Prof. Dr. OZAN GÜRBÜZ

Yayın Ağı

Makaleler 64

1. Adherence to the Mediterranean Diet Among Families from Four Countries in the Mediterranean Basin

YEŞİLDEMİR Ö., GÜLDAŞ M., Boque N., Calderon-Perez L., Degli Innocenti P., Scazzina F., et al.

NUTRIENTS , cilt.17, sa.7, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Impacts of milk processing and fermentation on microRNA levels in cow’s milk

PİRİM D., Gözüdok İ. N., ÇOBANOĞLU Ö., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

Food and Health , cilt.11, sa.2, ss.127-138, 2025 (Hakemli Dergi)

3. The biological activities of oleuropein and hydroxytyrosol

Canbey İ., Yiğit Çınar A., Gürbüz O.

Food Health and Technology Innovations , cilt.7, sa.15, ss.607-621, 2024 (Hakemli Dergi)

4. Effect of Drying Methods and Pre-treatments on Bioactive Potential of Persimmon (Diospyros kaki L.)

Yıldız E., Yılmaz A., Gürbüz O., Alibaş İ.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.18, sa.3, ss.2014-2029, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Has the pandemic affected academic personnel’s nutrition habits in Türkiye? A pandemia afetou os hábitos nutricionais do pessoal acadêmico na Turquia?

Istek N., YILDIZ E., Kadagan O., TÜRKKAN A., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

Revista de Nutricao , cilt.37, ss.1-13, 2024 (SCI-Expanded)

6. KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

Yıldız E., Ozcan Sinir G., Aykas D. P., Gurbuz O.

GIDA , cilt.48, sa.5, ss.1021-1035, 2023 (Hakemli Dergi)

7. Bioactive and Anti-carcinogenic Properties of Kombucha Prepared with Aronia Melanocarpa Juice

Çalışkan Z., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences , cilt.4, sa.4, ss.198-206, 2023 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

8. KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

YILDIZ E., ÖZCAN SİNİR G., Aykas Çinkılıç D. P., GÜRBÜZ O.

GIDA , cilt.48, sa.5, ss.1021-1035, 2023 (Hakemli Dergi)

9. Profile Phenolic Compounds in Spanish-Style and Traditional Brine Black Olives (′Gemlik′ Cv.) Provided from Different Regions of Turkiye

Demir C., Yıldız E., Gürbüz O.

PROCESSES , cilt.11, sa.8, 2023 (SCI-Expanded)

10. Functional Properties and Health Benefits of Cruciferous Vegetables

Canbey İ., Yiğit Çınar A., Yıldız E., Gürbüz O.

Food Health and Technology Innovations , cilt.5, sa.11, ss.452-462, 2022 (Hakemli Dergi)

11. Ketojenik Beslenme ve Sağlık

Filiz C., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

Izmir Democracy University , cilt.5, sa.2, ss.317-345, 2022 (Hakemli Dergi)

12. Antioxidant and bioaccessibility characteristics of functional fruit and vegetable honeys produced by innovative method

Güldaş M., Demircan H., Çakmak İ., Oral R. A., Yıldız E., Gürbüz O., et al.

FOOD BIOSCIENCE , cilt.48, 2022 (SCI-Expanded)

13. Bioactive potential of medlar (Mespilus germanica L.) leaves in terms of ABTS and DPPH antioxidant capacity assays

Yıldız E., Yiğit Çınar A., Gürbüz O.

Food Health and Technology Innovations , cilt.5, sa.10, ss.376-381, 2022 (Hakemli Dergi)

14. Impact of coffee silverskin on in-vitro viability of kefir culture during storage

Ozmen-Togay S., Gulkun G., Degirmencioglu N., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., ŞAHAN Y., et al.

MLJEKARSTVO , cilt.72, sa.1, ss.22-32, 2022 (SCI-Expanded)

15. Effects of honey enrichment with Spirulina platensis on phenolics, bioaccessibility, antioxidant capacity and fatty acids

Güldaş M., Gürbüz O., Çakmak I., Yildiz E., Sen H.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.153, 2022 (SCI-Expanded)

16. Antioxidant and anti-diabetic properties of Spirulina platensis produced in Turkey

Güldaş M., Ziyanok-Demirtas S., Şahan Y., Yıldız E., Gürbüz O.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, sa.3, ss.615-625, 2021 (SCI-Expanded)

17. Impact of tea leaves types on antioxidant properties and bioaccessibility of kombucha

Degirmencioglu N., Yıldız E., Sahan Y., Guldas M., Gurbuz O.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.58, sa.6, ss.2304-2312, 2021 (SCI-Expanded)

18. Determination of in-vitro phenolics, antioxidant capacity and bio-accessibility Kombucha tea produced from black carrot varieties grown in Turkey

Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, sa.1, ss.180-187, 2021 (SCI-Expanded)

19. Obesity-associated Pathways of Anthocyanins

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., Ellergerzen P., ACAR A. G., GÜRBÜZ O.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, ss.1-13, 2021 (SCI-Expanded)

20. Candida boidinii’nin Farklı Suşlarının İnvitro Koşullarda Deltamethrin İnsektisitini Parçalama Potansiyellerinin Belirlenmesi

Kumral A., Kumral N. A., Gürbüz O.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.34, sa.2, ss.337-349, 2020 (Hakemli Dergi)

21. Kombu çayı üretiminde kapari tomurcuklarının (Capparis spp.) kullanımının fenolikler, antioksidant kapasite ve biyoerişilebilirliğe etkisi

Giritlioğlu N. G., Yıldız E., Gürbüz O.

AKADEMIK GIDA , cilt.18, sa.4, ss.390-401, 2020 (Hakemli Dergi)

22. Health benefits of Kombucha tea enriched with olive leaf and honey

Değirmencioğlu N., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

Journal of Obesity and Chronic Disease , cilt.4, sa.1, ss.1-5, 2020 (Hakemli Dergi)

23. Chlorpyrifos and deltamethrin degradation potentials of two Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen, 1919) (Lactobacillales: Lactobacillaceae) strains

Kumral A., Kumral N. A., Gürbüz O.

TURKIYE ENTOMOLOJI DERGISI-TURKISH JOURNAL OF ENTOMOLOGY , cilt.44, sa.2, ss.165-176, 2020 (SCI-Expanded)

24. INVESTIGATION OF OVERALL AND MELAMINE MIGRATION FROM MELAMINE BOWLS

Manav H. M., Gurbuz O., Cumbul D., Tokat I. E., Korkmaz E., Dagdelen A. F.

ACTA ALIMENTARIA , cilt.48, sa.2, ss.187-195, 2019 (SCI-Expanded)

25. Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri

Değirmencioğlu N., Yıldız E., Şahan Y., Güldaş M., Gürbüz O.

AKADEMIK GIDA , cilt.17, sa.2, ss.200-211, 2019 (Hakemli Dergi)

26. Investigation of the impact of blueberries on metabolic factors influencing health

Istek N., Gürbüz O.

JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS , cilt.38, ss.298-307, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

27. Antimicrobial effect of PEG-PLA on food-spoilage microorganisms

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G., KARA A., ÖZAKIN C.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.26, sa.4, ss.1123-1128, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

28. Prediction of Lethality by Nonlinear Artificial Neural Network Modeling

Guldas M., Kurtulmuş F., Gürbüz O.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.40, sa.3, 2017 (SCI-Expanded)

29. Phenolics, antioxidant capacity and bioaccessibility of chicory varieties (Cichorium spp.) grown in Turkey

Şahan Y., Gürbüz O., Guldas M., Değirmencioğlu N., Begenirbas A.

FOOD CHEMISTRY , cilt.217, ss.483-489, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

30. Influence of hot air drying on phenolic compounds and antioxidant capacity of blueberry (Vaccinium myrtillus) fruit and leaf

Değirmencioğlu N., Gürbüz O., Karatepe G. E., Irkin R.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , cilt.90, ss.115-126, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

31. The Monitoring, Via an In vitro Digestion System, of the Bioactive Content of Vegetable Juice Fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.40, sa.4, ss.798-811, 2016 (SCI-Expanded)

32. Geleneksel İçeceğimiz Hardaliyenin Fenolik Bielşiklerinin Araştırılması

Faıkoglu F., Gürbüz O., Yavas H.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.16, sa.3, ss.16-23, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

33. The impact of drying techniques on phenolic compound, total phenolic content and antioxidant capacity of oat flour tarhana

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., HERKEN E. N., Yildiz A. Y.

FOOD CHEMISTRY , cilt.194, ss.587-594, 2016 (SCI-Expanded)

34. Türkiye de Yetiştirilen Yaban Mersini Meyvesinin Fenolik Bileşiklerinin Karakterizasyonu

Yıldız S. N., Yavaş H., Gürbüz O., Değirmencioğlu N.

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi , cilt.15, sa.12, ss.9-18, 2015 (Hakemli Dergi)

35. Effect of Pretreatments on Microbial Growth and Sensory Properties of Dry-Salted Olives

Değirmencioğlu N., Gürbüz O., Değirmencioğlu A., Yildiz S.

JOURNAL OF FOOD PROTECTION , cilt.77, sa.9, ss.1527-1537, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

36. DISCRIMINATING DRYING METHOD OF TARHANA USING COMPUTER VISION

Kurtulmus F., Gurbuz O., Degirmencioglu N.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.37, sa.4, ss.362-374, 2014 (SCI-Expanded)

37. Identification of Muscadine Wine Sulfur Volatiles: Pectinase versus Skin-Contact Maceration

GÜRBÜZ O., Rouseff J., Talcott S. T., Rouseff R.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.61, sa.3, ss.532-539, 2013 (SCI-Expanded)

38. Effect of polyethylene glycol coating on Salmonella enteritidis in artificially contaminated eggs

Goncagul G., Sahan Y., Gurbuz O., Kara A.

CYTA - Journal of Food , cilt.10, sa.4, ss.268-274, 2012 (SCI-Expanded)

39. In vitro antioxidant/free radical scavenging and antibacterial properties of endemic oregano and thyme extracts from Greece

Lagouri V., Guldas M., GÜRBÜZ O.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.20, sa.6, ss.1487-1493, 2011 (SCI-Expanded)

40. Effect of MAP and Vacuum Sealing on Sensory Qualities of Dry-salted Olive

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., DEĞİRMENCİOĞLU A., ŞAHAN Y., Ozbey H.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.20, sa.5, ss.1307-1313, 2011 (SCI-Expanded)

41. DETERMINATION OF TRANS-1,3-PENTADIENE IN FOODS DUE TO THE PRESENCE OF SORBIC ACID USING SPME-GC-MS

GÜRBÜZ O.

INSTRUMENTATION SCIENCE & TECHNOLOGY , cilt.39, sa.5, ss.432-446, 2011 (SCI-Expanded)

42. Analysis of grapefruit sulphur volatiles using SPME and pulsed flame photometric detection

Jabalpurwala F., GÜRBÜZ O., Rouseff R.

FOOD CHEMISTRY , cilt.120, sa.1, ss.296-303, 2010 (SCI-Expanded)

43. Impact of Processing Methods on Nutritive Value and Fatty Acid Profile of Hen Eggs

Akpınar Bayizit A., Özcan T., Yılmaz Ersan L., Gürbüz O.

PAKISTAN VETERINARY JOURNAL , cilt.30, sa.4, ss.219-222, 2010 (SCI-Expanded)

44. EFFECTS OF YEAST, FERMENTATION TIME, AND PRESERVATION METHODS ON TARHANA

GÜRBÜZ O., GÖÇMEN D., ÖZMEN N., Dagdelen F.

PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY , cilt.40, sa.4, ss.263-275, 2010 (SCI-Expanded)

45. In-Vitro Characterization of Antimicrobial Effect of Polyvinylimidazole

Gürbüz O., Şahan Y., Kara A., Osman B.

Hacettepe journal of Biology and Chemistry , cilt.37, sa.7, ss.353-357, 2009 (Hakemli Dergi)

46. Analysis of sulfur volatiles in coffee, wine, and grapefruit juice using GC-PFPD and GC-O

Rouseff R. L., Jabalpurwala F. A., GÜRBÜZ O., Mahattanatawee K.

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY , cilt.238, ss.249, 2009 (SCI-Expanded)

47. CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIFUNGAL ACTIVITY OF ORIGANUM ONITES L. ESSENTIAL OILS AND EXTRACTS

Korukluoglu M., GÜRBÜZ O., Sahan Y., Yigit A., Kacar O., Rouseff R.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.29, sa.1, ss.144-161, 2009 (SCI-Expanded)

48. A statistical approach to predict the sterilization value for canned olives

Guldas M., Gonenc S., GÜRBÜZ O.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , sa.3, ss.299-316, 2008 (SCI-Expanded)

49. Comparison of lactic acid contents between dried and frozen tarhana

Bozkurt O., Gürbüz O.

FOOD CHEMISTRY , cilt.108, sa.1, ss.198-204, 2008 (SCI-Expanded)

50. The effects of wheat sourdough on glutenin patterns, dough rheology and bread properties

Gocmen D., Gurbuz O., Kumral A., Dagdelen A. F., Sahin I.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.225, ss.821-830, 2007 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

51. Determination of flavan-3-ols and trans-resveratrol in grapes and wine using HPLC with fluorescence detection

Gurbuz O., Gocmen D., Dagdelen F., Gursoy M., Aydin S., Sahin I., et al.

FOOD CHEMISTRY , cilt.100, sa.2, ss.518-525, 2007 (SCI-Expanded)

52. Comparison of cold pressed and essence orange oil oxidative stability using TI GCO and GC-MS

Gurbuz O., Odor B., Rouseff R.

Developments in Food Science , cilt.43, ss.297-300, 2006 (Scopus)

53. Comparison of aroma volatiles in commercial Merlot and Cabernet Sauvignon wines using gas chromatography - Olfactometry and gas chromatography - Mass spectrometry

Gurbuz O., Rouseff J. M., Rouseff R. L.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.54, sa.11, ss.3990-3996, 2006 (SCI-Expanded)

54. Gas chromatographic-olfactometric characterization of aroma active compounds in sun-dried and vacuum-dried tarhana

Gocmen D., Gurbuz O., Rouseff R., Smoot J., Dagdelen A.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.218, sa.6, ss.573-578, 2004 (SCI-Expanded)

55. Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Gürbüz O., Değirmencioğlu N.

GIDA , cilt.28, sa.6, ss.565-570, 2003 (Hakemli Dergi)

56. Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi

Gürbüz O.

GIDA , cilt.28, sa.4, ss.363-368, 2003 (Hakemli Dergi)

57. Suitability of Cornus Mas Cornelian Cherry Genotypes and Cultivars For Fruit Juice

Çopur Ö. U., Soylu A., Gürbüz O., Değirmencioğlu N., Ertürk Ü.

BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , cilt.17, sa.1, ss.176-182, 2003 (SCI-Expanded)

58. Suitability of cornus mas (cornelian cherry) genotypes and cultiyars for fruit juice

Çopur U., Soylu A., Gürbüz O., Değirmencioğlu N., Ertürk Ü.

Biotechnology and Biotechnological Equipment , cilt.17, sa.1, ss.176-182, 2003 (SCI-Expanded)

59. Hazır tarhana çorbaları üzerinde bir araştırma

Göçmen D., Gürbüz O., Şahin İ.

GIDA , cilt.28, sa.1, ss.13-18, 2003 (Hakemli Dergi)

60. Taze zeytin mikroflorasında bulunan laktik asit bakterilerinin belirlenmesi

Korukluoğlu M., Gürbüz O., Şahin İ.

TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.8, sa.2, ss.109-113, 2002 (Hakemli Dergi)

61. Şarapta Biyojen Aminler

Gürbüz O.

GIDA , cilt.27, sa.2, ss.85-91, 2002 (Hakemli Dergi)

62. Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi

Çopur Ö. U., Göçmen D., Tamer C. E., Gürbüz O.

GIDA , sa.26, ss.339-346, 2001 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

63. Piyasada satılan yağlı-tuzlu sardalya kutu konservelerinin kalite kriterlerinin saptanması üzerinde bir araştırma

Yücel A., Çetin K., Gürbüz O., Tiryaki Ö.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.131-140, 1992 (Hakemli Dergi)

64. Bursa ilinde satılan hazır kıymalarda gıda zehirlenmesine neden olan bazı mikroorganizmaların varlığı üzerine bir çalışma

Yücel A., Çetin K., Gürbüz O.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.1, ss.93-100, 1991 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 72

1. Effect of Olive Oil Processing Techniques on the Bioactivity of Olive Oil Obtained from Gemlik Cv. Olives

Canbey İ., Çetin K., Yıldız E., Gürbüz O.

17th International Academic Studies Conference, Ankara, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

2. Antimicrobial Effects and Mechanism of Sulfur Compounds in Foods

Canbey İ., Çetin K., Yıldız E., Gürbüz O.

17th International Academic Studies Conference, Ankara, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

3. Oat β-Glucan and Its Effects on Nutrition and Health

Cesur B., Yıldız E., Gürbüz O.

19th International Hippocrates Congress on Medical and Health Sciences, İstanbul, Türkiye, 10 - 11 Ekim 2025, ss.1-5, (Tam Metin Bildiri)

4. Kahve Çeşitlerinin Sağlıklı Yaşam Kalitesine Etkileri

Sever M., Yildiz E., Gürbüz O.

3. Kahve Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 27 Ağustos 2025, ss.1-2, (Özet Bildiri)

5. Piyasadan Temin Edilen Gemlik Tipi Sofralık Siyah Zeytinlerin Bazı Aroma Bileşenlerinin Belirlenmesi

Demir C., Korkmaz E., Çavuş S., Gürbüz O.

6. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2024, ss.1-2, (Özet Bildiri)

6. Comparison of the Phenolic Profiles of Table Black Olives Obtained from the Market and Local Producer Pool with the Phenolic Profiles of Table Black Olives Produced by Caustic Method

Demir C., GÜRBÜZ O., YILDIZ E.

The International Congress on Information Technologies in Medicine, Pharmacy, Agriculture, Food, Forestry, Environment, and Engineering, Tokat, Türkiye, 08 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

7. Farklı İşlemlerden Geçmiş İnek Sütü ve Kefirde miR-21 ve miR-125b’nin miktarlarının araştırılması

Gözüdok İ. N., Pirim D., Çobanoğlu Ö., Güldaş M., Gürbüz O., Kaner Ö.

12. Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2023, ss.15, (Özet Bildiri)

8. Kombu Çayı Üretiminde Fermentasyon Tipleri

Gürbüz O., Sezer Demireğen H., Yıldız E., Özcan Sinir G.

Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

9. Comparison of Phenolic Profiles of Black Table Olives Procured from the Market and Produced by Classical Method

Demir C., GÜRBÜZ O.

IV. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 29 - 31 Ağustos 2022, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Piyasadan Alınan Gemlik Tipi Sofralık Siyah Zeytinlerin Fenolik Bileşik İçeriklerinin Belirlenmesi

Demir C., GÜRBÜZ O.

Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 02 Mart 2022, (Özet Bildiri)

11. Organic and Conventional Eggs

Erdoğan Ç., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., FİLİZ C., Özder S., İstek N., et al.

3rd International, 12th National Animal Science Conference, Bursa, Türkiye, 27 Kasım 2021, (Özet Bildiri)

12. Health Benefits of Honey Due to Its Phenolic Compounds

FİLİZ C., YILDIZ E., Çalışkan Z., ÖZDER S., Erdoğan Ç., İstek N., et al.

3rd International, 12th National Animal Science Conference, Bursa, Türkiye, 27 Kasım 2021, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

13. New trend of nutrition: sprouting food

Özder S., YILDIZ E., İstek N., FİLİZ C., Erdoğan Ç., Çalışkan Z., et al.

Izmir Democracy University Health Sciences Congress, İzmir, Türkiye, 12 Kasım 2021, (Özet Bildiri)

14. The way to happiness is through the gut; psychobiotics

FİLİZ C., Özder S., Erdoğan Ç., YILDIZ E., Çalışkan Z., İstek N., et al.

Izmir Democracy University Health Sciences Congress, İzmir, Türkiye, 12 Kasım 2021, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

15. Antihyperlipidemic and antioxidant properties of CLA of grass-fed milk & meat and metabolic diseases

Ziyanok Demirtaş S., Güldaş M., Yıldız E., Gürbüz O.

IAHA Pre-Conference on Organic Animal Husbandr, Rennes, Fransa, 6 - 07 Ekim 2021, ss.44-46, (Tam Metin Bildiri)

16. The antimicrobial effect of phenolic compounds on Listeria monocytogenes: natural biocontrol agents in food

Onbaşı E., YILDIZ E., CİNAR A., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

VII. International Hypocrate Congress of Medicine and Health Sciences, İstanbul, Türkiye, 03 Eylül 2021, (Özet Bildiri)

17. Nutrigenomics and Nutrigenetics in Obesity

İstek N., YILDIZ E., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

International Congress of Academical Research, Ankara, Türkiye, 23 Ağustos 2021, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Is Organic Agricultural Products A Remedy for Heavy Metal Dysbiosis?

İstek N., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

International Congress of Academical Research, Ankara, Türkiye, 23 Ağustos 2021, (Özet Bildiri)

19. Health Promoter: Kombucha, and Its Antioxidative, Anti-diabetic and Anti-carcinogenic properties

YILDIZ E., ZİYANOK S., ÇALIŞKAN Z., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry (BioTechBioChem 2020), Ankara, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2020, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Gut-brain Relationship in Psychology

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

3rd International Scientific Conference “Health. Society. Science”, Litvanya, 22 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

21. Yerli Üretici ve Marketlerden Alınan Gemlik Tipi Sofralık Siyah Zeytinlerin Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

Demir C., GÜRBÜZ O.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

22. Health benefits of Kombucha tea enriched with olive leaf and honey.

Değirmencioğlu N., Yildiz E., Güldaş M., Gürbüz O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, California, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Temmuz 2019, ss.1, (Özet Bildiri)

23. The Effects of A Food Industry by-product Coffee Silverskin on Kefir Microbiota

Şahan Y., Değirmencioğlu N., Özmen Toğay S., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

1st International Conference on Preventive Medicine, 12 - 14 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

24. Impact of Bio-active Phenolics on Medical Nutrition Therapy and Obesity.

Güldaş M., Değirmencioğlu N., Şahan Y., Yıldız E., Gürbüz O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, California, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Temmuz 2019, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

25. Impact of Bio-active Phenolics on Medical Nutrition Therapy and Obesity

Güldaş M., Değirmencioğlu N., Şahan Y., Yıldız E., Gürbüz O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

26. Impact of Bio-active Phenolics on Medical Nutrition Therapy and Obesity. . July 01-03, 2019 San Francisco,USA (Oral Presentation)

GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., ŞAHAN Y., Yıldız E., GÜRBÜZ O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

27. Interactions Between Gut Microbiota And Probiotics

GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019, (Özet Bildiri)

28. Organik Hayvansal Gıda Üretiminde Gıda Güvenliği

GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

6. Organik Tarım Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 15 Mayıs 2019, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

29. Effects of different drying techniques on the in vitro bioaccessibility of total polyphenols and antioxidant activity of Hayward kiwifruit

KIZMAZ A., BARUTÇU MAZI I., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019/Trabzon), 16 - 18 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

30. Phenolics, Antioxidant Capacity and Bioaccessibility of Kombucha Tea

DEĞİRMENCİOĞLU N., Yildiz E., ŞAHAN Y., Guldas M., Gurbuz O.

257th National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 31 Mart - 04 Nisan 2019, cilt.257, (Özet Bildiri)

31. The effects of pharmabiotics on the weight control

DEĞİRMENCİOĞLU N., Özgen Özkaya Ş., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

International Congress on Food, Nutrition, and Dietetics, Gastronomy Reseacrh, 28 - 30 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

32. Impact of fatty acids on gut microbiota and disease control

GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., Özgen Özkaya Ş., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

International Congress on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research, 28 - 30 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

33. Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkisi

DEĞİRMENCİOĞLU N., YILDIZ E., ŞAHAN Y., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

5.Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi, Türkiye, 11 - 14 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

34. Investigation of the impact of blueberries on metabolic factors influencing health

GÜRBÜZ O.

3rd International Conference on Obesity and Chronic Diseases, Los-Angeles, Şili, 23 - 25 Temmuz 2018, (Özet Bildiri)

35. Antioxidant Activity and In vitro Bioaccessibility of Crackers Enriched with Mahaleb and Turmeric

Yıldız E., Göçmen D., Gürbüz O.

3rd International Conference on Obesity and Chronic Diseases, California, Amerika Birleşik Devletleri, 23 - 25 Temmuz 2018, (Özet Bildiri)

36. Antimikrobiyal Aktif Ambalajlama

YILDIZ E., Yörük G., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M., Begenirbas A.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

37. Mikroalg Spirulina’nın Besinsel Özellikleri ve Metabolizması

YILDIZ E., Yörük G., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

38. Süt Sektöründe Mesleki Yeterlilik ve Gereksinimlerin Belirlenmesi

GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AVŞAR Z.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

39. Gıda Takviyesi Olarak Spirulina Platensis Üretimi ve Kullanım Alanları

Yörük G., YILDIZ E., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve ARGE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

40. In-vitro Digestion of the Bioactive Compounds of Fermented Vegetable Juice

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y.

III International Conference on Food Chemistry and Technology, BALTİMORE, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

41. Spirulina platensis as Food Supplement and its Health Benefits

GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., YILDIZ E., ATEŞ M.

III International Conference on Food Chemistry and Technology 2017, BALTİMORE, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017, ss.25, (Özet Bildiri)

42. Phenolics, Antioxidant capacity and Bioaccessibility of Chicory Varieties (Cichorium spp.) Grown in Turkey

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., Begenirbas A.

III International Conference on Food Chemistry and Technology, Baltimore, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

43. Yenilenebilir Enerji Kaynaklı Resorbsiyonlu Soğutma Sistemleri

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., YASLIOĞLU E., GÜRBÜZ O., GÜRBÜZ İ. B., KILIÇ İ.

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress, Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, cilt.1, ss.520-525, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

44. Güneş Enerjisi Kaynaklı Resorbsiyonlu Soğutma Sistemleri ile Soğuk Depo Uygulamaları

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., YASLIOĞLU E., GÜRBÜZ O., GÜRBÜZ İ. B., KILIÇ İ.

International Congress of the New Approaches and Technologies for Sustainable Development, Isparta, Türkiye, 21 Eylül - 24 Ekim 2017, cilt.1, ss.182-189, (Tam Metin Bildiri)

45. Reduction In The Cost Of Cooling In Cold Storage For Agricultural Products With Renewable Powered Resorption Cooling System

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., GÜRBÜZ O., YASLIOĞLU E., KILIÇ İ., GÜRBÜZ İ. B.

V.International Food R D Brokerage Event, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

46. TARIMSAL ÜRÜNLER İÇİN SOĞUK DEPO UYGULAMALARINDA YENİLENEBİLİR ENERJİ KAYNAKLI RESORBSİYONLU SOĞUTMA SİSTEMİ İLE SOĞUTMA MALİYETLERİNİN DÜŞÜRÜLMESİ

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., GÜRBÜZ O., YASLIOĞLU E., GÜRBÜZ İ. B., KILIÇ İ.

V. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

47. Some Impacts of Bioactive Peptides on Human Health

DEMIR C., GÜRBÜZ O.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

48. Antibakteriyel Katkılı Polietilen Glikol Polimerleri ile Allerjik Kontakt Duyarlılık Araştırılması

Duger E. E., SARICAOĞLU H., GÜRBÜZ O., Goncagul G.

XXII. Prof. Dr. A. Lütfü Tat Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 18 - 22 Kasım 2015

49. Antibakteriyel Katkılı Polietilen Glikol Polimerleri ile Allerjik Kontakt Duyarlılık Araştırılması

ERÜNAL E., SARICAOĞLU H., GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G.

XXII.Prof.Dr.A.Lütfü Tat Sempozyumu, Türkiye, 18 - 22 Kasım 2015, (Özet Bildiri)

50. Polyethylene glycol coating on fresh egg

GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y., GONCAGÜL G., KARA A.

ULUTEK Teknoloji Geliştirme Bölgesi ve Teknoloji Transfer Ofisi Bilim ve Teknoloji Haftası Etkinlikleri, Türkiye, 12 - 14 Mart 2014, (Özet Bildiri)

51. In-vitro characterization of antimicrobial activity of peg and peg-polylactide

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G., KARA A., ÖZAKIN C.

245th National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Louisiana, Amerika Birleşik Devletleri, 7 - 11 Nisan 2013, cilt.245, (Özet Bildiri)

52. Yumurtaların Polietilen Glikol İle Kaplamasının Kalite ve Raf Ömrüne Etkileri

GONCAGÜL G., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y., KARA A.

ULUTEK Teknoloji Geliştirme Bölgesi ve Teknoloji Transfer Ofisi Bilim ve Teknoloji Haftası Etkinlikleri, PROJE PAZARI VE PATENT SERGİSİ, Türkiye, 11 - 13 Mart 2013, (Özet Bildiri)

53. Comparison of Antimicrobial Effect of Wild and Highbush Blueberry Extracts

GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G., YILDIZ S., ŞAHAN Y., BÜYÜKCANGAZ E.

23rd International Food Microbiology Congress, 3 - 07 Eylül 2012, (Özet Bildiri)

54. Fonksiyonel Mikroorganizmaların Fonksiyonel Gıdaların Kalitesi Üzerindeki Etkileri

Güldaş M., Gürbüz O.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.306, (Özet Bildiri)

55. Effects of different applications on tarhana quality

GÜRBÜZ O., GÖÇMEN D., ÖZMEN N., Dagdelen F.

6th International Congress and the 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, FLOUR-BREAD 2011, Opatija, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2011, ss.311-319, (Tam Metin Bildiri)

56. Quantitative analysis of sorbic acid in cereal products using GC-MS-SIM

GÜRBÜZ O., Deǧirmencioǧlu N., YILDIZ S.

6th International Congress and the 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, FLOUR-BREAD 2011, Opatija, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2011, ss.65-75, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

57. Effects of water extract from Olea euopeae on the shelf life of microbiological and sensory attributes of wheat bread

Deǧirmencioǧlu N., GÜRBÜZ O., Deǧirmencioǧlu A., YILDIZ S.

6th International Congress and the 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, FLOUR-BREAD 2011, Opatija, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2011, ss.45-56, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

58. In Vitro Characterization of Antimicrobial Effect of PEG and PEG Polylactide

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G., KARA A., ÖZAKIN C.

245th ACS National Meeting Exposition., NEW ORLEANS, Amerika Birleşik Devletleri, 7 - 11 Nisan 2013, (Özet Bildiri)

59. The use of enterocin AS-48 to inhibit Listeria monocytogenes in selected fruit and fruit juices

GÜLDAŞ M., Georgiadis N., GÜRBÜZ O., Gonenc S.

3rd Seminar on Risk Management by Hygienic Design and Efficient Sanitation Programs, Tallinn, Estonya, 4 - 06 Mayıs 2009, ss.130, (Tam Metin Bildiri)

60. Antimikrobiyal Afiniteye Sahip Polimerlerin Sentezi ve Gıda Teknolojisi Açısından Antimikrobiyal Etkilerin İncelenmesi

KARA A., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y., OSMAN B., BEŞİRLİ N.

V. Ulusal Afinite Teknikleri Kongresi, Türkiye, 20 - 24 Mayıs 2009, (Özet Bildiri)

61. The Use of Entrocin AS-48 to Inhibit Listeria Monocytogenes in Selected Fruit and Fruit Juices

GÜLDAŞ M., Georgiadis N., GÜRBÜZ O., DOKUZLU S.

3rd Seminar arranged by SAFOODNET – FoodSafety and Hygiene Networking within NewMember States and Associated CandidateCountries, 4 - 06 Mayıs 2009, (Özet Bildiri)