Prof. Dr. MUSTAFA TAYAR

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Transfer of Some Macrolide Group Antibiotics from Spiked Milk to Melting Cheese and Determination of Their Processing Factor with LC–MS/MS

Ülkü N., TAYAR M., Kiraz D., Özcan A., YIBAR A., Kaygisiz M., et al.

Food and Bioprocess Technology , 2024 (SCI-Expanded)

Clostridium perfringens Contamination in Retail Meat and Meat-Based Products in Bursa, Turkey

YIBAR A., ÇETİN E., Ata Z., Erkose E., TAYAR M.

FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , cilt.15, sa.4, ss.239-245, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The Effect of Lactic Acid Spray Application on the Microbiological Quality of Sheep Carcasses

BEYAZ D., TAYAR M.

JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.9, sa.13, ss.1858-1863, 2010 (SCI-Expanded)

Aflatoxin M-1 levels in cheese samples from some provinces of Turkey

Yaroglu T., Oruc H., Tayar M.

FOOD CONTROL , cilt.16, sa.10, ss.883-885, 2005 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

KONAKLAMA ENDÜSTRİSİNDE HİJYEN EĞİTİMİ

TAYAR M., MAKAS S., Tarıkahya Ciğerli G. T.

Uluslararası Turizm, Ekonomi ve İşletme Bilimleri Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.1-7, 2023 (Hakemli Dergi)

GIDA GÜVENLİĞİ VE COVID-19

TAYAR M.

Veteriner Farmakoloji ve Toksikoloji Derneği Bülteni , cilt.11, sa.2, ss.61-71, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Veteriner Halk Sağlığına Genel Bakış

TAYAR M., Doğan m.

Türkiye Klinkleri Gıda Bilimleri , ss.1-7, 2019 (Hakemli Dergi)

BESLENME VE KANSER

TAYAR M.

Türkiye Klinikleri Gıda Bilimleri , sa.1, ss.1-7, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Helal Kesim

TAYAR M., Doğan m.

Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi , cilt.1, sa.2, ss.62-76, 2019 (Hakemli Dergi)

Et Endüstrisinde Gıda Güvenliği

TAYAR M., ERKÖSE E.

Ordu'da Gıda Güvenliği Dergisi-Ordu İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü , sa.27, ss.6-12, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

KASAPLIK HAYVANLARDA HELAL KESİMİN ÇEŞİTLİ BOYUTLARDA İNCELENMESİ

TAYAR M., ERKÖSE E.

Türkiye Klinikleri Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Özel Dergisi , cilt.1, sa.2, ss.49-58, 2015 (Hakemli Dergi)

Gıda Güvenliği Belgelendirme ve Helal Gıda Sistemi

TAYAR M., YIBAR A.

Ordu’da Gıda Güvenliği , cilt.8, sa.22, ss.16-21, 2014 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Güvenli Gıda Gereksinimi

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , cilt.9, ss.34-37, 2014 (Hakemli Dergi)

Helal Gıda ve Helal Sertifika

TAYAR M.

Standard , cilt.611, 2013 (Hakemli Dergi)

Peynirin ayak izleri

TAYAR M.

Dünya Gıda , cilt.4, 2013 (Hakemli Dergi)

Türk kültüründe pastırma

TAYAR M., GÜNEŞ M. E.

Dünya Gıda , cilt.3, 2013 (Hakemli Dergi)

Herkes için yoğurt

TAYAR M.

Dünya gıda , cilt.5, 2013 (Hakemli Dergi)

Osmanlının iki tatlı mirası

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.1, ss.30-33, 2012 (Hakemli Dergi)

Gıda kaynaklı zoonozlar ve halk sağlığı

TAYAR M., ERKÖSE E.

Ordu'da Gıda Güvenliği , 2012 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Anadolu Selçuklu mutfak kültürü

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , sa.6, ss.34-38, 2011 (Hakemli Dergi)

Osmanlıda Balıkçılık

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.10, ss.30-33, 2011 (Hakemli Dergi)

Türkler Orta Asya da iken

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , sa.4, ss.40-43, 2011 (Hakemli Dergi)

Geçmişten Günümüze Ambalaj

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.11, ss.30-32, 2011 (Hakemli Dergi)

İlk Gıda Standardı

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.9, ss.38-40, 2011 (Hakemli Dergi)

Türk Mutfak Kültürü

TAYAR M.

Dünya Gıda Dergisi , sa.3, ss.30-32, 2011 (Hakemli Dergi)

Osmanlı da Ekmek

TAYAR M.

Dünya Gıda , sa.7, ss.77-79, 2011 (Hakemli Dergi)

XI yüzyılda Türk mutfağı

TAYAR M.

Dünya Gıda , cilt.5, 2011 (Hakemli Dergi)

AB Uyum Sürecinde Türkiye’de Gıda Güvenliğinin Değerlendirilmesi

TAYAR M., YIBAR A.

Dünya Gıda Dergisi , sa.9, ss.34-41, 2008 (Hakemli Dergi)

AB Sürecinde Türkiye de Gıda Güvenliği Sorunu

TAYAR M.

Kriter Dergisi , cilt.10, 2007 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Bursa’xxda Tüketilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi.

TEMELLİ S., SALTAN EVRENSEL S., anar ş., TAYAR M.

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.2, sa.28, ss.467-473, 2002 (Hakemli Dergi)

Bursa da Tüketilen Kokoreçlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi

TEMELLİ S., SALTAN EVRENSEL S., ANAR Ş., TAYAR M.

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.28, ss.467-473, 2002 (Hakemli Dergi)

Çiğ sütlerin hareketli aeromonas yönünden incelenmesi

TAYAR M.

Dünya Gıda , cilt.6, 2000 (Hakemli Dergi)

Besin hijyeninde hareketli aeromonasların önemi

TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 2000 (Hakemli Dergi)

Bursa ve Çevresinde Çiğ Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belerlenmesi

HECER C., TAYAR M.

Pendik Vet. Mik. Derg. , 2000 (Hakemli Dergi)

Bazı Peynir Çeşitlerinde Yersinia Türü Bakterilerin Varlığının Araştırılması

SALTAN EVRENSEL S., TEMELLİ S., TAYAR M., YILMAZ E.

U. Ü. Vet. Fak. Derg. , cilt.16, 1997 (Hakemli Dergi)

Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması

TAYAR M., ŞEN M. K. C., GÜNEŞ M. E.

Gıda Dergisi , cilt.20, sa.2, ss.103-106, 1995 (Hakemli Dergi)

Yoğurt Üretiminde Bazı Stabilizatör Maddelerin Kullanılması

TAYAR M., ŞEN M. K. C., GÜNEŞ M. E.

GIDA , cilt.20, sa.2, ss.103-106, 1995 (Hakemli Dergi)

The effect of various heating processes on Turkish sausages

TAYAR M.

GIDA , cilt.19, sa.1, ss.17, 1994 (Hakemli Dergi)

Türk sucuğuna uygulanan ısıl işlemlerin kaliteye etkisi

TAYAR M.

GIDA , cilt.19, sa.1, ss.17-21, 1994 (Hakemli Dergi)

Entansif Besiye Alınan Merinos Erkek Kuzularında Zorunlu Hareketin Besi Performansına ve Karkas Özelliklerine Etkisi

Ak İ., Tuncel E., KOYUNCU M., FİLYA İ., TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.10, ss.83-89, 1994 (Hakemli Dergi)

Deneme Koşullarında Merinos Erkek Kuzlarında Zorunlu Hareketin Anterbachium Bölgesi Kasları Üzerine Etkisinin Makroanatomik ve Sbgrosn İcelenmesi

YILDIZ B., SERBEST A., SOYUTEMİZ G. E., TAYAR M., BAHADIR A., AK İ.

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.12, sa.3, ss.24-31, 1993 (Hakemli Dergi)

Entansif besiye alınan Merinos erkek kuzularda zorunlu hareketin besi performansına ve karkas özelliklerine etkileri

AK İ., TUNCEL E., KOYUNCU M., FİLYA İ., TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , sa.10, ss.83-98, 1993 (Hakemli Dergi)

Türk sucuğunun üretiminde starter kültür kullanımı

TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , 1993 (Hakemli Dergi)

Besi sığırlarında beslenme ve urolithiasis olguları arasındaki ilişkiler

MERT N., ÇETİN M., SÖNMEZ G., TAYAR M., MISIRLIOĞLU D., ÖZBİLGİN S.

Uludağ Üniveirsitesi Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.11, ss.91-99, 1992 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

FUTURE : ONE HEALTH AND FOOD SAFETY

TAYAR M.

1 st. International Rumeli Congress on Food And Health Sciences, İstanbul, Türkiye, 28 - 29 Ağustos 2023

KABIZLIĞIN TEDAVİSİNDE BESLENMEYİ İÇEREN YAŞAM TARZI DEĞİŞİKLİĞİ VE PROBİYOTİK KULLANIMI

MAKAS S., Tarıkahya Ciğerli G. T., TAYAR M.

4TH INTERNATIONAL ACHARAKA CONGRESS ON MEDICINE, NURSING, AND HEALTH SCIENCES, 15 Temmuz 2023, cilt.1, ss.1-8

HYGIENE TRAINING IN THE HOSPITALITY INDUSTRY

TAYAR M., MAKAS S.

1st International Congress of Hygiene Research in Hospitality Industry, Kocaeli, Türkiye, 5 - 07 Mayıs 2023, ss.39-40

Detection of Chromosomal cpe (C-cpe) Gene Carrying C. perfringens

ÇETİN E., YIBAR A., ATA Z., ERKÖSE E., TAYAR M.

7. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, 4 - 08 Ekim 2017

Türkiye de Helal Kesim Uygulamaları

TAYAR M.

World Halal Summit, İstanbul, Türkiye, 15 - 17 Aralık 2016

Türkiye de Helal Gıda Algısı

TAYAR M.

World Halal Summit, İstanbul, Türkiye, 15 - 17 Aralık 2016

Determination of plasmid-borne enterotoxin Gene (P-cpe) in Clostridium perfringens isolated from meat and meat products

ATA Z., ÇETİN E., ERKÖSE E., YIBAR A., TAYAR M.

International Congress on Food of Animal Origin, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

Et ve Et Ürünlerinden İzole Edilen Clostridium perfringens lerde Plazmid kaynaklı Enterotoksin Gen inin P cpe Belirlenmesi

ATA Z., ÇETİN E., ERKÖSE E., YIBAR A., TAYAR M.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi "Sektörle İşbirliği", Girne, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016

Bursa da tüketime sunulan et ve et ürünlerinde C perfringens izolasyonu ve izolatlarda C perfringens toksin üretiminin ve cpe gen varlığının araştırılması

ÇETİN E., ATA Z., YIBAR A., ERKÖSE E., TAYAR M.

VI. Uluslararası Katılımlı Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015

Bursa da Tüketime Sunulan Et ve Et Ürünlerinde C perfringens İzolasyonu ve İzolatlarda C perfringens Toksin Üretiminin ve cpe Gen Varlığının Araştırılması

ÇETİN E., ATA Z., YIBAR A., ERKÖSE E., TAYAR M.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015

Pişmeye hazır, yemeye hazır ve çiğ et ve et ürünlerinde Clostridium perfringens ve enteretoksin (cpe) varlığınınbelirlenmesi ile RT-PCR tekniği kullanılarak kromozamal ve plazmid kaynaklı cpe toksin genlerinin tespit edilmesi

ÇETİN E., ERKÖSE E., ATA Z., YIBAR A., TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi IV. Bilgilendirme ve AR-GE Günleri, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2014

Pişmeye Hazır Yemeye Hazır ve Çiğ Et ve Et Ürünlerinde Clostridium perfringens enterotoksin cpe varlığının belirlenmesi ile RT PCR Tekniği Kullanılarak Kromozomal ve Plazmid Kaynaklı cpe Toksin Genlerinin Tespit Edilmesi

ÇETİN E., ERKÖSE E., ATA Z., YIBAR A., TAYAR M.

Uludağ Üniversitesi IV. Bilgilendirme ve Ar-Ge Günleri, Bursa, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2014

Pişmeye hazır yemeye hazır ve çiğ et ve et ürünlerinde Clostridium perfringens enteretoksin CPE varlığının belirlenmesi ile RT PCR tekniği kullanılarak kromozomal ve plazmid kaynaklı cpe toksin genlerinin tespit edilmesi

ÇETİN E., ERKÖSE E., ATA Z., YIBAR A., TAYAR M.

IV. Bilgilendirme ar-ge günleri, Bursa, Türkiye, 11 - 13 Kasım 2014

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Kitap & Kitap Bölümleri

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim