Prof. Dr. SİNE ÖZMEN TOĞAY

Yayın Ağı

Makaleler 37

1. The effects of Lactobacillus and/or Bifidobacterium in fermented foods on cognitive health: a systematic review

Harsa H. Ş., González Domenech C. M., Prvulović M., Ağırbaşlı Z., Bagherzadehsurbagh E., Simeunović V., et al.

FRONTIERS IN NUTRITION , cilt.12, ss.1-44, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Development of Stable Microemulsions Containing Laurel Essential Oil Using Amylopectin and Gum Arabic as Natural Emulsifiers

Berber M. M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., UZKUÇ H., Kuzu K. T., Hoşoğlu M. İ., ÖZMEN TOĞAY S., et al.

Chemistry and Biodiversity , cilt.22, sa.11, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. **Exploring tarhana's prebiotic potential using different flours in an in vitro fermentation model**

Koc F., Sabuncu M., Yavuz G. G., DÜVEN G., Abdo R. M. K., BAĞCI U., et al.

FOOD & FUNCTION , cilt.16, sa.12, ss.4754-4771, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. The FODMAP-Reducing Potential of Sourdough-Derived Lactobacillus Strains From the Marmara Region of Turkey

Sokmen O., Dundar A. N., BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., Sahin O. I., Saricaoglu F. T.

Food Science and Nutrition , cilt.13, sa.5, 2025 (SCI-Expanded)

5. Legume and nut flours from the Mediterranean area: proximate compositions, techno-functionalities, and spectroscopy patterns as a function of species, origin, and treatment

Cappa C., Özen F. B., Tokatlı E., Imeneo ., Aguil´ O-Aguayo ., Şahan Y., et al.

LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.223, sa.117770, ss.1-9, 2025 (SCI-Expanded)

6. Bursa Bölgesinden Toplanan Ekşi Mayalardan Elde Edilen Enterokok İzolatlarının Gıda Güvenliği ve Fonksiyonel Karakterizasyonu

SÖKMEN Ö., DÜVEN G., AY M., ÖZMEN TOĞAY S.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.38, sa.2, ss.341-355, 2024 (TRDizin)

7. Pathogenic potential of Staphylococcus aureus strains isolated from unpackaged ice cream samples sold in Istanbul

Ede Çitesun E., Özmen Toğay S.

Food and Health , cilt.10, sa.1, ss.77-84, 2023 (Hakemli Dergi)

8. Genotypic and Phenotypic Evaluation of Heavy Metal Resistance of Enterococcal Isolates from Seafood Products for Consumption Tüketime Sunulan Su Ürünlerinde Enterokok İzolatlarında Ağır Metal Direncinin Genotipik ve Fenotipik Olarak Değerlendirilmesi

Çardak M., Özmen Toğay S., Ay M.

Commagene Journal of Biology , cilt.7, sa.1, ss.58-64, 2023 (Scopus)

9. Toz bebek mamalarının mikrobiyolojik kalitelerinin ve mama hazırlama önerilerine uygunluğunun araştırılması

Esin K., Özmen Toğay S.

Food and Health , cilt.9, sa.1, ss.27-36, 2023 (Hakemli Dergi)

10. Production of flavor compounds from rice bran by yeasts metabolisms of Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.

BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.53, sa.3, ss.1533-1547, 2022 (SCI-Expanded)

11. Antibiotic resistance and virulence genes in Enterococcus species isolated from raw and processed seafood

ÇARDAK M., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., Karaalioglu O., Erol O., BAĞCI U.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.7, ss.2884-2893, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

12. SCREENING OF ANTIBIOTIC RESISTANCE AND VIRULENCE GENES OF ENTEROCOCCUS SPP. STRAINS ISOLATED FROM URFA CHEESE

Özmen Toğay S., Karayiğit Ş.

Tarim Bilimleri Dergisi-Journal Of Agricultural Sciences , cilt.10, sa.3, ss.1-5, 2022 (SCI-Expanded)

13. Impact of coffee silverskin on in-vitro viability of kefir culture during storage

Ozmen-Togay S., Gulkun G., Degirmencioglu N., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., ŞAHAN Y., et al.

MLJEKARSTVO , cilt.72, sa.1, ss.22-32, 2022 (SCI-Expanded)

14. Stabilisation of lavender essential oil extracted by microwave-assisted hydrodistillation: Characteristics of starch and soy protein-based microemulsions

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., UZKUÇ H., Berber M. M., TARHAN KUZU K., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., et al.

INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , cilt.172, 2021 (SCI-Expanded)

15. Combined Therapy with Probiotic VSL#3 and Omega-3 Fatty Acids Attenuates Colonic Injury and Inflammation in Chronic DNBS-induced Colitis in Mice

YOLDAŞ İLKTAÇ H., KIZILTAN G., DEVRİM LANPİR A., Ozansoy M., Gunal M. Y., ÖZMEN TOĞAY S., et al.

FOLIA BIOLOGICA-KRAKOW , cilt.69, sa.3, ss.135-146, 2021 (SCI-Expanded)

16. The Effect of Probiotic and Omega-3 Supplements on Total Oxidant and Total Antioxidant Levels in Experimental Colitis

Yoldaş İlktaç H., Kızıltan G., Ozansoy M., Kılıç Ü., Özmen Toğay S., Keskin İ., et al.

Clinical and Experimental Health Sciences , cilt.11, ss.362-366, 2021 (ESCI)

17. Molecular characterization of yeasts isolated from traditional Turkish cheeses

Özmen Toğay S., Capece A., Siesto G., Aksu H., Sandıkçı Altunatmaz S., Yilmaz Aksu F., et al.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.40, ss.871-876, 2020 (SCI-Expanded)

18. Effects of spontaneous fermentation on Karalahna and Cabernet Sauvignon young red wines: volatile compounds, sensory profiles and identification of autochthonous yeasts

Uzkuc N. M. C., Sisli B., AY M., Togay S., Yuceer Y. K., Bayhan A., et al.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.246, sa.1, ss.81-92, 2020 (SCI-Expanded)

19. Probiotic characteristics of bacteriocin-producing Enterococcus faecium strains isolated from human milk and colostrum

BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., Temiz A., AY M.

FOLIA MICROBIOLOGICA , cilt.64, sa.6, ss.735-750, 2019 (SCI-Expanded)

20. Bioinspired scaffold induced regeneration of neural tissue

Altun E., Aydogdu M. O., ÖZMEN TOĞAY S., Sengil A. Z., EKREN N., Haskoylu M. E., et al.

EUROPEAN POLYMER JOURNAL , cilt.114, ss.98-108, 2019 (SCI-Expanded)

21. Evaluation of some food safety-related characteristics of Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from raw fish samples

Karaalioğlu O., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., soysal g., ÇARDAK M., BAĞCI U., et al.

Turkish Bulletin of Hygiene and Experimental Biology , cilt.76, sa.3, ss.341-352, 2019 (Scopus)

22. İstanbul’daki hastane mutfaklarından alınan yüzey örneklerindehijyenik durumun ve çalışan personelde hijyen farkındalığınınbelirlenmesi

Ünal M. M., ÖZMEN TOĞAY S.

Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi , cilt.74, sa.4, ss.307-320, 2017 (Scopus)

23. Evaluation of physicochemical, microbiological, sensory properties and aroma profiles of goat cheeses provided from Canakkale

ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.70, sa.4, ss.514-525, 2017 (SCI-Expanded)

24. Production of flavor compounds from olive mill waste by Rhizopus oryzae and Candida tropicalis

GÜNEŞER O., Demirkol A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., Hosoglu M. I., ELİBOL M.

BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.48, sa.2, ss.275-285, 2017 (SCI-Expanded)

25. Urfa Peynirlerinden İzole Edilen Staphylococcus aureus Suşlarında Enterotoksin Üretim Potansiyeli ve Metisilin Dirençliliği

Bingöl K. K., ÖZMEN TOĞAY S.

Akademik Gıda , cilt.15, sa.1, ss.29, 2017 (Hakemli Dergi)

26. Investigation of antimicrobial activity and entA and entB genes in Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from naturally fermented Turkish white cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.25, sa.6, ss.1633-1637, 2016 (SCI-Expanded)

27. Prevalence and identification by multiplex polymerase chain reaction patterns of Cronobacter spp. isolated from plant-based foods

Aksu F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Issa G., ÖZMEN TOĞAY S., Aksu H.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.36, sa.4, ss.730-736, 2016 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

28. Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus spp. Isolated from some Traditional Turkish Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., Yilmaz Aksu F., EROL TINAZTEPE Ö., Issa G., et al.

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.22, sa.5, ss.765-770, 2016 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

29. Bioflavour production from tomato and pepper pomaces by Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

Guneser O., Demirkol A., Yuceer Y. K., Togay S., Hosoglu M. I., ELİBOL M.

BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , cilt.38, sa.6, ss.1143-1155, 2015 (SCI-Expanded)

30. Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan (Zeytin Katı Atığı) Biyoaroma Üretimi

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

Akademik Gıda , cilt.12, sa.3, ss.16-25, 2014 (Hakemli Dergi)

31. Investigation of potential virulence genes and antibiotic resistance characteristics of Enterococcus faecalis isolates from human milk and colostrum samples

Togay S., Temiz A., Celebi A., AÇIK L., YALÇIN S. S.

TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY , cilt.38, sa.3, ss.357-364, 2014 (SCI-Expanded)

32. Çanakkale de Satılan Keçi Peynirlerinin Hijyenik Kalitesinin Belirlenmesi

ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.

HASAD , cilt.27, sa.318, ss.46-48, 2011 (Hakemli Dergi)

33. Gıda Kaynaklı Enterokokların Gıda ve İnsan Sağlığı Yönünden Önemi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.

GIDA , cilt.36, sa.5, ss.303-310, 2011 (Hakemli Dergi)

34. Efficacy of Different Decontamination Treatments on Microbial Population of Leafy Vegetables

TEMİZ A., BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S.

GIDA , cilt.36, sa.1, ss.9-15, 2011 (Hakemli Dergi)

35. Virulence genes, antibiotic resistance and plasmid profiles of Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium from naturally fermented Turkish foods

Togay S., Keskin A. C., AÇIK L., Temiz A.

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.109, sa.3, ss.1084-1092, 2010 (SCI-Expanded)

36. Stringent Mating-Type-Regulated Auxotrophy Increases the Accuracy of Systematic Genetic Interaction Screens with Saccharomyces cerevisiae Mutant Arrays

Singh I., Pass R., Togay S., Rodgers J. W., Hartman J. L.

GENETICS , cilt.181, sa.1, ss.289-300, 2009 (SCI-Expanded)

37. Antimicrobial poly(N-vinyl-2-pyrrolidone-alt-maleic anhydride)/poly(ethylene imine) macrocomplexes

Temiz A., Togay S., Sener A., Guven G., Rzaev Z. M. O., Piskin E.

JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , cilt.102, sa.6, ss.5841-5847, 2006 (SCI-Expanded)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 82

1. Ticari Probiyotik Gıda Takviyelerindeki Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıklarının Fenotipik Olarak Değerlendirilmesi

DÜVEN G., ULUBAYRAM N., YİĞİT ÇINAR A., ÖZMEN TOĞAY S.

Türkiye 2. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2025, (Özet Bildiri)

2. Comparison of functional properties of kefirs obtained from A1 and A2 milk fermented with different starters

DÜVEN G., KIRAÇ DEMİREL F. T., BAĞCI U., ŞAHAN Y., ÖZMEN TOĞAY S.

Nordic Dairy Congress, Reykjavik, İzlanda, 20 - 22 Mayıs 2025, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. ANTICANCER DRUG RELEASE FROM GRAPHENE OXIDE/BACTERIAL CELLULOSES

Küçük M., Yücel M., Özmen Toğay S., Tamahkar Irmak E., Tümay Özer E., Osman B.

11th International Conference on New Trends in Chemistry, Bologna, İtalya, 25 - 27 Nisan 2025, ss.83, (Özet Bildiri)

4. Boyar Madde Giderimi İçin Aktif Karbon İçeren Bakteriyel Selüloz Üretimi

Gökay G., Yücel M., Osman B., Özmen Toğay S.

VI. ESER ANALİZ KONGRESİ, Manisa, Türkiye, 05 Eylül 2024, (Özet Bildiri)

5. AN ALTERNATIVE APPROACH TO SUSTAINABLE FOOD PROCESSING: UPCYCLING OF ARTICHOKE BRACTS

Çelik G., Cansev A., Şahan Y., Özmen Toğay S., Yiğit Çınar A.

7th International Congress on Agriculture, Environment and Health (ICAEH), Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, ss.151, (Özet Bildiri)

6. Sosyal Medya Okuryazarlığının Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik Üzerine Etkileri

Düven G., Yiğit Çınar A., Özmen Toğay S.

International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

7. Use of Different Raw Materials in Production of Tarhana and Evaluation of Their Sensory Properties

Sabuncu M., Gülkun G., DÜVEN G., ŞAHAN Y., ÖZMEN TOĞAY S., Mohamed R.

International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

8. Effects of Social Media Literacy on Food Safety and Sustainability

DÜVEN G., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.

International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

9. İnsan ve Gıda Mikrobiyotasında Psikobiyotikler

DÜVEN G., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.

Mikrobiyom Terapileri Kongresi, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

10. GELENEKSEL FONKSİYONEL BİR İÇECEK: BOZA

DÜVEN G., Bulurman B., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.

5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

11. Psikobiyotik Mikroorganizmaları İçeren Gıdaların Sağlık Üzerine Olası Etkileri

DÜVEN G., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.

12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, (Tam Metin Bildiri)

12. GIDA ÜRETİMİNDE KULLANILAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNDE ANTİBİYOTİK DİRENCİ

DÜVEN G., CİNAR A., ÖZMEN TOĞAY S.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 Ekim 2020, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

13. The Effects of A Food Industry by-product Coffee Silverskin on Kefir Microbiota

Şahan Y., Değirmencioğlu N., Özmen Toğay S., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.

1st International Conference on Preventive Medicine, 12 - 14 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

14. Indigenous Non-Saccharomyces Yeast Diversity During Spontaneous Fermentation of ‘Karalahna’ and ‘Cabernet Sauvignon’ Grapes

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., Bayhan A., KIRCA TOKLUCU A.

35th International Specialised Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, ss.129, (Özet Bildiri)

15. Tek sağlık yönüyle enterokoklar: Dost mu? Düşman mı?

ÖZMEN TOĞAY S., ÇARDAK M., AY M., BAĞCI U.

I. Ulusal Tek Sağlık Sempozyumu, Türkiye, 21 - 23 Kasım 2018, (Özet Bildiri)

16. Investigation of Heavy Metal Resistance in Enterococcal Strains from Raw and Processed Seafood

ÇARDAK M., AY M., ÖZMEN TOĞAY S.

5th İnternational Vet-İstanbul Group Congress 8th İnternational Scientific Meeting Days of Veterinary Medicine, 23 - 27 Eylül 2018, (Özet Bildiri)

17. Antibiotic Susceptibility and Some Virulence Genes of Enterococcus faecalis and E. faecium Strains Isolated from Raw Fish Samples.

KARAALİOĞLU O., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., ÇARDAK M.

1st International Food and Medicine Congress., 24 - 27 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

18. Lactic acid bacteria isolated from human milk: antibacterial and probiotic charaterictics

BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., Temiz A.

10th Balkan Microbiology Congress, Sofya, Bulgaristan, 16 - 18 Kasım 2017, ss.353, (Özet Bildiri)

19. PREVALENCE AND ANTIBIOTIC RESISTANCE AND VIRULENCE CHARACTERISTICS OF ENTEROCOCCI IN RAW AND PROCESSED SEAFOOD PRODUCTS

ÇARDAK M., AY M., ÖZMEN TOĞAY S., Aydın E., EROL Ö., Karaalioğlu O., et al.

10th Balkan Congress of Microbiology, Sofya, Bulgaristan, 16 - 18 Kasım 2017, ss.320, (Özet Bildiri)

20. The evaluation of knowledge level about probiotics and consumption frequency of probiotic products in adults

HIZLI H., ÇALIK S., ÖZMEN TOĞAY S.

Annual Conference & Exhibition, Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products, and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 Ekim 2014 - 17 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

21. Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated From Seafood Samples

BAĞCI U., ÇARDAK M., ÖZMEN TOĞAY S., Aydın E., KARAALİOĞLU O., AY M., et al.

7. Veterinary Food Hygiene Congress, 4 - 08 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

22. EFFECTS OF PROBIOTICS AND OMEGA-3 FATTY ACIDS ON INFLAMMATORY RESPONSE IN EXPERIMENTAL COLITIS MODEL

YOLDAŞ ERTAN H., KIZILTAN G., ÖZMEN TOĞAY S., Keskin I., OZANSOY M., Kilic U., et al.

17. INTERNATIONAL NUTRITION AND DIAGNOSTIC CONFERENCE, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 9 - 12 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

23. Biosynthesis of Higher Alcohols and Acetate Esters from Orange Peel Waste by Kluyveromyces marxianus.

DEMİRKOL A., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.

. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Kapadokya, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1102, (Özet Bildiri)

24. DNA BARCODING IN PROCESSED SEAFOOD

ÇARDAK M., AY M., ÖZMEN TOĞAY S., EROL Ö., ORMANCI H. B.

5th International Food RD Brokerage Event, 25 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

25. Real Time PCR Kit for Detection of Potential Food Allergen and GMO Soy Bean in Foods

AY M., ÖZMEN TOĞAY S., EROL Ö., ÇARDAK M.

5th International Food RD Brokerage Event, 25 Mayıs 2017, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

26. Coagulase and DNAse Activity And Methicillin Resistance Characteristics of Staphylococcal Strains Isolated from Ice Cream Samples

EDE E., ÖZMEN TOĞAY S.

4th International VETIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, ss.48, (Özet Bildiri)

27. EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF COMMERCIAL KEFIR SAMPLES

ÇIRAY Z., ÖZMEN TOĞAY S.

4th International VETIstanbul Group Congress, Almaty, Kazakistan, 11 - 13 Mayıs 2017, ss.73, (Özet Bildiri)

28. Ev Yapımı Turşulardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Probiyotik Kültür Potansiyellerinin Araştırılması

KOÇ F., ÖZMEN TOĞAY S.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

29. Antibotic Resistance Characteristics of Enterococcus Species Isolated From Organic And Non-Organic Cheeses

YAMANER C., ÖZMEN TOĞAY S.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

30. Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated from Organic and Conventional Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S.

Days of Veterinary Medicine 2016, Struga, Makedonya, 22 - 24 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

31. Human Milk as a Potential Source of Probiotics: Bacteriocin Producing and Cholesterol Lowering Ability

BAĞCI U., ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.

EUROFOODCHEM XVIII Upcoming Challenges in Food Science, Madrid, İspanya, 13 - 16 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

32. İstanbul'da Satılan Açık Dondurmaların Hijyenik Kalitesinin Değerlendirilmesi

GÜLEN G., YÜKSEL P., ÖZMEN TOĞAY S.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

33. Relationship Between Nutrition Inflammatory Bowel Diseases and Anemia

YOLDAŞ ERTAN H., HIZLI H., ÖZMEN TOĞAY S.

15th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Çek Cumhuriyeti, 5 - 08 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

34. Tarhana is a Good Source for Hunger Challenge

BÜYÜKUSLU N., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., GARİPAĞAOĞLU DENİZHAN M.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

35. Investigation of Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated From Traditional Turkish Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., ISSA G., AKSU H.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

36. Investigation of Enterocin Encoding enta and entb Genes in Enterococci Strains Isolated From Some Traditional Turkish Cheeses

AY M., EROL Ö., ÖZMEN TOĞAY S., AKSU F., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

37. Determination of The Antimicrobial Activity of Lactic Acid Bacteria Obtained from Traditionally Fermented Turkish Foods

MERT F., KOÇ F., ÖZMEN TOĞAY S., AĞEL E.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

38. Potential Effects of Traditional Turkish Fermented Foods on Gut Microbiota

YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SARAYBOSNA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

39. Organik Pazar ve Semt Pazarlarında Satılan Peynirlerde Koagulaz Pozitif Stafilokok Varlığının Araştırılması

ŞENSÖZ M. G., ALPASLAN C., ÖZMEN TOĞAY S.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 5 Mayıs - 05 Temmuz 2015, (Özet Bildiri)

40. Organik Gıda Tüketim Alışkanlığı ve Sıklığı Üzerine Bir Araştırma

AKKAL C., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.

Uluslararası Katılımlı Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Sakarya, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

41. Ev Tipi Eriştelerin ve Bu Eriştelerin Yapıldığı Unların Mikrobiyolojik Kalitesinin Değerlendirilmesi

ÇELEBİ F. B., KILIÇOĞLU E., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S.

Uluslararası Katılımlı Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Sakarya, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

42. Tüketicilerin Ambalajlı Süt ve Sokak Sütüne Bakış Açılarının Değerlendirilmesi

AĞIR F., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.

1. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

43. Beslenme Eğitimi Alan ve Almayan Öğrenciler Arasındaki Posa Tüketim Alışkanlıklarının Karşılaştırılması

SEVİNÇER S., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., ESİN K., BÜYÜKUSLU N.

1. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

44. Prebiyotik Tüketiminin Değerlendirilmesi

DEDE K., YOLDAŞ ERTAN H., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.

1. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Nisan 2015, (Özet Bildiri)

45. Molecular Identification of Yeasts from Traditional Turkish Cheeses for Selection of Strains Possessing Flavour Production Potential

ÖZMEN TOĞAY S., CAPECE A., AKSU H., ROMANO P., YÜCEER Y.

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, (Özet Bildiri)

46. Investigation of slimming herbal tea consumption and reasons in overweight and obese women

HIZLI H., ADIYEKE D., ÖZMEN TOĞAY S.

Annual Conference & Exhibition, Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products, and Dietary Supplements, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

47. Production of Bioflavours by Fungal Metabolisms: The Concepts of Trichoderma atroviridae and Aspergillus sojae

GÜNEŞER O., DEMİRKOL A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

5th European Yeast Flavour Workshop Conference, Montreuil, Fransa, 5 Mayıs - 05 Temmuz 2014, (Özet Bildiri)

48. Anne Sütü Kaynaklı Enterococcus faecalis izolatlarında Enterosin Genlerinin Araştırılması

AY M., ÖZMEN TOĞAY S., EROL Ö., TÜRKÖZ Ö.

22. Ulusal Biyoloji Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 23 - 27 Haziran 2014, (Özet Bildiri)

49. Phenotypic and Genotypic Investigations of Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus Strains Isolated from Traditional Turkish Cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

50. Effects of Olive Oil Phenolics on H2O2-Induced Mitochondrial and Nuclear DNA Damage in Human Lymphocytes

EROL Ö., AY M., ÖZMEN TOĞAY S.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

51. Determination of Hygienic Quality and Salt Content of Turkish White and Kasseri Cheeses Produced in Marmara Region

AĞEL E., ÖZMEN TOĞAY S., BÜYÜKUSLU N.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

52. Investigation of Bacteriocin Encoding Genes in Enterococcus faecium and E. faecalis Isolated from Traditional Turkish Sausages

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., EROL Ö.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucauses, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

53. Optimization of Bioflavour Production from Whey bu Using Kluyveromyces marxianus A responce surface approach

GÜNEŞER O., DEMİRKOL A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

4th European Yeast Flavour Workshop Conference, Freising, Almanya, 22 - 23 Temmuz 2013, (Özet Bildiri)

54. Bioflavour production from rice bran by using Kluveromyces marxianus and Debaromyces hansenii

GÜNEŞER O., DEMİRKOL A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

4th European Yeast Flavour Workshop Conference, Freising, Almanya, 22 - 23 Temmuz 2013, (Özet Bildiri)

55. Bioflavour production from Agro-wastes: Tomato and red pepper pomaces

GÜNEŞER O., demirkol a., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

4th European yeast flavour workshop conference, Biotechnology for natural flavour production, 22 Temmuz 2103 - 23 Temmuz 2013, (Özet Bildiri)

56. Gıda Endüstrisi Atıklarından Elde Edilen Bakteriyel Selülozdan Antimikrobiyal Gıda Kaplaması ve Yeni Nesil Mikroçip-Elektrohidrodinamik Atomizasyon Yöntemi ile Akıllı Biyosensör Gıda Ambalajı Üretimi

ÖZMEN TOĞAY S., ALTUN E., GÜNDÜZ O., EKREN N., ŞENGİL A. Z.

III. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 21 Nisan 2015 - 23 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)

57. The Effects of Nutritional Polyamines on Human Health

BÜYÜKUSLU N., ÖZMEN TOĞAY S.

EUROFOODCHEM XVII, İstanbul, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2013, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

58. Enterokokların Probiyotik Mikroorganizma Olarak Önemi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.

Uluslararası Katılımlı I. Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongresi, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2013, (Özet Bildiri)

59. SÜTTE ENDÜSTRİYEL İŞLEMLER SONUCU ORTAYA ÇIKAN DEĞİŞİMLER

YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S.

35. Pediatri Günleri ve 14. Pediatri Hemşireliği Günleri, İstanbul, Türkiye, 9 - 12 Nisan 2013, (Özet Bildiri)

60. Anne sütü kaynaklı Enterococcus faecalis izolatlarının antibiyotik dirençlilik özelliklerinin belirlenmesi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)

61. Sucuk Kaynaklı Enterokok İzolatlarının Antimikrobiyel Aktivite Potansiyellerinin Belirlenmesi

ÖZMEN TOĞAY S., AY M.

21. Ulusal Biyoloji Kongresi, İzmir, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012, (Özet Bildiri)

62. Antibiotic resistance of Listeria monocytogenes isolates from raw meat and environmental samples at retail markets in Istanbul

AĞEL E., ÖZMEN TOĞAY S.

23rd International ICFMH Symposium, FoodMicro 2012 Global Issues in Food Microbiology, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012, (Özet Bildiri)

63. Production of Natural Flavour Compounds By Rhizopus oryzae and Candida tropicalis Grown on Olive Pomace

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

3rd European Yeast Flavour Workshop, VEVEY, İsviçre, 20 - 22 Haziran 2012, (Özet Bildiri)

64. Bioaroma Compounds Produced from Orange Peel

DEMİRKOL A., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

3rd European Yeast Flavour Workshop, VEVEY, İsviçre, 20 - 22 Haziran 2012, (Özet Bildiri)

65. İnsan Metabolizmasında Fonksiyonel Özelliklere Sahip Biyolojik Aktif Peptitlerin Üretimi

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S.

TİM Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 29 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

66. Süt Endüstrisi İçin Yerel Fonksiyonel Kültür Üretimi

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.

TİM Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 29 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

67. Determination of Enzyme Profile and Antimicrobial Activity Potential of Enterococcus faecium S1-5 Strain Isolated from Turkish Sausage

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U.

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)

68. Potential Use of Olive Pomace to Produce Bioaroma

YÜCEER Y., GÜNEŞER O., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

2nd European Yeast Flavour Workshop, Delft, Hollanda, 26 - 27 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)

69. Goat Cheese: Aroma-Active Compounds, Sensory Properties and Lactic Acid Bacteria

YÜCEER Y., GÜNEŞER O., ÖZMEN TOĞAY S.

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other Non-Cow Milk, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)

70. Sucuk Kaynaklı Enterococcus faecalis ve Enterococcus faecium un Gıda Güvenliği Yönüyle Değerlendirilmesi

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.

I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

71. Some Technological Characteristics of Enterococcus faecium S1-5 Strain Isolated from Turkish Sausage

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U., TEMİZ A., AKDEMİR F., İDE T.

EFFOST Annual Meeting, Food and Health, Dublin, İrlanda, 10 - 12 Kasım 2010, (Özet Bildiri)

72. Production and Optimization of Natural Flavour Compounds from Agricultural Waste Using Biotechnology

YÜCEER Y., GÜNEŞER O., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.

European Cooperation in Science and Technology (COST) Action FA0907, European Yeast Flavour Workshop, Toulouse, Fransa, 28 - 29 Ekim 2010, (Özet Bildiri)

73. Plasmid profıle and antibiotic resistance of enterococci isolated from some naturally fermented foods in Turkey

ÖZMEN TOĞAY S., ÇELEBİ KESKİN A., AÇIK L., TEMİZ A.

TUBİTAK-MAM 3rd International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 25 Nisan - 27 Eylül 2009, (Özet Bildiri)

74. Doğal fermente sucuklarda enterokok varlığı ve önemi

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U., TEMİZ A.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, (Tam Metin Bildiri)

75. The presence and importance of enterococci in naturally fermented Turkish white cheese

ÖZMEN TOĞAY S., TEMİZ A.

SAFE consortium 2nd International Congress on Food Safety 'Novel Technologies and Food Quality, Safety and Health, Girona, İspanya, 27 - 29 Nisan 2009, (Özet Bildiri)

76. Identification of lactic acid bacteria from human milk

ÖZMEN TOĞAY S., BAĞCI U., AĞEL E., TEMİZ A.

SAFE consortium 2nd International Congress on Food Safety 'Novel Technologies and Food Quality, Safety and Health, Girona, İspanya, 27 - 29 Nisan 2009, (Özet Bildiri)