Effect of industrial freezing process on the bioaccessibility of carotenoids in organic butternut squash (Cucurbita moschata)

---

KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., Koç Alibaşoğlu E., Acoğlu B.

2nd International Conference on Raw Materials to Processed Foods (RPFoods 2021), 3 - 04 Haziran 2021, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet