Endüstriyel Dondurma İşlemi ve in vitro Gastrointestinal Sindirim Sırasında Taze Fasulyenin Fenoliklerinde, Flavonoidlerinde ve Antioksidan Kapasitesinde Meydana Gelen Değişimler
AKADEMIK GIDA, cilt.17, sa.2, ss.176-184, 2019 (TRDizin)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 17 Sayı: 2
- Basım Tarihi: 2019
- Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.613559
- Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.176-184
- Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Hayır