Metrikler
Yayın
33
Açık Erişim
2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Araştırma Alanları
Gıda Bilimleri
Gıda Teknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Makaleler
Tümü (13)
SCI-E, SSCI, AHCI (9)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (9)
Scopus (11)
TRDizin (5)
2026
20261. Discrimination of Table Grape Cultivars Using Combined Ripening Indices, Colorimetry, Mineral Composition, and Volatile Profile
Ciniviz M.
Horticulturae
, cilt.12, sa.3, ss.1-24, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20262. Düşük Yağlı Fermente Krema Geliştirilmesinde Geleneksel Peynir Kökenli Otokton Kültür Kullanımının Potansiyeli ve Sıcaklık Etkileşimi
Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.
Afyon Kocatepe University Journal of Sciences and Engineering , sa.Volume: 26 , ss.120-132, 2026 (TRDizin)
2026
20263. Integration of GC-MS volatiles, texturometric-colorimetric profiles with sensory perception in plant-forward probiotic dairy systems
Yilmaz-Ersan L., ÖZCAN T., Akpinar-Bayizit A., Usta-Gorgun B., KESER G., CİNİVİZ M., et al.
OPEN CHEMISTRY
, cilt.24, sa.1, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20264. Comprehensive characterization of butter fermented with region-specific starter cultures
Ciniviz M., Yilmaz-Ersan L.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.172, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20255. Structuring fermented dairy functionality: Technological simulation of artisanal and industrial ayran-buttermilk models for optimized quality and sensory integrity
Cetin R. U., Ciniviz M., Kilci Z., Aydogan S., Adibelli M.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.74, ss.1-13, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20256. Physicochemical and Toxicological Changes in Foods and Frying Oils during Deep-Frying
Yıldız M., Ciniviz M.
AKADEMIK GIDA , cilt.23, sa.4, ss.291-301, 2025 (Scopus, TRDizin)
2024
20247. Investigation of Biological Activities of Some Microalgae Extract Isolated from Kabakli Pond (Diyarbakır) Turkey Kabaklı Göleti'nden (Diyarbakır) İzole Edilen Bazı Mikroalg Ekstraktlarının Biyolojik Aktivitelerinin Araştırılması
Çakmak F., Özkan A. İ., Haşimi N., Demirci Ö., CİNİVİZ M., Varişli L., et al.
Adiyaman University Journal of Science
, cilt.14, sa.2, ss.59-77, 2024 (Scopus, TRDizin)
2024
20248. Bioaccessibility and antioxidant capacity of kefir-based smoothies fortified with kale and spinach after in vitro gastrointestinal digestion
YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., Usta-Gorgun B., Ciniviz M., Keser G., Bengu I., et al.
Food Science and Nutrition
, cilt.12, sa.3, ss.2153-2165, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20239. The probiotic chestnut-based dairy matrix: Influence on the metabolomic formation and the nutritional quality
Yılmaz Ersan L., Özcan T., Akpınar Bayizit A., Usta-Gorgun B., Keser G., Ciniviz M., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.76, ss.895-908, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202310. Probiotic Fermentation and Organic Acid Profile in Milk Based Lactic Beverages Containing Potential Prebiotic Apple Constituents
Özcan T., Yılmaz Ersan L., Akpınar Bayizit A., Delikanlı Kıyak B., Keser G., Ciniviz M., et al.
Tarim Bilimleri Dergisi
, cilt.29, sa.2, ss.734-742, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2022
202211. Interaction of probiotic activity, antioxidative capacity, and gamma- amino butyric acid (GABA) in chestnut milk-fortified yogurt
YILMAZ ERSAN L., ŞAHİN S., ÖZCAN T., AKPINAR BAYİZİT A., Usta-Gorgun B., Ciniviz M., et al.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.46, sa.12, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202112. Süt Ürünleri Tüketiminin Kolorektal Kanser Üzerine Etkisi
Ciniviz M., Yılmaz-Ersan L.
Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi
, cilt.0, sa.25, ss.1-14, 2021 (TRDizin)
2020
202013. Determination of phenolic acid profiles by HPLC in lacto-fermented fruits and vegetables (pickle): Effect of pulp and juice portions
Ciniviz M., Yıldız H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.44, sa.7, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Peynir Altı Suyunun Değerlendirilmesi: Süt Endüstrisinin Atığından Katma Değerli Ürünlere Dönüşüm
Ciniviz M., Çetin R. Ü., Akalın B.
14. GIDA MÜHENDİSLERİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2025, ss.84, (Tam Metin Bildiri)
2025
20252. Tahıl Bazlı Fermente İçeceklere Genel Bakış
Çetin R. Ü., Ciniviz M., Akalın B.
14. GIDA MÜHENDİSLERİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2025, ss.97, (Tam Metin Bildiri)
2025
20253. FROM NATURE TO NANOTECHNOLOGY: HONEY ASSISTED SYNTHESIS OF SILVER NANOPARTICLES AND ANTIBACTERIAL EFFECT
Namlı M., Canbolat Gültekin D., Ciniviz M., Özkan A. İ.
6th International Selcuk Scientific Research Congress, Konya, Türkiye, 16 - 17 Mart 2025, ss.813-832, (Tam Metin Bildiri)
2023
20234. Peynirlerde propiyonik asit fermantasyon kinetiği ve tekstürel interaksiyon
KESER G., CİNİVİZ M., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L.
III. Ulusal Sütçülük Kongresi 5-6 Ekim 2023, Ankara, Türkiye, 05 Ekim 2023, cilt.1, (Özet Bildiri)
2023
20235. Süt ve ürünlerinde sürdürülebilirlik için yeni nesil dizileme teknikleri: DNA barkodlama ve metabarkodlama
Ciniviz M., Keser G., Yılmaz Ersan L., Özcan T.
III. Ulusal Sütçülük Kongresi: 3.Sütçülük Kongresi, 5-6 Ekim, Ankara, Türkiye, 05 Ekim 2023, (Özet Bildiri)
2022
20226. Synthesis And Some Biological Activities Of Magnetic Nanoparticles (MNPs)
Özkan A. İ., Kılınç E., Tolan V., Ciniviz M., Güzel Z. R., Özkan A.
Dicle University International Interdisciplinary Symposium (DUDS-2022), Diyarbakır, Türkiye, 17 - 18 Kasım 2022, ss.38-39, (Özet Bildiri)
2022
20227. Genetic heritage and traditional cheeses
KESER G., ÖZCAN T., CİNİVİZ M., YILMAZ ERSAN L.
1st International Traditional Food and Sustainable Food Systems Symposium, August,10, Mersin, Turkey, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)
2022
20228. Novel nomenclature for butter culture
CİNİVİZ M., YILMAZ ERSAN L., KESER G., ÖZCAN T.
1st International Traditional Food and Sustainable Food Systems Symposium, August,10, Mersin, Turkey, Mersin, Türkiye, 10 Ağustos 2022, (Özet Bildiri)
2021
20219. Evaluation of somatic cell count of raw milk depending on seasonal variation
CİNİVİZ M., KESER G., ARAL BAŞKAYA I., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T., ÇOPUR Ö. U.
Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, 291-297, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)
2021
202110. Effect of salt concentration on the structure and preference of Mihalic cheese
KESER G., CİNİVİZ M., ARAL BAŞKAYA I., ÖZCAN T., YILMAZ ERSAN L., ÇOPUR Ö. U., et al.
Latin American Conference on Natural and Applied Sciences, November 5-6, 2021, Villahermosa, Mexico, Villahermosa, Meksika, 05 Kasım 2021, (Tam Metin Bildiri)
2020
202011. Süzme Peynirde pH Stabilizasyonunun Etkileri
Kaner Ö., Yamane R., Günal N., Keser G., Ciniviz M.
5. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 26 - 27 Aralık 2020, ss.14-15, (Tam Metin Bildiri)
2019
201912. Antioxidant and Mutagenic Activities of Freshwater Microalgae Chlorella vulgaris and Chroococcus limneticus Isolated From Diyarbakir Region
Çakmak F., Özkan A. İ., Ciniviz M., Haşimi N., Demirci Ö., Kılınç E., et al.
8. Molecular Biology and Biotechnology, , İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Ekim 2019, ss.20-28, (Tam Metin Bildiri)
2018
201813. Polyphenol Profile and Antioxidant Activity of Some Wild Fruit in Turkey
Yıldız H., Çakır Ö., Karataş N., Oğuz H. İ., Ciniviz M., Şaşmaz H. K.
The 4th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.294, (Özet Bildiri)
2016
201614. The role of antioxidants in chemistry of oxidative stress
Karataş N., Yıldız H., Daşdemir Y., Ciniviz M.
1 st InternationalMediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC), Adana, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.382, (Özet Bildiri)
2013
201315. Traditional Turkish Beverages
Yıldız H., Altun E., Yektaş E., Ciniviz M.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 Ekim 2013, ss.425, (Özet Bildiri)
2013
201316. Gıda Koruyucusu Olarak Bakteriyosinler
Yıldız H., Ciniviz M., Kaçar N.
Gıda Mühendisliği 4. Öğrenci Kongresi , Sakarya, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2013, ss.34, (Özet Bildiri)
Kitaplar
2022
20221. Yoğurt Teknolojisi
Özcan T., Yılmaz Ersan L., Keser G., Ciniviz M., Narlı M. B.
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, P. Şanlıbaba,Y. Güçer, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.387-411, 2022
2022
20222. Effects of ultrasound technology on milk fermentation
CİNİVİZ M., KESER G., YILMAZ ERSAN L., ÖZCAN T.
Natural and Technology Sciences, Cogurcu and M. Uzun, Editör, Duvar, İzmir, 2022