Applications of Electrolyzed Water in the Food Industry: A Comprehensive Review of its Effects on Food Texture


Adal S., Delikanlı Kıyak B., Çalışkan Koç G., Süfer Ö., Özkan Karabacak A., İnan Çınkır N., ...Daha Fazla

Future Foods, cilt.10, ss.1-62, 2024 (ESCI)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 10
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.1016/j.fufo.2024.100369
  • Dergi Adı: Future Foods
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.1-62
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet