Effect of oil matrix on the bioaccessibility of polyphenols from broccoli by-products and lemon juice

KAMİLOĞLU BEŞTEPE S., TOMAŞ M., ÖZDAL T., ÇAPANOĞLU GÜVEN E.

4th International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food (4-ISPMF), 30 Kasım - 05 Aralık 2020

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet