Prof. Dr. OZAN GÜRBÜZ

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Has the pandemic affected academic personnel’s nutrition habits in Türkiye?

İstek N., Yıldız E., Kadağan Ö., Türkkan A., Güldaş M., Gürbüz O.

Revista de Nutricao-Brazilian Journal of Nutrition , cilt.1, sa.1, ss.1-13, 2024 (SCI-Expanded)

Effect of Drying Methods and Pre-treatments on Bioactive Potential of Persimmon (Diospyros kaki L.)

Yıldız E., Yılmaz A., Gürbüz O., Alibaş İ.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.18, sa.3, ss.2014-2029, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Profile Phenolic Compounds in Spanish-Style and Traditional Brine Black Olives (′Gemlik′ Cv.) Provided from Different Regions of Turkiye

Demir C., Yıldız E., Gürbüz O.

PROCESSES , cilt.11, sa.8, 2023 (SCI-Expanded)

Antioxidant and bioaccessibility characteristics of functional fruit and vegetable honeys produced by innovative method

Güldaş M., Demircan H., Çakmak İ., Oral R. A., Yıldız E., Gürbüz O., et al.

FOOD BIOSCIENCE , cilt.48, 2022 (SCI-Expanded)

Impact of coffee silverskin on<i> in</i><i>-vitro</i> viability of kefir culture during storage

Ozmen-Togay S., Gulkun G., Degirmencioglu N., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., ŞAHAN Y., et al.

MLJEKARSTVO , cilt.72, sa.1, ss.22-32, 2022 (SCI-Expanded)

Effects of honey enrichment with Spirulina platensis on phenolics, bioaccessibility, antioxidant capacity and fatty acids

Güldaş M., Gürbüz O., Çakmak I., Yildiz E., Sen H.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.153, 2022 (SCI-Expanded)

Antioxidant and anti-diabetic properties of Spirulina platensis produced in Turkey

Güldaş M., Ziyanok-Demirtas S., Şahan Y., Yıldız E., Gürbüz O.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, sa.3, ss.615-625, 2021 (SCI-Expanded)

Impact of tea leaves types on antioxidant properties and bioaccessibility of kombucha

Degirmencioglu N., Yıldız E., Sahan Y., Guldas M., Gurbuz O.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.58, sa.6, ss.2304-2312, 2021 (SCI-Expanded)

Obesity-associated Pathways of Anthocyanins

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., Ellergerzen P., ACAR A. G., GÜRBÜZ O.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, ss.1-13, 2021 (SCI-Expanded)

Determination of in-vitro phenolics, antioxidant capacity and bio-accessibility Kombucha tea produced from black carrot varieties grown in Turkey

Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, sa.1, ss.180-187, 2021 (SCI-Expanded)

Chlorpyrifos and deltamethrin degradation potentials of two Lactobacillus plantarum (Orla-Jensen, 1919) (Lactobacillales: Lactobacillaceae) strains

Kumral A., Kumral N. A., Gürbüz O.

TURKIYE ENTOMOLOJI DERGISI-TURKISH JOURNAL OF ENTOMOLOGY , cilt.44, sa.2, ss.165-176, 2020 (SCI-Expanded)

INVESTIGATION OF OVERALL AND MELAMINE MIGRATION FROM MELAMINE BOWLS

Manav H. M., Gurbuz O., Cumbul D., Tokat I. E., Korkmaz E., Dagdelen A. F.

ACTA ALIMENTARIA , cilt.48, sa.2, ss.187-195, 2019 (SCI-Expanded)

Investigation of the impact of blueberries on metabolic factors influencing health

Istek N., Gürbüz O.

JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS , cilt.38, ss.298-307, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Antimicrobial effect of PEG-PLA on food-spoilage microorganisms

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G., KARA A., ÖZAKIN C.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.26, sa.4, ss.1123-1128, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Prediction of Lethality by Nonlinear Artificial Neural Network Modeling

Guldas M., Kurtulmuş F., Gürbüz O.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.40, sa.3, 2017 (SCI-Expanded)

Phenolics, antioxidant capacity and bioaccessibility of chicory varieties (Cichorium spp.) grown in Turkey

Şahan Y., Gürbüz O., Guldas M., Değirmencioğlu N., Begenirbas A.

FOOD CHEMISTRY , cilt.217, ss.483-489, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Influence of hot air drying on phenolic compounds and antioxidant capacity of blueberry (Vaccinium myrtillus) fruit and leaf

Değirmencioğlu N., Gürbüz O., Karatepe G. E., Irkin R.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , cilt.90, ss.115-126, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The Monitoring, Via an In vitro Digestion System, of the Bioactive Content of Vegetable Juice Fermented with Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces boulardii

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.40, sa.4, ss.798-811, 2016 (SCI-Expanded)

The impact of drying techniques on phenolic compound, total phenolic content and antioxidant capacity of oat flour tarhana

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., HERKEN E. N., Yildiz A. Y.

FOOD CHEMISTRY , cilt.194, ss.587-594, 2016 (SCI-Expanded)

Effect of Pretreatments on Microbial Growth and Sensory Properties of Dry-Salted Olives

Değirmencioğlu N., Gürbüz O., Değirmencioğlu A., Yildiz S.

JOURNAL OF FOOD PROTECTION , cilt.77, sa.9, ss.1527-1537, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

DISCRIMINATING DRYING METHOD OF TARHANA USING COMPUTER VISION

Kurtulmus F., Gurbuz O., Degirmencioglu N.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.37, sa.4, ss.362-374, 2014 (SCI-Expanded)

Identification of Muscadine Wine Sulfur Volatiles: Pectinase versus Skin-Contact Maceration

GÜRBÜZ O., Rouseff J., Talcott S. T., Rouseff R.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.61, sa.3, ss.532-539, 2013 (SCI-Expanded)

Effect of polyethylene glycol coating on Salmonella enteritidis in artificially contaminated eggs

Goncagul G., Sahan Y., Gurbuz O., Kara A.

CYTA - Journal of Food , cilt.10, sa.4, ss.268-274, 2012 (SCI-Expanded)

In vitro antioxidant/free radical scavenging and antibacterial properties of endemic oregano and thyme extracts from Greece

Lagouri V., Guldas M., GÜRBÜZ O.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.20, sa.6, ss.1487-1493, 2011 (SCI-Expanded)

Effect of MAP and Vacuum Sealing on Sensory Qualities of Dry-salted Olive

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., DEĞİRMENCİOĞLU A., ŞAHAN Y., Ozbey H.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.20, sa.5, ss.1307-1313, 2011 (SCI-Expanded)

DETERMINATION OF TRANS-1,3-PENTADIENE IN FOODS DUE TO THE PRESENCE OF SORBIC ACID USING SPME-GC-MS

GÜRBÜZ O.

INSTRUMENTATION SCIENCE & TECHNOLOGY , cilt.39, sa.5, ss.432-446, 2011 (SCI-Expanded)

Analysis of grapefruit sulphur volatiles using SPME and pulsed flame photometric detection

Jabalpurwala F., GÜRBÜZ O., Rouseff R.

FOOD CHEMISTRY , cilt.120, sa.1, ss.296-303, 2010 (SCI-Expanded)

EFFECTS OF YEAST, FERMENTATION TIME, AND PRESERVATION METHODS ON TARHANA

GÜRBÜZ O., GÖÇMEN D., ÖZMEN N., Dagdelen F.

PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY , cilt.40, sa.4, ss.263-275, 2010 (SCI-Expanded)

Impact of Processing Methods on Nutritive Value and Fatty Acid Profile of Hen Eggs

Akpınar Bayizit A., Özcan T., Yılmaz Ersan L., Gürbüz O.

PAKISTAN VETERINARY JOURNAL , cilt.30, sa.4, ss.219-222, 2010 (SCI-Expanded)

Analysis of sulfur volatiles in coffee, wine, and grapefruit juice using GC-PFPD and GC-O

Rouseff R. L., Jabalpurwala F. A., GÜRBÜZ O., Mahattanatawee K.

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY , cilt.238, ss.249, 2009 (SCI-Expanded)

CHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIFUNGAL ACTIVITY OF ORIGANUM ONITES L. ESSENTIAL OILS AND EXTRACTS

Korukluoglu M., GÜRBÜZ O., Sahan Y., Yigit A., Kacar O., Rouseff R.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.29, sa.1, ss.144-161, 2009 (SCI-Expanded)

A statistical approach to predict the sterilization value for canned olives

Guldas M., Gonenc S., GÜRBÜZ O.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , sa.3, ss.299-316, 2008 (SCI-Expanded)

Comparison of lactic acid contents between dried and frozen tarhana

Bozkurt O., Gürbüz O.

FOOD CHEMISTRY , cilt.108, sa.1, ss.198-204, 2008 (SCI-Expanded)

The effects of wheat sourdough on glutenin patterns, dough rheology and bread properties

Gocmen D., Gurbuz O., Kumral A., Dagdelen A. F., Sahin I.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.225, ss.821-830, 2007 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of flavan-3-ols and trans-resveratrol in grapes and wine using HPLC with fluorescence detection

Gurbuz O., Gocmen D., Dagdelen F., Gursoy M., Aydin S., Sahin I., et al.

FOOD CHEMISTRY , cilt.100, sa.2, ss.518-525, 2007 (SCI-Expanded)

Comparison of aroma volatiles in commercial Merlot and Cabernet Sauvignon wines using gas chromatography - Olfactometry and gas chromatography - Mass spectrometry

Gurbuz O., Rouseff J. M., Rouseff R. L.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.54, sa.11, ss.3990-3996, 2006 (SCI-Expanded)

Gas chromatographic-olfactometric characterization of aroma active compounds in sun-dried and vacuum-dried tarhana

Gocmen D., Gurbuz O., Rouseff R., Smoot J., Dagdelen A.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.218, sa.6, ss.573-578, 2004 (SCI-Expanded)

Suitability of Cornus Mas Cornelian Cherry Genotypes and Cultivars For Fruit Juice

Çopur Ö. U., Soylu A., Gürbüz O., Değirmencioğlu N., Ertürk Ü.

BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , cilt.17, sa.1, ss.176-182, 2003 (SCI-Expanded)

Suitability of cornus mas (cornelian cherry) genotypes and cultiyars for fruit juice

Çopur U., Soylu A., Gürbüz O., Değirmencioğlu N., Ertürk Ü.

Biotechnology and Biotechnological Equipment , cilt.17, sa.1, ss.176-182, 2003 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

Yıldız E., Ozcan Sinir G., Aykas D. P., Gurbuz O.

GIDA , cilt.48, sa.5, ss.1021-1035, 2023 (Hakemli Dergi)

KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

YILDIZ E., ÖZCAN SİNİR G., Aykas Çinkılıç D. P., GÜRBÜZ O.

GIDA , cilt.48, sa.5, ss.1021-1035, 2023 (Hakemli Dergi)

Bioactive and Anti-carcinogenic Properties of Kombucha Prepared with Aronia Melanocarpa Juice

Çalışkan Z., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences , cilt.4, sa.4, ss.198-206, 2023 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Functional Properties and Health Benefits of Cruciferous Vegetables

Canbey İ., Yiğit Çınar A., Yıldız E., Gürbüz O.

Food Health and Technology Innovations , cilt.5, sa.11, ss.452-462, 2022 (Hakemli Dergi)

Ketojenik Beslenme ve Sağlık

Filiz C., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

Izmir Democracy University , cilt.5, sa.2, ss.317-345, 2022 (Hakemli Dergi)

Bioactive potential of medlar (Mespilus germanica L.) leaves in terms of ABTS and DPPH antioxidant capacity assays

Yıldız E., Yiğit Çınar A., Gürbüz O.

Food Health and Technology Innovations , cilt.5, sa.10, ss.376-381, 2022 (Hakemli Dergi)

Candida boidinii’nin Farklı Suşlarının İnvitro Koşullarda Deltamethrin İnsektisitini Parçalama Potansiyellerinin Belirlenmesi

Kumral A., Kumral N. A., Gürbüz O.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.34, sa.2, ss.337-349, 2020 (Hakemli Dergi)

Kombu çayı üretiminde kapari tomurcuklarının (Capparis spp.) kullanımının fenolikler, antioksidant kapasite ve biyoerişilebilirliğe etkisi

Giritlioğlu N. G., Yıldız E., Gürbüz O.

AKADEMIK GIDA , cilt.18, sa.4, ss.390-401, 2020 (Hakemli Dergi)

Health benefits of Kombucha tea enriched with olive leaf and honey

Değirmencioğlu N., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

Journal of Obesity and Chronic Disease , cilt.4, sa.1, ss.1-5, 2020 (Hakemli Dergi)

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri

Değirmencioğlu N., Yıldız E., Şahan Y., Güldaş M., Gürbüz O.

AKADEMIK GIDA , cilt.17, sa.2, ss.200-211, 2019 (Hakemli Dergi)

Geleneksel İçeceğimiz Hardaliyenin Fenolik Bielşiklerinin Araştırılması

Faıkoglu F., Gürbüz O., Yavas H.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.16, sa.3, ss.16-23, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Türkiye de Yetiştirilen Yaban Mersini Meyvesinin Fenolik Bileşiklerinin Karakterizasyonu

Yıldız S. N., Yavaş H., Gürbüz O., Değirmencioğlu N.

Gıda ve Yem Bilimi-Teknolojisi Dergisi , cilt.15, sa.12, ss.9-18, 2015 (Hakemli Dergi)

In-Vitro Characterization of Antimicrobial Effect of Polyvinylimidazole

Gürbüz O., Şahan Y., Kara A., Osman B.

Hacettepe journal of Biology and Chemistry , cilt.37, sa.7, ss.353-357, 2009 (Hakemli Dergi)

Comparison of cold pressed and essence orange oil oxidative stability using TI GCO and GC-MS

Gurbuz O., Odor B., Rouseff R.

Developments in Food Science , cilt.43, ss.297-300, 2006 (Scopus)

Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Gürbüz O., Değirmencioğlu N.

GIDA , cilt.28, sa.6, ss.565-570, 2003 (Hakemli Dergi)

Şarabın Kalp ve Damar Hastalıklarına Etkisi

Gürbüz O.

GIDA , cilt.28, sa.4, ss.363-368, 2003 (Hakemli Dergi)

Hazır tarhana çorbaları üzerinde bir araştırma

Göçmen D., Gürbüz O., Şahin İ.

GIDA , cilt.28, sa.1, ss.13-18, 2003 (Hakemli Dergi)

Taze zeytin mikroflorasında bulunan laktik asit bakterilerinin belirlenmesi

Korukluoğlu M., Gürbüz O., Şahin İ.

TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.8, sa.2, ss.109-113, 2002 (Hakemli Dergi)

Şarapta Biyojen Aminler

Gürbüz O.

GIDA , cilt.27, sa.2, ss.85-91, 2002 (Hakemli Dergi)

Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi

Çopur Ö. U., Göçmen D., Tamer C. E., Gürbüz O.

GIDA , sa.26, ss.339-346, 2001 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Piyasada satılan yağlı-tuzlu sardalya kutu konservelerinin kalite kriterlerinin saptanması üzerinde bir araştırma

Yücel A., Çetin K., Gürbüz O., Tiryaki Ö.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.131-140, 1992 (Hakemli Dergi)

Bursa ilinde satılan hazır kıymalarda gıda zehirlenmesine neden olan bazı mikroorganizmaların varlığı üzerine bir çalışma

Yücel A., Çetin K., Gürbüz O.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.8, sa.1, ss.93-100, 1991 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Comparison of the Phenolic Profiles of Table Black Olives Obtained from the Market and Local Producer Pool with the Phenolic Profiles of Table Black Olives Produced by Caustic Method

Demir C., GÜRBÜZ O., YILDIZ E.

The International Congress on Information Technologies in Medicine, Pharmacy, Agriculture, Food, Forestry, Environment, and Engineering, Tokat, Türkiye, 08 Mayıs 2024

Farklı İşlemlerden Geçmiş İnek Sütü ve Kefirde miR-21 ve miR-125b’nin miktarlarının araştırılması

Gözüdok İ. N., Pirim D., Çobanoğlu Ö., Güldaş M., Gürbüz O., Kaner Ö.

12. Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2023, ss.15

Kombu Çayı Üretiminde Fermentasyon Tipleri

Gürbüz O., Sezer Demireğen H., Yıldız E., Özcan Sinir G.

Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 Eylül 2023

Comparison of Phenolic Profiles of Black Table Olives Procured from the Market and Produced by Classical Method

Demir C., GÜRBÜZ O.

IV. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 29 - 31 Ağustos 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

Piyasadan Alınan Gemlik Tipi Sofralık Siyah Zeytinlerin Fenolik Bileşik İçeriklerinin Belirlenmesi

Demir C., GÜRBÜZ O.

Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 02 Mart 2022

Organic and Conventional Eggs

Erdoğan Ç., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., FİLİZ C., Özder S., İstek N., et al.

3rd International, 12th National Animal Science Conference, Bursa, Türkiye, 27 Kasım 2021

Health Benefits of Honey Due to Its Phenolic Compounds

FİLİZ C., YILDIZ E., Çalışkan Z., ÖZDER S., Erdoğan Ç., İstek N., et al.

3rd International, 12th National Animal Science Conference, Bursa, Türkiye, 27 Kasım 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

The way to happiness is through the gut; psychobiotics

FİLİZ C., Özder S., Erdoğan Ç., YILDIZ E., Çalışkan Z., İstek N., et al.

Izmir Democracy University Health Sciences Congress, İzmir, Türkiye, 12 Kasım 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

New trend of nutrition: sprouting food

Özder S., YILDIZ E., İstek N., FİLİZ C., Erdoğan Ç., Çalışkan Z., et al.

Izmir Democracy University Health Sciences Congress, İzmir, Türkiye, 12 Kasım 2021

Antihyperlipidemic and antioxidant properties of CLA of grass-fed milk & meat and metabolic diseases

Ziyanok Demirtaş S., Güldaş M., Yıldız E., Gürbüz O.

IAHA Pre-Conference on Organic Animal Husbandr, Rennes, Fransa, 6 - 07 Ekim 2021, ss.44-46

The antimicrobial effect of phenolic compounds on Listeria monocytogenes: natural biocontrol agents in food

Onbaşı E., YILDIZ E., CİNAR A., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

VII. International Hypocrate Congress of Medicine and Health Sciences, İstanbul, Türkiye, 03 Eylül 2021

Nutrigenomics and Nutrigenetics in Obesity

İstek N., YILDIZ E., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

International Congress of Academical Research, Ankara, Türkiye, 23 Ağustos 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

Is Organic Agricultural Products A Remedy for Heavy Metal Dysbiosis?

İstek N., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

International Congress of Academical Research, Ankara, Türkiye, 23 Ağustos 2021

Health Promoter: Kombucha, and Its Antioxidative, Anti-diabetic and Anti-carcinogenic properties

YILDIZ E., ZİYANOK S., ÇALIŞKAN Z., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry (BioTechBioChem 2020), Ankara, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2020 Sürdürülebilir Kalkınma

Gut-brain Relationship in Psychology

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

3rd International Scientific Conference “Health. Society. Science”, Litvanya, 22 Ekim 2020

Yerli Üretici ve Marketlerden Alınan Gemlik Tipi Sofralık Siyah Zeytinlerin Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

Demir C., GÜRBÜZ O.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020

Health benefits of Kombucha tea enriched with olive leaf and honey.

Değirmencioğlu N., Yildiz E., Güldaş M., Gürbüz O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, California, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Temmuz 2019, ss.1

The Effects of A Food Industry by-product Coffee Silverskin on Kefir Microbiota

Şahan Y., Değirmencioğlu N., Özmen Toğay S., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

1st International Conference on Preventive Medicine, 12 - 14 Kasım 2019

Impact of Bio-active Phenolics on Medical Nutrition Therapy and Obesity.

Güldaş M., Değirmencioğlu N., Şahan Y., Yıldız E., Gürbüz O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, California, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Temmuz 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Interactions Between Gut Microbiota And Probiotics

GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019

Impact of Bio-active Phenolics on Medical Nutrition Therapy and Obesity

Güldaş M., Değirmencioğlu N., Şahan Y., Yıldız E., Gürbüz O.

4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Organik Hayvansal Gıda Üretiminde Gıda Güvenliği

GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

6. Organik Tarım Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 15 Mayıs 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of different drying techniques on the in vitro bioaccessibility of total polyphenols and antioxidant activity of Hayward kiwifruit

KIZMAZ A., BARUTÇU MAZI I., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019/Trabzon), 16 - 18 Nisan 2019

Phenolics, Antioxidant Capacity and Bioaccessibility of Kombucha Tea

DEĞİRMENCİOĞLU N., Yildiz E., ŞAHAN Y., Guldas M., Gurbuz O.

257th National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 31 Mart - 04 Nisan 2019, cilt.257

Impact of fatty acids on gut microbiota and disease control

GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., Özgen Özkaya Ş., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

International Congress on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research, 28 - 30 Kasım 2018

The effects of pharmabiotics on the weight control

DEĞİRMENCİOĞLU N., Özgen Özkaya Ş., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.

International Congress on Food, Nutrition, and Dietetics, Gastronomy Reseacrh, 28 - 30 Kasım 2018

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkisi

DEĞİRMENCİOĞLU N., YILDIZ E., ŞAHAN Y., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

5.Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi, Türkiye, 11 - 14 Ekim 2018

Investigation of the impact of blueberries on metabolic factors influencing health

GÜRBÜZ O.

3rd International Conference on Obesity and Chronic Diseases, Los-Angeles, Şili, 23 - 25 Temmuz 2018

Antioxidant Activity and In vitro Bioaccessibility of Crackers Enriched with Mahaleb and Turmeric

Yıldız E., Göçmen D., Gürbüz O.

3rd International Conference on Obesity and Chronic Diseases, California, Amerika Birleşik Devletleri, 23 - 25 Temmuz 2018

Süt Sektöründe Mesleki Yeterlilik ve Gereksinimlerin Belirlenmesi

GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AVŞAR Z.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Mikroalg Spirulina’nın Besinsel Özellikleri ve Metabolizması

YILDIZ E., Yörük G., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Gıda Takviyesi Olarak Spirulina Platensis Üretimi ve Kullanım Alanları

Yörük G., YILDIZ E., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve ARGE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Antimikrobiyal Aktif Ambalajlama

YILDIZ E., Yörük G., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M., Begenirbas A.

Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

In-vitro Digestion of the Bioactive Compounds of Fermented Vegetable Juice

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y.

III International Conference on Food Chemistry and Technology, BALTİMORE, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017

Phenolics, Antioxidant capacity and Bioaccessibility of Chicory Varieties (Cichorium spp.) Grown in Turkey

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., Begenirbas A.

III International Conference on Food Chemistry and Technology, Baltimore, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017

Spirulina platensis as Food Supplement and its Health Benefits

GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., YILDIZ E., ATEŞ M.

III International Conference on Food Chemistry and Technology 2017, BALTİMORE, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017, ss.25

Yenilenebilir Enerji Kaynaklı Resorbsiyonlu Soğutma Sistemleri

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., YASLIOĞLU E., GÜRBÜZ O., GÜRBÜZ İ. B., KILIÇ İ.

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress, Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, cilt.1, ss.520-525 Sürdürülebilir Kalkınma

Güneş Enerjisi Kaynaklı Resorbsiyonlu Soğutma Sistemleri ile Soğuk Depo Uygulamaları

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., YASLIOĞLU E., GÜRBÜZ O., GÜRBÜZ İ. B., KILIÇ İ.

International Congress of the New Approaches and Technologies for Sustainable Development, Isparta, Türkiye, 21 Eylül - 24 Ekim 2017, cilt.1, ss.182-189

Reduction In The Cost Of Cooling In Cold Storage For Agricultural Products With Renewable Powered Resorption Cooling System

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., GÜRBÜZ O., YASLIOĞLU E., KILIÇ İ., GÜRBÜZ İ. B.

V.International Food R D Brokerage Event, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017 Sürdürülebilir Kalkınma

TARIMSAL ÜRÜNLER İÇİN SOĞUK DEPO UYGULAMALARINDA YENİLENEBİLİR ENERJİ KAYNAKLI RESORBSİYONLU SOĞUTMA SİSTEMİ İLE SOĞUTMA MALİYETLERİNİN DÜŞÜRÜLMESİ

PASTAKKAYA B., ÜNLÜ K., GÜRBÜZ O., YASLIOĞLU E., GÜRBÜZ İ. B., KILIÇ İ.

V. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017 Sürdürülebilir Kalkınma

Some Impacts of Bioactive Peptides on Human Health

DEMIR C., GÜRBÜZ O.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016 Sürdürülebilir Kalkınma

Antibakteriyel Katkılı Polietilen Glikol Polimerleri ile Allerjik Kontakt Duyarlılık Araştırılması

Duger E. E., SARICAOĞLU H., GÜRBÜZ O., Goncagul G.

XXII. Prof. Dr. A. Lütfü Tat Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 18 - 22 Kasım 2015

Antibakteriyel Katkılı Polietilen Glikol Polimerleri ile Allerjik Kontakt Duyarlılık Araştırılması

ERÜNAL E., SARICAOĞLU H., GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G.

XXII.Prof.Dr.A.Lütfü Tat Sempozyumu, Türkiye, 18 - 22 Kasım 2015

Polyethylene glycol coating on fresh egg

GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y., GONCAGÜL G., KARA A.

ULUTEK Teknoloji Geliştirme Bölgesi ve Teknoloji Transfer Ofisi Bilim ve Teknoloji Haftası Etkinlikleri, Türkiye, 12 - 14 Mart 2014

In-vitro characterization of antimicrobial activity of peg and peg-polylactide

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G., KARA A., ÖZAKIN C.

245th National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Louisiana, Amerika Birleşik Devletleri, 7 - 11 Nisan 2013, cilt.245

Yumurtaların Polietilen Glikol İle Kaplamasının Kalite ve Raf Ömrüne Etkileri

GONCAGÜL G., GÜRBÜZ O., ŞAHAN Y., KARA A.

ULUTEK Teknoloji Geliştirme Bölgesi ve Teknoloji Transfer Ofisi Bilim ve Teknoloji Haftası Etkinlikleri, PROJE PAZARI VE PATENT SERGİSİ, Türkiye, 11 - 13 Mart 2013

Comparison of Antimicrobial Effect of Wild and Highbush Blueberry Extracts

GÜRBÜZ O., GONCAGÜL G., YILDIZ S., ŞAHAN Y., BÜYÜKCANGAZ E.

23rd International Food Microbiology Congress, 3 - 07 Eylül 2012

Fonksiyonel Mikroorganizmaların Fonksiyonel Gıdaların Kalitesi Üzerindeki Etkileri

Güldaş M., Gürbüz O.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.306

Quantitative analysis of sorbic acid in cereal products using GC-MS-SIM

GÜRBÜZ O., Deǧirmencioǧlu N., YILDIZ S.

6th International Congress and the 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, FLOUR-BREAD 2011, Opatija, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2011, ss.65-75 Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of water extract from Olea euopeae on the shelf life of microbiological and sensory attributes of wheat bread

Deǧirmencioǧlu N., GÜRBÜZ O., Deǧirmencioǧlu A., YILDIZ S.

6th International Congress and the 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, FLOUR-BREAD 2011, Opatija, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2011, ss.45-56 Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of different applications on tarhana quality

GÜRBÜZ O., GÖÇMEN D., ÖZMEN N., Dagdelen F.

6th International Congress and the 8th Croatian Congress of Cereal Technologists, FLOUR-BREAD 2011, Opatija, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2011, ss.311-319