Biopreservative Effects of Sourdough Fermentation on The Mould Growth in Bread and Bakery Products


YILDIZ E., GÖÇMEN D.

Trends in Landscape, Agriculture, Forest and Natural Science, Prof. Dr. Murat Zencirkiran, Editör, Cambridge Scholars Publishing, Newcastle, ss.293-312, 2019

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2019
  • Yayınevi: Cambridge Scholars Publishing
  • Basıldığı Şehir: Newcastle
  • Sayfa Sayıları: ss.293-312
  • Editörler: Prof. Dr. Murat Zencirkiran, Editör
  • Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet