The Structure of Storage stability in PGI Susurluk Ayran Depending on Processing Method: Microbial, Metabolic, Volatile, and Fatty Acid Responses During Storage

Ciniviz M., Cetin R. U., Kilci Z., Aydogan S., Adibelli M.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, sa. 106728, ss.1-48, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1016/j.idairyj.2026.106728
  • Dergi Adı: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Ultimate (EBSCO), Engineering Source (EBSCO), Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Compendex
  • Sayfa Sayıları: ss.1-48
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet