Plant-based fermented foods: General concepts, improvement of the quality, metabolites, and health-related functions

Çakmak H., Düven G., Gültekin Subaşı B., Ilyasoğlu Büyükkestelli H., Bravo-Nunez A., Özyurt V. H., ...Daha Fazla

FOOD BIOSCIENCE, cilt.69, ss.1-16, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 69
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.1016/j.fbio.2025.106960
  • Dergi Adı: FOOD BIOSCIENCE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Food Science & Technology Abstracts, INSPEC
  • Sayfa Sayıları: ss.1-16
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet