Production of a Boza-Like Functional Fermented Beverage Using GABA-Producing Lactic Acid Bacteria and Yeast Strains

DÜVEN G., Bulurman B., BAĞCI U., YİĞİT ÇINAR A., ÖZMEN TOĞAY S.

5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 12 Nisan 2026, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Antalya
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet