Dr. MELİKE CİNİVİZ

Makaleler 11

1. Comprehensive characterization of butter fermented with region-specific starter cultures

Ciniviz M., Yilmaz-Ersan L.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.172, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Düşük Yağlı Fermente Krema Geliştirilmesinde Geleneksel Peynir Kökenli Otokton Kültür Kullanımının Potansiyeli ve Sıcaklık Etkileşimi

Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.

Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , sa.Volume: 26 , ss.120-132, 2026 (TRDizin)

3. Structuring fermented dairy functionality: Technological simulation of artisanal and industrial ayran-buttermilk models for optimized quality and sensory integrity

Cetin R. U., Ciniviz M., Kilci Z., Aydogan S., Adibelli M.

FOOD BIOSCIENCE , cilt.74, ss.1-13, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Physicochemical and Toxicological Changes in Foods and Frying Oils during Deep-Frying

Yıldız M., Ciniviz M.

AKADEMIK GIDA , cilt.23, sa.4, ss.291-301, 2025 (Scopus, TRDizin)

5. Investigation of Biological Activities of Some Microalgae Extract Isolated from Kabakli Pond (Diyarbakır) Turkey Kabaklı Göleti'nden (Diyarbakır) İzole Edilen Bazı Mikroalg Ekstraktlarının Biyolojik Aktivitelerinin Araştırılması

Çakmak F., Özkan A. İ., Haşimi N., Demirci Ö., CİNİVİZ M., Varişli L., et al.

Adiyaman University Journal of Science , cilt.14, sa.2, ss.59-77, 2024 (Scopus, TRDizin)

6. Bioaccessibility and antioxidant capacity of kefir-based smoothies fortified with kale and spinach after in vitro gastrointestinal digestion

YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., Usta-Gorgun B., Ciniviz M., Keser G., Bengu I., et al.

Food Science and Nutrition , cilt.12, sa.3, ss.2153-2165, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

7. The probiotic chestnut-based dairy matrix: Influence on the metabolomic formation and the nutritional quality

Yılmaz Ersan L., Özcan T., Akpınar Bayizit A., Usta-Gorgun B., Keser G., Ciniviz M., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.76, ss.895-908, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Probiotic Fermentation and Organic Acid Profile in Milk Based Lactic Beverages Containing Potential Prebiotic Apple Constituents

Özcan T., Yılmaz Ersan L., Akpınar Bayizit A., Delikanlı Kıyak B., Keser G., Ciniviz M., et al.

Tarim Bilimleri Dergisi , cilt.29, sa.2, ss.734-742, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

9. Interaction of probiotic activity, antioxidative capacity, and gamma- amino butyric acid (GABA) in chestnut milk-fortified yogurt

YILMAZ ERSAN L., ŞAHİN S., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., Usta-Gorgun B., Ciniviz M., et al.

Journal of Food Processing and Preservation , cilt.46, sa.12, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Süt Ürünleri Tüketiminin Kolorektal Kanser Üzerine Etkisi

Ciniviz M., Yılmaz-Ersan L.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.0, sa.25, ss.1-14, 2021 (TRDizin)

11. Determination of phenolic acid profiles by HPLC in lacto-fermented fruits and vegetables (pickle): Effect of pulp and juice portions

Ciniviz M., Yıldız H.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.44, sa.7, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 15

1. Peynir Altı Suyunun Değerlendirilmesi: Süt Endüstrisinin Atığından Katma Değerli Ürünlere Dönüşüm

Ciniviz M., Çetin R. Ü., Akalın B.

14. GIDA MÜHENDİSLERİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2025, ss.84, (Tam Metin Bildiri)

2. Tahıl Bazlı Fermente İçeceklere Genel Bakış

Çetin R. Ü., Ciniviz M., Akalın B.

14. GIDA MÜHENDİSLERİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2025, ss.97, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. FROM NATURE TO NANOTECHNOLOGY: HONEY ASSISTED SYNTHESIS OF SILVER NANOPARTICLES AND ANTIBACTERIAL EFFECT

Namlı M., Canbolat Gültekin D., Ciniviz M., Özkan A. İ.

6th International Selcuk Scientific Research Congress, Konya, Türkiye, 16 - 17 Mart 2025, ss.813-832, (Tam Metin Bildiri)

4. Peynirlerde propiyonik asit fermantasyon kinetiği ve tekstürel interaksiyon

KESER G., CİNİVİZ M., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.

III. Ulusal Sütçülük Kongresi 5-6 Ekim 2023, Ankara, Türkiye, 05 Ekim 2023, cilt.1, (Özet Bildiri)

5. Süt ve ürünlerinde sürdürülebilirlik için yeni nesil dizileme teknikleri: DNA barkodlama ve metabarkodlama

Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.

III. Ulusal Sütçülük Kongresi: 3.Sütçülük Kongresi, 5-6 Ekim, Ankara, Türkiye, 05 Ekim 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Synthesis And Some Biological Activities Of Magnetic Nanoparticles (MNPs)

Özkan A. İ., Kılınç E., Tolan V., Ciniviz M., Güzel Z. R., Özkan A.

Dicle University International Interdisciplinary Symposium (DUDS-2022), Diyarbakır, Türkiye, 17 - 18 Kasım 2022, ss.38-39, (Özet Bildiri)

7. Genetic heritage and traditional cheeses

KESER G., ÖZCAN T., CİNİVİZ M., YILMAZ ERSAN L.

1st International Traditional Food and Sustainable Food Systems Symposium, August,10, Mersin, Turkey, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)

8. Novel nomenclature for butter culture

CİNİVİZ M., YILMAZ ERSAN L., KESER G., ÖZCAN T.

1st International Traditional Food and Sustainable Food Systems Symposium, August,10, Mersin, Turkey, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)

9. Evaluation of somatic cell count of raw milk depending on seasonal variation

CİNİVİZ M., KESER G., ARAL BAŞKAYA I., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., ÇOPUR Ö. U.

Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, 291-297, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)

10. Effect of salt concentration on the structure and preference of Mihalic cheese

KESER G., CİNİVİZ M., ARAL BAŞKAYA I., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., ÇOPUR Ö. U., et al.

Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)