Assoc. Prof. SENEM SUNA

ALTERNATIVE AND REPLACEMENT FOODS , vol.17, pp.1-30, 2018 (SCI-Expanded)

Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.37, no.2, pp.337-343, 2017 (SCI-Expanded) Sustainable Development

A study of fortification of lemonade with herbal extracts

TAMER C. E., Yekeler F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.37, no.1, pp.45-51, 2017 (SCI-Expanded)

Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.36, no.1, pp.171-178, 2016 (SCI-Expanded)

Physical and Chemical Properties of Pekmez (Molasses) Produced with Different Grape Cultivars

TÜRKBEN C., SUNA S., Izli G., UYLAŞER V., Demir C.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , vol.22, no.3, pp.339-348, 2016 (SCI-Expanded)

Nano-spray drying applications in food industry

Suna S., Sinir G., Copur Ö. U.

BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , vol.46, pp.137-141, 2014 (SCI-Expanded)

Use of supercritical CO2 in food industry

Incedayi B., Suna S., Copur Ö. U.

BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , vol.46, pp.126-130, 2014 (SCI-Expanded)

Impact of innovative technologies on fruit and vegetable quality

Suna S., Tamer C. E., Sayin L.

BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , vol.46, pp.131-136, 2014 (SCI-Expanded)

Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , vol.13, no.1, pp.47-55, 2014 (SCI-Expanded)

Determination of antioxidant activity, total phenolics and mineral contents of some functional vegetable juice

SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., TURAN M. A.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.11, no.2, pp.213-218, 2013 (SCI-Expanded) Sustainable Development

EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE QUALITY OF MINIMALLY PROCESSED CAULIFLOWER

Incedayi B., Suna S.

ACTA ALIMENTARIA , vol.41, no.4, pp.401-413, 2012 (SCI-Expanded)

Evaluation of several Quality Criteria of Low Calorie Pumpkin Dessert

TAMER C. E., İNCEDAYI B., Yonel S. P., Yonak S., ÇOPUR Ö. U.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , vol.38, no.1, pp.76-80, 2010 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Articles Published in Other Journals

DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF KOMBUCHA BEVERAGE PREPARED WITH SAFFRON

SUNA S., Çiftçi K., TAMER C. E.

GIDA , vol.45, no.1, pp.20-30, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

BAHARAT EKSTRAKTLARIYLA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SİRKELİ İÇECEK ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Terakye E., Bayrakdar M. G., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , vol.44, pp.1136-1147, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

Antioxidant Capacity and Physicochemical Characteristics of Carbonated Erica Arborea Tea Beverage

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

BEVERAGES , vol.4, no.3, 2018 (ESCI)

Investigating the Physicochemical Properties and In Vıtro Bioaccessibility of Phenolics And Antıoxidant Capacity of Rooibos Herbal Tea Beverage

SUNA S.

Gıda (The Journal of Food) , vol.42, no.6, pp.682-692, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

Determination of physicochemical properties of mineral enriched Erica arborea herbal tea

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , vol.30, pp.440-444, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , vol.30, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Mikrodalga ve Mikrodalga Destekli Kurutmanın Çeşitli Meyve Ve Sebzelerin Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.29, no.2, pp.125-135, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

The Effects of Lecithin and Polyglycerol Polyricinoleate PGPR on Quality of Milk Bitter and White Chocolates

Peker B. B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.27, no.2, pp.55-69, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv. Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.1, pp.29-42, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

Gıda Alerjisi Reaksiyonları

KARAKILIÇ M., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.1, pp.73-80, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

Hurdle Technology for Shelf Stable MinimallyProcessed Potato cv. Agriaa

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.28, no.1, pp.29-42, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

The effects of lecithin and polyglycerol polyricinoleate PGPR on quality of milk bitter and white chocolate

Burak Barkın P., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

U.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.27, no.2, pp.55-69, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

Ülkemizde Tüketilen Bazı Bitki Çaylarının Üretimi ve Sağlık Üzerine Etkileri

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

Gıda Teknolojisi , vol.17, no.8, pp.74-75, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

Türkiye de Üretilen Bazı Kurutulmuş Meyvelerin Ekonomik Önemi

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., Özyürek H., ÇOPUR Ö. U.

Tarım Türk , vol.41, pp.66-71, 2013 (Non Peer-Reviewed Journal)

Fonksiyonel İçecek Pazarında Meyve Sebze Sularının Yeri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Gıda Mühendisliği Dergisi , no.30, pp.101-107, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

Fonksiyonel İçecek Pazarında Meyve-Sebze Sularının Yeri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Gıda Mühendisliği Dergisi , vol.13, no.30, pp.101-107, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

Güvenilir Gıda Sistemleri

Suna S., Özcan Sinir G., Ünal T. T.

Türk Tarım , no.186, pp.28-33, 2009 (Non Peer-Reviewed Journal)

Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences

Evaluation of Chestnut Shell Bioactive Compounds and Color Properties Using Ultrasound Assisted Extraction

KOÇER S., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., Kadıoğlu B., Çavuş S., et al.

5th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry, Turkey, 04 March 2024, pp.73, (Summary Text)

The effect of sweet cherries (Prunus avium L.) on choline metabolism and trimethylamine (TMA) production

Suna S.

Phenolactwin, İstanbul, Turkey, 9 - 12 October 2023, pp.1-2, (Summary Text)

The Effect of Sweet Cherries (Prunus avium L.) on Choline Metabolism and trimethylamine (TMA) Production

Suna S.

7th International ISEKI-Food conference, Paris, France, 5 - 07 July 2023, pp.5-7, (Summary Text)

Karamürverin (Sambucus nigra L.) geleneksel gıdalarda kullanımı ve sağlık üzerine etkileri

5. Geleneksel Gıdalar Sempozyum Programı, 24 - 26 November 2022, pp.175-176, (Summary Text)

Ceviz Sütü Kullanımı ile Alternatif Vegan Sütlaç Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Gönüllü S., Canik B., Karatay H., Doğan A., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Turkey, 21 March 2022

Kestane kabuğu tozunun bazı fizikokimyasal özelliklerinin araştırılması

Koçer S., ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., Kadıoğlu B.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Turkey, 21 October 2020, (Summary Text)

Drying Kinetics and Color Properties of Lemon Balm (Melissa officinalis)Leaves Dried by Convective Hot Air Drying

SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

XIIIth International Conference of Food Physicists, 23 - 25 October 2018, (Full Text)

Comparison of Different Extraction Methods for the Determination of Polyphenols

SUNA S.

ICBFBS Amsterdam 2018: 20th International Conference on Biotechnology, Food and Beverage Sciences, 12 - 13 February 2018, (Summary Text)

Influence Of Convectıve Hot Aır Dryıng On Dryıng Kınetıcs And Some Qualıty Characterıstıcs Of Pumpkın Slıces

ÖZKAN KARABACAK A., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

18th Internatıonal Nutrıtıon Dıagnostıcs Conference, 22 - 25 September 2018

Determination of Physicochemical Properties,Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of Mineral Enriched Linden Herbal TeaBeverage

ICBFBS Amsterdam 2018: 20th International Conference on Biotechnology, Food and Beverage Sciences, 12 - 13 February 2018

Meyve Sularında Püskürtmeli Kurutma (Sprey Kurutma) Yönteminin Uygulanması

SUNA S., Şahin K. G., ÇOPUR Ö. U.

4. Uluslararası Gıda Kongresi, Turkey, 28 - 29 September 2017, (Summary Text)

In Vivo Flavor Release From Foods

15thWeurman Flavour Research Symposium, 18 - 22 September 2017

Determination of Total Phenolic Content and Antioxidant Capacities of energy Reduced Erica Arborea Herbal Tea Beverages Via an In-Vitro digestion Method

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A., SUNA S.

5th International Conference on Food Digestion, 4 - 06 April 2017

Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 September 2016, (Full Text)

Antioxidant Activity Total Phenolic Content And Physicochemical Properties Of Carbonated Erica Arborea Herbal Tea Beverage

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

II International Conference on Food Chemistry & Technology, 14 - 16 November 2016

Evaluation of Physicochemical Properties Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Activity of Linden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, 9 - 12 October 2016, (Summary Text)

A Study on the Production of Apricot Nectar Enriched with Green Coffee Extract

16th International Nutrition & Diagnostics Conference, Prag, Czech Republic, 3 - 06 October 2016, (Summary Text)

Fortification of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

16th International Nutrition Diagnostics Conference, 3 - 06 October 2016, (Summary Text)

Evaluatıon of Physıcochemıcal Propertıes Bıoaccessıbılıty of Phenolıcs and Antıoxıdant Actıvıty of Lınden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Czech Republic, 3 - 06 October 2016

Kombucha Tea and Its Health Promotıng Effects

TAMER C. E., SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A., ÇOPUR Ö. U., TÜRKOL B.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Czech Republic, 3 - 06 October 2016, (Summary Text)

A Study on The Productıon of Aprıcot Nectar Fortıfıed Wıth Green Coffee Extract

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., ÖZKAN KARABACAK A., SUNA S.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, Czech Republic, 9 - 12 October 2016

Fortıfıcatıon of Lemonade with Several Herb Extracts

TAMER C. E., YEKELER F. Z., ÇOPUR Ö. U., İNCEDAYI B., SUNA S.

17th International Nutrition & Diagnostics Conference, PRAG, 3 - 06 October 2016

Recovery of B Carotene from Plant By Products by Using Different Extraction Methods

DURMUŞ F., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, (Full Text)

Application of Cold Plasma Technology in Food Industry

ULU Ş., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, Bursa, Turkey, 26 - 28 September 2016, (Summary Text)

Hurdle Technology for Shelf Stable Minimally Processed Potato cv Agria

İNCEDAYI B., TAMER C. E., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

18th World Congress of Food Science & Technology, 21 - 25 August 2016, (Summary Text)

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite Üzerine Etkisi

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

Ulusal Çocuk, Ergen ve Yetişkin Obezitesi Kongresi, Turkey, 7 - 10 April 2016 Sustainable Development

ISIL OLMAYAN YENİ TEKNİKLERİN BALIN KALİTE FAKTÖRLERİÜZERİNE ETKİLERİ

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A.

1st International Congress on Safety and Authenticity of Bee Products, 21 - 22 May 2015

Ballarda Uçucu Bileşen Profiline Dayalı Coğrafi Orijin Tespiti

1st International Congress on Safety and Authenticity of Bee Products, 21 - 22 May 2015

Isıl olmayan yeni tekniklerin balın kalite faktörleri üzerine etkileri

Özkan Karabacak A., Özcan Sinir G., Suna S.

Uluslararası Gıda Güvenliği ve Otantisite Kongresi-Kovandan Sofraya, İstanbul, Turkey, 21 - 22 May 2015

VAKUM ALTINDA KURUTMANIN DİLİMLENMİŞ AYVANIN RENK VE C VİTAMİNİ İÇERİĞİNE ETKİSİ

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Turkey, 13 - 15 May 2015, (Summary Text)

MİKRODALGA İLE KURUTMANIN ÇEŞİTLİ MEYVE VE SEBZELERİN KALİTE PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015

ORTA NEMLİ GIDALARIN GIDA SANAYİNDEKİ YERİ

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Turkey, 13 - 15 May 2015

Mikrodalga ile kurutmanın çeşitli meyve ve sebzelerin kalite parametreleri üzerine etkisi

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015

Nano-spray drying applications in food industry

XIth International Conference of Food Physicists, 10 - 12 June 2014

Akıllı Ambalajlama Teknolojisi ve İzlenebilirlik

Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 September 2014, (Summary Text)

Practices of Food Enrichment

Bursa 3rd International Food Congress, 26 - 27 September 2014

Practises of Food Enrichment

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.

Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 September 2014, (Summary Text)

Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu 22-25 Eylül, Turkey, 22 - 25 September 2014, (Summary Text)

Use of Supercritical CO2 in Food Industry

İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

XI International Conference on Food Physicists, 10 - 12 June 2014, vol.46, pp.126-130, (Full Text)

Rapid Monitoring of Volatile Organic Compounds: Selected Ion Flow Tube: Mass Spectrofotometry (SIFT-MS)

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E.

XITH INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD PHYSICISTS FOOD PHYSICS AND INNOVATIVE TECHNOLOGIES, 10 June 2014

Ihlamur Tilia argentea ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin farklı tüketim koşullarına bağlı olası genotoksik antigenotoksik etkilerinin in vivo araştırılması

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNAN ÖZTÜRKOĞLU S., et al.

Uludağ Üniversitesi III. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Turkey, 12 - 14 November 2013

Doğal bitki ekstraktlarından bitki çayı içeceği üretimi üzerine bir araştırma

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Turkey, 12 - 14 November 2013

Ihlamur (Tiia argentea) Ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin Farklı Tüketim Koşullrına Bağlı Olası Genotoksik / Antigenotoksik Etkilerinin in-vivo Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., SÖNMEZ G., ÇİNKILIÇ N., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VATAN Ö., et al.

Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve ARGE günleri, Turkey, 12 - 14 November 2013

Characteristics of Pekmez (Grape Molasses) Traditionally Processed in Bursa, Turkey

TURKBEN C., UYLASER V., SUNA S., Yildiz G.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, 24 - 26 October 2013

A Traditional Taste; “Grape Juice (Şıra)”

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 - 26 October 2013, pp.439, (Summary Text)

Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolics of Erica Arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.

ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 July 2013

Effects of High Fructose Corn Syrup (HFCS) on Health

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.

ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 July 2013, vol.1015, (Full Text)

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.

Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Turkey, 13 - 15 November 2012 Sustainable Development

Bal Üretim Prosesinde HACCP Uygulaması

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., Anlar D.

3. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Turkey, 1 - 04 November 2012, pp.401-411

Balın Bileşimi ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S.

3. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Turkey, 1 - 04 November 2012, (Full Text)

Health Effects of some Herbs Consumed as Tea

SUNA S., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.

BIT’xxs 1st Annual World Congress of SQ Foods, Shenzhen, China, 1 - 03 November 2012, (Summary Text)

Geleneksel Bir Lezzet: Lohusa Şerbeti

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., Yekeler F. Z.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Turkey, 10 - 12 May 2012, (Full Text)

Sugar Free Sweeteners: Sugar Alcohols

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., SUNA S.

TUBITAK-MAM 4th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 October 2011

Effects of different drying processes and pretreatments ofn quality properties and nutrients of Lentinus edodes (Shiitake) mushroom

SUNA S., OZTURK A., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

EURO Food Chem XVI, 6 - 08 July 2011

Books

01. A New Approach: Replacement and Alternative Foods For Food Industry