Prof. Dr. OZAN GÜRBÜZ

2017 - Devam Ediyor Prof. Dr.

2011 - 2017 Doç. Dr.

2011 - 2011 Doç. Dr.

2002 - 2011 Yrd. Doç. Dr.

2008 - 2009 Yrd. Doç. Dr.

2008 - 2008 Yrd. Doç. Dr.

2004 - 2006 Yrd. Doç. Dr.

1993 - 2002 Araştırma Görevlisi

2023 - Devam Ediyor Bölüm Tanıtım ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi

2020 - Devam Ediyor Rektörlüğe Bağlı Komisyon Üyesi

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ IV

FLAVOR ve FENOL BİLEŞİKLERİ TEKNOLOJİSİ

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ IV

SEMİNER

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ VII

İLERİ GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ III

GIDA BİLİMİNDE FOODOMİK VE GENOMİK

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ III

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ II

SEMİNER

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ I

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ II

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ V

GIDA KAYNAKLI SÜLFÜR BİLEŞENLERİ

İLERİ GIDA GÜVENLİĞİ

DOKTORA UZMANLIK ALAN DERSİ I

AROMA AKTİF GIDA BİLEŞENLERİ

DOKTORA TEZ DANIŞMANLIĞI

SEMİNER

VİSKİ ve KONYAK ÜRETİMİ

GIDA AROMA MADDELERİ ve AROMA KİMYASI

DÖNEM PROJESİ

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ II

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ IV

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ IV

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ I

GIDA SANAYİNDE ENZİM KULLANIMI

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ III

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ III

SEMİNER

PROSES DİZAYNI VE DEĞERLENDİRMESİ

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ II

YÜKSEK LİSANS UZMANLIK ALAN DERSİ I

MALT ve BİRA TEKNOLOJİSİ

AROMA KİMYASI VE GIDALARDA BULUNAN AROMA MADDELERİ

ENDÜSTRİYEL MEYVE ŞARAPLARI TEKNOLOJİSİ

GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI

ALKOLLÜ İÇKİLER TEKNOLOJİSİ

GIDALARIN SOĞUTULARAK ve DONDURULARAK MUHAFAZASI

PROSES KONTROL

GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE ÜRÜN GELİŞTİRME UYGULAMALARI

GIDA SANAYİNDE ATIK YÖNETİMİ

KARİYER PLANLAMA

MESLEKİ UYGULAMA II

MESLEKİ UYGULAMA I

BİTİRME ÇALIŞMASI

ÜRÜN GELİŞTİRME ve PROJELENDİRME TEKNİKLERİ

GIDA KATKI MADDELERİ

GIDA GÜVENLİĞİ

Gemlik Tipi Sofralık Siyah Zeytin Üretiminde Doğallığın Araştırılması

Farklı üretim formülasyonları ve depolama sürelerinin blok tip eritme peynirlerinin kalite kriterleri üzerine etkileri

GÜRBÜZ O. (Danışman)

İ.Tosun(Öğrenci), Doktora, 2021

Gemlik tipi sofralık siyah zeytinlerde uçucu aroma ve sülfür bileşenlerinin belirlenmesi

Gürbüz O. (Danışman)

H.MERVE(Öğrenci), Doktora, 2021

Fırıncılık ürünleri üretim hattında ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

E.Bayraktar(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Aloe vera'nın (Aloe Barbadensis) toplam fenol içeriğinin, antioksidan kapasitesinin ve antioksidan bileşenlerin biyoalınabilirliğinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

B.Başaran(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Laktik asit fermentasyonunun kapari tomurcuğunun (Capparis spp.) fenolik kompozisyonuna ve antioksidan kapasitesine etkisi

GÜRBÜZ O. (Danışman)

N.Giritlioğlu(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Yufka üretiminde British Retail Consortium (BRC) global standardının uygulanması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

P.Ayaz(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Gıda güvenliği yönetim sisteminin (ISO 22000) beyaz peynir üreten bir işletmeye uygulanması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

A.Hakizimana(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Uludağ'da yetiştirilen bazı yaban mersini çeşitlerinin fenolik bileşiklerinin ve antioksidant kapasitelerinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

G.Yörük(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Spirulina'nın toplam fenolik bileşenlerinin, antioksidan kapasitesinin ve antioksidan bileşenlerin biyoalınabilirliğinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

C.Şen(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Ülkemizde yetiştiştiriciliği yapılan hindiba (Cichorium spp.) türlerinin fenolik bileşiklerinin, antioksidan kapasitelerinin ve antioksidan bileşenlerin biyoalınabilirliğinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

A.Yıldırım(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018

Yaban mersini meyvesinin tıbbi beslenme tedavisi uygulanan fazla kilolu bireylerde kilo yönetimi üzerindeki etkilerinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

N.İstek(Öğrenci), Doktora, 2017

Silikon ve plastik esaslı mutfak gereçlerinden gıdaya geçen toplam kalıntı ve metal konsantrasyonlarının araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

A.Fatih(Öğrenci), Doktora, 2016

Adakarası, Papazkarası, Kalecikkarası üzüm çeşitleri kullanılarak üretilen hardaliyelerin kalitesinin ve duyusal özelliklerinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

F.Faikoğlu(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

Ülkemizde doğal olarak yetişen ve kültüre alınan Vaccinium spp. türlerinin fenolik bileşiklerinin ve antioksidan kapasitelerinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

S.Yıldız(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012

Laktik asit fermentasyonunun elma şarabının (apple cider) organik asit içeriği üzerine etkisinin araştırılması

GÜRBÜZ O. (Danışman)

A.Çalışkan(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010

Beyaz peynirin uçucu flavor bileşikleri üzerine, starter kültür ve olgunlaştırmanın etkisi

GÜRBÜZ O. (Danışman)

İ.Tosun(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2009

Farklı üretim yöntemlerinin tarhananın organik asit içeriği üzerine etkisi

GÜRBÜZ O. (Danışman)

O.Bozkurt(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2006