Purification of β-Glucosidase, One of the Flavor-enhancing Food Enzymes, from Peppermint(Mentha piperita L.) and Its Biochemical Characterization

---

Kara H., Tümay Akgün S., Sinan S., Turan Y.

Asian Journal of Research in Biochemistry, cilt.10, sa.4, ss.38-50, 2022 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 10 Sayı: 4
• Basım Tarihi: 2022
• Doi Numarası: 10.9734/ajrb/2022/v10i430233
• Dergi Adı: Asian Journal of Research in Biochemistry
• Derginin Tarandığı İndeksler: Index Copernicus, Other Indexes
• Sayfa Sayıları: ss.38-50
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Bursa Uludağ Üniversitesi Adresli: Evet