Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Determination of phenolic profile of Gemlik olive cultivar

Yildiz E., UYLAŞER V.
Indian Journal of Traditional Knowledge , cilt.1, sa.3, ss.604-610, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

Horticultural Characteristics of Chestnut Growing in Turkey

Serdar Ü., Akyüz B., Ceyhan V., Hazneci K., Mert C., Er E., et al.
ERWERBS-OBSTBAU , sa.3, ss.239-245, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Effects of long-term consumption of high fructose corn syrup containing peach nectar on body weight gain in sprague dawley rats

ÖZCAN SİNİR G., SUNA S., Inan S., Bagdas D., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.2, ss.337-343, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Physical and Chemical Properties of Pekmez (Molasses) Produced with Different Grape Cultivars

TÜRKBEN C., SUNA S., Izli G., UYLAŞER V., Demir C.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.22, sa.3, ss.339-348, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

Physical and chemical characteristics of goldenberry fruit (Physalis peruviana L.)

Yildiz G., İZLİ N., ÜNAL H., UYLAŞER V.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.4, ss.2320-2327, 2015 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Changes in phenolic compounds during ripening in Gemlik variety olive fruits obtained from different locations

Uylaser V.
CYTA-JOURNAL OF FOOD , cilt.13, sa.2, ss.167-173, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

The Historical Development and Nutritional Importance of Olive and Olive Oil Constituted an Important Part of the Mediterranean Diet

UYLAŞER V., Yildiz G.
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , cilt.54, sa.8, ss.1092-1101, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Effect of different drying methods on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of Goldenberry (Physalis peruviana L.)

İZLİ N., Yildiz G., ÜNAL H., Isik E., UYLAŞER V.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.49, sa.1, ss.9-17, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Fatty Acid Profile and Mineral Content of Commercial Table Olives from Turkey

UYLAŞER V., Yildiz G.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.41, sa.2, ss.518-523, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Quality Improvement of Green Table Olive cv. 'Domat' (Olea europaea L.) Grown in Turkey Using Different De-Bittering Methods

Savas E., UYLAŞER V.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.41, sa.1, ss.269-275, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of Freezing and Frozen Storage on Phenolic Compounds of Raspberry and Blackberry Cultivars

TÜRKBEN C., Sariburun E., Demir C., UYLAŞER V.
FOOD ANALYTICAL METHODS , cilt.3, sa.3, ss.144-153, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Phenolic Content and Antioxidant Activity of Raspberry and Blackberry Cultivars

Sariburun E., ŞAHİN S., Demir C., TÜRKBEN C., UYLAŞER V.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.75, sa.4, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Influence of Traditional Processing on Some Compounds of Rose Hip (Rosa canina L.) Fruits Collected From Habitat in Bursa, Turkey

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.22, sa.3, ss.2309-2318, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of different maturity periods and processes on nutritional components of rose hip (Rosa canina L.)

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., Celikkol I.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, sa.1, ss.26-30, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Benzoic Acid and Sorbic Acid Levels in Some Dairy Products Consumed in Turkey

Koyuncu N., UYLAŞER V.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.6, ss.4901-4908, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

DETERMINATION OF BENZOIC AND SORBIC ACID IN TURKISH FOOD USING HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY

Koyuncu N., UYLAŞER V.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.33, sa.3, ss.361-369, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Physico-Chemical Properties and Fatty Acid Composition of Gemlik Variety Olives

UYLAŞER V., Incedayi B., TAMER C. E., Yilmaz N., ÇOPUR Ö. U.
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.21, sa.4, ss.2861-2868, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

Hedonic Price Model of Table Olive in Turkish Markets: a Case Study of Bursa Province

TAMER C. E., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
NOTULAE BOTANICAE HORTI AGROBOTANICI CLUJ-NAPOCA , cilt.37, sa.1, ss.219-223, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

A traditional Turkish beverage shalgam: Manufacturing technique and nutritional value

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.31-34, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

The quantitative analysis of some quality criteria of Gemlik variety olives

UYLAŞER V., TAMER C. E., İNCEDAYI B., VURAL H., ÇOPUR Ö. U.
JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.6, ss.26-30, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Türkiye’xxde Farklı Lokasyonlarda Üretilen Pekmezin (Üzüm Pekmezi) Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.
BAHÇE , cilt.47, sa.1, ss.131-139, 2018 (Hakemli Dergi)

Microbiological Monitoring of Olive Fermentation Process of Gemlik Type Dry-Salted Black Olives and Investigation of the Effect of Pasteurization on the Product’xxs Shelf Life

ALAK S., UYLAŞER V.
Journal of Biological Environmental Sciences , cilt.11, sa.33, ss.149-164, 2017 (Hakemli Dergi)

Potential Contributions of Olives and Olive Oil in the Developing Tourism in Mudanya(Bursa)

UYLAŞER V., TÜRKBEN C.
International Rural Tourism and Development Journal , cilt.1, sa.1, ss.26-29, 2017 (Hakemli Dergi)

Regions of Vineyard Tourism in Turkey

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.
International Rural Tourism and Development Journal , cilt.1, sa.1, ss.36-41, 2017 (Hakemli Dergi)

Cronobacter sakazakiinin Gıda Güvenliği Açısından Önemi

DOĞANGÜN E., UYLAŞER V.
U.Ü.Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.30, sa.2, ss.91-100, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of Citric Acid and Na-Metabisulphite on the Shelf Life of Minimally Processed Haciomer cv. Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., YILDIZ G.
International Journal of Applied Science and Technology , cilt.4, sa.1, ss.127-135, 2014 (Hakemli Dergi)

An Overview of Chestnut Production in Turkey

Serdar Ü., Mert C., Ertan E., Uylaşer V., Er E., Ceyhan V., et al.
ACTA HORTICULTURAE , cilt.1019, sa.1, ss.211-214, 2014 (Scopus)

A General Assessment of the Candied Chestnut Industry in Turkey

Uylaşer V., Yıldız G., Mert C., Serdar Ü.
ACTA HORTICULTURAE , cilt.1019, ss.229-234, 2014 (Scopus)

Bursa Yöresinde Yetiştirilen Zeytinlerin Bileşimleri

İNCEDAYI B., UYLAŞER V., TAMER C. E., YILMAZ N., ÇOPUR Ö. U.
Hasad Gıda , cilt.21, sa.248, ss.18-23, 2006 (Hakemsiz Dergi)

Zeytin, Zeytinyağı ve Beslenmedeki Önemi

UYLAŞER V., İNCEDAYI B.
Dünya Gıda , sa.2, ss.68-70, 2005 (Hakemsiz Dergi)

Düşük Kalorili Light Boza Üretiminin Araştırılması

UYLAŞER V., TAMER C. E., ÇOPUR Ö. U.
Dünya Gıda Dergisi , sa.7, ss.119-122, 2002 (Hakemli Dergi)

Microbial Load of a Production Line for Apple Juice Concentrate

ŞAHİN İ., BAŞOĞLU F., ÇOPUR Ö. U., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., AKPINAR BAYİZİT A.
Adv. Food Sci. (CMTL) , cilt.20, sa.5, ss.137-143, 1998 (Hakemli Dergi)

A Research on the Effects of Fermentation Type and Additives on Quality and Preservation and Development of Adequate Technique in Brined Vine Leaves Production

BAŞOĞLU F., ŞAHİN İ., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., AKPINAR BAYİZİT A.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , 1996 (Scopus)

Salamura Yaprak Üretiminde Fermentasyon Şekli ve Katkı Maddelerinin Kalite ve Dayanıklılığa Etkisinin Araştırılması ve Uygun Tekniğin Geliştirilmesi

BAŞOĞLU F., ŞAHİN İ., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., AKPINAR BAYİZİT A.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.20, ss.535-545, 1996 (Scopus)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Ultrasonik Ekstraksiyon ve Geleneksel İnfüzyon Yöntemlerinin Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kullanılarak Üretilen Şerbet Üzerine Etkisinin İncelenmesi

YILMAZ E., Durgut S., ÖZDEMİR K., TAMER C. E., UYLAŞER V., KAÇAR O.
5. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022

Turkey’s Vineyard Tourism Regions (Türkiye’nin Bağ Turizm Bölgeleri)

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.
1th Internatıonal Rural Tourısm and Development Congress, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.133

Turkey’xxs Vineyard Tourism Regions

TÜRKBEN C., UYLAŞER V.
1th International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.133

Contribution of Olive and Olive Oil to the Development of Mudanya (Bursa) TourismZeytin ve Zeytinyağının Mudanya (Bursa) Turizminin Gelişimine Katkıları

UYLAŞER V., TÜRKBEN C.
1th International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.125

Agricultural Products that Contribute to the Development of Bursa and its DistrictsBursa ve İlçelerinin Kalkınmasına Katkı Sağlayan Tarımsal Ürünler

ELBASAN İ. Z., ÖZDEMİR E., UYGUR C. S., UYLAŞER V.
1th International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.146

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Tüketiminin Obezite ve Pankreas Kanseri Oluşumuna Etkisinin Araştırılması

ÇOPUR Ö. U., ERCAN İ., SÖNMEZ G., UYLAŞER V., TAMER C. E., KAYA E., et al.
Uludağ Üniversitesi II. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2012 Sürdürülebilir Kalkınma

Çikolata Kaplı Kestane Şekerlemelerinin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

TAMER C. E., YILDIZ G., UYLAŞER V., ÇOPUR Ö. U.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012

Research on The New Production Methods of Black Table Olives

KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V.
III Jornadas Internacionales De La Aceituna de Mesa, 10 - 11 Mart 2010

A Research on Suitability of Some Chestnut Cultivars for Candied Chestnut

UYLAŞER V., İNCEDAYI B., MERT C., SOYLU A.
1st European Congress on Chestnut - Castanea 2009, CUNEO, 13 - 16 Ekim 2009, cilt.866, ss.571-580

Türkben C Uylaşer V İncedayı B ve Çelikkol I Farklı olgunluk ve işlemenin Kuşburnu Rosa canina L nun Bazı Önemli Bileşenleri Üzerine Etkisi

TÜRKBEN C., UYLAŞER V., İNCEDAYI B., ÇELİKKOL I.
III. Ulusal Üzümsü Meyveler Sempozyumu, Kahramanmaraş, Türkiye, 10 - 12 Haziran 2009, ss.168

Antioxidant Antiinflammatory and Antinociceptive Activities of Vitis Vinifera L cv Sultani Çekirdeksiz Leaves and Its Ethnic Products

KOŞAR M., TUNALIER TOPRAKLI Z., MALYER H., AKKOL E., UYLAŞER V., TÜRKBEN C., et al.
6th International Symposium on The Chemistry of Natural Compounds, Ankara, Türkiye, 28 - 29 Haziran 2005, ss.155

Uludağ Üniversitesi deneme bağında yetiştirilen siyah üzümlerin şaraba uygunluğu ve üretim yönteminin şarap bileşimine etkilerinin araştırılması

GÜRBÜZ O., KUMRAL A., UYLAŞER V., ŞAHİN İ.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.3

Gemlik tipi zeytinlerde mikotoksin kirliliğinin araştırılması

KORUKLUOĞLU M., GÜRBÜZ O., UYLAŞER V., KUMRAL A., ŞAHİN İ.
Türkiye 1. Zeytincilik Sempozyumu, Türkiye, 6 - 09 Haziran 2000, ss.214-219

Yeşil zeytin üretiminde farklı çeşit ve uygulamaların ürün kalitesine etkisi

UYLAŞER V., KORUKLUOĞLU M., GÖÇMEN D., KUMRAL A., ŞAHİN İ.
Türkiye 1. Zeytincilik Yetiştiriciliği Sempozyumu, Türkiye, 6 - 09 Haziran 2000, ss.220-226

Salamura zeytinlerde bozulma etkeni küfler

GÖÇMEN D., KORUKLUOĞLU M., UYLAŞER V., GÜRBÜZ O., KUMRAL A., ŞAHİN İ.
Türkiye 1. Zeytincilik Sempozyumu, Türkiye, 6 - 09 Haziran 2000, ss.467-472

Hıyar turşusu üretiminde potasyum sorbat derişiminin fermentasyona etkisi ve meyveye geçme oranının belirlenmesi

UYLAŞER V., GÖÇMEN D., KORUKLUOĞLU M., KUMRAL A., ŞAHİN İ.
11. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 6 - 09 Eylül 1999, cilt.23, ss.11-18

Metrikler

Yayın

50

Atıf (WoS)

512

H-İndeks (WoS)

9

Atıf (Scopus)

591

H-İndeks (Scopus)

9

Atıf (Scholar)

388

H-İndeks (Scholar)

5

Atıf (TrDizin)

2

H-İndeks (TrDizin)

1

Proje

5

Tez Danışmanlığı

10

Açık Erişim

10
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları