Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Production of flavor compounds from rice bran by yeasts metabolisms of Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.53, sa.3, ss.1533-1547, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Antibiotic resistance and virulence genes in Enterococcus species isolated from raw and processed seafood

ÇARDAK M., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., Karaalioglu O., Erol O., BAĞCI U.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.7, ss.2884-2893, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

SCREENING OF ANTIBIOTIC RESISTANCE AND VIRULENCE GENES OF ENTEROCOCCUS SPP. STRAINS ISOLATED FROM URFA CHEESE

Özmen Toğay S., Karayiğit Ş.
Tarim Bilimleri Dergisi-Journal Of Agricultural Sciences , cilt.10, sa.3, ss.1-5, 2022 (SCI-Expanded)

Impact of coffee silverskin on<i> in</i><i>-vitro</i> viability of kefir culture during storage

Ozmen-Togay S., Gulkun G., Degirmencioglu N., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., ŞAHAN Y., et al.
MLJEKARSTVO , cilt.72, sa.1, ss.22-32, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Stabilisation of lavender essential oil extracted by microwave-assisted hydrodistillation: Characteristics of starch and soy protein-based microemulsions

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., UZKUÇ H., Berber M. M., TARHAN KUZU K., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., et al.
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , cilt.172, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Combined Therapy with Probiotic VSL#3 and Omega-3 Fatty Acids Attenuates Colonic Injury and Inflammation in Chronic DNBS-induced Colitis in Mice

YOLDAŞ İLKTAÇ H., KIZILTAN G., DEVRİM LANPİR A., Ozansoy M., Gunal M. Y., ÖZMEN TOĞAY S., et al.
FOLIA BIOLOGICA-KRAKOW , cilt.69, sa.3, ss.135-146, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Molecular characterization of yeasts isolated from traditional Turkish cheeses

Özmen Toğay S., Capece A., Siesto G., Aksu H., Sandıkçı Altunatmaz S., Yilmaz Aksu F., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.40, ss.871-876, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of spontaneous fermentation on Karalahna and Cabernet Sauvignon young red wines: volatile compounds, sensory profiles and identification of autochthonous yeasts

Uzkuc N. M. C., Sisli B., AY M., Togay S., Yuceer Y. K., Bayhan A., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.246, sa.1, ss.81-92, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Probiotic characteristics of bacteriocin-producing Enterococcus faecium strains isolated from human milk and colostrum

BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., Temiz A., AY M.
FOLIA MICROBIOLOGICA , cilt.64, sa.6, ss.735-750, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Bioinspired scaffold induced regeneration of neural tissue

Altun E., Aydogdu M. O., ÖZMEN TOĞAY S., Sengil A. Z., EKREN N., Haskoylu M. E., et al.
EUROPEAN POLYMER JOURNAL , cilt.114, ss.98-108, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Evaluation of physicochemical, microbiological, sensory properties and aroma profiles of goat cheeses provided from Canakkale

ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.70, sa.4, ss.514-525, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Production of flavor compounds from olive mill waste by Rhizopus oryzae and Candida tropicalis

GÜNEŞER O., Demirkol A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., Hosoglu M. I., ELİBOL M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.48, sa.2, ss.275-285, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Investigation of antimicrobial activity and entA and entB genes in Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from naturally fermented Turkish white cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.25, sa.6, ss.1633-1637, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Prevalence and identification by multiplex polymerase chain reaction patterns of Cronobacter spp. isolated from plant-based foods

Aksu F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Issa G., ÖZMEN TOĞAY S., Aksu H.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.36, sa.4, ss.730-736, 2016 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus spp. Isolated from some Traditional Turkish Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Yilmaz Aksu F., EROL TINAZTEPE Ö., Issa G., et al.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.22, sa.5, ss.765-770, 2016 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Bioflavour production from tomato and pepper pomaces by Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

Guneser O., Demirkol A., Yuceer Y. K., Togay S., Hosoglu M. I., ELİBOL M.
BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , cilt.38, sa.6, ss.1143-1155, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Investigation of potential virulence genes and antibiotic resistance characteristics of Enterococcus faecalis isolates from human milk and colostrum samples

Togay S., Temiz A., Celebi A., AÇIK L., YALÇIN S. S.
TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY , cilt.38, sa.3, ss.357-364, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Virulence genes, antibiotic resistance and plasmid profiles of Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium from naturally fermented Turkish foods

Togay S., Keskin A. C., AÇIK L., Temiz A.
JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.109, sa.3, ss.1084-1092, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Stringent Mating-Type-Regulated Auxotrophy Increases the Accuracy of Systematic Genetic Interaction Screens with Saccharomyces cerevisiae Mutant Arrays

Singh I., Pass R., Togay S., Rodgers J. W., Hartman J. L.
GENETICS , cilt.181, sa.1, ss.289-300, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Antimicrobial poly(N-vinyl-2-pyrrolidone-alt-maleic anhydride)/poly(ethylene imine) macrocomplexes

Temiz A., Togay S., Sener A., Guven G., Rzaev Z. M. O., Piskin E.
JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , cilt.102, sa.6, ss.5841-5847, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Pathogenic potential of Staphylococcus aureus strains isolated from unpackaged ice cream samples sold in Istanbul

Ede Çitesun E., Özmen Toğay S.
Food and Health , cilt.10, sa.1, ss.77-84, 2023 (Hakemli Dergi)

Genotypic and Phenotypic Evaluation of Heavy Metal Resistance of Enterococcal Isolates from Seafood Products for Consumption Tüketime Sunulan Su Ürünlerinde Enterokok İzolatlarında Ağır Metal Direncinin Genotipik ve Fenotipik Olarak Değerlendirilmesi

Çardak M., Özmen Toğay S., Ay M.
Commagene Journal of Biology , cilt.7, sa.1, ss.58-64, 2023 (Scopus) Creative Commons License identifier identifier

Toz bebek mamalarının mikrobiyolojik kalitelerinin ve mama hazırlama önerilerine uygunluğunun araştırılması

Esin K., Özmen Toğay S.
Food and Health , cilt.9, sa.1, ss.27-36, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

The Effect of Probiotic and Omega-3 Supplements on Total Oxidant and Total Antioxidant Levels in Experimental Colitis

Yoldaş İlktaç H., Kızıltan G., Ozansoy M., Kılıç Ü., Özmen Toğay S., Keskin İ., et al.
Clinical and Experimental Health Sciences , cilt.11, ss.362-366, 2021 (ESCI) Creative Commons License

Evaluation of some food safety-related characteristics of Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from raw fish samples

Karaalioğlu O., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., soysal g., ÇARDAK M., BAĞCI U., et al.
Turkish Bulletin of Hygiene and Experimental Biology , cilt.76, sa.3, ss.341-352, 2019 (Scopus) identifier

İstanbul’daki hastane mutfaklarından alınan yüzey örneklerindehijyenik durumun ve çalışan personelde hijyen farkındalığınınbelirlenmesi

Ünal M. M., ÖZMEN TOĞAY S.
Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi , cilt.74, sa.4, ss.307-320, 2017 (Scopus)

Urfa Peynirlerinden İzole Edilen Staphylococcus aureus Suşlarında Enterotoksin Üretim Potansiyeli ve Metisilin Dirençliliği

Bingöl K. K., ÖZMEN TOĞAY S.
Akademik Gıda , cilt.15, sa.1, ss.29, 2017 (Hakemli Dergi)

Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan (Zeytin Katı Atığı) Biyoaroma Üretimi

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
Akademik Gıda , cilt.12, sa.3, ss.16-25, 2014 (Hakemli Dergi)

Çanakkale de Satılan Keçi Peynirlerinin Hijyenik Kalitesinin Belirlenmesi

ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
HASAD , cilt.27, sa.318, ss.46-48, 2011 (Hakemli Dergi)

Gıda Kaynaklı Enterokokların Gıda ve İnsan Sağlığı Yönünden Önemi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
GIDA , cilt.36, sa.5, ss.303-310, 2011 (Hakemli Dergi)

Efficacy of Different Decontamination Treatments on Microbial Population of Leafy Vegetables

TEMİZ A., BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S.
GIDA , cilt.36, sa.1, ss.9-15, 2011 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Sosyal Medya Okuryazarlığının Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik Üzerine Etkileri

Düven G., Yiğit Çınar A., Özmen Toğay S.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.1

Farklı Ham Maddeler Kullanılarak Üretilen Tarhanaların Duyusal Özelliklerinin Değerlendirilmesi

Sabuncu M., Gülkun G., Düven G., Mohammed R., Şahan Y., Özmen Toğay S.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.1

İnsan ve Gıda Mikrobiyotasında Psikobiyotikler

Düven G., Özmen Toğay S., Yiğit Çınar A.
Mikrobiyom Terapileri Kongresi, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2023, ss.1 Sürdürülebilir Kalkınma

GIDA ÜRETİMİNDE KULLANILAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNDE ANTİBİYOTİK DİRENCİ

Düven G., Cinar A., Özmen Toğay S.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.84-90 Sürdürülebilir Kalkınma

The Effects of A Food Industry by-product Coffee Silverskin on Kefir Microbiota

Şahan Y., Değirmencioğlu N., Özmen Toğay S., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.
1st International Conference on Preventive Medicine, 12 - 14 Kasım 2019

Indigenous Non-Saccharomyces Yeast Diversity During Spontaneous Fermentation of ‘Karalahna’ and ‘Cabernet Sauvignon’ Grapes

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., Bayhan A., KIRCA TOKLUCU A.
35th International Specialised Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, ss.129

Tek sağlık yönüyle enterokoklar: Dost mu? Düşman mı?

ÖZMEN TOĞAY S., ÇARDAK M., AY M., BAĞCI U.
I. Ulusal Tek Sağlık Sempozyumu, Türkiye, 21 - 23 Kasım 2018

Investigation of Heavy Metal Resistance in Enterococcal Strains from Raw and Processed Seafood

ÇARDAK M., AY M., ÖZMEN TOĞAY S.
5th İnternational Vet-İstanbul Group Congress 8th İnternational Scientific Meeting Days of Veterinary Medicine, 23 - 27 Eylül 2018

Antibiotic Susceptibility and Some Virulence Genes of Enterococcus faecalis and E. faecium Strains Isolated from Raw Fish Samples.

KARAALİOĞLU O., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., ÇARDAK M.
1st International Food and Medicine Congress., 24 - 27 Mayıs 2018

Lactic acid bacteria isolated from human milk: antibacterial and probiotic charaterictics

BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., Temiz A.
10th Balkan Microbiology Congress, Sofya, Bulgaristan, 16 - 18 Kasım 2017, ss.353

PREVALENCE AND ANTIBIOTIC RESISTANCE AND VIRULENCE CHARACTERISTICS OF ENTEROCOCCI IN RAW AND PROCESSED SEAFOOD PRODUCTS

ÇARDAK M., AY M., ÖZMEN TOĞAY S., Aydın E., EROL Ö., Karaalioğlu O., et al.
10th Balkan Congress of Microbiology, Sofya, Bulgaristan, 16 - 18 Kasım 2017, ss.320

The evaluation of knowledge level about probiotics and consumption frequency of probiotic products in adults

HIZLI H., ÇALIK S., ÖZMEN TOĞAY S.
Annual Conference & Exhibition, Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products, and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 Ekim 2014 - 17 Ekim 2017

Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated From Seafood Samples

BAĞCI U., ÇARDAK M., ÖZMEN TOĞAY S., Aydın E., KARAALİOĞLU O., AY M., et al.
7. Veterinary Food Hygiene Congress, 4 - 08 Ekim 2017

EFFECTS OF PROBIOTICS AND OMEGA-3 FATTY ACIDS ON INFLAMMATORY RESPONSE IN EXPERIMENTAL COLITIS MODEL

YOLDAŞ ERTAN H., KIZILTAN G., ÖZMEN TOĞAY S., Keskin I., OZANSOY M., Kilic U., et al.
17. INTERNATIONAL NUTRITION AND DIAGNOSTIC CONFERENCE, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017

Biosynthesis of Higher Alcohols and Acetate Esters from Orange Peel Waste by Kluyveromyces marxianus.

DEMİRKOL A., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.
. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Kapadokya, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1102

DNA BARCODING IN PROCESSED SEAFOOD

ÇARDAK M., AY M., ÖZMEN TOĞAY S., EROL Ö., ORMANCI H. B.
5th International Food RD Brokerage Event, 25 Mayıs 2017

Real Time PCR Kit for Detection of Potential Food Allergen and GMO Soy Bean in Foods

AY M., ÖZMEN TOĞAY S., EROL Ö., ÇARDAK M.
5th International Food RD Brokerage Event, 25 Mayıs 2017 Sürdürülebilir Kalkınma

EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF COMMERCIAL KEFIR SAMPLES

ÇIRAY Z., ÖZMEN TOĞAY S.
4th International VETIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, ss.73

Coagulase and DNAse Activity And Methicillin Resistance Characteristics of Staphylococcal Strains Isolated from Ice Cream Samples

EDE E., ÖZMEN TOĞAY S.
4th International VETIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, ss.48

Ev Yapımı Turşulardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Probiyotik Kültür Potansiyellerinin Araştırılması

KOÇ F., ÖZMEN TOĞAY S.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016

Antibotic Resistance Characteristics of Enterococcus Species Isolated From Organic And Non-Organic Cheeses

YAMANER C., ÖZMEN TOĞAY S.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016

Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated from Organic and Conventional Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S.
Days of Veterinary Medicine 2016, Struga, Makedonya, 22 - 24 Eylül 2016

Human Milk as a Potential Source of Probiotics: Bacteriocin Producing and Cholesterol Lowering Ability

BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
EUROFOODCHEM XVIII Upcoming Challenges in Food Science, Madrid, İspanya, 13 - 16 Ekim 2015

İstanbul'da Satılan Açık Dondurmaların Hijyenik Kalitesinin Değerlendirilmesi

GÜLEN G., YÜKSEL P., ÖZMEN TOĞAY S.
6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015

Relationship Between Nutrition Inflammatory Bowel Diseases and Anemia

YOLDAŞ ERTAN H., HIZLI H., ÖZMEN TOĞAY S.
15th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 5 - 08 Ekim 2015

Investigation of Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated From Traditional Turkish Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., ISSA G., AKSU H.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Tarhana is a Good Source for Hunger Challenge

BÜYÜKUSLU N., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., GARİPAĞAOĞLU DENİZHAN M.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of The Antimicrobial Activity of Lactic Acid Bacteria Obtained from Traditionally Fermented Turkish Foods

MERT F., KOÇ F., ÖZMEN TOĞAY S., AĞEL E.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Investigation of Enterocin Encoding enta and entb Genes in Enterococci Strains Isolated From Some Traditional Turkish Cheeses

AY M., EROL Ö., ÖZMEN TOĞAY S., AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Potential Effects of Traditional Turkish Fermented Foods on Gut Microbiota

YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

Organik Pazar ve Semt Pazarlarında Satılan Peynirlerde Koagulaz Pozitif Stafilokok Varlığının Araştırılması

ŞENSÖZ M. G., ALPASLAN C., ÖZMEN TOĞAY S.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 5 Mayıs - 05 Temmuz 2015

Organik Gıda Tüketim Alışkanlığı ve Sıklığı Üzerine Bir Araştırma

AKKAL C., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.
Uluslararası Katılımlı Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Sakarya, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015

Ev Tipi Eriştelerin ve Bu Eriştelerin Yapıldığı Unların Mikrobiyolojik Kalitesinin Değerlendirilmesi

ÇELEBİ F. B., KILIÇOĞLU E., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S.
Uluslararası Katılımlı Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Sakarya, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015

Beslenme Eğitimi Alan ve Almayan Öğrenciler Arasındaki Posa Tüketim Alışkanlıklarının Karşılaştırılması

SEVİNÇER S., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., ESİN K., BÜYÜKUSLU N.
1. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015

Tüketicilerin Ambalajlı Süt ve Sokak Sütüne Bakış Açılarının Değerlendirilmesi

AĞIR F., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.
1. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015

Prebiyotik Tüketiminin Değerlendirilmesi

DEDE K., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.
1. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015

Molecular Identification of Yeasts from Traditional Turkish Cheeses for Selection of Strains Possessing Flavour Production Potential

ÖZMEN TOĞAY S., CAPECE A., AKSU H., ROMANO P., YÜCEER Y.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014

Investigation of slimming herbal tea consumption and reasons in overweight and obese women

HIZLI H., ADIYEKE D., ÖZMEN TOĞAY S.
Annual Conference & Exhibition, Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products, and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014 Sürdürülebilir Kalkınma

Production of Bioflavours by Fungal Metabolisms: The Concepts of Trichoderma atroviridae and Aspergillus sojae

GÜNEŞER O., DEMİRKOL A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
5th European Yeast Flavour Workshop Conference, Montreuil, Fransa, 5 Mayıs - 05 Temmuz 2014

Anne Sütü Kaynaklı Enterococcus faecalis izolatlarında Enterosin Genlerinin Araştırılması

AY M., ÖZMEN TOĞAY S., EROL Ö., TÜRKÖZ Ö.
22. Ulusal Biyoloji Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 23 - 27 Haziran 2014

Effects of Olive Oil Phenolics on H2O2-Induced Mitochondrial and Nuclear DNA Damage in Human Lymphocytes

EROL Ö., AY M., ÖZMEN TOĞAY S.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, 24 - 26 Ekim 2013

Investigation of Bacteriocin Encoding Genes in Enterococcus faecium and E. faecalis Isolated from Traditional Turkish Sausages

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., EROL Ö.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013

Determination of Hygienic Quality and Salt Content of Turkish White and Kasseri Cheeses Produced in Marmara Region

AĞEL E., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013

Phenotypic and Genotypic Investigations of Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated from Traditional Turkish Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013

Bioflavour production from rice bran by using Kluveromyces marxianus and Debaromyces hansenii

GÜNEŞER O., DEMİRKOL A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
4th European Yeast Flavour Workshop Conference, Freising, Almanya, 22 - 23 Temmuz 2013

Optimization of Bioflavour Production from Whey bu Using Kluyveromyces marxianus A responce surface approach

GÜNEŞER O., DEMİRKOL A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
4th European Yeast Flavour Workshop Conference, Freising, Almanya, 22 - 23 Temmuz 2013

Bioflavour production from Agro-wastes: Tomato and red pepper pomaces

GÜNEŞER O., demirkol a., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
4th European yeast flavour workshop conference, Biotechnology for natural flavour production, 22 Temmuz 2103 - 23 Temmuz 2013

Gıda Endüstrisi Atıklarından Elde Edilen Bakteriyel Selülozdan Antimikrobiyal Gıda Kaplaması ve Yeni Nesil Mikroçip-Elektrohidrodinamik Atomizasyon Yöntemi ile Akıllı Biyosensör Gıda Ambalajı Üretimi

ÖZMEN TOĞAY S., ALTUN E., GÜNDÜZ O., EKREN N., ŞENGİL A. Z.
III. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 21 Nisan 2015 - 23 Mayıs 2013

The Effects of Nutritional Polyamines on Human Health

BÜYÜKUSLU N., ÖZMEN TOĞAY S.
EUROFOODCHEM XVII, İstanbul, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2013 Sürdürülebilir Kalkınma

Enterokokların Probiyotik Mikroorganizma Olarak Önemi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
Uluslararası Katılımlı I. Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongresi, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2013

SÜTTE ENDÜSTRİYEL İŞLEMLER SONUCU ORTAYA ÇIKAN DEĞİŞİMLER

YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S.
35. Pediatri Günleri ve 14. Pediatri Hemşireliği Günleri, İstanbul, Türkiye, 9 - 12 Nisan 2013

Anne sütü kaynaklı Enterococcus faecalis izolatlarının antibiyotik dirençlilik özelliklerinin belirlenmesi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

Sucuk Kaynaklı Enterokok İzolatlarının Antimikrobiyel Aktivite Potansiyellerinin Belirlenmesi

ÖZMEN TOĞAY S., AY M.
21. Ulusal Biyoloji Kongresi, İzmir, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012

Antibiotic resistance of Listeria monocytogenes isolates from raw meat and environmental samples at retail markets in Istanbul

AĞEL E., ÖZMEN TOĞAY S.
23rd International ICFMH Symposium, FoodMicro 2012 Global Issues in Food Microbiology, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012

Production of Natural Flavour Compounds By Rhizopus oryzae and Candida tropicalis Grown on Olive Pomace

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
3rd European Yeast Flavour Workshop, VEVEY, İsviçre, 20 - 22 Haziran 2012

Bioaroma Compounds Produced from Orange Peel

DEMİRKOL A., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
3rd European Yeast Flavour Workshop, VEVEY, İsviçre, 20 - 22 Haziran 2012

İnsan Metabolizmasında Fonksiyonel Özelliklere Sahip Biyolojik Aktif Peptitlerin Üretimi

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S.
TİM Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 29 Mayıs 2012

Süt Endüstrisi İçin Yerel Fonksiyonel Kültür Üretimi

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
TİM Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 29 Mayıs 2012

Determination of Enzyme Profile and Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus faecium S1-5 Strain Isolated from Turkish Sausage

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U.
International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011

Potential Use of Olive Pomace to Produce Bioaroma

YÜCEER Y., GÜNEŞER O., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
2nd European Yeast Flavour Workshop, Delft, Hollanda, 26 - 27 Mayıs 2011

Goat Cheese: Aroma-Active Compounds, Sensory Properties and Lactic Acid Bacteria

YÜCEER Y., GÜNEŞER O., ÖZMEN TOĞAY S.
IDF International Symposium on Sheep, Goat and other Non-Cow Milk, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mayıs 2011

Sucuk Kaynaklı Enterococcus faecalis ve Enterococcus faecium un Gıda Güvenliği Yönüyle Değerlendirilmesi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010 Sürdürülebilir Kalkınma

Some Technological Characteristics of Enterococcus faecium S1-5 Strain Isolated from Turkish Sausage

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U., TEMİZ A., AKDEMİR F., İDE T.
EFFOST Annual Meeting, Food and Health, Dublin, İrlanda, 10 - 12 Kasım 2010

Production and Optimization of Natural Flavour Compounds from Agricultural Waste Using Biotechnology

YÜCEER Y., GÜNEŞER O., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
European Cooperation in Science and Technology (COST) Action FA0907, European Yeast Flavour Workshop, Toulouse, Fransa, 28 - 29 Ekim 2010

Plasmid profıle and antibiotic resistance of enterococci isolated from some naturally fermented foods in Turkey

ÖZMEN TOĞAY S., ÇELEBİ KESKİN A., AÇIK L., TEMİZ A.
TUBİTAK-MAM 3rd International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 25 Nisan - 27 Eylül 2009

Doğal fermente sucuklarda enterokok varlığı ve önemi

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U., TEMİZ A.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009

Identification of lactic acid bacteria from human milk

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U., AĞEL E., TEMİZ A.
SAFE consortium 2nd International Congress on Food Safety 'Novel Technologies and Food Quality, Safety and Health, Girona, İspanya, 27 - 29 Nisan 2009

The presence and importance of enterococci in naturally fermented Turkish white cheese

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
SAFE consortium 2nd International Congress on Food Safety 'Novel Technologies and Food Quality, Safety and Health, Girona, İspanya, 27 - 29 Nisan 2009

Enterobacter sakazakii ve Gıda Endüstrisindeki Önemi

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U., ŞENER A.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008

Çeşitli Prebiyotiklerin Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12’nin Gelişimi ve Asitlik Geliştirme Özelliği Üzerine in vitro Etkileri

ŞENER A., TEMİZ A., ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008

Çiğ Tüketilen Sebzelere Uygulanan Yüzey Dekontaminasyon Yöntemleri

BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008

Human Breast Milk: A Source of Probiotics

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.
5th International Congress on Food Technology, Selanik, Yunanistan, 9 - 11 Mart 2007

Bağırsak Spiroketozisi ve Gıda Hijyeni Açısından Önemi

ÖZMEN TOĞAY S.
II. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 20 Eylül 2006

Marul, Roka ve Maydanoz Örneklerine Uygulanan Yüzey Dekontaminasyon Yöntemlerinin Mikrobiyolojik Kalite Üzerine Etkisi

TEMİZ A., ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U.
V. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi, Ankara, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2006

Kitap & Kitap Bölümleri

Pastırma Teknolojisi

Özmen Toğay S.
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Doç. Dr. Pınar Şanlıbaba,Dr. Yalçın Güçer, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, ss.321-329, 2022

Metrikler

Yayın

107

Atıf (WoS)

291

H-İndeks (WoS)

10

Atıf (Scopus)

342

H-İndeks (Scopus)

10

Atıf (Scholar)

457

H-İndeks (Scholar)

12

Atıf (TrDizin)

2

H-İndeks (TrDizin)

1

Proje

23

Fikri Mülkiyet

3

Tez Danışmanlığı

8

Açık Erişim

5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları