Bireysel Hızlı Dondurma İşlemi Basamaklarının Granny Smith Elmaların Polifenol İçeriği ve Antioksidan Kapasitesine Etkileri
AKADEMIK GIDA, cilt.17, sa.1, ss.38-46, 2019 (TRDizin)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 17 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2019
- Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.544066
- Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.38-46
- Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Hayır