Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Determination of quality traits and possible adulteration of molasses using FT-IR spectroscopy: A study from Turkish market

Aykas D. P., Sinir G., Borba K. R.
FOOD CHEMISTRY , cilt.427, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Effect of Osmotic Dehydration Pretreatment on the Drying Characteristics and Quality Properties of Semi-Dried (Intermediate) Kumquat (<i>Citrus japonica</i>) Slices by Vacuum Dryer

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., Copur A. E., Bayizit M.
FOODS , cilt.11, sa.14, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Effect of High Fructose Corn Sirup on Pancreatic Ductal Adenocarcinoma Induced by Dimethyl Benzantracene (DMBA) in Rats

Özcan Sinir G., Inan S., Suna S., Tamer C. E., Akgül M. B., Bagdas D., et al.
NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL , cilt.73, sa.2, ss.339-349, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Detection of adulteration in extra virgin olive oil by selected ion flow tube mass spectrometry (SIFT-MS) and chemometrics

Özcan Sinir G.
FOOD CONTROL , cilt.118, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Physicochemical and Quality Properties of Pumpkin (<i>Cucurbita moschata Duch</i>.) Jam, Marmalade and Fruit Leather

Seymen S., Ozcan-Sinir G., ÇOPUR Ö. U.
PHILIPPINE AGRICULTURAL SCIENTIST , sa.3, ss.275-281, 2020 (SCI-Expanded) identifier

Botanical and geographical origin of Turkish honeys by selected-ion flow-tube mass spectrometry and chemometrics

Özcan Sinir G., Çopur Ö. U., Barringer S. A.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , sa.5, ss.2198-2207, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Variety differences in garlic volatile sulfur compounds, by application of selected ion flow tube mass spectrometry (SIFT-MS) with chemometrics

ÖZCAN SİNİR G., Barringer S. A.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.44, sa.4, ss.408-416, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The effect of hot air, vacuum and microwave drying on drying characteristics, rehydration capacity, color, total phenolic content and antioxidant capacity of Kumquat (Citrus japonica)

Özcan Sinir G., Özkan Karabacak A., Tamer C. E., Çopur Ö. U.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.39, sa.2, ss.475-484, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

TRENDS AND POSSIBILITIES OF THE USAGE OF MEDICINAL HERBAL EXTRACTS IN BEVERAGE PRODUCTION

Suna S., Tamer C. E., Özcan Sinir G.
NATURAL BEVERAGES , ss.361-398, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

LEMON VERBENA (LIPPIA CITRIODORA KUNTH) BEVERAGES: PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES, CONTENTS OF TOTAL PHENOLICS AND MINERALS, AND BIOACCESSIBILITY OF ANTIOXIDANTS

Suna S., Incedayi B., Tamer C. E., Ozcan-Sinir G., Copur Ö. U.
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.31, sa.1, ss.40-53, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.2, ss.337-343, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Impact of different drying parameters on color, beta-carotene, antioxidant activity and minerals of apricot (Prunus armeniaca L.)

İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.36, sa.1, ss.171-178, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

Rapid monitoring of volatile organic compounds: selected ion flow tube mass spectrometry (SIFT-MS)

Sinir G., Suna S., Tamer C. E.
BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.103-107, 2014 (SCI-Expanded) identifier

Impact of drying methods on physicochemical and sensory properties of apricot pestil

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
INDIAN JOURNAL OF TRADITIONAL KNOWLEDGE , cilt.13, sa.1, ss.47-55, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Nano-spray drying applications in food industry

Suna S., Sinir G., Copur Ö. U.
BULGARIAN CHEMICAL COMMUNICATIONS , cilt.46, ss.137-141, 2014 (SCI-Expanded) identifier

Effect of Enzymes on Strawberry Volatiles during Storage, at Different Ripeness Level, in Different Cultivars, and during Eating

Ozcan G., Barringer S.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.76, sa.2, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

KOMBU ÇAYI ÜRETİMİNDE MUŞMULA (MESPILUS GERMANICA L.) KULLANIMININ ANTİOKSİDAN KAPASİTE VE BİYOERİŞİLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

YILDIZ E., ÖZCAN SİNİR G., Aykas Çinkılıç D. P., GÜRBÜZ O.
GIDA , cilt.48, sa.5, ss.1021-1035, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

Investigation of Physicochemical Properties, Antioxidant Activity and In vitro Bioaccessibility of Cornelian Cherry (Cornus mas. L.) Nectar Enriched with Herbal Teas

Durgut S., Yılmaz E., Özkan Karabacak A., Özcan Sinir G.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.10, sa.11, ss.2156-2164, 2022 (Hakemli Dergi) identifier

DEODORIZATION OF GARLIC ODOR BY FRESH AND DRIED HERBS USING SIFT-MS

ÖZCAN SİNİR G., BARRINGER S. A.
GIDA , cilt.46, sa.2, ss.358-366, 2021 (Hakemli Dergi)

THE EFFECT OF PRETREATMENTS AND VACUUM DRYING ON DRYING CHARACTERISTICS, TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS VAR. SCOLYMUS L.) SLICES

şahin g. k., ÖZCAN SİNİR G., feride d., ÇOPUR Ö. U.
GIDA , cilt.45, sa.4, ss.699-709, 2020 (Hakemli Dergi)

Determination of Physicochemical Properties and Antioxidant Capacity of Artichoke (Cynara cardunculus var. Scolymus L.) Jam Produced from Different Cultivars

Durmus F., ÖZCAN SİNİR G., Sahin K. G., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF TEKIRDAG AGRICULTURE FACULTY-TEKIRDAG ZIRAAT FAKULTESI DERGISI , cilt.17, sa.2, ss.191-202, 2020 (ESCI) identifier identifier

Antioxidant Capacity and Physicochemical Characteristics of Carbonated Erica Arborea Tea Beverage

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
BEVERAGES , cilt.4, sa.3, 2018 (ESCI) identifier

Usage Of Corn Zein As A Nanopackaging Material

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., pehlivanküçük z.
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.30, ss.440-444, 2016 (Hakemli Dergi)

Determination of physicochemical properties of mineral enriched Erica arborea herbal tea

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, ss.440-444, 2016 (Hakemli Dergi)

Kayısı Değerlendirme Yöntemleri

ÖZCAN SİNİR G., YAZICI G. N.
Tarım Türk , 2016 (Hakemsiz Dergi)

Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
The Journal of Agricultural Faculty of Uludag University , cilt.30, 2016 (Hakemli Dergi)

Mikrodalga ve Mikrodalga Destekli Kurutmanın Çeşitli Meyve Ve Sebzelerin Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., SUNA S.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.29, sa.2, ss.125-135, 2015 (Hakemli Dergi)

Uludağ Üniversitesi’xxnde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROGLU M.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (Hakemli Dergi)

Kuru kayısı ve kuru incir üretimi

ÖZCAN SİNİR G.
Tarım Türk , cilt.48, 2014 (Hakemsiz Dergi)

Uludağ Üniversitesi’nde Eğitim Gören Öğrencilerin Beslenme Alışkanlıklarının Araştırılması

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U., KAPLAN E., BEKAROĞLU M.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.37-47, 2014 (Hakemli Dergi)

Türkiye de Üretilen Bazı Kurutulmuş Meyvelerin Ekonomik Önemi

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., Özyürek H., ÇOPUR Ö. U.
Tarım Türk , cilt.41, ss.66-71, 2013 (Hakemsiz Dergi)

Geleneksel İçeceğimiz Salep ve Faydaları

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Gıda Teknolojisi , cilt.12, ss.76-77, 2012 (Hakemsiz Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

GIDALARDA KİMLİK DOĞRULAMA VE COĞRAFİ İŞARET BELİRLEME ÇALIŞMALARININ SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ÜZERİNE ETKİLERİ

Özgören A. S., Özcan Sinir G.
7th International Congress on Agriculture, Environment and Health, Bursa, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2024, ss.206 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

BÖCEKLERDEN ELDE EDİLEN RENK MADDELERİNİN GIDA ALANINDA UYGULANABİLİRLİĞİ

Özgören A. S., Özcan Sinir G.
9. Ulusal Kimya Öğrenci Kongresi , Bursa, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2024, ss.64 Creative Commons License

Authentication of the Herbs and Spices with Emerging Spectroscopic Techniques: A Review

Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
5th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry, Antalya, Türkiye, 4 - 07 Mart 2024, ss.113 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Quality Determination in Fruits and Vegetables Through Novel Analytical Techniques

Özcan Sinir G., Aykas Çinkılıç D. P., Yildiz E.
5th International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry (5th ICABC 2024), Antalya, Türkiye, 4 - 07 Mart 2024, ss.1 Creative Commons License

Hazır Yemek Sektöründe Gıda Atıklarının Sınıflandırılması ve Değerlendirme Yöntemleri

Şener S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.81 Creative Commons License

Kombu Çayı Üretiminde Fermentasyon Tipleri

Gürbüz O., Sezer Demireğen H., Yıldız E., Özcan Sinir G.
Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, Erzurum, Türkiye, 13 Eylül 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Gıda Perspektifinden Gaz Kromatografisi ile Yapılan Çalışmalarda Güncel ve Yeşil Ekstraksiyon Yöntemlerinin Kullanılması

Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
XXI. KROMATOGRAFİ KONGRESİ, Aydın, Türkiye, 14 - 16 Haziran 2023, ss.57 Creative Commons License

GELENEKSEL ŞERBETİN SEBZE SULARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMESİ

Bakırcı Ş. A., Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, ss.136 Creative Commons License

Karamürverin (Sambucus nigra L.) geleneksel gıdalarda kullanımı ve sağlık üzerine etkileri

Suna S., Özcan Sinir G., Ünal T. T.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyum Programı, 24 - 26 Kasım 2022, ss.175-176 Creative Commons License

Antifriz Proteinlerinin Dondurulmuş Gıdalarda Uygulanması

Özgören A. S., Özcan Sinir G., Tamer C. E.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, ss.194-201 Creative Commons License

3 Boyutlu Yazıcı Teknolojisinin Gıda Sektöründeki Uygulama Alanları

BAKIRCI Ş. A., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Türkiye, 21 Mart 2022

Doğal bir antimikrobiyal madde olan propolisin gıda endüstrisindeki yeri

ÖZCAN SİNİR G., şahin g. k., ÇOPUR Ö. U.
3rd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2020), 19 - 20 Mart 2020

The Application of Vibrational Spectroscopy on Food Authentication

Aykas Çinkılıç D. P., ÖZCAN SİNİR G.
1ST INTERNATIONAL CONFERENCE ON PREVENTIVE MEDICINE, 12 - 14 Kasım 2019

Determination of Honey Adulteration Based on Volatile Profile using Selected Ion Flow Tube Mass Spectrometry (SIFT-MS) with Chemometrics

ÖZCAN SİNİR G., Aykas Çinkılıç D. P., Barringer S.
1st International Congress on Analytical and Bioanalytical Chemistry (1st ICABC 2019), 27 - 30 Mart 2019

Mikroenkapsülasyon Teknolojisi ve Gıda Endüstrisindeki Uygulamaları

ÖZCAN SİNİR G., ŞAHİN K. G., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017

Gıda Endüstrisinde Akıllı Ambalaj Uygulamaları

ÖZCAN SİNİR G., ŞAHİN K. G., ÇOPUR Ö. U.
4th International Food Congress, Türkiye, 28 - 29 Eylül 2017

In Vivo Flavor Release From Foods

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., SUNA S.
15thWeurman Flavour Research Symposium, 18 - 22 Eylül 2017

Effects of drying methods on the composition of volatile compounds in fruits and vegetables

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium, 18 - 22 Eylül 2017, ss.60

Human Perception and Instrumentation of Aroma

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium., 18 - 22 Eylül 2017

Volatile composition change of strawberry after several processing

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
15th Weurman Flavour Research Symposium, 18 - 22 Eylül 2017, ss.97

Usage Of Corn Zein As A Nanopackaging Material

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., pehlivanküçük z.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016

Quinoa Nutrition And Nutraceutical Potential

ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B., özak d. b.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016

Determination of Physicochemical Properties of Mineral Enriched Erica arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016

Nutritional Composition and Health Effects of Jujube

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
27th International Scientific-Expert Congress of Agriculture and Food Industry, 26 - 28 Eylül 2016

Antioxidant Activity Total Phenolic Content And Physicochemical Properties Of Carbonated Erica Arborea Herbal Tea Beverage

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
II International Conference on Food Chemistry & Technology, 14 - 16 Kasım 2016

Evaluation of Physicochemical Properties Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Activity of Linden Herbal Tea Beverage

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNCEDAYI B.
17th International Nutrition & Diagnostics Conference, 9 - 12 Ekim 2016

Üzümsü Meyve Antosiyaninlerinin Metabolik Sendrom Üzerindeki Etkisi

ÖZCAN SİNİR G., YAZICI G. N.
Ulusal Çocuk, Ergen Ve Yetişkin Obezitesi Kongresi, Türkiye, 7 - 10 Mayıs 2016

Isıl Olmayan İşleme Proseslerinin Meyve Ve Sebzelerde Besin Kayıpları Ve Kalite Faktörleri Üzerine Etkileri

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G.
Ulusal Çocuk, Ergen Ve Yetişkin Obezitesi Kongresi, Türkiye, 7 - 10 Nisan 2016

Karotenoidlerin Biyoyararlılığı

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G.
Ulusal Çocuk, Ergen Ve Yetişkin Obezitesi Kongresi, Türkiye, 7 - 10 Nisan 2016

ISIL OLMAYAN YENİ TEKNİKLERİN BALIN KALİTE FAKTÖRLERİÜZERİNE ETKİLERİ

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., SUNA S.
1st International Congress on Safety and Authenticity of Bee Products, 21 - 22 Mayıs 2015

BALDA KULLANILAN TAĞŞİŞ TESPİT YÖNTEMLERİNE GENEL BİR BAKIŞ

ÖZCAN SİNİR G., ÖZKAN KARABACAK A., Özak D. B.
1st International Congress on Safety and Authenticity of Bee Products, 21 - 22 Mayıs 2015

Ballarda Uçucu Bileşen Profiline Dayalı Coğrafi Orijin Tespiti

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., ÖZKAN KARABACAK A.
1st International Congress on Safety and Authenticity of Bee Products, 21 - 22 Mayıs 2015

MİKRODALGA İLE KURUTMANIN ÇEŞİTLİ MEYVE VE SEBZELERİN KALİTE PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Özkan Karabacak A., Özcan Sinir G., Suna S.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015

VAKUM ALTINDA KURUTMANIN DİLİMLENMİŞ AYVANIN RENK VE C VİTAMİNİ İÇERİĞİNE ETKİSİ

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015

ORTA NEMLİ GIDALARIN GIDA SANAYİNDEKİ YERİ

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015

Nano-spray drying applications in food industry

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
XIth International Conference of Food Physicists, 10 - 12 Haziran 2014

A Traditional Beverage The Ottoman Sherbet

TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 Ekim 2014

Nanotechnology and ethics in food science

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi – Gıda 2023 Vizyonu, Türkiye, 26 - 27 Eylül 2014

Bioavailability of Trace Minerals

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi, 26 Eylül 2014

Turunçgillerde Hasat Sonrası Meydana Gelen Bozulmalar

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., İNCEDAYI B.
VI. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Türkiye, 22 - 25 Eylül 2014

Rapid Monitoring of Volatile Organic Compounds: Selected Ion Flow Tube: Mass Spectrofotometry (SIFT-MS)

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., TAMER C. E.
XITH INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD PHYSICISTS FOOD PHYSICS AND INNOVATIVE TECHNOLOGIES, 10 Haziran 2014

Ihlamur Tilia argentea ekstraktı ile içime hazır ıhlamur çayı içeceğinin farklı tüketim koşullarına bağlı olası genotoksik antigenotoksik etkilerinin in vivo araştırılması

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., İNAN ÖZTÜRKOĞLU S., et al.
Uludağ Üniversitesi III. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

Doğal bitki ekstraktlarından bitki çayı içeceği üretimi üzerine bir araştırma

ÇOPUR Ö. U., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÖZCAN SİNİR G.
Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013

Kuymak (Mıhlama)

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 24 Ekim 2013

Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolics of Erica Arborea Herbal Tea Beverage

SUNA S., İNCEDAYI B., TAMER C. E., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013

Effects of High Fructose Corn Syrup (HFCS) on Health

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., İNCEDAYI B., SUNA S., ÇOPUR Ö. U.
ICFSN 2013 - International Conference on Food Science and Nutrition, 7 - 09 Temmuz 2013, cilt.1015

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.
Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2012 Sürdürülebilir Kalkınma

Bal Üretim Prosesinde HACCP Uygulaması

SUNA S., ÖZCAN SİNİR G., Anlar D.
3. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2012, ss.401-411

Balın Bileşimi ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkisi

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S.
3. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2012

Geleneksel Bir Lezzet: Lohusa Şerbeti

Suna S., Özcan Sinir G., Yekeler F. Z.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

Sugar Free Sweeteners: Sugar Alcohols

ÖZCAN SİNİR G., TAMER C. E., SUNA S.
TUBITAK-MAM 4th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011

Kitap & Kitap Bölümleri

Geçmişten Günümüze Bursa Mutfağının Gastronomi Değerleri

Özgören A. S., Özcan Sinir G., Çopur Ö. U.
Bursa’nın Lezzet Tarihi, İsmail Tıkır,Uğur Ozan Özen, Editör, Mümin Ceyhan Kütüphanesi, Bursa, ss.20-38, 2024 Creative Commons License

5. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU BİLDİRİ KİTABI

Korukluoğlu M. (Editör), Özcan Sinir G. (Editör), Özoğlu Ö. (Editör)
Bursa Uludağ Üniversitesi, Bursa, 2023

Toxicological Aspects of Ingredients Used in Nonalcoholic Beverages

Tamer C. E., Suna S., Özcan Sinir G.
The Science of Beverages Vol 6-Non-Alcoholic Beverages, ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU,ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Cambridge, ss.441-481, 2019

Trends and Possibilities of the Usage of Medicinal Herbal Extracts in Beverage Production

Suna S., Tamer C. E., Özcan Sinir G.
The Science of Beverages Vol 13: Natural Beverages, ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU,ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Cambridge, ss.361-398, 2019

Kombucha Tea: A Promising Fermented Functional Beverage

Özcan Sinir G., Tamer C. E., Suna S.
The Science of Beverages Vol 5 Fermented Beverages., ALEXANDRU MIHAI GRUMEZESCU,ALINA MARIA HOLBAN, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Cambridge, ss.401-432, 2019

Effects of drying methods on the composition of volatile compounds in fruits and vegetables

ÖZKAN KARABACAK A., ÖZCAN SİNİR G., ÇOPUR Ö. U.
Flavour Science, Siegmund, B., Leitner, E., Editör, Verlag der Technischen Universität Graz, Austria, Graz, ss.95-98, 2018

Metrikler

Yayın

91

Atıf (WoS)

247

H-İndeks (WoS)

8

Atıf (Scopus)

273

H-İndeks (Scopus)

7

Atıf (Scholar)

317

H-İndeks (Scholar)

9

Atıf (TrDizin)

8

H-İndeks (TrDizin)

2

Proje

11

Fikri Mülkiyet

2

Açık Erişim

7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları