Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 9
Tümü (9)
SCI-E, SSCI, AHCI (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (6)
Scopus (6)
TRDizin (3)

1. The effects of Lactobacillus and/or Bifidobacterium in fermented foods on cognitive health: a systematic review

Harsa H. Ş., González Domenech C. M., Prvulović M., Ağırbaşlı Z., Bagherzadehsurbagh E., Simeunović V., et al.
FRONTIERS IN NUTRITION , cilt.12, ss.1-44, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Plant-based fermented foods: General concepts, improvement of the quality, metabolites, and health-related functions

Çakmak H., Düven G., Gültekin Subaşı B., Ilyasoğlu Büyükkestelli H., Bravo-Nunez A., Özyurt V. H., et al.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.69, ss.1-16, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Exploring tarhana's prebiotic potential using different flours in an in vitro fermentation model

Koc F., Sabuncu M., Yavuz G. G., DÜVEN G., Abdo R. M. K., BAĞCI U., et al.
FOOD & FUNCTION , cilt.16, sa.12, ss.4754-4771, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

4. Bursa Bölgesinden Toplanan Ekşi Mayalardan Elde Edilen Enterokok İzolatlarının Gıda Güvenliği ve Fonksiyonel Karakterizasyonu

SÖKMEN Ö., DÜVEN G., AY M., ÖZMEN TOĞAY S.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.38, sa.2, ss.341-355, 2024 (TRDizin) Creative Commons License identifier

5. Chemical composition and biological activities of Cypriot propolis

NALBANTSOY A., Sarikahya N. B., Ozverel C. S., Barlas A. B., Kirci D., AKGÜN İ. H., et al.
JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH , cilt.61, sa.2, ss.233-245, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

6. Determination of hygienic status of refrigerators surface

DÜVEN G., GÜNDÜZ G., KIŞLA D.
Food and Health , cilt.7, sa.4, ss.251-258, 2021 (TRDizin)

7. Ultrasonication-assisted kefir production and its effect on fermentation time and EPS production

Duven G., KUMCUOĞLU S., KIŞLA D.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.42, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

8. A portable microfluidic platform for rapid determination of microbial load and somatic cell count in milk

Duven G., Cetin B., Kurtuldu H., Gunduz G. T., Tavman Ş., Kışla D.
BIOMEDICAL MICRODEVICES , cilt.21, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

9. Çip-Üstü-Laboratuvar (ÇÜL) Teknolojisinin Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Düven G., Çetin B., Kışla D.
Akademik Gıda , cilt.16, sa.1, ss.78-87, 2018 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 16

1. VITAMIN STABILITY UNDER COLD PLASMA TREATMENT: OPPORTUNITIES AND CHALLENGES

Aydın Ö. Ş., DÜVEN G., ŞAHAN Y.
Euro-Aliment 2025 12th International Symposium, Galati, Romanya, 23 - 24 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

2. The future of fermentation: Tech-Driven Strategies to Boost GABA in Cereal-Based Fermented Foods

DÜVEN G., ÖZMEN TOĞAY S.
Euro-Aliment 2025 12th International Symposium, Galati, Romanya, 23 - 24 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

3. Tahıl Bazlı Fermente Gıdalardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterisi ve Mayaların GABA Üretim Potansiyelinin İncelenmesi

DÜVEN G., BAĞCI U., Yavuz G., Sabuncu M., MOHAMED KHALIL ABDO R., Bulurman B., et al.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

4. Ticari Probiyotik Gıda Takviyelerindeki Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Duyarlılıklarının Fenotipik Olarak Değerlendirilmesi

DÜVEN G., ULUBAYRAM N., YİĞİT ÇINAR A., ÖZMEN TOĞAY S.
Türkiye 2. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2025, (Özet Bildiri)

5. Comparison of functional properties of kefirs obtained from A1 and A2 milk fermented with different starters

DÜVEN G., KIRAÇ DEMİREL F. T., BAĞCI U., ŞAHAN Y., ÖZMEN TOĞAY S.
Nordic Dairy Congress, Reykjavik, İzlanda, 20 - 22 Mayıs 2025, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Süt Sektöründe Yapay Zekâ Teknolojilerinin Kullanımı

Erdoğan R., DÜVEN G.
8. Ulusal ve Uluslararası Süt ve Süt Hayvancılığı Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 13 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

7. Sosyal Medya Okuryazarlığının Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik Üzerine Etkileri

Düven G., Yiğit Çınar A., Özmen Toğay S.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

8. Use of Different Raw Materials in Production of Tarhana and Evaluation of Their Sensory Properties

Sabuncu M., Gülkun G., DÜVEN G., ŞAHAN Y., ÖZMEN TOĞAY S., Mohamed R.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

9. Effects of Social Media Literacy on Food Safety and Sustainability

DÜVEN G., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.
International Food Innovation and Sustainability Congress, İstanbul, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

10. İnsan ve Gıda Mikrobiyotasında Psikobiyotikler

DÜVEN G., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.
Mikrobiyom Terapileri Kongresi, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

11. GELENEKSEL FONKSİYONEL BİR İÇECEK: BOZA

DÜVEN G., Bulurman B., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2022, (Özet Bildiri)

12. Psikobiyotik Mikroorganizmaları İçeren Gıdaların Sağlık Üzerine Olası Etkileri

DÜVEN G., ÖZMEN TOĞAY S., YİĞİT ÇINAR A.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi, Bursa, Türkiye, 21 - 22 Mart 2022, (Tam Metin Bildiri)

13. GIDA ÜRETİMİNDE KULLANILAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNDE ANTİBİYOTİK DİRENCİ

DÜVEN G., CİNAR A., ÖZMEN TOĞAY S.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 Ekim 2020, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Effect Of Pasteurization On Enhancing The Shelf Life Of Traditional Beverage ”Sübye” Produced By Reducing Its Sugar Content

DÜVEN G., HACISALİHOĞLU D., KOREL F.
International Conference on Food, Nutrition and Dietetics, Gastronomy Research, FONGAR, Alanya, 28-30 Kasım 2018, 28 - 30 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

15. Milk Like Beverage From Melon Seeds

DÜVEN G., KOREL F.
NUTRICON 2018 Food Quality Safety Health Nutrition Congress, 13 - 15 Haziran 2018, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Investigation of the Effects of Ultrasonic Sound Waves in Kefir Fermentation

DÜVEN G., KUMCUOĞLU S., KIŞLA D.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.25-35, (Özet Bildiri)
Metrikler

Yayın

25

Yayın (WoS)

6

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

35

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

42

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (Scholar)

65

H-İndeks (Scholar)

3

Proje

9

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları