Evaluating the effect of home processing of tomatoes (Solanum lycopersicum) on in vitro bioaccessibility of total lycopene, phenolics, flavonoids, and antioxidant capacity

KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., DEMİRCİ M., SELEN S., TOYDEMİR ŞEN G., BOYACIOĞLU D., ÇAPANOĞLU GÜVEN E.

3rd International Conference on Food Digestion, Wageningen, Surinam, 11 - 13 Mart 2014

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Wageningen
  • Basıldığı Ülke: Surinam
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Hayır