Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Antioxidant and bioaccessibility characteristics of functional fruit and vegetable honeys produced by innovative method

GÜLDAŞ M., Demircan H., ÇAKMAK İ., Oral R. A., YILDIZ E., GÜRBÜZ O., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.48, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Effects of honey enrichment with Spirulina platensis on phenolics, bioaccessibility, antioxidant capacity and fatty acids

Güldaş M., Gürbüz O., Çakmak I., Yildiz E., Sen H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.153, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Impact of coffee silverskin on<i> in</i><i>-vitro</i> viability of kefir culture during storage

Ozmen-Togay S., Gulkun G., Degirmencioglu N., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., ŞAHAN Y., et al.
MLJEKARSTVO , cilt.72, sa.1, ss.22-32, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Traditional plain yogurt: a therapeutic food for metabolic syndrome?

Baspinar B., Güldaş M.
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , cilt.61, sa.18, ss.3129-3143, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Antioxidant and anti-diabetic properties of Spirulina platensis produced in Turkey

Güldaş M., Ziyanok-Demirtas S., Şahan Y., Yıldız E., Gürbüz O.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, sa.3, ss.615-625, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Impact of tea leaves types on antioxidant properties and bioaccessibility of kombucha

Degirmencioglu N., Yıldız E., Sahan Y., Guldas M., Gurbuz O.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.58, sa.6, ss.2304-2312, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Obesity-associated Pathways of Anthocyanins

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., Ellergerzen P., ACAR A. G., GÜRBÜZ O.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, ss.1-13, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Determination of in-vitro phenolics, antioxidant capacity and bio-accessibility Kombucha tea produced from black carrot varieties grown in Turkey

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.41, sa.1, ss.180-187, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

MOTIVATION AND HEALTH IN THE EMBODIMENT OF ORGANIC FOOD CONSUMPTION TRENDS

ERDAL B., Turban Ş., GÜLDAŞ M., Kilic T.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , cilt.29, sa.7, ss.5523-5529, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Prediction of Lethality by Nonlinear Artificial Neural Network Modeling

Guldas M., Kurtulmuş F., Gürbüz O.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.40, sa.3, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

Phenolics, antioxidant capacity and bioaccessibility of chicory varieties (Cichorium spp.) grown in Turkey

Şahan Y., Gürbüz O., Guldas M., Değirmencioğlu N., Begenirbas A.
FOOD CHEMISTRY , cilt.217, ss.483-489, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

EFFECTS OF ROYAL JELLY AND BEE POLLEN ON THE GROWTH OF SELECTED PROBIOTIC BACTERIA (BF ANIMALIS SPP. LACTIS, L. ACIDOPHILUS AND L-CASEI)

Guldas M.
JOURNAL OF APICULTURAL SCIENCE , cilt.60, sa.2, ss.129-140, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of organic acids to prolong the shelf-life and improve the microbial quality of fresh cut broccoli florets

Irkin R., Degirmencioglu N., Guldas M.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.7, sa.5, ss.737-745, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

PHENOLIC CONTENT, ANTIOXIDANT ACTIVITIES AND STIMULATORY ROLES OF CITRUS FRUITS ON SOME LACTIC ACID BACTERIA

Irkin R., DOĞAN S., Degirmencioglu N., DİKEN M. E., Guldas M.
ARCHIVES OF BIOLOGICAL SCIENCES , cilt.67, sa.4, ss.1313-1321, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

CHITOSAN COATING OF RED TABLE GRAPES AND FRESH-CUT HONEY MELONS TO INHIBIT FUSARIUM OXYSPORUM GROWTH

Irkin R., Guldas M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.38, sa.4, ss.1948-1956, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Influences of the selected additives on the weight loss and organoleptic properties of marinated mussels and squids

Guldas M., Hecer C.
ACTA VETERINARIA BRNO , cilt.81, sa.3, ss.263-267, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

In vitro antioxidant/free radical scavenging and antibacterial properties of endemic oregano and thyme extracts from Greece

Lagouri V., Guldas M., GÜRBÜZ O.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.20, sa.6, ss.1487-1493, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of lactic acid, fumaric acid and chlorine dioxide on shelf-life of broiler wings during storage

Hecer C., Guldas M.
AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH , cilt.5, sa.23, ss.3880-3883, 2011 (SCI-Expanded) identifier

Influence of modified atmosphere packaging and potassium sorbate on microbiological characteristics of sliced bread

DEĞİRMENCİOĞLU N., GÖÇMEN D., Inkaya A. N., YELBEY AYDIN E., Guldas M., Gonenc S.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.48, sa.2, ss.236-241, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Influence of Spirulina platensis powder on the microflora of yoghurt and acidophilus milk

Guldas M., Irkin R.
MLJEKARSTVO , cilt.60, sa.4, ss.237-243, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of edible film coatings on shelf-life of mustafakemalpasa sweet, a cheese based dessert

Guldas M., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.47, sa.5, ss.476-481, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Determination and comparison of some trace elements in different chocolate types produced in Turkey

Guldas M., Dagdelen A. F., Biricik G. F.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.90-94, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

A statistical approach to predict the sterilization value for canned olives

Guldas M., Gonenc S., GÜRBÜZ O.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , sa.3, ss.299-316, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

Comparison of digestion methods and trace elements determination in chocolates with pistachio using atomic absorption spectrometry

Guldas M.
JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , cilt.47, sa.2, ss.92-99, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

Mathematical analysis of caustic peeling of kiwifruits

GÜLDAŞ M., Bayindirli L.
Biotechnology and Biotechnological Equipment , cilt.18, sa.2, ss.112-117, 2004 (SCI-Expanded) identifier

Peeling and the physical and chemical properties of kiwi fruit

Guldas M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.27, sa.4, ss.271-284, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

The determination of ascorbic acid, chlorophyll and pectin contents of Turkish kiwifruit

Guldas M.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.26, sa.4, ss.353-358, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Bioactive and Anti-carcinogenic Properties of Kombucha Prepared with Aronia Melanocarpa Juice

Çalışkan Z., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.
Yeni Yüzyıl Journal of Medical Sciences , cilt.4, sa.4, ss.198-206, 2023 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

INVESTIGATION OF SOME HONEY TYPES (CHASTEBERRY, CHESTNUT, LAVENDER, JERUSALEM THORN, ACACIA AND SUNFLOWER) FOR HEAVY METAL POLLUTION FROM SETTLEMENTS AND HIGHWAYS

GÜLDAŞ M.
ULUDAG BEE JOURNAL , cilt.23, ss.23-36, 2023 (Scopus) identifier identifier

Health benefits of Kombucha tea enriched with olive leaf and honey

Değirmencioğlu N., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.
Journal of Obesity and Chronic Disease , cilt.4, sa.1, ss.1-5, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkileri

Değirmencioğlu N., Yıldız E., Şahan Y., Güldaş M., Gürbüz O.
AKADEMIK GIDA , cilt.17, sa.2, ss.200-211, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Using Beeswax Coatings for Prolongation Shelf Life of Cheese

GÜLDAŞ M., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.
Uludağ Arıcılık Dergisi , cilt.15, sa.1, ss.22-32, 2015 (Scopus)

Türkiye de Tavuk Eti Tüketim Alışkanlıkları ve Marka Tercihleri

DOKUZLU S., Barış O., HECER C., GÜLDAŞ M.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.83-92, 2013 (Hakemli Dergi)

Et Ürünlerinde Nitrat-Nitrit Kullanımının Azaltılmasında Bitkisel Kaynakların Kullanım Olanakları

Güldaş M.
akademik Gıda , cilt.10, sa.2, ss.125-130, 2012 (Hakemli Dergi)

Evaluation of cacao-pudding as a probiotic food carrier and sensory acceptability properties

Irkin R., GÜLDAŞ M.
Acta Agriculturae Slovenica , cilt.97, sa.3, ss.223-232, 2011 (Scopus) identifier

HACCP Model Application in the Production of Canned Grapefruit Segment

HECER C., GÜLDAŞ M., GÜÇBİLMEZ M.
Akademik Gıda , cilt.3, sa.16, ss.22-25, 2005 (Hakemli Dergi)

Türk Gıda Sanayiinin Uluslararası Rekabet Gücü

KEMER O. B., GÜLDAŞ M.
Atatürk Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi , cilt.18, ss.17-35, 2004 (Hakemli Dergi)

Application of Hazard Analysis Critical Control Point HACCP System to The Aseptic Tomato Paste Industry

GÜLDAŞ M., GÜÇBİLMEZ M., HECER C.
Akademik Gıda , cilt.1, sa.6, ss.31-35, 2003 (Hakemli Dergi)

Dilimlenerek Dondurulmuş Kivi Meyvesinin Kalitesi Üzerine Meyve Olgunluğunun Şeker Organik Asit Çözeltisine Daldırmanın ve Depolama Sıcaklıklarının Etkileri

GÜLDAŞ M.
Dünya Gıda Dergisi , cilt.6, sa.4, ss.77-87, 2001 (Hakemli Dergi)

Antioksidan Vitaminler

GÜLDAŞ M., YEMNİ E., ÇOPUR Ö. U.
Gıda , sa.3, ss.58-60, 2000 (Hakemli Dergi)

Su Ürünleri Zehirlenmelerinin Önemi

GÜLDAŞ M.
Tarım , sa.8, ss.11, 2000 (Hakemsiz Dergi)

Süt Endüstrisi Atıklarının Çevre Kirliliğine Etkileri

Güldaş M.
Dünya Gıda Dergisi, , cilt.6, sa.4, ss.66-68, 2000 (Hakemli Dergi)

Meyvelerin Beslenmedeki Önemi ve Üzümsü Meyvelerin Sağlık Üzerine Etkileri

Güldaş M.
Dünya Gıda Dergisi , cilt.6, sa.23, ss.97-100, 2000 (Hakemli Dergi)

Meyveli Pastörize Yoğurtların Dayanımları Üzerine Bir Araştırma

GÜLDAŞ M., GÜNEŞ M. E., Albay R.
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.18, sa.3, ss.37-50, 1999 (Hakemli Dergi)

Gıdalardan Kolesterol Azaltılabilir mi?

Güldaş M.
Gıda , cilt.21, sa.3, ss.149-152, 1996 (Hakemli Dergi)

Dayanıklı Yoğurt Üretiminde Yoğurdun Pastörizasyon Normu ve Depolama Sıcaklığının Kalite Üzerine Etkisi

GÜLDAŞ M., ATAMER M.
Gıda , cilt.20, sa.5, ss.313-319, 1995 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Farklı İşlemlerden Geçmiş İnek Sütü ve Kefirde miR-21 ve miR-125b’nin miktarlarının araştırılması

Gözüdok İ. N., Pirim D., Çobanoğlu Ö., Güldaş M., Gürbüz O., Kaner Ö.
12. Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2023, ss.15

Promoting the Mediterranean Diet: A Co-design Game Approach

Chatziavgeri A., GÜLDAŞ M., Boqué Terré N., Hamdouchi A. E., Gymnopoulos L., Dimitropoulos K.
25th International Conference on Human-Computer Interaction, HCII 2023, Copenhagen, Danimarka, 23 - 28 Temmuz 2023, cilt.1833 CCIS, ss.25-32 identifier

Aronya meyvesinin (aronia melanocarpa) diabetes mellitus üzerine etkisi

Filiz C., Özder S., Yeşildemir Ö., Güldaş M.
2. Uluslararası Gazi Sağlık Bilimleri Kongresi, Ankara, Türkiye, 15 - 17 Aralık 2022, ss.55

Beslenmede yeni trend: besin mayası

Özder S., Filiz C., Yeşildemir Ö., Güldaş M.
2. Uluslararası Gazi Sağlık Bilimleri Kongresi, Ankara, Türkiye, 15 - 17 Aralık 2022, ss.53

The adherence and significance of Mediterranean diet as sustainable healthy dietary pattern

Mincione S., Yeşildemir Ö., Güldaş M., Yıldız E., Boqué Terre N.
36th EFFoST International Conference 2022, Dublin, İrlanda, 7 - 09 Kasım 2022, ss.56

Ukraine – Russian Conflict Creates a Series Food (Grain) Security Threat for Turkish Agriculture/Economy and Vulnerability Evaluations on Innovated Per Adult Human Unit Method (PAHUM) vs. Per Capita

Haşimoğlu S., Ak İ., Güldaş M., Şenköylü N.
VI. International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Kütahya, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2022

Health Benefits of Honey Due to Its Phenolic Compounds

FİLİZ C., YILDIZ E., Çalışkan Z., ÖZDER S., Erdoğan Ç., İstek N., et al.
3rd International, 12th National Animal Science Conference, Bursa, Türkiye, 27 Kasım 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

Organic and Conventional Eggs

Erdoğan Ç., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., FİLİZ C., Özder S., İstek N., et al.
3rd International, 12th National Animal Science Conference, Bursa, Türkiye, 27 Kasım 2021

New trend of nutrition: sprouting food

Özder S., YILDIZ E., İstek N., FİLİZ C., Erdoğan Ç., Çalışkan Z., et al.
Izmir Democracy University Health Sciences Congress, İzmir, Türkiye, 12 Kasım 2021

The way to happiness is through the gut; psychobiotics

FİLİZ C., Özder S., Erdoğan Ç., YILDIZ E., Çalışkan Z., İstek N., et al.
Izmir Democracy University Health Sciences Congress, İzmir, Türkiye, 12 Kasım 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

Antihyperlipidemic and antioxidant properties of CLA of grass-fed milk & meat and metabolic diseases

Ziyanok Demirtaş S., Güldaş M., Yıldız E., Gürbüz O.
IAHA Pre-Conference on Organic Animal Husbandr, Rennes, Fransa, 6 - 07 Ekim 2021, ss.44-46

General Conditions of Organic Cattle Farms in Turkey

AK İ., Umur H., GÜLDAŞ M., Deniz A., Kara S., HANOĞLU ORAL H.
Pre-Conference on Animal Husbandry 6-7 September 2021 linked to the 20th Organic World Congress in Rennes, France on 8-10 September 2021 Organised by IFOAM Animal Husbandry Alliance (IAHA), Rennes, Fransa, 6 - 07 Eylül 2021, ss.41-43

General Conditions of Organic Cattle Farms in Turkey . IAHA Pre-Conference on Organic Animal Husbandry

Ak I., Güldaş M.
IAHA Pre‐Conference on “Organic Animal Husbandry systems – Ways to improvement, Rennes, Fransa, 6 - 07 Eylül 2021, ss.1

Organic Livestock Production in Turkey General Conditions of IAHA Pre-Conference on Organic Animal Husbandry

Ak I., Güldaş M.
IAHA Pre‐Conference on Organic Animal Husbandry systems – Ways to improvement, Rennes, Fransa, 6 - 07 Eylül 2021, ss.1

Antihyperlipidemic and antioxidant properties of CLA of grass-fed milk &amp; meat and metabolic diseases

ZİYANOK DEMİRTAŞ S., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.
IAHA Pre-Conference on Organic Animal Husbandry, Rennes, Fransa, 06 Eylül 2021

The antimicrobial effect of phenolic compounds on Listeria monocytogenes: natural biocontrol agents in food

Onbaşı E., YILDIZ E., CİNAR A., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.
VII. International Hypocrate Congress of Medicine and Health Sciences, İstanbul, Türkiye, 03 Eylül 2021

Nutrigenomics and Nutrigenetics in Obesity

İstek N., YILDIZ E., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.
International Congress of Academical Research, Ankara, Türkiye, 23 Ağustos 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

Health Promoter: Kombucha, and Its Antioxidative, Anti-diabetic and Anti-carcinogenic properties

YILDIZ E., ZİYANOK S., ÇALIŞKAN Z., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.
International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry (BioTechBioChem 2020), Ankara, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2020 Sürdürülebilir Kalkınma

Gut-brain Relationship in Psychology

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.
3rd International Scientific Conference “Health. Society. Science”, Litvanya, 22 Ekim 2020

Health benefits of Kombucha tea enriched with olive leaf and honey.

Değirmencioğlu N., Yildiz E., Güldaş M., Gürbüz O.
4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, California, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 03 Temmuz 2019, ss.1

The Effects of A Food Industry by-product Coffee Silverskin on Kefir Microbiota

Şahan Y., Değirmencioğlu N., Özmen Toğay S., Yıldız E., Güldaş M., Gürbüz O.
1st International Conference on Preventive Medicine, 12 - 14 Kasım 2019

Innovative and Sustainable Grazing-Based Dairy Systems Integrating Cows and Young Stock: General State of the Organic Dairy Cattle Farms in Turkey,

AK İ., UMUR H., DENİZ A., KARA S., GÜLDAŞ M., HANOĞLU ORAL H.
11. International Animal Science Conference, Kapdokya/NEVŞEHİR, 20 - 22 Ekim 2019

The pros and cons of systematic solutions for the production, certification and distribution of PDO, PGIand TSG products in EU countries

DOKUZLU S., GÜLDAŞ M.
Geographical indications of animal originated products in Turkey, Krakow, Polonya, 7 - 09 Ekim 2019, ss.85-100

Interactions Between Gut Microbiota And Probiotics

GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.
4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019

Impact of Bio-active Phenolics on Medical Nutrition Therapy and Obesity. . July 01-03, 2019 San Francisco,USA (Oral Presentation)

GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., ŞAHAN Y., Yıldız E., GÜRBÜZ O.
4th International Conference on Obesity and Chronic Diseases, San-Francisco, Kostarika, 1 - 03 Temmuz 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Organik Hayvansal Gıda Üretiminde Gıda Güvenliği

GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.
6. Organik Tarım Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 15 Mayıs 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Phenolics, Antioxidant Capacity and Bioaccessibility of Kombucha Tea

DEĞİRMENCİOĞLU N., Yildiz E., ŞAHAN Y., Guldas M., Gurbuz O.
257th National Meeting of the American-Chemical-Society (ACS), Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 31 Mart - 04 Nisan 2019, cilt.257 identifier

Impact of fatty acids on gut microbiota and disease control

GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., Özgen Özkaya Ş., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.
International Congress on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research, 28 - 30 Kasım 2018

The effects of pharmabiotics on the weight control

DEĞİRMENCİOĞLU N., Özgen Özkaya Ş., GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O.
International Congress on Food, Nutrition, and Dietetics, Gastronomy Reseacrh, 28 - 30 Kasım 2018

Fermentasyon Süresinin Kombu Çayı Mikrobiyotası ve Canlılık Oranları Üzerine Etkisi

DEĞİRMENCİOĞLU N., YILDIZ E., ŞAHAN Y., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.
5.Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi, Türkiye, 11 - 14 Ekim 2018

Antimikrobiyal Aktif Ambalajlama

YILDIZ E., Yörük G., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M., Begenirbas A.
Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Zeytinyağının Yağ Asitleri ve Fenolik Maddeleri: Sağlık Üzerindeki Etkileri

YILDIZ E., GÜLDAŞ M., ÇETİN K.
Uludağ Üniversitesi 7. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Mikroalg Spirulina’nın Besinsel Özellikleri ve Metabolizması

YILDIZ E., Yörük G., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O.
Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Gıda Takviyesi Olarak Spirulina Platensis Üretimi ve Kullanım Alanları

Yörük G., YILDIZ E., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M.
Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve ARGE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Süt Sektöründe Mesleki Yeterlilik ve Gereksinimlerin Belirlenmesi

GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AVŞAR Z.
Uludağ Üniversitesi VII. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Bursa, Türkiye, 3 - 04 Nisan 2018

Spirulina platensis as Food Supplement and its Health Benefits

GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., YILDIZ E., ATEŞ M.
III International Conference on Food Chemistry and Technology 2017, BALTİMORE, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017, ss.25

Phenolics, Antioxidant capacity and Bioaccessibility of Chicory Varieties (Cichorium spp.) Grown in Turkey

ŞAHAN Y., GÜRBÜZ O., GÜLDAŞ M., DEĞİRMENCİOĞLU N., Begenirbas A.
III International Conference on Food Chemistry and Technology, Baltimore, Amerika Birleşik Devletleri, 2 - 04 Kasım 2017

Karacabey Yöresi Geleneksel Peyniri Mihaliç Peyniri

GÜLDAŞ M., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.
Karacabey Sempozyumu 2015, Karacabey, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2015, cilt.1, ss.553-560

Why Organic Foods Are Needed

GÜLDAŞ M., Ak İ.
XXXVI CIOSTA&CIGR Section V Conference Environmentally Friendly Agriculture and Forestry for Future Generations, St. Petersburg, Rusya, 26 - 28 Mayıs 2015, cilt.1, ss.400-401

Food Safety Risks in Healthy Organic Food Production

GÜLDAŞ M.
XXXVI CIOSTA & CIGR Section V Conference 2015 ENVIRONMENTALLY FRIENDLY AGRICULTURE AND FORESTRY FOR FUTURE GENERATIONS, St. Petersburg, 26 - 28 Mayıs 2015, cilt.1, ss.526-527 Sürdürülebilir Kalkınma

Organic Animal Husbandry in Turkey

Ak İ., GÜLDAŞ M.
XXXVI CIOSTA&CIGR Section V Conference Environmentally Friendly Agriculture and Forestry for Future Generations, St. Petersburg, Rusya, 26 - 28 Mayıs 2015, cilt.1, ss.397

Organic Animal Husbandry in Turkey and Middle East

AK İ., GÜLDAŞ M.
18th IFOAM Organic World Congress 2014, İstanbul, Türkiye, 11 - 15 Ekim 2014, cilt.1, ss.28-31

Ekolojik Hayvansal Ürünlerin İşlenmesi

GÜLDAŞ M.
Türkiye II. Organik Hayvancılık Kongresi, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2013, cilt.1, ss.245-253

Inhibition of Listeria monocytogenes and Salmonella typhimurium bu using organic acids and natural commercial disinfectants in broccoli florets

Irkin R., Değirmencioğlu N., Güldaş M.
23rd Food Micro Congress, İstanbul, Türkiye, 3 - 07 Eylül 2012, ss.1

Fonksiyonel Mikroorganizmaların Fonksiyonel Gıdaların Kalitesi Üzerindeki Etkileri

Güldaş M., Gürbüz O.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.306

Ultrason sonikasyon İşleminin Gıdalardaki Önemli Enzimler Üzerindeki Etkileri

Güldaş M., İrkin R.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.305

Recovery of stressed microorganisms in foods

Güldaş M., Irkin R.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry-NAFI, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1

Gıda Firmalarının Kriz Dönemi Pazarlama Stratejileri

DOKUZLU S., GÜLDAŞ M.
Türkiye IX. Tarım Ekonomisi Kongresi, Şanlıurfa, Türkiye, 22 - 24 Eylül 2010, cilt.1, ss.379-386

Olive Oil Production in Turkey

Güldaş M.
6th Euro Fed Lipid Congress, Athens, Yunanistan, 7 - 10 Eylül 2008, ss.1

Survival of some probiotic microorganisms in the cacao-pudding and sensory acceptability properties

Irkin R., Güldaş M.
22nd International ICFMH Symposium Food Micro, Kobenhavn, Danimarka, 30 Ağustos - 03 Eylül 2010, ss.1

In vitro antifungal activity of chitosan against some fungi species

Irkin R., Güldaş M.
5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovakya, 19 - 22 Mayıs 2010, ss.1

Influence of Spirulina platensis powder on the microflora of yoghurt and acidophilic yoghurt

Güldaş M., Irkin R.
5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovakya, 19 - 22 Mayıs 2010, ss.1

Türkiye de Üretilen Keçi Peynirleri ve Karakteristik Özellikleri

İrkin R., Güldaş M.
1. Uluslararası “Adriyatik’ ten Kafkaslar’ a Geleneksel Gıdalar” Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.309

Evaluation and production of functional foods in terms of food safety in Estonia, Slovenia and Turkey

GÜLDAŞ M., Maher A., Meremäe K., Praakle-Amin K., Kutsar L., Tusar T., et al.
3rd Seminar on Risk Management by Hygienic Design and Efficient Sanitation Programs, Tallinn, Estonya, 4 - 06 Mayıs 2009, ss.201-210 identifier

Konserve Kutularında Korozyonu Oluşturan Etkenler

Güldaş M.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.653-658

The Use of Entrocin AS-48 to Inhibit Listeria Monocytogenes in Selected Fruit and Fruit Juices

GÜLDAŞ M., Georgiadis N., GÜRBÜZ O., DOKUZLU S.
3rd Seminar arranged by SAFOODNET – FoodSafety and Hygiene Networking within NewMember States and Associated CandidateCountries, 4 - 06 Mayıs 2009

Trans Fatty Acids in Meat and Meat Products

Güldaş M.
6th Euro Fed Lipid Congress, Athens, Yunanistan, 7 - 10 Eylül 2008, ss.1

Determination of Some Heavy Metals in the Cocoa Butter and Some Oils used in Chocolate Production

Güldaş M.
6th Euro Fed Lipid Congress, Athens, Yunanistan, 7 - 10 Eylül 2008, ss.1

Kalsiyum Klorürün Meyve ve Sebze İşlemede Kullanılması

GÜLDAŞ M., DAĞLIOĞLU F.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, cilt.319

An impact assessment of origin labeling on table olive and olive oil demand

Duman S., Guldas M.
5th International Symposium on Olive Growing, İzmir, Türkiye, 27 Eylül - 02 Ekim 2004, ss.747-749 identifier identifier

Risk assessment in miscellaneous food processing industries including producers of vegetables and spices

GÜLDAŞ M., Ursu R., Lagouri V., Kisikkaya N. A., Uyar M. F., Mokorel P., et al.
Risk Assessment of Microbial Problems and Preventive Actions in Food Industry - 2nd Open Seminar Arranged by SAFOODNET - Food Safety and Hygiene Networking Within New Member States and Associated Candidate Countries; FP6-022808-2006, İstanbul, Türkiye, 22 - 23 Ekim 2007, ss.167-176 identifier

In vitro Antioxidant and Antimicrobial Properties of Oregano and Thyme Extracts from Greece

Lagouri V., Güldaş M., Gürbüz O.
2nd Int. Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.121

The organic acid profile of boza: a fermented beverage

AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., GÜLDAŞ M.
5th International Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 9 - 11 Mart 2007

Antimicrobial Effects of chlorinated and Ozonated Water for Reducing Microbiological Contamination During Broiler Processing

Hecer C., Güldaş M.
1st seminar on Microbial Contaminants & Contamination Routes in Food Industry, Helsinki, Finlandiya, 22 Ocak 2007, ss.248 Sürdürülebilir Kalkınma

Antimicrobial Effects in Food and Prevention of Contamination in Food Industry

Güldaş M., Hütt P., Songisepp E., Tamme T., Ormancı F. S., Ayaz N. D., et al.
Proc. 1st seminar on Microbial Contamination & Contamination Routes in Food Industry, Espoo, Finlandiya, 22 - 23 Ocak 2007, ss.1-2

Flavonoidlerin Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Güldaş M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 Mayıs 2004, ss.33

Turunçgil Meyvelerinin Besin Değeri ile Beslenme ve Sağlık Üzerindeki Etkileri

Güldaş M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 Mayıs 2004, ss.60

Dondurulmuş Kivi Üretiminde Kalitenin Optimizasyonu

Güldaş M.
Ulusal Kivi ve Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Ordu, Türkiye, 23 Ekim 2003, ss.126-130

Bir Arı Ürünü Olan Propolis’in Antimikrobiyel Aktivitesi ve Eser Elementlerinin Atomik Absorpsiyon Spektrofotometresi ile İncelenmesi.

YEMNİ E., SALTAN EVRENSEL S., GÜLDAŞ M.
Marmara Bölgesi II. Hayvancılık Kongresi, Bursa, Türkiye, 25 - 27 Ekim 1995

Kitap & Kitap Bölümleri

Movement and Nutrition Principles

YEŞİLDEMİR Ö., GÜLDAŞ M., GÜRBÜZ O., Özder S., YILDIZ E.
Functional Exercise Anatomy and Physiology for Physiotherapists, Defne Kaya Utlu, Editör, Springer, Cham, ss.537-545, 2023

Hareket ve Beslenme İlkeleri

GÜLDAŞ M., YILDIZ E., GÜRBÜZ O., Özder S.
Fizyoterapistler için Egzersiz Anatomisi ve Fizyolojisi, Defne KAYA, Editör, Hipokrat Yayıncılık, Ankara, ss.423-430, 2021

Metrikler

Yayın

124

Atıf (WoS)

276

H-İndeks (WoS)

12

Atıf (Scopus)

329

H-İndeks (Scopus)

13

Proje

25

Fikri Mülkiyet

4

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları