Bireysel Hızlı Dondurma İşlemi Basamaklarının Granny Smith Elmaların Polifenol İçeriği ve Antioksidan Kapasitesine Etkileri

---

Atıf İçin Kopyala

Kamiloğlu Beştepe S.

AKADEMIK GIDA, cilt.17, sa.1, ss.38-46, 2019 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 17 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2019
• Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.544066
• Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.38-46
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Hayır