetlerinde Gıda Güvenliğinin Sağlanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Turkey, 3 - 06 June 2010, pp.121-126, (Full Text)

54. Effects Of Different Applications On Quality Of Minimally Processed Fresh Cut Carrot

İNCEDAYI B., TAMER C. E., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Cyprus (Kktc), 3 - 06 June 2010

55. Effects Of Modified Atmosphere Packaging On Quality Of Minimally Processed Cauliflower

TAMER C. E., İNCEDAYI B., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Cyprus (Kktc), 3 - 06 June 2010

56. Yemek Sanayiinde Mönü Planlama ve Önemi

İNCEDAYI B., TAMER C. E., İNCEDAYI A., ÇOPUR Ö. U.

Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu, Turkey, 3 - 06 June 2010, pp.127-134, (Full Text)

57. Farklı yörelerden temin edilen kestanelerin kestane şekeri üretimine uygunluğunun belirlenmesi

TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Turkey, 15 - 17 April 2010, (Full Text)

58. Farklı siyah üzüm çeşitlerinin hardaliye üretimine uygunluğunun belirlenmesi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ŞENKOYUNCU A., ÇOPUR Ö. U.

1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus”, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.1044-1047, (Full Text)

59. A Research on Suitability of Some Chestnut Cultivars for Candied Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.

1st European Congress on Chestnut - Castanea 2009, CUNEO, 13 - 16 October 2009, vol.866, pp.571-580, (Full Text)

60. Türkben C Uylaşer V İncedayı B ve Çelikkol I Farklı olgunluk ve işlemenin Kuşburnu Rosa canina L nun Bazı Önemli Bileşenleri Üzerine Etkisi

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., ÇELİKKOL I.

III. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Kahramanmaraş, Turkey, 10 - 12 June 2009, pp.168, (Summary Text)

61. Fresh-Cut (Minimal İşlenmiş) Marul Prosesinde HACCP Sisteminin Uygulanması

İNCEDAYI B., PARSEKER YÖNEL S., SUNA S.

Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Turkey, 8 - 11 October 2008, pp.406-414, (Full Text)

62. Modifiye Atmosfer Uygulaması ve Fresh - Cut Gıdalar

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Turkey, 8 - 11 October 2008, vol.398, (Full Text)

63. Gen Kaynaklarının Erozyonu ve Korunması

KUMRAL A., İNCEDAYI B.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Turkey, 25 - 27 June 2008, pp.410-415, (Full Text)

64. Mantar Konservesi Üretiminde HACCP Sisteminin Uygulanması

TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZTÜRK A., ÇOPUR Ö. U.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Turkey, 25 - 27 June 2008, pp.461-473, (Full Text)

65. Küresel Bir Sorun: Beslenme

SUNA S., PARSEKER YÖNEL S., İNCEDAYI B.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Turkey, 25 - 27 June 2008, vol.392, (Full Text)

66. Gıda Sanayinde Uygulanan Kalite Yönetim Sistemleri

PARSEKER YÖNEL S., İNCEDAYI B., SUNA S.

VIII. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, Turkey, 25 - 27 June 2008, vol.437, (Full Text)

67. Nar ekşisinin bileşimi üzerine bir araştırma

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Turkey, 21 - 23 May 2008, pp.61, (Summary Text)

68. Uludağ Bursa daki Yaban Mersini Vaccinium myrtillus L Popülasyonları Üzerinde İncelemeler 2005

TÜRKBEN C., BARUT E., MALYER H., İNCEDAYI B., DURGUT E.

II. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Tokat, Turkey, 14 - 16 September 2006, vol.1144, pp.136-140, (Full Text) Sustainable Development

69. Geleneksel Gıdalarımızdan Pişmaniye, Cezerye ve Pestil

İNCEDAYI B., TAMER C. E., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 23 - 24 September 2004, vol.67, (Full Text)

70. Bazı Geleneksel Fermente Gıdalarımız ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 22 - 24 September 2004, (Full Text)

71. Geleneksel Bir İçeceğimiz Salep.

TAMER C. E., İNCEDAYI B., AYDOĞAN N., ÇOPUR Ö. U.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 1 - 04 September 2004, pp.100-103, (Full Text)

72. Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

İNCEDAYI B., TAMER C. E.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Turkey, 26 - 28 May 2004, pp.56, (Summary Text)

73. Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

İNCEDAYI B., TAMER C. E.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Turkey, 26 - 28 May 2004, pp.44, (Summary Text)

Books 3

Metrics

Publication

146

Publication (WoS)

Publication (Scopus)

Citation (WoS)

368

H-Index (WoS)

Citation (Scopus)

408

H-Index (Scopus)

Citation (Scholar)

596

H-Index (Scholar)

Citation (TrDizin)

H-Index (TrDizin)

Citation (Sobiad)

H-Index (Sobiad)

Citation (Sum Other)

Project

Thesis Advisory

Open Access

UN Sustainable Development Goals

Publications & Works

Publication

Publication (WoS)

Publication (Scopus)