Prof. Dr. MUSTAFA TAYAR

Yayın Ağı

Makaleler 44

1. Transfer of Some Macrolide Group Antibiotics from Spiked Milk to Melting Cheese and Determination of Their Processing Factor with LC–MS/MS

Ülkü N., TAYAR M., Kiraz D., Özcan A., YIBAR A., Kaygisiz M., et al.

Food and Bioprocess Technology , cilt.18, sa.2, ss.1905-1918, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. HELAL KESİMİN ET ENDÜSTRİSİ VE ETİK AÇIDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

TAYAR M., KAYAPINAR M.

Helal Etik ve Araştırmalar Dergisi , cilt.7, sa.295, ss.95-110, 2025 (Hakemli Dergi)

3. KONAKLAMA ENDÜSTRİSİNDE HİJYEN EĞİTİMİ

TAYAR M., MAKAS S., Tarıkahya Ciğerli G. T.

Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.1-7, 2023 (Hakemli Dergi)

4. Güvenli Gıdanın Geleceği

TAYAR M.

Sağlık Düşüncesi ve Tıp Kültürü dergisi , sa.60, ss.30-32, 2021 (Hakemli Dergi)

5. GIDA GÜVENLİĞİ VE COVID-19

TAYAR M.

Veteriner Farmakoloji ve Toksikoloji Derneği Bülteni , cilt.11, sa.2, ss.61-71, 2020 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Veteriner Halk Sağlığına Genel Bakış

TAYAR M., Doğan m.

Türkiye Klinkleri Gıda Bilimleri , ss.1-7, 2019 (TRDizin)

7. Helal Kesim

TAYAR M., Doğan m.

Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi , cilt.1, sa.2, ss.62-76, 2019 (Hakemli Dergi)

8. BESLENME VE KANSER

TAYAR M.

Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri , sa.1, ss.1-7, 2019 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Veteriner Halk Sağlığında Hijyen ve Sanitasyon

TAYAR M.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.5, sa.3, ss.0-14, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Clostridium perfringens Contamination in Retail Meat and Meat-Based Products in Bursa, Turkey

YIBAR A., ÇETİN E., Ata Z., Erkose E., TAYAR M.

FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , cilt.15, sa.4, ss.239-245, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Et Endüstrisinde Gıda Güvenliği

TAYAR M., ERKÖSE E.

Ordu'da Gıda Güvenliği Dergisi-Ordu İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü , sa.27, ss.6-12, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

12. KASAPLIK HAYVANLARDA HELAL KESİMİN ÇEŞİTLİ BOYUTLARDA İNCELENMESİ

TAYAR M., ERKÖSE E.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Özel Dergisi , cilt.1, sa.2, ss.49-58, 2015 (Hakemli Dergi)

13. Gıda Güvenliği Belgelendirme ve Helal Gıda Sistemi

TAYAR M., YIBAR A.

Ordu’da Gıda Güvenliği , cilt.8, sa.22, ss.16-21, 2014 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Güvenli Gıda Gereksinimi

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , cilt.9, ss.34-37, 2014 (Hakemli Dergi)

15. Türk kültüründe pastırma

TAYAR M., GÜNEŞ M. E.

Dünya Gıda , cilt.3, 2013 (Hakemli Dergi)

16. Osmanlının iki tatlı mirası

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.1, ss.30-33, 2012 (Hakemli Dergi)

17. Gıda kaynaklı zoonozlar ve halk sağlığı

TAYAR M., ERKÖSE E.

Ordu'da Gıda Güvenliği , 2012 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Türkler Orta Asya da iken

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , sa.4, ss.40-43, 2011 (Hakemli Dergi)

19. Osmanlıda Balıkçılık

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.10, ss.30-33, 2011 (Hakemli Dergi)

20. Geçmişten Günümüze Ambalaj

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.11, ss.30-32, 2011 (Hakemli Dergi)

21. İlk Gıda Standardı

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.9, ss.38-40, 2011 (Hakemli Dergi)

22. Türk Mutfak Kültürü

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , sa.3, ss.30-32, 2011 (Hakemli Dergi)

23. Osmanlı da Ekmek

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.7, ss.77-79, 2011 (Hakemli Dergi)

24. XI yüzyılda Türk mutfağı

TAYAR M.

Dünya Gıda , cilt.5, 2011 (Hakemli Dergi)

25. Anadolu Selçuklu mutfak kültürü

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , sa.6, ss.34-38, 2011 (Hakemli Dergi)

26. The Effect of Lactic Acid Spray Application on the Microbiological Quality of Sheep Carcasses

BEYAZ D., TAYAR M.

JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.9, sa.13, ss.1858-1863, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

27. AB Uyum Sürecinde Türkiye’de Gıda Güvenliğinin Değerlendirilmesi

TAYAR M., YIBAR A.

Dünya Gıda Dergisi , sa.9, ss.34-41, 2008 (Hakemli Dergi)

28. AB Sürecinde Türkiye de Gıda Güvenliği Sorunu

TAYAR M.

Kriter Dergisi , cilt.10, 2007 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

29. Aflatoxin M-1 levels in cheese samples from some provinces of Turkey

Yaroglu T., Oruc H., Tayar M.

FOOD CONTROL , cilt.16, sa.10, ss.883-885, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

30. Bursa’xxda Tüketilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi.

TEMELLİ S., SALTAN EVRENSEL S., anar ş., TAYAR M.

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.2, sa.28, ss.467-473, 2002 (TRDizin)

31. Bursa da Tüketilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi

TEMELLİ S., SALTAN EVRENSEL S., ANAR Ş., TAYAR M.

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.28, ss.467-473, 2002 (TRDizin)

32. Bursa ve Çevresinde Çiğ Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belerlenmesi

HECER C., TAYAR M.

Pendik Vet. Mik. Derg. , 2000 (TRDizin)

33. Çiğ sütlerin hareketli aeromonas yönünden incelenmesi

TAYAR M.

Dünya Gıda , cilt.6, 2000 (Hakemli Dergi)

34. Besin hijyeninde hareketli aeromonasların önemi

TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 2000 (Hakemli Dergi)

35. Bazı Peynir Çeşitlerinde Yersinia Türü Bakterilerin Varlığının Araştırılması

SALTAN EVRENSEL S., TEMELLİ S., TAYAR M., YILMAZ E.

U. Ü. Vet. Fak. Derg. , cilt.16, 1997 (Hakemli Dergi)

36. Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması

TAYAR M., ŞEN M. K. C., GÜNEŞ M. E.

Gıda Dergisi , cilt.20, sa.2, ss.103-106, 1995 (TRDizin)

37. Yoğurt Üretiminde Bazı Stabilizatör Maddelerin Kullanılması

TAYAR M., ŞEN M. K. C., GÜNEŞ M. E.

GIDA , cilt.20, sa.2, ss.103-106, 1995 (TRDizin)

38. Entansif Besiye Alınan Merinos Erkek Kuzularında Zorunlu Hareketin Besi Performansına ve Karkas Özelliklerine Etkisi

Ak İ., Tuncel E., KOYUNCU M., FİLYA İ., TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.10, ss.83-89, 1994 (Hakemli Dergi)

39. Türk sucuğuna uygulanan ısıl işlemlerin kaliteye etkisi

TAYAR M.

GIDA , cilt.19, sa.1, ss.17-21, 1994 (TRDizin)

40. The effect of various heating processes on Turkish sausages

TAYAR M.

GIDA , cilt.19, sa.1, ss.17, 1994 (TRDizin)

41. Deneme Koşullarında Merinos Erkek Kuzlarında Zorunlu Hareketin Anterbachium Bölgesi Kasları Üzerine Etkisinin Makroanatomik ve Sbgrosn İcelenmesi

YILDIZ B., SERBEST A., SOYUTEMİZ G. E., TAYAR M., BAHADIR A., AK İ.

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.12, sa.3, ss.24-31, 1993 (TRDizin)

42. Entansif besiye alınan Merinos erkek kuzularda zorunlu hareketin besi performansına ve karkas özelliklerine etkileri

AK İ., TUNCEL E., KOYUNCU M., FİLYA İ., TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , sa.10, ss.83-98, 1993 (TRDizin)

43. Türk sucuğunun üretiminde starter kültür kullanımı

TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 1993 (Hakemli Dergi)

44. Besi sığırlarında beslenme ve urolithiasis olguları arasındaki ilişkiler

MERT N., ÇETİN M., SÖNMEZ G., TAYAR M., MISIRLIOĞLU D., ÖZBİLGİN S.

Uludağ Üniveirsitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.11, ss.91-99, 1992 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 8

1. Gıda Güvenliği ve Helal Gıda Belgelendirme Sistemi

TAYAR M.

Standardizasyonun Küresel Ekonomiye Etkileri, 25 - 26 Kasım 2013, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. MDM nedir ne değildir

TAYAR M., YIBAR A.

II. Et Ürünleri Çalıştayı “İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri, Manisa, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012, (Tam Metin Bildiri)

3. Ulusal ve Uluslararası Gıda Güvenliği

TAYAR M., YIBAR A.

Bursa Tarım Kongresi, Bursa, Türkiye, 7 - 10 Ekim 2010, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Halk Sağlığı Açısından BSE.

TAYAR M., SALTAN EVRENSEL S.

Bilimsel Gelişmeler Işığında BSE Sempozyumu, Burdur, Türkiye, 30 - 31 Mart 2001, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Bazı Peynir Çeşitlerinde Yersinia Türü Bakterilerin Varlığının Araştırılması.

SALTAN EVRENSEL S., TEMELLİ S., TAYAR M., YILMAZ E.

V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 1998, (Tam Metin Bildiri)

6. Bursa’da Tüketilen Dondurmaların Mikrobiyolojik ve Kimyasal Kalitesi. Marmara Bölgesi

GÜNEŞ M. E., SALTAN EVRENSEL S., TAYAR M.

Marmara Bölgesi II. Hayvancılık Kongresi, Bursa, Türkiye, 25 - 27 Ekim 1995, (Tam Metin Bildiri)

7. Kasaplık Hayvanlara Uygulanan Hormon Benzeri Maddelerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi. Marmara Bölgesi

SALTAN EVRENSEL S., GÜNEŞ M. E., TAYAR M.

Marmara Bölgesi II. Hayvancılık Kongresi, Bursa, Türkiye, 25 - 27 Ekim 1995, (Tam Metin Bildiri)

8. Kasaplık Hayvanlarda Uygulanan Hormon Benzeri Maddelerin İnsan Sağlığı Açısından Önemi

SALTAN EVRENSEL S., GÜNEŞ M. E., TAYAR M.

Marmara Bölgesi 2. Hayvancılık Kongresi, Bursa, Türkiye, 25 - 27 Ekim 1995, ss.62, (Özet Bildiri)

Kitaplar 17

Metrikler

Yayın

110

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

660

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim