Prof. Dr. VİLDAN UYLAŞER

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

694

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

875

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

703

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2003 - 2007

Lisans

Anadolu Üniversitesi, İşletme Fakültesi, İşletme Bölümü, Türkiye

1989 - 1996

Doktora

Bursa Uludağ Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, Gıda Mühendisliği (Dr), Türkiye

1985 - 1989

Yüksek Lisans

Bursa Uludağ Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye

1980 - 1986

Lisans

Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi Bölümü, Türkiye

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Ünvanlar / Görevler

2017 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

2011 - Devam Ediyor

Doç. Dr.

Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

1988 - 2011

Yrd. Doç. Dr.

Bursa Uludağ Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

Yönetimsel Görevler

2020 - Devam Ediyor

Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi

Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

2020 - Devam Ediyor

Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi

Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

2020 - Devam Ediyor

Birime Bağlı Komisyon/Kurul Üyesi

Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

2019 - 2025

Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi

Bursa Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, GIDA MÜHENDİSLİĞİ

Yönetilen Tezler

2020

Yüksek Lisans

Artvin kavut ununun toplam fenolik madde antioksidan kapasite ve biyoalınabilirliğinin belirlenmesi

UYLAŞER V. (Danışman)

E.Özdemir(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Biberiye, fesleğen, kekik, nane ve stevyanın toplam fenolik madde ve antioksidan aktivitesi üzerine kurutma yöntemlerinin etkisi

UYLAŞER V. (Danışman)

H.Damla(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Meyve tutumundan hasada kadar geçen sürede Gemlik çeşidi zeytin yapraklarının antioksidan aktivite ve fenolik bileşiklerindeki değişimin belirlenmesi

UYLAŞER V. (Danışman)

E.Doğangün(Öğrenci)

2016

Yüksek Lisans

Gemlik tipi sele zeytini üretiminde zeytin fermentasyon sürecinin mikrobiyolojik olarak izlenmesi ve pastörizasyonun ürünün raf ömrü üzerine etkisinin araştırılması

UYLAŞER V. (Danışman)

S.Alak(Öğrenci)

2014

Doktora

Gemlik çeşidi sofralık siyah zeytinlerin fenolik bileşikleri üzerine yöre ve işleme tekniğinin etkisinin araştırılması

UYLAŞER V. (Danışman)

G.Yıldız(Öğrenci)

2010

Yüksek Lisans

Terapötik etkili bazı gıdalar ve kullanım alanları

UYLAŞER V. (Danışman)

T.Şebnem(Öğrenci)

2008

Yüksek Lisans

Hıyar turşusu üretiminde farklı asit ve pH'nın renk stabilitesi üzerine etkisi

UYLAŞER V. (Danışman)

Y.Turgay(Öğrenci)

2006

Yüksek Lisans

Bursa'da tüketime sunulan bazı ürünlerin benzoik asit ve sorbik asit miktarlarının araştırılması

UYLAŞER V. (Danışman)

N.Koyuncu(Öğrenci)

2006

Yüksek Lisans

Salamura yeşil zeytin üretiminde farklı uygulama ve acılık giderme işlemlerinin işleme süresi ve ürün kalitesine etkisi

UYLAŞER V. (Danışman)

E.Savaş(Öğrenci)

2002

Yüksek Lisans

Stoklanmış hıyarlardan farklı uygulamalarla turşu üretimi

UYLAŞER V. (Danışman)

F.Erdem(Öğrenci)

Makaleler

2025

1. Comparative analysis of five different fruit seed extracts in fat-free yogurt: Effects on physicochemical properties and antioxidant capacity

Elmas S., UYLAŞER V.

Applied Food Research , cilt.5, sa.2, 2025 (ESCI, Scopus)

2023

2. Determination of phenolic profile of Gemlik olive cultivar

Yildiz E., UYLAŞER V.

Indian Journal of Traditional Knowledge , cilt.1, sa.3, ss.604-610, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

3. Horticultural Characteristics of Chestnut Growing in Turkey

Serdar Ü., Akyüz B., Ceyhan V., Hazneci K., Mert C., Er E., et al.

ERWERBS-OBSTBAU , sa.3, ss.239-245, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

4. Türkiye’xxde Farklı Lokasyonlarda Üretilen Pekmezin (Üzüm Pekmezi) Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.

BAHÇE , cilt.47, sa.1, ss.131-139, 2018 (TRDizin)

2017

5. Microbiological Monitoring of Olive Fermentation Process of Gemlik Type Dry-Salted Black Olives and Investigation of the Effect of Pasteurization on the Product’xxs Shelf Life

ALAK S., UYLAŞER V.

Journal of Biological Environmental Sciences , cilt.11, sa.33, ss.149-164, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

6. Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.2, ss.337-343, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2017

7. Potential Contributions of Olives and Olive Oil in the Developing Tourism in Mudanya(Bursa)

UYLAŞER V., TÜRKBEN C.

International Rural Tourism and Development Journal , cilt.1, sa.1, ss.26-29, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

8. Regions of Vineyard Tourism in Turkey

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.

International Rural Tourism and Development Journal , cilt.1, sa.1, ss.36-41, 2017 (Hakemli Dergi)

2016

9. Cronobacter sakazakiinin Gıda Güvenliği Açısından Önemi

DOĞANGÜN E., UYLAŞER V.

U.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.30, sa.2, ss.91-100, 2016 (Hakemli Dergi)

2016

10. Physical and Chemical Properties of Pekmez (Molasses) Produced with Different Grape Cultivars

TÜRKBEN C., SUNA S., Izli G., UYLAŞER V., Demir C.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.22, sa.3, ss.339-348, 2016 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2015

11. Physical and chemical characteristics of goldenberry fruit (Physalis peruviana L.)

Yildiz G., İZLİ N., ÜNAL H., UYLAŞER V.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.4, ss.2320-2327, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

2015

12. Changes in phenolic compounds during ripening in Gemlik variety olive fruits obtained from different locations

Uylaser V.

CYTA-JOURNAL OF FOOD , cilt.13, sa.2, ss.167-173, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

13. Colour Stability of Peeled Sarıaşlama cv Chestnut

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., YILDIZ G.

ISHS Acta Horticulturae , cilt.1019, ss.147-152, 2014 (Hakemli Dergi)

2014

14. The Historical Development and Nutritional Importance of Olive and Olive Oil Constituted an Important Part of the Mediterranean Diet

UYLAŞER V., Yildiz G.

CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , cilt.54, sa.8, ss.1092-1101, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

15. Effects of Citric Acid and Na-Metabisulphite on the Shelf Life of Minimally Processed Haciomer cv. Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., YILDIZ G.

International Journal of Applied Science and Technology , cilt.4, sa.1, ss.127-135, 2014 (Hakemli Dergi)

2014

16. Effect of different drying methods on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of Goldenberry (Physalis peruviana L.)

İZLİ N., Yildiz G., ÜNAL H., Isik E., UYLAŞER V.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.49, sa.1, ss.9-17, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

17. An Overview of Chestnut Production in Turkey

Serdar Ü., Mert C., Ertan E., Uylaşer V., Er E., Ceyhan V., et al.

ACTA HORTICULTURAE , cilt.1019, sa.1, ss.211-214, 2014 (Scopus)

2014

18. A General Assessment of the Candied Chestnut Industry in Turkey

Uylaşer V., Yıldız G., Mert C., Serdar Ü.

ACTA HORTICULTURAE , cilt.1019, ss.229-234, 2014 (Scopus)

2013

19. Fatty Acid Profile and Mineral Content of Commercial Table Olives from Turkey

UYLAŞER V., Yildiz G.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.41, sa.2, ss.518-523, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

20. Quality Improvement of Green Table Olive cv. 'Domat' (Olea europaea L.) Grown in Turkey Using Different De-Bittering Methods

Savas E., UYLAŞER V.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.41, sa.1, ss.269-275, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

21. A Research On Suitability Of Some Chestnut Cultivars For Candied Chestnuts.

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.

Acta Horticulturae , sa.866, ss.571-579, 2010 (Scopus)

2010

22. Effect of Freezing and Frozen Storage on Phenolic Compounds of Raspberry and Blackberry Cultivars

TÜRKBEN C., Sariburun E., Demir C., UYLAŞER V.

FOOD ANALYTICAL METHODS , cilt.3, sa.3, ss.144-153, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

23. Phenolic Content and Antioxidant Activity of Raspberry and Blackberry Cultivars

Sariburun E., ŞAHİN S., Demir C., TÜRKBEN C., UYLAŞER V.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.75, sa.4, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

24. Influence of Traditional Processing on Some Compounds of Rose Hip (Rosa canina L.) Fruits Collected From Habitat in Bursa, Turkey

Türkben C., Uylaşer V., İncedayı B.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.3, ss.2309-2318, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

25. Effects of different maturity periods and processes on nutritional components of rose hip (Rosa canina L.)

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., Celikkol I.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, sa.1, ss.26-30, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

26. Benzoic Acid and Sorbic Acid Levels in Some Dairy Products Consumed in Turkey

Koyuncu N., UYLAŞER V.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.6, ss.4901-4908, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

27. DETERMINATION OF BENZOIC AND SORBIC ACID IN TURKISH FOOD USING HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY

Koyuncu N., UYLAŞER V.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.33, sa.3, ss.361-369, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

28. Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Gemlik Variety Olives

UYLAŞER V., Incedayi B., TAMER C. E., Yilmaz N., ÇOPUR Ö. U.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.4, ss.2861-2868, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

29. Hedonic Price Model of Table Olive in Turkish Markets: a Case Study of Bursa Province

TAMER C. E., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.

NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.37, sa.1, ss.219-223, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

30. A traditional Turkish beverage shalgam: Manufacturing technique and nutritional value

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.31-34, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

31. The quantitative analysis of some quality criteria of Gemlik variety olives

UYLAŞER V., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.26-30, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

32. Effect of brining on biological activity of leaves of Vitis vinifera L. (Cv. Sultani Cekirdeksiz) from Turkey

Kosar M., Kupeli E., Malyer H., Uylaser V., Turkben C., Baser K. H. C.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.55, sa.11, ss.4596-4603, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2007

33. The effect of low oxygen and high carbon dioxide on storage and pickle production of pickling cucumbers cv. 'Octobus'

Akbudak B., Ozer M. H., Uylaser V., Karaman B.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.78, sa.3, ss.1034-1046, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

2006

34. Bursa Yöresinde Yetiştirilen Zeytinlerin Bileşimleri

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., TAMER C. E., YILMAZ N., ÇOPUR Ö. U.

Hasad Gıda , cilt.21, sa.248, ss.18-23, 2006 (Hakemsiz Dergi)

2006

35. The effect of controlled atmosphere storage on pickle production from pickling cucumbers cv. 'Troy'

Ozer M., Akbudak B., Uylaser V., Tamer E.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.222, sa.1-2, ss.118-129, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

36. A research on the production of low energy boza: a cereal based fermented beverage

Uylaser V., Tamer C. E., Copur Ö. U.

AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH , cilt.16, sa.2, ss.41-44, 2005 (SCI-Expanded)

2005

37. Zeytin, Zeytinyağı ve Beslenmedeki Önemi

UYLAŞER V., İNCEDAYI B.

Dünya Gıda , sa.2, ss.68-70, 2005 (Hakemsiz Dergi)

2002

38. Düşük Kalorili Light Boza Üretiminin Araştırılması

UYLAŞER V., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.

Dünya Gıda Dergisi , sa.7, ss.119-122, 2002 (Hakemli Dergi)

1998

39. Microbial Load of a Production Line for Apple Juice Concentrate

ŞAHİN İ., BAŞOĞLU F., ÇOPUR Ö. U., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., AKPINAR BAYİZİT A.

Adv. Food Sci. (CMTL) , cilt.20, sa.5, ss.137-143, 1998 (Hakemli Dergi)

1996

40. A Research on the Effects of Fermentation Type and Additives on Quality and Preservation and Development of Adequate Technique in Brined Vine Leaves Production

BAŞOĞLU F., ŞAHİN İ., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., AKPINAR BAYİZİT A.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , 1996 (Scopus)

1996

41. Salamura Yaprak Üretiminde Fermentasyon Şekli ve Katkı Maddelerinin Kalite ve Dayanıklılığa Etkisinin Araştırılması ve Uygun Tekniğin Geliştirilmesi

BAŞOĞLU F., ŞAHİN İ., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., AKPINAR BAYİZİT A.

Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.20, ss.535-545, 1996 (Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2022

1. Ultrasonik Ekstraksiyon ve Geleneksel İnfüzyon Yöntemlerinin Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kullanılarak Üretilen Şerbet Üzerine Etkisinin İncelenmesi

YILMAZ E., Durgut S., ÖZDEMİR K., TAMER C. E., UYLAŞER V., KAÇAR O.

5. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

2017

2. Turkey’s Vineyard Tourism Regions (Türkiye’nin Bağ Turizm Bölgeleri)

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.

1th Internatıonal Rural Tourısm and Development Congress, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.133, (Özet Bildiri)

2017

3. Agricultural Products that Contribute to the Development of Bursa and its DistrictsBursa ve İlçelerinin Kalkınmasına Katkı Sağlayan Tarımsal Ürünler

ELBASAN İ. Z., ÖZDEMİR E., UYGUR C. S., UYLAŞER V.

1th International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.146, (Özet Bildiri)

2017

4. Turkey’xxs Vineyard Tourism Regions

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.

1th International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.133, (Özet Bildiri)

2017

5. Contribution of Olive and Olive Oil to the Development of Mudanya (Bursa) TourismZeytin ve Zeytinyağının Mudanya (Bursa) Turizminin Gelişimine Katkıları

UYLAŞER V., TÜRKBEN C.

1th International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.125, (Özet Bildiri)

2013

6. Characteristics of Pekmez (Grape Molasses) Traditionally Processed in Bursa, Turkey

TURKBEN C., UYLASER V., SUNA S., Yildiz G.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)

2012

7. Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.

Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2012

2012

8. Colour stability of peeled ‘Sarıaşlama’ cv chestnut

İNCEDAYI B., YILDIZ G., UYLAŞER V.

Fifth International Chestnut Symposium, Shepherdstown, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 12 Eylül 2012, ss.33, (Özet Bildiri)

2012

9. Çikolata Kaplı Kestane Şekerlemelerinin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

TAMER C. E., YILDIZ G., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

2010

10. Research on The New Production Methods of Black Table Olives

KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V.

III Jornadas Internacionales De La Aceituna de Mesa, 10 - 11 Mart 2010

2009

11. A Research on Suitability of Some Chestnut Cultivars for Candied Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.

1st European Congress on Chestnut - Castanea 2009, CUNEO, 13 - 16 Ekim 2009, cilt.866, ss.571-580, (Tam Metin Bildiri)

2009

12. Türkben C Uylaşer V İncedayı B ve Çelikkol I Farklı olgunluk ve işlemenin Kuşburnu Rosa canina L nun Bazı Önemli Bileşenleri Üzerine Etkisi

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., ÇELİKKOL I.

III. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Kahramanmaraş, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2009, ss.168, (Özet Bildiri)

2008

13. Trabzon Hurmasının Bileşimi ve Besleyici Değeri

Parseker S., Uylaser V., SUNA S.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, (Tam Metin Bildiri)

2005

14. Antioxidant Antiinflammatory and Antinociceptive Activities of Vitis Vinifera L cv Sultani Çekirdeksiz Leaves and Its Ethnic Products

KOŞAR M., TUNALIER TOPRAKLI Z., MALYER H., AKKOL E., UYLAŞER V., TÜRKBEN C., et al.

6th International Symposium on The Chemistry of Natural Compounds, Ankara, Türkiye, 28 - 29 Haziran 2005, ss.155, (Özet Bildiri)

2004

15. Uludağ Üniversitesi deneme bağında yetiştirilen siyah üzümlerin şaraba uygunluğu ve üretim yönteminin şarap bileşimine etkilerinin araştırılması

GÜRBÜZ O., KUMRAL A., UYLAŞER V., ŞAHİN İ.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.3, (Tam Metin Bildiri)

2000

16. Salamura zeytinlerde bozulma etkeni küfler

GÖÇMEN D., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., GÜRBÜZ O., KUMRAL A., ŞAHİN İ.

Türkiye 1. Zeytincilik Sempozyumu, Türkiye, 6 - 09 Haziran 2000, ss.467-472

2000

17. Gemlik tipi zeytinlerde mikotoksin kirliliğinin araştırılması

KORUKLUOĞLU M., GÜRBÜZ O., UYLAŞER V., KUMRAL A., ŞAHİN İ.

Türkiye 1. Zeytincilik Sempozyumu, Türkiye, 6 - 09 Haziran 2000, ss.214-219, (Tam Metin Bildiri)

2000

18. Yeşil zeytin üretiminde farklı çeşit ve uygulamaların ürün kalitesine etkisi

UYLAŞER V., KORUKLUOĞLU M., GÖÇMEN D., KUMRAL A., ŞAHİN İ.

Türkiye 1. Zeytincilik Yetiştiriciliği Sempozyumu, Türkiye, 6 - 09 Haziran 2000, ss.220-226, (Tam Metin Bildiri)

1999

19. Hıyar turşusu üretiminde potasyum sorbat derişiminin fermentasyona etkisi ve meyveye geçme oranının belirlenmesi

UYLAŞER V., GÖÇMEN D., KORUKLUOĞLU M., KUMRAL A., ŞAHİN İ.

11. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 6 - 09 Eylül 1999, cilt.23, ss.11-18, (Tam Metin Bildiri)

Desteklenen Projeler

2002 - 2004

Salamurasız Asma Yaprağı Üretiminin Geliştirilmesi

TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı

Akpınar Bayizit A., Korukluoğlu M., Şahin İ., Çopur Ö. U., Uylaşer V., Başoğlu F.(Yürütücü)

1992 - 1995

Salamura Yaprak Üretiminde Fermentasyon Şekli ve Katkı Maddelerinin Kalite ve Dayanıklılığa Etkisinin Araştırılması ve Uygun Tekniklerin Geliştirilmesi