Kaşar Peynirinin Üretim Aşamalarında Görülen Mikrobiyolojik ve Kimyasal Değişikliklerin İncelenmesi


SOYUTEMİZ G. E., ANAR Ş., ÇETİNKAYA F.

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DERGİSİ, vol.19, pp.87-92, 2000 (Peer-Reviewed Journal)