Applications of electrolyzed water in the food industry: A comprehensive review of its effects on food texture

Akın Adal S., Delikanlı Kıyak B., Çalışkan Koç G., Süfer Ö., Özkan Karabacak A., İnan Çınkır N., ...Daha Fazla

FUTURE FOODS, cilt.9, ss.16, 2024 (Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Derleme
• Cilt numarası: 9
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.1016/j.fufo.2024.100369
• Dergi Adı: FUTURE FOODS
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.16
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet