Characterization of key aroma compounds during black garlic production: GCMS analyses and SIFT-MS quantification

Dryahina K., Turan E., Sixtova N., Özcan Sinir G., Şimşek A., Španěl P.

1st international symposium on Direct Injection Food Flavour Analytics (DIFFA23), Trento, İtalya, 20 - 22 Eylül 2023, ss.147-149, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Trento
• Basıldığı Ülke: İtalya
• Sayfa Sayıları: ss.147-149
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet