Öğr.Gör.Dr. BERRAK DELİKANLI KIYAK

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Advanced technologies for the collagen extraction from food waste – A review on recent progress

Delikanlı Kıyak B., İnan Çınkır N., Çelebi Y., Durgut Malçok S., Çalışkan Koç G., Adal S., et al.

MICROCHEMICAL JOURNAL , cilt.201, ss.110404, 2024 (SCI-Expanded)

Metataxonomic Sequencing to Assess Microbial Safety of Buffalo Yogurts in Amasra Region

Delikanli-Kiyak B., Yilmaz I.

FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , cilt.21, sa.2, ss.134-136, 2024 (SCI-Expanded)

Probiotic Fermentation and Organic Acid Profile in Milk Based Lactic Beverages Containing Potential Prebiotic Apple Constituents

Özcan T., Yılmaz Ersan L., Akpınar Bayizit A., Delikanlı Kıyak B., Keser G., Ciniviz M., et al.

Tarim Bilimleri Dergisi , cilt.29, sa.2, ss.734-742, 2023 (SCI-Expanded)

POTENTIAL PREBIOTIC EFFECTS OF MUSHROOM EXTRACTS ON THE VIABILITY OF BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM

Özcan T., Yılmaz Ersan L., Akpınar Bayizit A., Ozcan O., Delikanlı Kıyak B., Ozyurek M. B., et al.

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , cilt.29, sa.3, ss.1452-1458, 2020 (SCI-Expanded)

Antioxidant properties of probiotic fermented milk supplemented with chestnut flour (Castanea sativa Mill)

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.41, sa.5, 2017 (SCI-Expanded)

Improving the Textural Properties of Yogurt Fortified with Milk Proteins

DELİKANLI KIYAK B., ÖZCAN T.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.41, sa.5, 2017 (SCI-Expanded)

“Consumers’xx Behavior towards Table Olives”

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B., YILDIZ E., VURAL H.

Journal of Food Engineering , cilt.3, sa.1, ss.83-88, 2017 (SCI-Expanded)

Effects of various whey proteins on the physicochemical and textural properties of set type nonfat yoghurt

DELİKANLI KIYAK B., ÖZCAN T.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.67, sa.4, ss.495-503, 2014 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Covid-19 sonrası normalleşmede tüketicilerin probiyotik süt ürünlerine yönelik tutumları

Delikanlı Kıyak B., Yılmaz İ.

MUSTAFA KEMAL UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES (MKUJAS) , cilt.29, sa.1, ss.250-264, 2024 (Hakemli Dergi)

Using of stevia as non-caloric sugar substitutes on viability of probiotic bacteria Lactobacillus casei

Özcan T., Yılmaz Ersan L., Akpınar Bayizit A., Delikanlı Kıyak B.

International Journal of Advances in Science, Engineering and Technology , cilt.5, ss.43-48, 2017 (Hakemli Dergi)

Bifidojenik Faktör Olarak Laktoz Türevlerinin Önemi

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.30, sa.2, ss.79-90, 2016 (Hakemli Dergi)

Gıda İşleme Yöntemlerinin Gıda Alerjenitesi Üzerine Etkisi

ÖZCAN T., DELİKANLI KIYAK B., YILDIZ E.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.29, sa.2, ss.165-181, 2015 (Hakemli Dergi)

Soya Biyoaktif Bileşenleri ve Sağlık Üzerine Etkisi

ÖZCAN T., DELİKANLI KIYAK B., AKIN Z.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.3, sa.6, ss.350-355, 2015 (Hakemli Dergi)

Probiyotik İçeren Yenilebilir Filmler ve Kaplamalar

ÖZCAN T., DELİKANLI KIYAK B.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.59-70, 2014 (Hakemli Dergi)

Bursa Merkezinde Tüketime Sunulan Etsiz Çiğ Köftelerin Mikrobiyolojik Kalitesi

DELİKANLI KIYAK B., SÖNMEZ B., ÖZDEMİR Y.

Harran Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.13-17, 2014 (Hakemli Dergi)

Tahıl İçerikli Süt Ürünlerinin Geliştirilmesinde Β-GlukanKullanımı

ÖZCAN T., KURTULDU O., DELİKANLI KIYAK B.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.27, sa.1, ss.87-96, 2013 (Hakemli Dergi)

Gıdaların tekstürel özelliklerinin geliştirilmesinde peynir altı suyu protein katkılarının fonksiyonel etkileri

ÖZCAN T., DELİKANLI KIYAK B.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.25, sa.2, ss.77-88, 2011 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

YEREL PAZARLARDA SATILAN EV YAPIMI MANDA YOĞURTLARI İLE ENDÜSTRİYEL MANDA YOĞURTLARININ DUYUSAL OLARAK KARŞILAŞTIRILMASI

Delikanlı Kıyak B., Yılmaz İ.

2. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, Mersin, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.88-89

Yeni Nesil Probiyotikler

Yılmaz İ., Delikanlı Kıyak B.

International Asian Congress on Contemporary Sciences -VII, Olongapo, Filipinler, 9 - 11 Aralık 2022, ss.569-570

PROBİYOTİKLERE ALTERNATİF POSTBİYOTİKLER VE SAĞLIK ÜZERİNE POTANSİYEL ETKİLERİ

Delikanlı Kıyak B., Yılmaz İ.

7th ASIA PACIFIC International Modern Sciences Congress, Jakarta, Endonezya, 4 - 05 Kasım 2022, ss.458

Fonksiyonel Bir Bileşen Olarak Spirulina platensis’in Süt Ürünlerinde Kullanımı

Delikanlı Kıyak B., Yılmaz İ.

2 ND INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENGINEERING AND APPLIED NATURAL SCIENCES, 15 - 18 Ekim 2022, ss.243

Relationship With Vitamin D And Covid-19 Disease

Delikanlı Kıyak B., Özcan T., Çorakçı B. D.

14th. INTERNATIONAL CONFERENCE ON MATHEMATICS, ENGINEERING, NATURAL AND MEDICAL SCIENCES, Paris, Fransa, 6 - 07 Temmuz 2022, ss.230-237 Sürdürülebilir Kalkınma

Relationship between vitamin D and Covid-19 disease

DELİKANLI KIYAK B., ÖZCAN T., DELİKANLI ÇORAKÇI B.

Conference on Mathematic, Engineering and Natural Sciences, July 6-7, Paris, France, Paris, Fransa, 6 - 07 Temmuz 2022, cilt.1, ss.230-237

Identifying the consumer characteristics and preferences towards traditional cheese

AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B., VURAL H.

186th International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE, Lizbon, 11 - 12 Mayıs 2017

USING OF STEVIA AS NON-CALORIC SUGAR SUBSTITUTES ONVIABILITY OF PROBIOTIC BACTERIA LACTOBACILLUS CASEI

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

186th International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE), 11 - 12 Mayıs 2017

Stevia ve şeker içeriği azaltılmış süt ürünlerinde kullanımı

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B., EROĞLU E.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017

The characterization of the textural and sensory properties of buffalo milk yoghurts

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

186th International Conference on Food and Agricultural Engineering (ICFAE), Lizbon, Portekiz, 11 - 12 Mayıs 2017

Textural Properties of Herby Cheese

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

3rd International Conference on Food Sciences and Health (ICFSH), SİDNEY, Avustralya, 26 - 28 Kasım 2016

Evaluation of Fatty Acid Profile of Trabzon Butter

ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., ÇETİN K., DELİKANLI KIYAK B.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering, Madrid, İspanya, 15 - 16 Haziran 2015, cilt.7, ss.190-194

Bazı yenilebilir mantar türlerinin probiyotik bakterilerin gelişmesi üzerine etkisinin Araştırılması

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., ÖZCAN Ö., DELİKANLI KIYAK B., OMAK G.

VI. Uludağ Üniversitesi Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 15 - 16 Mart 2016

Organik süt üretiminde risk oluşturan biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeler

AYDINOL P., DELİKANLI KIYAK B., OMAK G., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.

Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015

Beslenme genomiği ve nutrigenetik

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B.

2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015

Survival of Lactobacillus spp. in Fruit Based Fermented Dairy Beverages

ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., AKPINAR BAYİZİT A., DELİKANLI KIYAK B., BARAT A.

4th International Conference on Chemical and Process Engineering (ICCPE 2015), Madrid, İspanya, 15 Haziran - 16 Mayıs 2015

Phenolics in Human Health

ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., YILMAZ ERSAN L., DELİKANLI KIYAK B.

International Conference on Chemical and Food Engineering-ICCFE, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 4 - 05 Nisan 2014, cilt.5, ss.393-396 Sürdürülebilir Kalkınma